Gljiva morska zvijezda tipičan je predstavnik obitelji Starfish i roda Starfish. Pripada uvjetno jestivim eukariotama, koji su svoju primjenu našli u narodnoj medicini, a djelomično i u kuhanju.
Morske vrste gljiva
Izgled
Starleta gljiva ima još jedno ime - "zemljana zvijezda", ili "geastrum" (od latinskog "geo" - zemlja i "aster" - zvijezda).
Glavno tijelo eukariota je pod zemljom, gdje se u početku formira vrsta vreće. U procesu zrenja izlazi na površinu, gdje mu gornji vanjski dio pukne, krajevi su omotani. U tom obliku, geastrum postaje poput zvijezde s 5-10 mekih spužvastih zraka.
Unutar vanjske ljuske nalazi se dio koji nosi spore, a koji ima oblik kuglice ili ovalne. Nakon uništavanja vanjskog sloja, središnji dio zvjezdane ribe se izdiže i na taj način strši unutarnji dio plodonosnog tijela. U sredini se formiraju ispupčenja nalik trepavicama, koja prekrivaju otvor - ulaz u spore-dio gljivice, prekriven tankom školjkom. U tom položaju plodno tijelo u potpunosti sazrijeva, a zrake vanjskog sloja gljivice vremenom ostaju tamne, ponekad nestaju.
Vanjske karakteristike zvijezde, u pogledu veličine, ovise o njenom tipu. U prosjeku, neotvoreni gornji dio aparata promjera je 1-4 cm, otvoreni dio u obliku zvijezde 3-15 cm. Dio koji nosi spore u obliku kuglice obično doseže 1,2 cm u širinu i 1,3 cm u visinu.
Irina Selyutina (biolog):
Zvjezdane ribe pripadaju skupini gasteromiceta - gljiva, za koje je karakteristično potpuno izoliranje njihovih plodnih tijela sve dok basidiospore nisu potpuno zrele. To su takozvana angiokarpna plodna tijela. Basidiospore ne samo da se formiraju unutar potpuno zatvorenog plodnog tijela, već se odvajaju i od bazizija unutar njega. Stoga se ova skupina gljiva naziva i nutreviki. Ispuštanje basidiospora u okoliš nastaje kada je membrana plodnog tijela puknuta ili uništena.
Gasteromiceti se dijele u skupine prema načinu hranjenja:
- Saprofiti u tlu: uključuju morske zvijezde (geastrum), plamene gliste, krupne glave itd.
- Tvorci mikorize: ova je skupina vrlo mala, na primjer, ovdje je uključena skleroderma.
- Saprofiti na biljnim krhotinama (mrtvo drvo, sjelo stabala): npr. Gniježđenje.
- Paraziti na korijenima viših biljaka: na primjer, parazitski rizopogon.
Micelij morske zvijezde je višećelijski, visoko razgranat; dobro je razvijena i prožima supstrat u koji je uronjen.
Svi dijelovi eukarita u mladoj dobi su svijetle nijanse sive, bijele, smeđe ili crvene, opet ovisno o vrsti. Sa starenjem, boja plodnog tijela potamniva. Spore su smeđe ili maslinasto sive.
Vrste gljiva
Zvjezdane vrste dijele se u 2 glavne skupine. Neke gljive jedu se u mladoj dobi, dok druge nisu prikladne za kuhanje. Stari eukarioti bilo koje vrste ne jedu: gube atraktivnost, postaju tvrdi i ukusni, ali imaju i druga korisna svojstva.
Nejestive vrste morskih zvijezda
Geastroomi uglavnom nisu jestivi, iako imaju zanimljive vanjske značajke. Ne spadaju ni u otrovne gljive. Nejestive morske zvijezde koriste se u narodnoj medicini. Imaju nekoliko vrsta s vlastitim karakteristikama:
- Starfire trostruko: po izgledu ima obilježja koja ga pomalo razlikuju od svojih sugrađana. Ima dvostruki sloj vanjske školjke (peridium), čiji gornji dio raspada na nekoliko neravnih dijelova, a unutarnji čini zdjelu oko tijela koje nosi spore. Na gornjem dijelu sferne vrećice sa sporama formira se vrsta pojasa, nazvana dvorišna. Boja tijela gljive može postati bež ili svijetlosmeđa.
- Moda zvijezda: mlado plodno tijelo nalazi se pod zemljom i po obliku podsjeća na lukovicu. Kako sazrijeva, tijelo gljivice širi se dugačkim, kremastim, zvjezdanim oštricama koje se s vremenom puknu i potamne. Tijelo spora ima mali promjer, izduženog oblika i sjedi na maloj debeloj stabljici. Ima sivu boju, prekriven je bjelkastim cvatom, vrh na vrhu karakterizira izražena pruga, odakle i dolazi ime vrste. Glavna razlika vrste je mjesto micelija - na površini tla, a kako je „prihvaćeno“ - u tlu.
- Zvjezdana vatra sa: ima sive mat režnjeve vanjske ljuske tijela gljive. Dio koji nosi spore diže se na izduženom vratu. Ali noga nedostaje. Boja kuglice mnogo je tamnija od zvijezde dijela djevojaka, više poput smeđe nijanse.
- Zupčasti lančanik: djelomično pokazuje svoje plodno tijelo s tla. Vanjska ljuska (sa strane) ima žućkasto-smeđu nijansu, probija se na 5-7 režnja koji su snažno savijeni prema dolje. Kugla koja nosi spore je siva i ima loše definirano dvorište. Gledajući odozgo na organizam gljivice, na rubovima lopatica možete jasno vidjeti neku gušće obrube formirane od gornjeg sloja peridija.
