Svinje su rod gljiva u obitelji Svinja, koji uključuje i jestive i nejestive članove. Vitka svinjska gljiva otrovna je vrsta. Zove se i sjetva, krava, slana i sjetva. Često ga nalazimo u crnogoričnim i mladim listopadnim šumama.
Opis gljive tanke svinje
Opis izgleda gljive
Postoje srodne vrste - debela svinja i tanka svinja. Kapica tanke svinje doseže 10-15 cm u duljinu, ponekad i do 20 cm, mesnata je, blago konveksna, ima rub uvijen prema unutra. Kod starije gljive kapa postaje ravna, a sredina je pritisnuta. Rub je često valovit.
Opis gljive tanke svinje:
- Mlade gljive imaju svijetlo smeđu kapu, odrasli su tamnosmeđi ili zahrđali. Ako pritisnete na njega ili napravite rez, boja potamni.
- Mlada vitka svinja ima lepršavu površinu kapica, suhu na dodir, odraslu glađu. Postaje ljepljiv nakon kiše.
- Meso mlade gljive je mekano, ali gusto, ali u zrelim gljivama je rastresito. Celuloza je svijetložute boje, tamnija na rezu. U suhom vremenu u njemu se često nalaze crvi. Nema karakterističnog ukusa ili mirisa.
Duljina nogu doseže 10 cm, promjer do 3 cm. Površina joj je glatka, žuta, s maslinastim tonom. Ima oblik cilindra, donji dio je sužen. Često je noga pričvršćena na glavu na rubu, a ne u sredini.
Gljiva počinje roditi u svibnju, a završava u listopadu. Ponekad raste u vrtovima, parkovima i uz ceste.
Šešir od tanke svinje doseže 10-15 cm
Razlika između tanke i debele svinje:
- masna svinja raste samo u umjerenim klimama;
- raste na panjevima i deblima drveta (bor);
- debela počinje plodonositi tek sredinom ljeta.
Otrovnost tanke svinje
Tanka svinja je otrovna gljiva. Sadrži lektine: tvari koje se ne uništavaju čak ni uz produženu toplinsku obradu. Akumuliraju se i izotopi bakra i teški metali.
Prije se vitka svinja smatrala jestivom, ali 1944. godine zabilježena je prva smrt: njemački mikolog Julius Scheffer, koji je jeo kuhane svinje, umro je od akutnog zatajenja bubrega 17 dana kasnije u listopadu 1944. Prije toga pokazao je znake trovanja hranom: povraćanje, proljev i vrućica.
Na teritoriju SSSR-a do 1981. vitka svinja ili, kako je još nazivaju, "svinja", "file", "svinjsko uho" pripadala je uvjetno jestivim gljivama 4. kategorije. Od 1984. godine klasificirana je kao otrovna gljiva.
Irina Selyutina (biolog):
Do danas je utvrđeno da razvoj simptoma gastrointestinalnog trovanja napreduje vrlo brzo: bol u trbuhu, povraćanje i proljev. Štoviše, volumen cirkulirajuće krvi naglo se smanjio (proljev uzrokuje dehidraciju tijela). Tada su znakovi teži, karakteristični za tzv. intravaskularna hemoliza (uništavanje eritrocita - crvenih krvnih zrnaca i ispuštanje u okoliš - krvna plazma, hemoglobin). To može dovesti do akutnog zatajenja bubrega i disanja, te do intravaskularne koagulacije krvi.
U ovom trenutku u povijesti studije nema protuotrova.
Kod ljudi se prvi simptomi trovanja pojavljuju nakon različitog razdoblja. Na to utječe individualna osjetljivost organizma.
Tvari sadržane u ovoj gljivi uzrokuju uništavanje crvenih krvnih zrnaca u krvi što može dovesti do bolesti poput anemije ili žutice. Ako ne pružite medicinsku njegu na vrijeme, upotreba velikih količina tih gljiva je kobna.
Simptomi trovanja
Prvi simptomi mogu se pojaviti u roku od 30-40 minuta nakon konzumacije. Ovo je muskarinski sindrom. Ima sljedeće značajke:
- povećana slinavost;
- slabost;
- glavobolja;
- smanjenje tlaka;
- pojačano znojenje.
