Lijevak u obliku roga predstavnik je obitelji Chanterelle. Pripada klasi Agaricomycetes.
Gljiva u obliku roga
Botanička karakteristika
Plodno tijelo lijevka gljive u obliku gljive odlikuje se karakterističnim oblikom u obliku cijevi ili šalice, koji se sužava prema svojoj bazi. Duljina plodnog tijela je 5-12 cm, struktura mu je prazna (šuplja). Ova zdjela ima postupan prijelaz na nogu gljiva. U ovom slučaju produbljivanje kape glatko prelazi u šupljinu nogu (kroz).
Ostali nazivi gljiva su gljivasta cijev u obliku roga, siva i lijevka u obliku lijevka u obliku roga. Usput. Pogrešno ga zovu siva lisica.
Kapa gljiva izgleda poput lijevka, naraste u promjeru do 3-8 cm. Kod mladih primjeraka rubovi su valoviti, okrenuti prema van, u odraslih se razvijaju u rastrgane ili lobanjske.
Unutarnja površina plodnog tijela gljive ima vlaknastu strukturu i prekrivena je sitnim ljuskama. Boja gornje površine ovisi o starosti gljive:
- boja mladih primjeraka je smeđe-crna,
- plodno tijelo odrasle gljivice obojeno je tamno sivo,
- prerasli lijevak u obliku roga postaje gotovo crn.
Pokrov gljive izgleda poput lijevka, raste u promjeru do 3-8 s
Vanjska je površina prekrivena himenijom (sloj koji nosi spore), dok je u mladih primjeraka glatka, a kako primjerak sazrijeva, postaje gomoljast i naboran. Boja donje površine u početku je sivo smeđa, zatim sivo siva, a tijekom sazrijevanja spora postaje prskana. Ponekad postoje i žuti primjerci. Osušena gljiva postaje redoslijed lakša.
Zbog svog specifičnog oblika, stanovnici Finske gljivu zovu „crni rog“, Nijemci je nazivaju „cijev mrtvih“, Francuzi je nazivaju „cijev smrti“, a Britanci je nazivaju „kornukopija“.
Gljivoj nedostaju himenoforske pseudo-ploče, koje su svojstvene mnogim predstavnicima obitelji Chanterelle.
Irina Selyutina (biolog):
Savijena himenofora, za razliku od svojih kolega lamelarne himenofore, predstavljena je prilično debelim naborima tkiva ili, kako se često kažu, nabori, na čijoj se površini nalazi sloj koji tvori spore - himenium. Kako ove strukture nisu svojstvene ploče, već nalikuju samo izvana, otuda je i prefiks „pseudo-“. Gljive s ovom vrstom himenofore često se opisuju kao lamelarne.
Noga gljiva je kratka i uska, debljine ne više od 0,8-1 cm. Sužava se prema bazi. Struktura je žilava. Boja je slična onoj na kapu od gljiva.
Pulpa gljiva je pretjerano tanka, filmasta, lako se lomi, u početku siva ili tamno smeđa, kod odraslih gljiva gotovo crna. Ne primjećuju se miris i okus sirovih gljiva, pogoršavaju se u procesu sušenja i toplinske obrade.
Geografija distribucije
Većina mikologa klasira rog u obliku roga iz porodice Chanterelle kao mikorizne organizme koji su sposobni stvoriti simbiotsku povezanost s korijenima dijela viših biljaka. Međutim, neki stručnjaci smatraju da živi na ostacima živih organizama, pozivajući se na broj saprofita.
Gljiva raste sve češće u velikim prepunim porastim skupinama i kolonijama. Teško ga je otkriti zbog boje slične boji lišća.
Sezona plodovanja gljive trube započinje početkom srpnja i traje do posljednjih dana rujna i početka listopada, u regijama s toplim zimama bez snijega - do studenog. Obilje masovne pojave opažamo od druge polovice kolovoza do sredine rujna.
Uzgajivač lijevka preferira rast u listopadnim i mješovitim šumama na važnim područjima, opalom hrastovom i bukovom lišću, glinenim i krečnjačkim tlima. Najčešće se nalazi na otvorenim, osvijetljenim mjestima, u blizini cesta, na rubovima jarka i u blizini staza. Dopušteno je naći gljive u planinskim predjelima.
Zemljopisna rasprostranjenost obuhvaća umjereno područje sjeverne hemisfere, uključujući tropske regije. Gljiva trubača raste na europskim, sjevernoameričkim i azijskim teritorijima, preuzimajući Japan. U Rusiji ga nalazimo u regijama Sjevernog Kavkaza, Altaja i Dalekog istoka, zapadno-sibirske nizine i u europskom dijelu.
Za tvoju informaciju. Najbolje od svega, lonac s lijevkom "slaže se" s borom i smrekom, ali može prilično dobro rasti pored bukve ili hrasta. Ali malo je vjerojatno da ćete uspjeti "organizirati" prijateljstvo između vrtnih stabala i ovog nevjerojatnog šumskog čuda.
Gljiva raste u velikim skupinama akrenata
Slične sorte
Horny cijevi-gljiva ima sorte slične u vanjskom opisu, uključujući:
- Sinusni proizvođač lijaka: razlikuje se od lijevka u obliku roga svjetlije, žućkaste boje i snažno odsječenog poklopca gljiva.
- Lisica siva: Na donjoj strani gljive nalazi se himenofora, predstavljena pseudoplastama.
- Čaša je bacila: razlikuje se u obliku lijevka u obliku voćnog tijela u obliku gotovo crne čaše.
Praktična upotreba
Ljevak je jestiva gljiva. Zapadnoeuropski kulinarski stručnjaci smatraju da je to delicija. Prikladno za upotrebu bez prethodne toplinske obrade. U prehrambene svrhe koristite samo cjevasti lijevak za gljive, uklanjajući grubu stabljiku. Gljiva je sastojak u pripremi raznih prvih i drugih jela, umaka i začina.
U procesu ključanja gljiva u obliku roga postaje crna.
Dobro se podnosi sušenju, ali postaje krhko i raspada se. Kada se osuši, poboljšava se okusi.
Irina Selyutina (biolog):
Budući da je lijevka u obliku roga u stanju nakupiti razne otrovne spojeve iz tla u svojim voćnim tijelima, bolje je koristiti mlade gljive za hranu. Kuhanje gljiva koristi se prilikom berbe za zimu:
- Očišćene lijevke umočite u emajliranu posudu i napunite ih vodom tako da ih pokrije i stavi na vatru.
- Dodajte 0,5 tsp. limunska kiselina i dovesti do vrenja.
- Smanjite toplinu i kuhajte 10-15 minuta, skidajući pjenu.
- Prebacite u fil za gašenje, ostavite da se ocijedi i isperite hladnom vodom.
Opet pustite da voda dobro ocijedi i smrzne.
U voćnim tijelima lijevka nalazi se mnogo pigmenata koji daju specifičnu crnu boju, pa voda, kad prokuha, oboji i postane plavo-crna. Ova „transformacija“ često plaši ljude koji prvi put naiđu na lonac s lijevkom.
Lisičarke. Viorgon 23. Liječnik terapeut najviše kategorije T Sevostyanova
# Gljiva # kantarica # žuta (# stvarna ili # uobičajena) #Cantharellus #cibarius. # Ljekovito # Sv-va
Zaključak
Ljevana gljiva pripada obitelji Chanterelle. Jestiva, primjenjiva u kuhanju čak i bez prethodne obrade, u nekim se zemljama smatra delikatesom.