Kod mesnih koza meso je posebno ukusno, srdačno i zdravo. Ovaj proizvod ima dijetalna svojstva. Danas se uzgajivači bave velikim uzgojem mesnih koza. Uz sve preporuke za određenu pasminu, ovo je vrlo unosna aktivnost.
Opće karakteristike mesnih pasmina
Izrazita karakteristika mesnih koza je brzo debljanje. Djeca dobivaju 500 g na dan. Masa odraslih mužjaka je ispod 100 kg, koza - 85 kg. Kad dosegnu starost od 8-12 mjeseci (ovisno o pasmini) i odgovarajuće težine, životinje odlaze u klanje.
Karakteristične značajke mesnih koza:
- veliko tijelo s dobro razvijenim mišićima;
- snažna leđa, zaobljene strane;
- u odnosu na mliječne koze, vimena malih veličina;
- snažni udovi koji mogu izdržati veliko tijelo;
- visoka plodnost (do 2-3 djece u leglu);
- nepretencioznost u odlasku;
- stabilan imunitet.
Meso je dijetalno, bez specifičnog mirisa. Kozje meso je posebno korisno za bolesti krvi, kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta.
Arapski
Koza potječe iz Čadske Republike. Ova je životinja nepretenciozna u skrbi i održavanju. Loša vegetacija uz ceste i čista voda temelj su svakodnevnog obroka predstavnika arapske pasmine.
Glavna značajka ove pasmine je brzo debljanje bez kombinirane hrane i vitaminskih dodataka. Dijete u 8 dana teži 4 kg, a u 4 mjeseca već 12 kg. U leglu - do 2-3 mladunaca koji imaju stabilan imunitet od rođenja.
Prednosti:
- visoke stope prilagodbe;
- plodnost;
- produktivnost mesa;
- jak imunitet;
- monotona prehrana.
Nedostaci:
- malo informacija o njezi koza;
- visoka cijena.
Anatolijski crni
Ovo je sirijska vrsta koze koja je podrijetlom iz Turske. Životinje imaju izravno držanje, grbavi nos, viseće uši, dugu dlaku crne, smeđe, sive ili šarene boje. Ženke su manje - 45-65 kg, a karakteristična karakteristika koza su izduženi rogovi spiralnog oblika ukupne težine 70-90 kg.
Izvana, koza je bogate ružičaste boje, ima okus poput mlade janjetine. Nema mirisa, ukočenost nestaje nakon kuhanja mesnog jela.
Prednosti:
- otpornost na mraz zbog guste podloge;
- dobra prilagodljivost;
- visoka proizvodnja mlijeka;
- otpornost na bolest.
Nedostaci:
- potreba za češljem kaputa;
- specifičan miris životinje;
- malo podataka o uzgoju pasmine.
Brdo Assam
Ovo je indijska pasmina koza koje se često mogu naći na brdima Meghalaya. Uz slabu proizvodnju mlijeka, životinja se češće koristi u smjeru mesa. Djeca pri rođenju teže samo 1 kg, ali brzo dobivaju na težini. Tjelesna težina odraslog muškarca je 27 kg, ženke - do 20 kg.
Izvana je to kratkodlaka životinja s dugim tijelom i ušima koji strše u suprotnim smjerovima. Koze su kratkodlake, ali s gustim podlankom, bijele ili sive. Mužjaci imaju male rogove i kratku bradu, koze bez roga.
Prednosti:
- žalba na izgled;
- visoka plodnost;
- jak imunitet;
- jednostavnost u odlasku i održavanju.
Nedostaci:
- nisko mlijeko;
- poteškoće u prilagođavanju novim uvjetima;
- visoka cijena.
Bangladeški
Životinje dolaze iz Bangladeša. Drugo ime je crna bengalska koza. Karakteristične osobine su široko čelo, masivni rogovi, kratko tijelo i niski udovi. Životinja je kratkodlaka, crna ili tamno smeđa.
Bangladeške koze idu na klanje. Dijete se rodi s tjelesnom težinom od 0,4 kg, ali u dobi od 4-4,5 mjeseci teži 8-9 kg. Stope debljanja su visoke, s pravilnom plodnošću njege (do 2 djece u leglu).
Prednosti:
- kompaktne veličine;
- ne zahtijeva veliki prostor za sadržaj;
- miran, uravnotežen karakter;
- visoka produktivnost mesa;
- jak imunitet.
