Gljiva kestena je gljiva izvana atraktivna i jestiva je. Nema otrovnih kolega.
Opis gljive kestena
Opis
Na latinskom jeziku gljiva kestena naziva se Gyroporus castaneus (kestenov gyroporus), a narod je naziva kesten, zec ili pijesak. Prije toga, ova vrsta pripadala je obitelji Boletovye, rodu Gyroporus. Do danas je poddružina Gyroporovid pretvorena u obitelj Gyropoporoy. Izvana izgleda kao bijela ili poljska gljiva, ima sljedeći opis:
- kod mladih primjeraka kapa je konveksna, veličina joj je promjera 3-9 cm;
- površina je baršunasto-lepršava;
- boja kože je smeđa ili bež;
- tubularna himenofora;
- spore su ovalne, elipsoidne;
- prah spora bijelo-žuta;
- smeđa noga je iznutra šuplja, visine do 8 cm.
Što je tijelo starije, to manje vilijeta ostaje na kapu, što možete učiniti, svi će ćelaviti ... Može puknuti po rubovima ako je ljeto suho. Rez pulpe na kapku i stabljici ne potamni. Stara gljiva kestena ima šuplju cjevastu stabljiku koja je zadebljana prema svojoj bazi. Njegova visina ovisi o vremenskim uvjetima, visina je od 3 cm do 8 cm.
Celulozu gljive kestena karakterizira mesnatost i bijela boja. Krhka je u mladom organizmu, ali stara zečja gljiva ima tvrdu i suhu pulpu.
Irina Selyutina (biolog):
Zapravo, u početku kesten ima konveksni kapak, ali tada postaje spljošten, tanak ili gotovo gladak. Spužvasti sloj (hymenophore) je fino porozan, bijel ili bjelkasti. Noga je jednobojna duž cijele duljine s kapom, ravnomjerno, bez prstena ("suknja") - ostaci privatnog vela koji pokriva himenofor.
Raste u crnogoričnim i listopadnim (češće listopadnim) šumama. Na teritoriju postsovjetskog prostora ova se vrsta češće nalazi u južnoj polovici europskog dijela, ponekad u regiji Volge, Lenjingradu i Moskvi, Kavkazu i Dalekom istoku. Možete ga pronaći i u Europi, Aziji (Japan), Sjevernoj Americi.
Ova rijetka šumska vrsta, gljiva kestena, uvrštena je u Crvenu knjigu Rusije. Raste pod lisnatim stablima. Oblikuje mikoruzu s bukvama, hrastovima i četinjačima.
Slične vrste
Ovaj žiroporus gljive ili kestena ima nekoliko sličnih vrsta, jestivih i nejestivih. Jestivi su plavi žiropor (Gyroporus cyanescens), a otrovni - žuč (Tylopilus felleus).
Gyroporus plava
Naveden je u Crvenoj knjizi Rusije, poznat pod još nekoliko imena: modrica, breza žiropore. Opis:
- kapa ima karakterističnu izbočinu;
- veličina gornjeg dijela je od 6 cm do 16 cm u promjeru;
- boja je svijetložuta ili sivkasta, s smeđim tonom;
- koža je suha i baršunasta na dodir;
- noga može doseći visinu od 10 cm;
- unutar noge je šuplje;
- okus je ugodan, nježan, bez gorčine.
Na prijelomu, pulpa ima karakterističnu plavu ili kukuruzno plavu boju, odakle je i nastala. U mladih primjeraka noga je gusta, zadebljana prema dolje, a s godinama postaje šuplja i krhka.
Irina Selyutina (biolog):
Modricu, ili plavi žirospor, karakterizira prilično debela blijedo žuta noga bez prstena, jednobojna s kapom (tik ispod kapice - svjetlo). Gljivu možete pronaći u šumama, na livadama. Sposobna je oblikovati mikoruzu s brezom, kestenom, hrastom i, vjerojatno, borom. Budući da se ova gljiva često nalazi na livadama, pitanje mikorize je otvoreno.
Stvara mikoruzu s breza i hrastova. Dobro se razvija na pjeskovitim tlima, u umjerenom klimatskom pojasu, unosi plodove od sredine srpnja do kraja rujna.
