Berenje rotkvica događa se u ljeto ili jesen, ovisno o vremenu sadnje i zrenja sorti. Nakon uklanjanja sa zemlje treba voditi računa da pohranite plodove kako bi duže zadržali svoja korisna svojstva. O tome ćete saznati, kao i o znakovima zrelosti povrća i pravilnom sortiranju usjeva, čitajući ovaj članak.
Optimalni vremenski period žetve rotkvice za skladištenje
Posebna se pozornost posvećuje sadnji i sazrijevanju usjeva korijena. Ispod su značajke svakog razdoblja.
Ljetna berba
Najčešće se koriste brzozrele sorte koje se sadi sredinom proljeća. Potrebno im je oko 30-40 dana da se prvi plodovi formiraju, a do kraja svibnja mogu započeti berbu. U stakleniku rotkvica dozrijeva 1-2 tjedna ranije.
Berba jesenskih i zimskih sorti
Ljeti korijenski usjevi sazrijevaju lošije zbog povećanja dnevnog svjetla, stoga se sadnja provodi ne ranije od sredine srpnja, tako da žetva ima vremena oblikovati do jeseni. Obično se odabiru vrste rotkvica u srednjoj sezoni, čija se berba odvija bliže sredini ili kraju rujna.
"Zimske" sorte nazivaju se sorte koje se mogu čuvati tijekom čitave hladne sezone. Prednost se daje kasnim sortama. Zbirka bi trebala biti dovršena prije prvog mraza.
Kada iskopati rotkvicu u različitim regijama?
Ovisno o klimatskim uvjetima, razlikuju se sljedeći datumi za berbu kasne berbe:
- Moskovska regija (srednja traka). Ako je lijepo vrijeme, korijenski usjevi mogu se uzgajati do studenog.
- Ural. Rok je početak listopada.
- Sibir. Zbog hladnog vremena berbu je bolje započeti u rujnu, pod povoljnim uvjetima moguće je pričekati do sredine jeseni.
Znakovi zrenja korijenskih usjeva
Što tražiti:
- Voće. Potpuno formirana rotkvica ima gustu kožu. Korijenski usjevi mogu se razlikovati u veličini, ovisno o sorti, ali obično su to prilično veliki primjerci.
- Vrhovima. Blago osušeno, žućkasto.
Da biste bili sigurni da je berba zrela, morate iskopati 2-3 povrća i okusiti ih.
Kako očistiti rotkvicu?
Za vađenje plodova iz zemlje trebate samo po suhom i sunčanom vremenu. Uvečer prije berbe, bolje je obilno je zalijevati kako bi tlo malo omekšalo.
Uputa je sljedeća:
- uzmi vilicu ili lopatu;
- kopati u tlu oko povrća;
- nježno povlačite vrhove pazeći da ih ne oštetite;
- uklonite zaglavljenu zemlju;
- ostavite oko 2 cm lišća i korijena, ostatak odrežite;
- raširite voće pod nadstrešnicom da se osuši.
Sortiranje
Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo korijenske kulture koje nemaju vidljive nedostatke:
- Veličina. Ostavite samo srednje plodove, jer su postigli optimalni period zrenja.
- Koža. Na njemu ne bi trebalo biti ogrebotina, pukotina, udubljenja.
- Pulpa. Uklonite crveno i trulo povrće.
Izvađene dijelove voća možete ukloniti i koristiti za trenutnu konzumaciju ili kratkotrajno čuvanje u hladnjaku. Ali prije toga, namočite kriške voća u hladnu vodu kako ne bi izgubili korisne osobine. U ovom obliku, rotkvica može ležati 2 dana.
Uvjeti skladištenja
Postoji nekoliko preporuka koje će vam pomoći da sačuvate svježinu i blagodati rotkvica u dužem razdoblju.
Što treba pružiti:
- Način. Temperatura zraka ne smije pasti ispod 0 ako je rotkvica u sobi. Razina vlage je 85%.
- Susjedstvo. Nemojte ostavljati žetvu s vašim vrtnim voćem jer će to pokvariti njihov ukus. Bolje je položiti povrće uz mrkvu ili krumpir.
- Redovite provjere. Voće treba pregledavati svaka 2-3 tjedna. Ako se na njima pojavi oštećenje, oštećene kopije morate koristiti što je prije moguće.
Načini skladištenja
Postoje 3 opcije za branje rotkvica. Prednosti svakog od njih otkrivaju se u nastavku.
Podrum i podrum
Prije stavljanja povrća ovdje, trebate obaviti neke pripremne radove:
- Zatvorite rupe. Ovo se odnosi na ventilacijske sustave, prozore i utore. Glodari mogu ući u sobu kroz njih.
- Dezinfekcija. Potrebno je za otkrivanje gljivica i drugih štetnih mikroorganizama.
- Provjetravanje. Također biste trebali voditi računa o suhoći prostorije.
- Provjera. Provjerite jesu li razine temperature i vlage ispravne. Uz pretjeranu suhoću, kante s vodom postavljaju se u uglove.
Koristi se za pohranu:
- Drvene kutije. Na dnu je sloj suhog pijeska, kojim su također prekrivene praznine između povrća.
- Polietilen. U vrećicama za prozračivanje prave se male rupe i u njih se ulije vlažni pijesak.
Balkon
Izvrsna opcija za one koji nemaju priliku staviti povrće u podrum.
Pojmovi:
- Oblikovati. Prikladna je samo lođa, gdje je toplo i suho tijekom cijele godine.
- Kontrola temperature. Ako je vani previše hladno, kutija rotkvica je umotana u deku. Usjev se može zaštititi od sjajnih sunčevih zraka slojem folije. Termometar koji je ostao između povrća pomoći će u održavanju prikladnog temperaturnog režima.
Hladnjak i zamrzivač
Rotkvica se može ostaviti u ladici za povrće najviše 1 mjesec, ali istodobno će vam uvijek biti pri ruci i ne morate je dugo udaljavati ili odmrzavati.
Koja su pravila:
- isperite voće;
- osušiti ručnikom;
- stavite u čiste polietilenske vrećice s malim rupama;
- nemojte vezati torbe;
- stavite na donju policu ili u ladicu s povrćem (u drugoj je pakiranje neobavezno).
Zabranjeno je oguliti plodove od kore, inače će brzo potamniti i izgubiti svoju strukturu.
Nećete moći zadržati netaknutu roštilj u zamrzivaču jer zauzima previše prostora. Ali možete je naribati kako biste je dodavali jelima ili pripremali sirupe zimi. No, prednosti takvog povrća su nešto niže.
Radi skladištenja u komori, rotkvica se pakira u vrećice za jednokratnu upotrebu, jer se nakon zamrzavanja može pokvariti i na kraju izgubi okus. Bolje je postaviti temperaturu ne višu od -15. U takvim uvjetima, radni komad se može čuvati do 1 godine.
Berba rotkvice treba obaviti najkasnije do studenog. Plodovi se čiste od zemlje, suše i sortiraju kako bi se potom čuvali u podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. U dobrim uvjetima, povrće može zadržati svoj okus i korisna svojstva i do 9 mjeseci.
Autor publikacije
0
Rusija. Grad: Dimitrovgrad
Publikacije: 31Komenti: 0