S prvom toplinom proljeća, moskovska regija "lovci" na gljive izlazi u lokalne šume. Proljetne gljive u moskovskoj regiji rijetke su, ali u ljeto i proljeće lako je nahraniti cijelu tvrtku s jednom pronađenom obitelji. Neki sretnici uspijevaju prikupiti ove nevjerojatne organizme čak i zimi, na snijegu.
Med gljive u predgrađu
Opis agarica meda
Cijele godine gljive meda u moskovskoj regiji oduševljavaju svojom prisutnošću u lokalnim šumama i ljetnim vikendicama lokalnih stanovnika i posjetitelja. Imaju svoje osobine. Ne vole samoću, zato rastu na posteljicama. Često se nalazi na oborenim stablima ili panjevima. Vole mjesta nakon požara, debla oštećena gromom.
Medne gljive pripadaju obitelji Physalacrye. U procesu rasta formiraju oblik prstenaste narukvice u obliku prstena s razvijajućim se voćnim tijelima.
Šešir mlade gljive meda izgleda poput sićušne svjetlosne kapi iz koje se brzo formira cijela obitelj koja zauzima veliko područje na drvetu.
Boja varira od žute do smeđe, ovisno o dobi.
Opći opis gljive:
- konveksna kapa;
- ploče su česte i bijelo-sive;
- noga je tanka i fleksibilna;
- visina - do 20 cm;
- promjer nogu - ne više od 1,5 cm.
Šešir prestaje biti konveksan s godinama. Njegovi rubovi se izravnavaju, svjetlosna mrlja na vrhu postaje ne tako uočljiva, ploče počinju potamniti. Nakon nekog vremena na njima se pojavljuje smeđe-smeđi prah - spore.
Ponekad u moskovskoj regiji postoje gljive meda čiji "rast" doseže 25-27 cm. Izgleda smiješno: tanka noga poput suncobrana na plaži, u čijem središnjem dijelu se nalazi vrsta "suknje", drži šešir promjera 12 cm. Pod "suknjom" »Vidljive su malene ljuskice koje se pojavljuju samo u starijoj dobi. Struktura stabljike je vlaknasta. U njemu nema nikakvih hranjivih sastojaka i puno je hitina, pa se najčešće skupljaju samo kapice.
Pulpa je blago vodenasta, labava. Izrez ne mijenja boju. Aroma je jaka, karakteristična.
Vrste
Med gljive u moskovskoj regiji pripadaju 10 vrsta od 40 poznatih širom svijeta i koje rastu na teritoriju Ruske Federacije. Među njima je nekoliko posebno popularnih i voljenih Muskovčana.
Jestive vrste
Gotovo sve vrste u moskovskoj regiji pogodne su za razne kulinarske svrhe. Jestive i uobičajene vrste uključuju:
- livade;
- Uspenske gljive;
- konoplje gljive;
- zimske gljive;
- medene gljive.
"Lakše je naći gljive u moskovskoj regiji nego ih kasnije obrađivati", kažu mještani. Nakon kiše, arborealne vrste se pojavljuju u velikim skupinama na zdravim stablima. Lako ih je oboriti štapom za koji je vezan nož.
Rijetka vrsta zimskog agarica meda za druge regije nalazi se s početkom zime pod snijegom, na jastuku starih lišća, na starim panjevima koji su upijali vlagu i zadržali potrebnu toplinu. Njihove su sferne kape velike, promjera do 15 cm. Svjetlosne ploče su rijetko smještene. Duljina nogu je do 9-10 cm, baršunasta je na dodir, ugodna je i suha kod mladih, u stari je čvrsta i žilava. U pulpi se nalazi puno vlage koja tijekom procesa kuhanja isparava, a volumen gotovog ubranog zimskog usjeva naglo se smanjuje.
Irina Selyutina (biolog):
Sezona je za sakupljanje zimskih gljiva ili baršunastog flammulina pada u jesen-proljeće. Zimi, možete sigurno odabrati smrznute gljive ove vrste, jer nakon odmrzavanja vraćaju strukturu. Zbog prisutnosti male količine nestabilnih toksina u pulpi, flammulin se mora kuhati 20 minuta, a tek potom kuhati. To su gljive "za amatera" - u kuhanom obliku postaju skliska.
U Koreji i Japanu industrijski uzgoj zimskih gljiva uspostavljen je na supstratu izrađenom od pšenične slame ili navlaženom drvu. Međutim, samo uzgoj ove vrste zaustavlja potrebu održavanja određenog temperaturnog režima.
Usput. U voćnim tijelima zimskih gljiva pronađena je tvar koja je dobila ime po rodu gljive - flammulin. Ima sposobnost sprečavanja nastanka sarkoma.
Jestive gljive Uspensky ime su dobile po istoimenom kršćanskom blagdanu Uznesenja Presvete Majke Božje. Ovih dana započinje masovno prikupljanje podataka o gljivama. U toploj jeseni traje do studenog. Razlika između gljiva Uspensky je u žućkastoj ili smeđoj nozi, koja će narasti u duljinu do 10 cm. Na površini kapka primjećuje se izbočina, odozdo se često nalaze ploče. Na nozi je vidljiva tanka "suknja" koja se vremenom tanji i razbija na nekoliko dijelova.