Nedostaci:
- nizak prinos mlijeka;
- rizik od ozljede kopita;
- rijetkost kupnje u Rusiji.
Bijela andaluzijska (prazna Celtibarica)
Ova bijela španjolska koza ima originalan izgled. Na maloj glavi nalaze se uši dolje, koje su u kontrastu s visokim rogovima. Koza ima dugačko tijelo, vitke noge, kratku bijelu kosu i mali rep.
Blanca od Celtibarika (drugo ime pasmine) odlikuje se impresivnim dimenzijama. Težina koze dostiže 100 g, dok ženka teži ne više od 70 kg. Ženke imaju dobro razvijen majčinski instinkt, pa je leglo kod roditelja do 5 mjeseci. Kad koze dostignu težinu od 25-30 kg, mladi se rast premješta.
Prednosti:
- brzo debljanje djece;
- veličanstven pogled;
- visoka plodnost.
Nedostaci:
- mali imunitet djece;
- rizik od ozljede kopita;
- obilježja sadržaja.
Boer pasmina
Ovo je južnoafrička pasmina s jakim imunitetom. Izvana, životinja je malih dimenzija, ali složna. Težina koza doseže 135 kg, dok su ženke manje - ne više od 100 kg.
Koze su atraktivnog izgleda. Imaju grbavi nos, duge viseće uši i vrlo pametne oči. Dlaka je kratka, smeđe mrlje vidljive su na glavi, vratu i prsima. Priroda koza je nekonfliktna, podložna treningu. Ženke pasmine Boer u 2 godine rode tri puta. Težina djece je do 4 kg, primjećuje se brzi porast - 500 g dnevno. Meso je slično teletini, bez specifičnog mirisa.
Prednosti:
- visoka produktivnost;
- brzo debljanje;
- jak imunitet.
Nedostaci:
- rizik od ozljede kopita;
- niska plodnost na hladnoći;
- loša adaptivna izvedba.
Istočnoafrička
Ova pasmina patuljastih koza uzgaja se u afričkim regijama poput Kenije, Zimbabvea, Ugande. Unatoč kompaktnoj veličini, prinos klanja je 44%. Životinje se zaklaju nakon što dosegnu težinu od 14 kg.
Osobitosti pasmine - nepretencioznost u njezi i hranjenju. Koze dobivaju na težini s lošom hranom. Važno je razjasniti mesni smjer životinja jer je proizvodnja mlijeka istočnoafričkih koza niska.
Prednosti:
- dobar dobitak;
- brza prilagodba;
- kompaktnost;
- vanjska žalba.
Nedostaci:
- rijetkost uzgoja u Rusiji;
- visoka cijena;
- netolerancija na ekstremnu hladnoću.
Grčka pasmina
Koze s otoka Kreta odlikuju se raznovrsnim bojama, atraktivnim vanjskim podacima. Životinja ima masivno tijelo, malu glavu, vodoravno postavljene uši, snažne udove i kratak rep. Koze su kratkodlake, paše se u planinama i na pašnjaku.
Maksimalna težina životinje doseže 60 kg. Stopa plodnosti - ne više od 2 djece u leglu. Meso je svijetlo ružičaste boje, podsjeća na mladu teletinu, bez specifičnog mirisa i okusa.
Prednosti:
- nepretencioznost u odlasku;
- atraktivan izgled;
- jak imunitet;
- plodnost.
Nedostaci:
- poteškoće u stjecanju u Rusiji;
- skupa nabava;
- šteta za poljoprivredu (jedenje zelenih površina).
Guangzong bijeli
To su kineske mesne koze s oštrim ušima i dugim rogovima. Životinje imaju izravan profil glave, dugo tijelo, vitke noge i kratak rep. Kineske koze bijele boje, kratkodlake.
Pasmina se uzgaja za klanje, ima dobre stope rasta. Težina odrasle koze je 33 kg, koze su manje - ne više od 31 kg. Ženke su vrlo plodne; do 2-4 djece u leglu.
Prednosti:
- dobar rast;
- visoka plodnost;
- otpornost na bolest.
Nedostaci:
- uzgoj je moguć samo u suptropskim područjima;
- netolerancija na hladnoću;
- rizik od ozljede kopita.
Damara
Koza koja je rodom iz Namibije, ima originalno bojanje. Životinja izgleda privlačno, ima dobrodušan raspoloženje. Uši su široke i viseće, postavljene na stranama glave. Mali rogovi položeni natrag, uspravni. U leglu do 2 djece.
