Kraljevstvo gljiva odlikuje se velikim brojem predstavnika. Imaju različita svojstva i izgled, ponekad prilično bizarne. Tu se ubraja gljiva s rogovima, koja se zbog svog neobičnog izgleda popularno naziva „jeleni rogovi“.
Značajke gljive praćke
Opis
U znanosti se to naziva Hericium coralloides (Horny ili Ramaria). Spada u 4. kategoriju jestivosti. Prema strukturnim značajkama micelija ove gljive klasificiraju se kao više, odnosno imaju stanični micelij. To su basidiomeceti, koji se popularno nazivaju ježevi, šumski koralji, jeleni rogovi ili rogovi.
Gljive gljive imaju sljedeće znakove vanjske strukture:
- u obliku su plodna tijela uspravna oblika šipka, razgranata;
- boja je često bijela, siva, žuta ili krem;
- promjer plodnog tijela - od 16 do 30 cm;
- visina - do 25 mm;
- gorak okus;
- aroma je neugodna, oštra;
- težina - do 1 kg.
Boja površine mijenja se s godinama gljive. Na primjer, dobi od trsa rog postaje ametist ili narančasta.
Lijepe i neobične za oko, gljive s rogovima navedene su u Crvenoj knjizi Rusije. Žive u zasjenjenim gustinama na raspadnutim lišćem ili na trulim potopljenim krošnjama stabala. Gljiva ramaria voli vlažna mjesta, razdoblje njenog aktivnog rasta je od sredine ljeta do kraja listopada.
Trska rog crv ne utječe na crve, jedini štetočina za ovu vrstu je žičara.
Lako je uzgajati takve "koralje" kod kuće koristeći uobičajenu tehnologiju koja se koristi za uzgoj gljiva.
Vrste
Ti se organizmi dijele na jestive i nejestive. Nema rogova opasnih za ljudski život i zdravlje. Za beraču gljiva jestive gljive od rogača pravi su nalaz ako ih znate pravilno kuhati. Ove gljive su rođaci lisica.
Jestive vrste uključuju:
- R. zlatna;
- R. ametist;
- R. aciniform;
- R. žuta boja;
- R. skraćena;
- R. Reed.
Nejestive vrste:
- R. fuziformne;
- R. češalj;
- R. blijedo žuta;
- R. ljubičasta;
- R. tučkom;
- R. šaka;
- R. ravno.
Jestive gljive sa rogačem su gljive ugodne arome i lako ih je kuhati. Najčešće daju veliku žetvu s jednog "grma".
Reed rog
Rogate životinje počinju se sakupljati krajem ljeta
Trska roga (Clavariadelphus ligula) jestiva je vrsta s blijedo žutim nijansama boje tijela voća. Spada u saprofite četvrte kategorije jestivosti.
Njegove grane su u obliku cilindra, tanke, na dnu proširene. Po izgledu nalikuje ljudskom jeziku, kao da istrčava iz zemlje, otuda i ime. Trska rog raste u crnogoričnim šumama u cijelim skupinama u obliku krugova, koje šumari nazivaju "vješticom".
Njihova je veličina mala, visine do 10 cm. Zbirka započinje krajem ljeta.
Ramaria obična
"Šumski koralji" - ovo se također naziva ramaria, koja raste u borovoj šumi. Njegova "stabljika" nevjerojatno je lijepa i izgleda poput pravog granatog morskog koralja koji se slučajno zabio u gustinu. Izgled ramaria karakteriziraju:
- dihotomni "prtljažnik";
- bijela boja unutarnjeg sloja;
- površina himena (formira i zbog toga nosi spore);
- žuta boja.
Irina Selyutina (biolog):
Za ramariju su karakteristične tzv. dihotomno razgranavanje komponenata plodnog tijela. Kod ove vrste grananja glavna se os dijeli na pola na svom vrhu, a svaki se dio nastavlja rasti do određenog trenutka i također se počinje granati na sličan način. Stoga se pojavljuju svojevrsne "vilice" ili, kako kažu, V ili U grane. Dihotomna vrsta grananja smatra se najprimitivnijom i, prema tome, najstarijom s gledišta biologije.
S godinama, ramaria mijenja boju u narančasto-crvenu. Vjeruje se da lisica i rog imaju zajedničke pretke, pa imaju određenu sličnost u strukturi.