Nekoliko sorti medenog agarica raste u šumama
Livade se često nalaze na vrtnim i ljetnim vikendicama, u svibnju, u prvoj travi, ljeti na otvorenim, osvijetljenim površinama, u jarcima na stranama puteva i pašnjacima bližim jeseni. Ova gljiva pripada obitelji Negniyuchkovye. Veličina kapice marasmija (drugo ime livade) iznosi do 5 cm, a površina mu je glatka i suha. U središnjem dijelu vidljiv je tubercle. Rub je tanak i neravan. Nakon kiše, kapa prekriva film koji nalikuje ljepljivoj sluzi. Aroma i okus pulpe nisu karakteristični za agarice sa medom - bademi, nisu jaki. Na odmoru se boja pulpe ne mijenja. Ploče se rijetko nalaze, njihova boja po suhom vremenu je kremasta. Noga je u obliku konusa ili cilindra, sa zavojem na dnu. Podloga je baršunasta. Vrijeme berbe za livade je od svibnja do kraja listopada.
Nejestive i otrovne vrste
U moskovskoj regiji postoje gljive koje nisu jestive ili otrovne, a koje se često miješaju s izvornim jestivim. To uključuje:
- lažna gljiva;
- kapa smrti.
Gutanje takvih uzoraka u hrani je fatalno. Najčešće se trovanje događa zbog blijedog plijesni, čiji su toksini toliko otrovni da nakon jednostavnog dodira površine kapka mogu probiti kožu u krv osobe.
Lažne gljive "naglavce" daju plavkaste spore i žuti šešir. Na nozi nemaju ljuske karakteristične za jestivu vrstu. Njihovo trovanje nije fatalno, već neugodno, s povraćanjem, proljevom i groznicom.
Mjesta gljiva moskovske regije
Za traženje meda agarica u moskovskoj regiji pogodan je smjer Kazan. 5 km od sela Konyashino i Minino u šumi raste mnogo medanih agarica, gljiva i aspena. Mjesta s gljivama nalaze se uz željeznicu, u blizini stanice Kuzyaevo.
U blizini sela Stepankovo, u šumi rastu grozdovi, medeni agari i valoviti valovi. Šumsko područje iza stanice Pushkino dugo je bilo poznato po gljivarskim nalazištima. Da biste sakupili jesenske agarice meda, bolje je voziti se do stanice Ashukinskaya i hodati još 2 km naprijed, idući duboko u gustinu.
U vjetrovima u blizini sela Novovoronino, Maptyankovo i selo Golygino dobivaju se velike žetve svih vrsta agruma meda. Prošle godine su na područje otišli u svibnju.
U blizini slapa Gremyachy klima je vlažna i relativno topla, pa gljive meda ovdje rastu cijelu sezonu.
Ljubitelji branja gljiva trebali bi se prošetati dalje od platforme na 43. km, duž rijeke Vyazya, do sela Eldigino i sela Darino. Dobra su mjesta za uzgoj gljiva za medene agarice, boletus, boletus i boletus.
Nakupljači gljiva skupljaju ne manje kante meda od agarica, krećući se od stanice Berezki Dachnye prema šumi.
Gorky smjer ne zaostaje po broju žetve. Da biste dobili više, vozite se vlakom do stanice Fryazevo i šetajte još 2,5 km istočno prema selu Golenishchevo ili selu Dulepovo.
Smjer Paveletskoye je također dobra opcija. Sa stanice „Bijeli stubovi“ idite prema selu Shebantsevo, oko 3 km, kako biste sakupili više od jedne košarice meda agarica. U blizini sela Uvarovo i Yusupovo ima dobrih gljivarskih mjesta koja se nalaze uz rijeku Severku.
"Rub medenog agarika" - tako se s pravom naziva mješovita šuma u blizini sela Elino, u blizini stanice "Firsanovka".
Za zimski prikaz meda agarika bolje je otići u grad Serpukhov, grad Kubinka, grad Zagorsk, selo Dmitrovo ili u „Lapinsku šumu“ koja se nalazi u okrugu Serebryano-Prudsky u selu Uzunovo. Crvenkaste kape bit će vidljive izdaleka.
Jesenske gljive moskovske regije masovno su prošle! Srpnja 2019. godine.
ISKUSTVO ATTACK MOSCOW REGION 2019. KOŠARKA I POVRATAK MUŠKARACA JEDNOSTAVNO!
JESENSKA ISKUSTVA SU BILA MASIVNA | MUŠKARCI U MOSKUNOJ REGIJI 2019 | INVASIJA JESEN PROTIV !!!
Zaključak
Medene gljive nisu ništa gore od ostalih šumskih delicija. Dobri su u slanom i kiselom obliku, ukusni prženi lukom ili kao hladni zalogaj. Da bi izlet u šumu nevjerojatnih šumskih darova mogao donijeti samo zadovoljstvo, važno je dobro se pripremiti i pridržavati se ispravnog recepta za kuhanje ubranog usjeva.