Žučna gljiva
Gljiva je nejestiva zbog gorkog ukusa
Bile su nejestivi pandan žiroskopu kestena. Pripada rodu Tilopil (Tylopilus) iz obitelji Boletov. Plodi od srpnja do listopada, na pješčanim, laganim tlima, u četinarskim ili mješovitim šumama.
Opis:
- veličina kape do promjera 12-14 cm;
- oblik "kapuljače" je konveksan;
- boja kože od smeđe do smeđe;
- meso je bijelo i mekano;
- na rezu meso postaje ružičasto;
- noga naraste do 10 cm;
- promjer baze do 3,5 cm;
- boja nogu je blijedo bež;
- okus pulpe je gorak.
Bijeli tubuli himenofore mladih gljivičnih gljivica, kako se razvijaju, postaju blijedo ružičasti, prljavi s godinama. Aroma im je slaba, nije izražena. Ima ukus kvinoje.
Gljiva se smatra nejestivom upravo zbog svog odvratnog ukusa. Međutim, neki berači gljiva natapaju ga u slanoj vodi i potom kuhaju. Stručnjaci iz brojnih zapadnih zemalja, naprotiv, sigurni su da je žučna gljiva otrovna i da se u njenoj pulpi nalaze toksini (doduše u malim količinama), koji, apsorbirajući se u krv nakon jela ili čak i jednostavnog dodira, uzrokuju poremećaje u jetri. što u konačnici može dovesti do ciroze ovog organa.
Blagotvorna obilježja
Kesten ima mnoštvo korisnih svojstava zbog jedinstvenog kemijskog sastava, koji uključuje vlakna, prirodni protein, minerale, vitamine i elemente u tragovima. Ima antioksidativne učinke zbog prisutnosti teanina. Ljekoviti pripravci na bazi gljiva imaju sljedeća korisna svojstva:
- smiriti živčani sustav;
- stabilizirati krvni tlak;
- povećati imunitet;
- promovirati gubitak težine;
- pomoć u borbi protiv karcinoma tumora.
Polisaharidi i aminokiseline koje šumski organizam sadrži aktivno djeluju protiv stanica koje uzrokuju razvoj Ehrlichovog karcinoma i sarkoma.
Kontraindikacije i šteta
Zbog svog gorkog ukusa, ovaj gljivari (dvostruki) ljudi dugo su dobili nadimak "gorchak". Ovo svojstvo posljedica je otpuštanja otrovnih tvari iz pulpe, koje se, kada uđu u ljudsko tijelo, brzo apsorbiraju.
U posebno teškim slučajevima dolazi do oštećenja jetre i probavnog trakta. Simptomi se pojavljuju sljedeći dan.
Da biste izbjegli probleme i izbjegli trovanje, prilikom branja i pripreme gljiva trebali biste se pridržavati sigurnosnih pravila. Važno je da berač gljiva ne zaboravi zlatno pravilo ili pravilo broj 1 (nazovite ga što želite): Ne znate o kakvoj je gljivi - prođite pored.
Gljiva kestena (Gyroporus castaneus)
Gljive, poljska gljiva, bavarski vrt.
Poljska gljiva (Boletus badius). Sakupljanje voćnjaka kestena i borana u borovoj šumi (16.10.2017.)
Primjena
Pripravci od gljiva od kestena pomažu kod cerebralnog vazospazma i epilepsije.
Vodena tinktura koristi se za liječenje zglobova i psorijaze. Ako je potrebno, dekocije se koriste kao emetičko i antihelmintsko sredstvo.
Gljiva kestena ima slabu aromu i specifičan okus. Kako bi pojačao miris, podvrgnut je toplinskoj obradi, pogodniji je za prženje ili kuhanje, kao i za sušenje, što otkriva njegove kvalitete. Zbog slanog okusa nije pogodno za soljenje. Zečevi ga vole, otuda i drugo ime gljive - zec.
Zaključak
Velika i lijepa gljiva kestena smatra se poželjnim plijenom za ljubitelje "tihog lova" koji ga znaju pravilno kuhati. Rijetka je i raste u malim skupinama. No, bolje je proći pored ove ugrožene vrste šumskih organizama i ne odrezati je. U Rusiji ih je skupljanje zakonom zabranjeno i smatra se krivolovom.