- Mala zvijezda: ova se vrsta naziva najmanjim predstavnikom obitelji Geastrov. Udovi gornjeg sloja tijela gljive puknu se u 8-12 jednakih dijelova u vodoravnoj ravnini, tada se tijelo gljive malo uzdiže. Raspon boja latica zvijezde bliži je bež-sivoj, s vremenom se pojavljuju pukotine sa svjetlijim unutarnjim sadržajem. Siva kugla koja nosi spore postaje smeđa bliže sazrijevanju, izbočina se izdužuje na vrhu. Zanimljivo je da se za endoperidij (unutarnji sloj školjke) odlikuje prisutnost svojevrsne kristalne prevlake.
- Morska zvijezda: je posebna vrsta. Može se reći da se njegov izgled u mladosti i zrelosti nevjerojatno razlikuje. Kad je tijelo gljive još uvijek mlado, podsjeća na obični kišni ogrtač svijetle ili blago smeđe boje. Kako sazrijeva, vanjska ljuska se raspada na 5-8 dijelova, otkrivajući kuglu koja nosi spore. Unutarnji dio zvjezdanih zraka i sam vrh prekriveni su prilično debelim slojem tamnih, često crnih, zrelih spora koje odmah prenose vjetar i kiša.
- Zupčasti lančić s četiri noža: tijekom zrenja i otvaranja "latica" također podiže tijelo iznad zemlje. Boja vanjskog sloja je sivo-bijela, a kugla koja nosi spore je tamno siva. Posebnost eukariota je naglašeni spljošteni obruč oko rupe na vrhu kugle - dvorišta.
Uvjetno jestive gljive
Za konzumiranje su prikladne samo mlade gljive
Mlade gljive iz obitelji Geaster jedu se kao egzotični dodatak. Ove su vrste malobrojne. U stanju fiziološke zrelosti gljive više nisu pogodne za prehranu ljudi.
- Svodno zupčanik: je jedna od najrjeđih vrsta, koju karakterizira spljošteno ili sferno podzemno tijelo. Kada se odvoji gornji sloj, uronjeni fragmenti legla ostaju na vidljivoj strani noža koji stvaraju izgled kaskada i nadstrešnica. Boja vanjskog dijela je smeđa, kugla koja nosi spore je spljoštena, lepršava, mat.
Irina Selyutina (biolog):
Svojevita morska zvijezda karakterizira prisutnost u svom kemijskom sastavu niza biološki aktivnih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Za svoj razvoj ova vrsta zvjezdanih riba preferira vapnenasta tla, tj. tla koja sadrže karbonate - soli ugljične kiseline H2CO3.
Oni jedu (bez prethodnog vrenja ili prženja) svodovane morske zvijezde samo u vrlo ranim fazama razvoja - kada izgledom njegovo voćno tijelo nalikuje kuglici. No, budući da je u to vrijeme gotovo potpuno uronjen u tlo, vrlo je problematično pronaći ga.
- Schmidelov zvijezda: drugi jestivi pripadnik roda. Voćno tijelo ovog eukariota je malih dimenzija, pukne i diže se tijekom sazrijevanja. Kugla se nalazi na kratkom stabljiku i ima velike cilije oko rupe za spore. Čitava „zvijezda“ je smeđa, a starenjem potamni.
Stanište
Zvezdovik je rijetka pojava u većem dijelu Rusije. Nalazi se kako u toplijim krajevima, na primjer, na Kavkazu, tako i u šumama umjerenog područja europskog dijela, Istočnog Sibira, kao i u Europi i južnim državama Sjeverne Amerike. To su eukarioti koji raste u divljini - nitko ih ne uzgaja.
Stanište zemljanih zvijezda su crnogorične i mješovite šume s pretežno smrekama, borovima, hrastovima, brezama, aspenama i malim grmljem. Gljive se vole naseljavati na obalama rezervoara na osamljenim mjestima. Odrastaju cijelim obiteljima ili krugovima "vještica".
Prema načinu hranjenja, ove gljive su saprotrofi.
Lagano i rastresito pjeskovito ilovasto tlo s dodatkom šumskog humusa pogodno je za hranjenje starlete. Dobra drenaža u obliku crnogoričnih naslaga pozitivno utječe na micelij gljivica.
Razdoblje zrenja za spore događa se krajem kolovoza i početkom listopada. Kod nekih vrsta, po lijepom vremenu, traje do kraja jeseni.
Primjena gljiva
Prednosti zemljanih zvijezda usko su povezane s njihovom uporabom. Nemaju otrovnih tvari, slične su kabanicama. Rijetko se koriste za hranu: nemaju izražen okus ili miris. Prije se takve gljive ne kuhaju.
U narodnoj medicini zvijezda i njezine kontroverze su popularniji. Pronašli su praktičnu primjenu:
- tijelo mlade starlete, izrezano na ploče, zamjenjuje žbuku i obloge, jer uspješno zaustavlja krv i sposobna je pomoći brzoj regeneraciji rana;
- prah se izrađuje od zrelih spora, dodaje se i ljekovitim tinkturama;
- geastrum ili zvjezdane ribe bogate su kemijskim sastojcima, pa se ekstrakti iz njih koriste kao antiseptici i antineoplastični agensi.
Rijetka gljiva zemljana zvijezda
Gljiva zemljana zvijezda u šumi u blizini Ogre.
Gljive Zemaljska zvijezda - najljepše i rijetke gljive. Veselki.
Zaključak
Značajke vanjske strukture zvjezdanih gljiva omogućavaju ih nazvati možda jednim od najoriginalnijih. Teško je pronaći plodna tijela u mladom razdoblju razvoja: većinom se skrivaju pod zemljom. Ali postoji prilika za prikupljanje već zrelih. Te su gljive vrlo rijetke, pa ih je potrebno zaštititi i mudro koristiti.