Na pitanje jesu li lažne gljive kamenica otrovne, definitivno možete odgovoriti - da. Ali rastu samo u Australiji. Na našim geografskim širinama postoje nejestive ili uvjetno jestive sorte. Razlikovati takve gljive nije teško.
Glavne razlike između lažnih gljiva kamenica
Narančasta gljiva ostrige
Narančasta gljiva ostrige, prema opisu vrsta, raste u velikim obiteljima, uglavnom u listopadnim šumama. Nalazi se na lipi, aspeni, brezi, preferira trule panjeve, mrtvo drvo. Dobro se osjeća u umjerenim klimama. Plodnja počinje u rujnu i traje do studenog. U toplim područjima gljiva može rasti i zimi. Rijetka je. Snažno se ističe na zelenoj pozadini lišća, zahvaljujući svijetlo narančastoj boji kapice. Ako gljive kamenica prežive zimu, boja postaje blijeđa.
Glavne razlike su:
- gotovo potpuna odsutnost nogu: gljive su pričvršćene na drvo kapom;
- kapa promjera 2-8 cm, u obliku ventilatora;
- koža je lepršava i žilava;
- neobičan miris: mladi primjerci imaju aromu dinje, zreli mirišu na truli kupus;
- himenofora: lamelarna, boja joj je svjetlija (tamnija) od boje kapka;
- pulpa je gorka, blijedo narančasta;
- spore su izdužene, glatke;
- prašak spora svijetlo ružičasta ili smeđe ružičasta.
Irina Selyutina (biolog):
Ponekad možete sresti gljivu naranče od ostrige na bolesnim ili umirućim stablima. Stare referentne knjige pisale su prilično izbjegavajuće kako je ova gljiva "uvjetno jestiva". Mnogi moderni identifikatori pokazuju da je to gljiva iz kategorije "nejestiva" (ali nije otrovna). Neki sakupljači gljiva skupljaju ih, ali samo mlada voćna tijela s aromom dinje, ali stara se zaobilaze zbog kvalitete i vrlo neugodnog mirisa - neki ga opisuju kao truli kupus, drugi kao trule mrkve.
Micelij narančaste gljive kamenica, po želji, može se naći u katalogu proizvoda nekih internetskih prodavaonica sjemena, jer se reklamira kao ukras za vrt, iako je nejestiv.
Narančasta gljiva ostrige koristi se za pejzažno oblikovanje. Koristi se za ukrašavanje vrtova i dvorišta, inficirajući debla i stapke micelija.
Vuk opali list
Wolfshawthorn također ne pripada otrovnim kolegama jestivih gljiva kamenica. Njegovo drugo ime je ćelav list pile. Raste na mrtvim deblima i panjevima. Rijetko se nalazi u listopadnim i četinarskim šumama. Raste u središnjoj Rusiji, Sjevernoj Americi, Kanadi, Europi (osim južnih regija). Plodni od srpnja do listopada.
Da biste razlikovali gljivu, trebali biste pažljivo proučiti njezin opis:
- kapa je bubrega ili jezična, promjera 3-8 cm, boja kože je bjelkasto-smeđa, žuto-crvena;
- noga je gusta, obojena smeđom, gotovo crnom, nije centrirana, dužine 1 cm, rudimentarna (izgubila je značaj u procesu evolucije);
- osjeti se površina kapka, s malim ljuskama i izraslima;
- himenofor: predstavljen pločama, isprva su bijelo-žuti, zatim postaju crveni, spuštaju se duž stabljike, česti, široki;
- neravni, nazubljeni rub na stražnjoj strani kape (glavna razlika), savijen dolje;
- meso je bjelkasto, žilavo, gipko;
- aroma je izražena, gljiva;
- spore bijeli prah.
Kapice katkad rastu zajedno i tvore grupe. Wolfshawthorn se ne koristi u kuhanju zbog svog oštrog ukusa koji ne nestaje ni nakon dužeg toplinskog tretmana.
Oyster gljiva zelena
Gljive je potrebno pravilno kuhati
Ostrige gljiva se često naziva lažnom vrstom. Ako se ne kuha pravilno, neće biti jestiva. Gljiva niske kvalitete, uvjetno jestiva. Drugo ime mu je kasna gljiva kamenica (jesen). Vrsta se odlikuje kasnim plodom: od rujna do prvog mraza. Jesenske gljive kamenica nastavljaju svoj rast tijekom odmrzavanja. Nalaze se u veljači i ožujku.
Te se gljive nalaze u miješanim i listopadnim šumama europskog dijela Rusije, u Ukrajini, Kavkazu i sjevernoj Aziji. Nalaze ih pojedinačno ili u obiteljima. Raste na drvu, panjevima i mrtvom drvu.
Ovu vrstu gljiva lako je razlikovati znajući njezin opis:
- kapa je bočna, u obliku jezika, promjera 3-15 cm;
- boja od maslinasto smeđe do žuto smeđe boje, u zrelim uzorcima postaje blijeda;
- koža je baršunasta, sluzava po vlažnom vremenu;
- noga je kratka (do 3 cm), gusta, oker-žuta, može biti odsutna;
- ploče himenofore su česte, bjelkaste u mladim gljivama, a zatim žuto-smeđe ili masline;
- prah spora bijelo-ljubičasta.
Prezrele gljive postaju tvrde. Nakon što trpe mraze, potpuno gube okus. Ako se hladnoća produži, plodna tijela postaju neupotrebljiva. Kisele su i umiru, o čemu svjedoči vinski miris i plijesan na tanjurima.
Ostrige gljive u šumi. Kako rastu. Kako prepoznati.
Ostrige gljive u šumi i lažne gljive
Divlje gljive kamenica Gljiva kamenica u prirodi
Zaključak
Na našem teritoriju ne raste mnogo lažnih vrsta gljiva kamenica. Nisu otrovne, ali ne smijete jesti takve gljive: njihova pulpa sadrži mnogo tvari koje joj daju gorčinu.
Čak i vrste pogodne za kuhanje mogu izazvati trovanje. Voćna tijela sakupljena na pogrešnom mjestu (u blizini ceste, industrijska poduzeća) prenasićena su štetnim tvarima apsorbiranim iz okoliša. Čak i nepravilno skladištenje i priprema pogoršavat će kvalitetu hrane.