Koze su još uzgajale lokalna plemena, a njihovo se mlijeko smatralo znakom bogatstva. Proizvod ima jedinstven okus, energetsku vrijednost, sadrži veliku količinu proteina.
Prednosti:
- plodnost;
- dobar rast;
- životni vijek (do 15 godina).
Nedostaci:
- netolerancija na hladnoću;
- ćudljiva briga;
- rijetkost uzgoja.
Jalonka (zapadnoafrički patuljak)
To su afričke koze koje se često nalaze na putu od Senegala do Zaira. Životinje imaju karakterističnu karakteristiku - smeđu boju s crnom prugom duž grebena. Pojedinci su trobojni i bijeli, ali oni su rijetki.
Odrasle koze teže od 24 do 29 kg, imaju nisku stopu prinosa mlijeka - do 2 litre tjedno. Stoga predstavnici pasmine često idu u lice. Meso ima jedinstveni okus, bez specifičnog mirisa kozjeg mesa.
Prednosti:
- otpornost na tripanosome;
- estetika pasmine;
- izvorna boja;
- nepretencioznost u odlasku.
Nedostaci:
- mali prinosi;
- složenost sadržaja;
- rizik od ozljede kopita.
Duan
Još jedna kineska pasmina, poznata i kao Maitreya Red Goat. Životinje brzo dobivaju na težini, aktivne i vesele, u potomstvu donose 2-3 dijete. Meso je blijedo ružičasto, okus ugodan, struktura je sočna, sastav je vitamin.
Koze pasmine Duan imaju kratku dlaku crne, sive, šarene i smeđe boje, bez ćelavih mrlja. Životinje imaju duge uši, posađene na stranama glave, šiljaste rogove malih veličina.
Prednosti:
- plodnost;
- dobar rast;
- nedostatak specifičnog mirisa.
Nedostaci:
- složenost prilagodbe;
- nizak prinos mlijeka;
- rizik obolijevanja od odraslih;
- slab imunitet djece.
Kannaiadu ili Hagan
Ovo je dugodlaka koza koja je rodom iz Pakistana i Indije. Životinja ima sivu, crnu ili smeđu dlaku koja je ispletena malim konopcima i silazi s tijela. Kannaiadu ima ne samo meso, već i smjer vune (kašmir vlakna).
Životinja se redovito češlja, inače se povećava rizik od obolijevanja. Prosječna težina odrasle osobe je 32 kg.
Prednosti:
- rijetkost pasmine;
- kvalitetna vuna;
- korisnost proizvoda;
- fleksibilan karakter.
Nedostaci:
- malo podataka o uzgoju koza;
- poteškoće s kupnjom;
- specifičnosti svakodnevne njege.
Criole
Pasmina se prvi put pojavila na Karibima. To je rezultat dugog odabira s osrednjim rezultatom - niskim udjelom mlijeka, malom količinom mesa i kože. Životinje su prekrasnog izgleda. Koze imaju ravan profil, kratke uši i noge, dugo smeđe tijelo. Dlaka je kratka, ujednačena bez ćelavih mrlja. Dominantna boja je crna.
Prednosti:
- plodnost;
- dobra prilagodljivost;
- smjer mesa.
Nedostaci:
- mješovita produktivnost;
- rijetkost pasmine;
- visoka cijena.
Pasmina crvene koze Kalahara
Vanjski slični pasmini Boer, koze Kalahara imaju svoje karakteristike. Među njima - težina koze do 115 kg, koze ne više od 70 kg. Pored dobrog povećanja kilograma (400-600 g dnevno), kućni ljubimci daju mlijeko - do 150 litara za cijelo razdoblje laktacije. Pažnju privlače i ponosni profil i ravno držanje, bogato smeđi kaput.
Prednosti:
- impresivni vanjski podaci;
- brzo debljanje;
- visoka proizvodnja mlijeka;
- produktivnost mesa.
Nedostaci:
- složenost sadržaja;
- slab imunitet mladih životinja;
- visoka cijena.
Pasmina Kiko
Koze su uzgajane na Novom Zelandu, u prijevodu "kiko" znači meso. Težina odraslih je 60-70 kg. Koze su malih dimenzija, ali imaju masivno tijelo, razvijene mišiće. Dlaka je kratka, smeđe smeđa.