Ramaria više voli rasti na leglu u crnogoričnim šumama. Može se jesti, ali ima gorak okus, pa bi ga trebalo ubrati krajem kolovoza i rujna, jer mladi ramariji imaju manje gorak okus.
Prekrasna roga
To je nejestiva gljiva koja raste u listopadnim i mješovitim šumama. Karakteriziraju ga:
- visina - 20 cm;
- promjer - 18-20 cm;
- kratka, debela i gusta noga;
- svijetlo ružičasta boja u mladih organizama.
Stare ramarije postaju bjelkaste, na dnu se jako razgranaju, vrhovi "grana" prvo požute, a zatim - smeđe ili smeđe.
Jedenje može dovesti do blagog poremećaja gastrointestinalnog trakta zbog karakterističnog gorkog okusa.
Crested grab
Nejestiv šumski organizam koji u drugoj polovici srpnja do kraja listopada plodi u četinarskim, listopadnim i mješovitim šumama. Raste u skupinama koje nalikuju grmlju. Ima češalj oblik i kremastu ili bijelu boju tijela, u podnožju je gusta gusta noga.
Kaša ima karakterističnu gorčinu. Krhka je i osjetljiva, bez svijetle arome.
Primjena
Gljive se koriste u ljekovite svrhe
"Jeleni rogovi" imaju puno korisnih svojstava zbog svog kemijskog sastava.
Primjena u medicini
Iz svoje micelarne strukture naučili su izdvojiti specifične polisaharide koji imaju svojstvo zaustavljanja razvoja Ehrlichovog karcinoma. Znanstveno je dokazano da se ekstrakt iz bačve uspješno bori protiv sarkoma.
Irina Selyutina (biolog):
Triptofan je aminokiselina koja je dio proteina gotovo svih živih organizama na našem planetu. Triptofan pripada skupini tzv. esencijalne kiseline. Zajedno s vitaminom B6 (adermin) i magnezij, triptofan sudjeluje u sintezi hormona sreće - serotonina. Upravo njegov nedostatak kod ljudi tijekom dijeta izaziva želju da se iskažu na „bezvrijednu hranu“ i izaziva depresiju.
Triptofan smješten u stanicama pulpe gljivice (i drugih organizama koji ga sadrže) naziva se prekursor, ili prekursor serotonina, iz kojeg se zatim mogu sintetizirati melatonin i niacin.
Ti organizmi sadrže prirodne antibiotike i sadrže prekursor serotonina (triptofan) i njegovog metabolita, 5-hidroksitriptofan. Kod ljekovitih alkoholnih tinktura, rogove glave beru se mlade dok plodna tijela ne dobiju tamno smeđu nijansu.
U narodnoj medicini, ježevi se koriste u liječenju zglobova, oporavku od prijeloma i da se riješe glista.
Primjene za kuhanje
Juhe, u onim krajevima u kojima se sakupljaju rogovi, obično se pripremaju s dodatkom žutog roga, ali trnovita rog se više koristi za paštetu ili kavijar. "Šumski koralji" koriste se i za pripremu ukusnih zalogaja i nadjeva od pita. Rogovi - trske ili žuti, izvrsni za prženje u tijestu.
Za pripremu za zimu, sušenje ili smrzavanje, prethodno se dobro namoče i temeljito isperu nekoliko puta, tako da izađe sva gorčina i ostane samo ugodna aroma.
Šteta i kontraindikacije
Treba sakupljati samo poznate gljive, potrebno je pažljivo razvrstati ubrani usjev kako bi se isključio ulazak otrovnih primjeraka. Inače dolazi do teškog trovanja.
Ovi jedinstveni i lijepi "rogovi" apsorbiraju sve toksine iz okoliša, tako da ih nema potrebe sakupljati u blizini cesta ili tvornica. Čak i jestive vrste u ovom slučaju mogu negativno utjecati na probavni trakt i na ljudski organizam u cjelini.
Trudnice je bolje konzultirati ginekologa prije nego što konzumiraju takvu šumsku deliciju. Djeci mlađoj od 14 godina moguće je uvesti u prehranu tek nakon savjetovanja s pedijatrom.
Zaključak
Šumski „jeleni rogovi“, trske rogovi i druge vrste ugodni su i lako se sakupljaju, jer praktički nemaju otrovne analoge u svijetu gljiva. Pronađena je čak i da jedna obitelj može prehraniti cijelu tvrtku. Vrste ovih zanimljivih gljiva koriste se u narodnoj medicini kao prirodni antibiotik.