Kasnije počinje probava i pojavljuju se labave stolice. Kada uđe velika količina otrova, započinje oticanje mozga i plućnog tkiva. Potrebna je hitna medicinska pomoć.
Takvi simptomi trovanja ne pojavljuju se uvijek. Ako osoba jede ovaj proizvod rijetko i u malim obrocima, možda ga nema. Ali otrovne tvari - lektini - nakupljaju se u tijelu, a zgrušavanje krvi se ubrzava.
Irina Selyutina (biolog):
lektini - bjelančevine i glikoproteini (proteini u kojima su ugljikohidrati) koji mogu vezati ostatke ugljikohidrata na staničnoj površini i uzrokovati aglutinaciju eritrocita. Aglutinacija je proces u kojem se eritrociti lijepe (u "grudicama"), koji kao rezultat taloženja dobivaju prethodno homogenu suspenziju.
Usput. Lektini su prvi put otkriveni u sjemenkama biljaka prije više od 100 godina, ali sada su poznati po većini živih organizama.
To prijeti trombozom, anemijom, kao i srčanim udarom, moždanim udarom i trombozom plućnih vena.
Liječenje trovanja
Kada se pojave prvi simptomi trovanja, odmah pozovu hitnu pomoć. Važno je piti što više vode ili ohlađenog jakog čaja prije dolaska liječnika. To pomaže u ispiranju želuca i detoksikaciji tijela.
Bilo bi korisno uzimati enterosorbente. Oni pomažu u brzom uklanjanju otrovnih tvari. Prikladni "Smecta", "Enterosgel" ili obični aktivni ugljen (1 tableta na 10 kg mase).
Također, pacijentu se daje klistir ili laksativ. Važno je to učiniti kako otrovi brže napuštaju tijelo.
Kada se pojave prvi simptomi trovanja, odmah pozovu hitnu pomoć.
Pri pružanju prve pomoći u slučaju trovanja strogo je zabranjeno:
- izazvati povraćanje kod djece mlađe od 2 godine i trudnica;
- davati klistire starijim osobama bez pomoći liječnika;
- dajte pacijentu lijekove za popravljanje.
Nakon hospitalizacije, žrtva se detoksicira. Način na koji se provodi ovisi o tome koliko opasnog proizvoda je pacijent pojeo. To može biti jedna od sljedećih opcija; ispiranje želuca, klistir ili hemodijaliza.
Tada se uspostavlja vodno-elektrolitna ravnoteža. U težim slučajevima daje se kapaljka. Pacijent se kasnije liječi antibioticima.
Da bi se tijelo brže oporavilo nakon trovanja, potrebno je pridržavati se dijeta. Njezin opis:
- odbijanje masnih, dimljenih i začinjenih jela;
- potpuna zabrana pušenja i pijenja;
- prisutnost kuhane ili kuhane hrane na jelovniku;
- sjeckanje povrća i voća prije jela.
Što otrovna gljiva izgleda kao suptilno upozorenje o smrtonosnoj opasnosti ovog proizvoda
Vitka svinja (Paxillus zahvaća) - opasna gljiva
Vitka svinja (Paxillus zahvaća) - smrtonosna otrovna gljiva
Zaključak
Tanka svinjska gljiva ranije se smatrala uvjetno jestivom, no sad je klasificirana kao nejestiva. Njegova otrovna svojstva se ne mogu neutralizirati čak ni nakon dugog kuhanja. Može izazvati alergijske reakcije, čije je posljedice teško predvidjeti. Pored toga, vitka svinja sposobna je akumulirati radioaktivne izotope cezija i bakra u svojim voćnim tijelima. Kao rezultat toga, sadržaj radioizotopa ili soli teških metala može biti mnogostruko veći od koncentracije tih tvari u tlu.
Vitka svinja nalazi se od kraja proljeća do listopada. Simptomi trovanja se ne mogu pojaviti odmah. Ponekad je konzumiranje gljive kobno.