Ženke pasmine Kiko imaju dobro razvijen majčinski instinkt. U leglu - do 2-3 mladunaca. Djeca brzo dobivaju na težini, nepretenciozna su u skrbi i hranjenju. Meso koze je mekano i sočno, koristi se za pripremu delicija.
Prednosti:
- kompaktnost pojedinaca;
- otpornost na smrzavanje;
- stabilan imunitet;
- brzo debljanje
Nedostaci:
- hripavo hranjenje;
- malo podataka o uzgoju;
- poteškoće kupovine u Rusiji.
Longlin koze
To su kineske koze s oštrim glavama, koje se češće nalaze u planinskim predjelima zemlje. Životinje su malih dimenzija, ali vrlo plodne - 1-2 dijete u leglu. Odrasli mužjak teži 37 kg, ženka - ne više od 33 kg. Ima dobro razvijen majčinski instinkt, a on je sklon održavanju vlastitog teritorija.
Prednosti:
- plodnost;
- svestranost hranjenja;
- brzo debljanje;
- brza aklimatizacija.
Nedostaci:
- netolerancija na toplinu i vlagu;
- rizik od pojave;
- ozljede kopita.
Mato (matou)
Ovo je kineska pasmina koza podrijetlom iz Hubeija. Riječ je o predstavnicima skupine koza oštrih glava, koje imaju estetski izgled i susretljiv karakter. Životinje bijele boje, postoje kratkodlake i dugodlake sorte.
Matu je dobro povećao. Koze brzo sazrijevaju, imaju malu količinu masti. Težina odrasle osobe je 35 kg, prosječna godišnja plodnost je 1-2 dijete.
Prednosti:
- energija visokog rasta;
- dobra plodnost;
- prosječni pokazatelji produktivnosti mesa;
- masno, zdravo mlijeko.
Nedostaci:
- rizik od incidencije;
- rijetkost pasmine;
- visoka cijena.
Rove (rov) - francuska mesna pasmina
Francuska pasmina koza uzgajana na području Marseillea. Dugo se koristi kao izvor mesa. Popularnost kozjeg mesa u Francuskoj dinamično je opadala, pa su uzgajivači nastavili raditi na povećanju produktivnosti mlijeka.
Boje životinja su različite, ali to ne bi smjelo izazvati sumnju u čistokrvnost pasmine. Nije isključena pojava karakterističnih mrlja na tijelu. Izrazito svojstvo pasmine su dugi razgranati rogovi dugi do 1 m. Koze teže do 90 kg, a koze teže do 60 kg.
Prednosti:
- prinos mesa od trupa - do 50%;
- svestranost hrane;
- brza prilagodba na novom mjestu;
- stabilan imunitet.
Nedostaci:
- može pokazati agresiju;
- rijetkost uzgoja u Rusiji.
Sokoto
Koze su porijeklom iz Nigerije, uzgajaju se za klanje. Meso više nije amatersko, ali korisnost mu je teško precijeniti. Izvana životinja izgleda tanka i visoka, na grebenu doseže 65 cm. Koza teži 40 kg, koza - ne više od 30 kg. U leglu - 1-2 dijete sa stabilnim imunitetom. Odijelo koze je smeđe ili crveno.
Prednosti:
- jak imunitet;
- visoka produktivnost mesa;
- žalba na izgled;
- fleksibilan karakter.
Nedostaci:
- poteškoće u napuštanju;
- značajke hranjenja;
- rizik od ozljede kopita;
- specifičan okus mesa.
Sudanska pustinja
Kućni ljubimac je uzgajan u Sudanu, pridružio se grupi patuljastih koza. Težina odraslih osoba je 30 kg. Izvana je koza neprivlačna - kratka svijetlosiva kosa, vijugavi rogovi u mužjaka, grbavi nos i uvijene uši.
Koze imaju nisku stopu prinosa mlijeka (do 200 ml dnevno). Proizvodnja mesa je također niska. Uzgoj životinja je prikladniji u teškim klimatskim uvjetima, jer koze podnose hladnoću, jaku vrućinu i vjetar. Klimatske karakteristike ne utječu na njihovu produktivnost.
Prednosti:
- izdržljivost;
- jak imunitet;
- brza prilagodba na novo mjesto.
Nedostaci:
- umjerena mesnatost, mliječnost;
- male veličine.
Koze Stifelgeiss
Ovo je rijetka pasmina iz Švicarske koja se rijetko nalazi na poljoprivrednom zemljištu u Rusiji. Kopljevi imaju karakteristične tragove koji daju dojam da je životinja odjevena.
Postoje pasmine dugodlakih i kratkodlakih predstavnika pasmine, s bradom i bez nje, u boji - od bež do duboko crvene. Koze imaju veliko tijelo, dobro razvijene mišiće, duge i zaobljene rogove.Životinja ima zastrašujući izgled, ali u stvari je ljubazna, fleksibilna.
Mesnatost je velika. Težina odraslog mužjaka iznosi do 80 kg, ženke - oko 65 kg. Nema detaljnijih podataka o pasmini, štoviše, koze Stifelgeiss nalaze se na rubu izumiranja.
Prednosti:
- vrlo ukusno meso;
- velike veličine;
- dobre prilagodljive performanse.
Nedostaci:
- rijetka pasmina;
- poteškoće s kupnjom;
- nedostatak podataka o uzgoju.
Krajolici
Rodno mjesto ove pasmine koza su Jemen i Saudijska Arabija. Životinje su male, dugodlake, zasićene crne boje s malim rogovima i kratkim ušima. Izvana, predstavnici pasmine slični su Gulabiju i Kamori.
Pokazatelji mesnosti su srednji, proizvodnja mlijeka umjerena. Nema više informacija o kozama. Mnogi uzgajivači Khizari uopće ne smatraju zasebnom pasminom, uvjereni su da je to jedna od sorti pakistanskih ili indijskih koza.
Prednosti:
- nedostatak mirisa u mesu;
- vanjska žalba.
Nedostaci:
- nedostatak podataka o pasmini;
- poteškoće kupovine u Rusiji.
Usporedba ljestvice
Radi jasnoće, produktivnost mesnih koza predstavljena je ispod tabele upoznavanja, koja će početnim kozama pomoći da brzo odrede pasminu za daljnji uzgoj.
Tabela usporedbe produktivnosti mesa
Vrsta | Muška masa, kg | Težina ženke, kg | potomak | Pokazatelj produktivnosti mesa |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | visok |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | visok |
grčki | 85 | 65 | 2 | visok |
Anatolijski crni | 90 | 65 | 1-2 | srednji |
nubijski | 100 | 80 | 2-3 | visok |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | srednji |
pređa | 90 | 60 | 1-2 | srednji |
arapski | 33 | 25 | 2-3 | srednji |
Bijeli andaluzijski | 100 | 70 | 1-2 | visok |
Guangzong bijeli | 33 | 31 | 2-4 | visok |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | srednji |
Kalahara crvena | 115 | 70 | 1-2 | visok |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | srednji |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | srednji |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | srednji |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | nizak |
Brdo Assam | 27 | 20 | 2-4 | nizak |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | visok |
Sudanska pustinja | 30 | 27 | 1 | nizak |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | srednji |
Odgovori na popularna pitanja
Neiskusni uzgajivači koza često imaju pitanja vezana uz uzgoj koza, u nastavku su odgovori na najpopularnije.
- Kako uzgajati koze za meso? Da bi dobili puno kvalitetnog mesa, koze se moraju svakodnevno pase i pravilno jesti. Svakodnevna ispaša smanjuje samo potrošnju stočne hrane, ali i povećava imunitet životinja i nutritivne vrijednosti njihovog mesa.
- Kako spriječiti pojavu neugodnog mirisa u mesu?Da biste uklonili specifičan miris mesa, preporučuje se:
- Mužjaci kastrata u dobi od 3-4 mjeseca. Kastracija prije klanja ili u procesu također poboljšava kvalitetu koza.
- Mjesec dana prije klanja hranite se usjevima.
- Za 30 dana prestanite hodati.
- Klati životinje mračnog dana.
- Prije klanja nemojte hraniti koze, nego im dajte samo vodu.
- Je li isplativo uzgajati koze za meso u Rusiji?Zahvaljujući novim, visokoproduktivnim mesnim pasminama, uzgoj koza postao je profitabilna vrsta poslovanja, a kozje meso je postalo traženi prehrambeni proizvod.
Prilikom odabira mesne pasmine koza za uzgoj, upoznajte se s detaljnim karakteristikama svake. Uz pravi pristup, ova mučna, ali vrlo zanimljiva aktivnost može donijeti znatne profite.