Svinje su gljive koje izazivaju puno prijepora. Nekada su ih jeli i smatrali sigurnim, ali danas mikolozi pozivaju gljivare da odbiju prikupiti ih. Ova gljiva je opasna i toksična, sposobna je akumulirati štetne kemijske spojeve i teške metale koji prijete zdravlju, pa je treba izbjegavati.
Opće karakteristike gljive
To su lamelarne gljive koje pripadaju obitelji krmača. Postoji nekoliko vrsta ovih gljiva, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Svinje su ime dobile po tamnim mrljama prljavštinama koje se pojavljuju na njihovoj površini prilikom dodira.
Izvana je svinja mala gljiva s gustim šeširom, čija veličina može varirati od 10 do 20 cm. Tijekom ranog razvojnog razdoblja svinje su konveksne, ali postaju jednolike i rastu u obliku lijevka.
U uzgojenim gljivama rubovi kapica su valoviti, obrnuti. Noga svinje je mala: njegova veličina doseže 10 cm. Pulpa je gusta, kremasta, bez mirisa.
Boja mladih svinja je maslina, stara je sivo smeđa. Na dodir su gljive suhe i glatke. Kad je vrijeme vlažno, površina krmača prekrivena je ljepljivim filmom.
Takve gljive obično rastu u cijelim skupinama, a pojedinačni su primjerci rijetki. Ljeti su ove gljivice često pogođene crvama, posebno za otrovne krmače.
Trenutno je poznato 10 vrsta svinja. Nisu sve otrovne, ali sve krmače sadrže tvari štetne za tijelo u određenim količinama.
Vrste
Postoje takve vrste svinja:
- Gusta (ili filc), Gljiva ove vrste ima baršunasti šešir s smeđom, crvenkasto-smeđom ili pistacijskom bojom. Promjer šešira varira od 15 do 20 cm. Noga takve gljive je kratka, zakrivljena, boja je smeđa. Gljiva ima gusto i tvrdo meso. Na rezu potamni. Miris masne svinje je izostao, okus ove gljive je gorak. Ova sorta pripada skupini uvjetno jestivih gljiva. Znanstvenici ukazuju na antitumorska svojstva ove gljive, kao i na takvo svojstvo svinje, kao što je njegovo djelovanje kao prirodni antibiotik. Debela svinja je bez ukusa, tako da nema smisla namjenski je sakupljati za jelo.
- Tanka svinja, Kapica ove sorte gljive varira u promjeru od 5 do 15 cm. Mesnato je i konveksno, može imati svijetlo maslinsku ili zelenkasto-bež boju. Šešir je pritisnut u sredini. Noga tanke svinje je cilindrična, debljina joj je 1-2 cm. Celuloza je gusta, miriše ugodno, kiselog je okusa. Tanka svinja klasificirana je kao otrovna vrsta gljiva. Na ovu vrstu često utječu crvi.
- Joha, Gljiva raste na koru aspena i jelše. U šeširu se nalazi plitki lijevak, rubovi su donji i blago valoviti. Boja je smeđa, s žutim ili crvenkastim tonom. Specifičan miris gljivice iz jelše svinje ne emitira. Ova vrsta je otrovna.
- Uho u obliku, Takva svinja ima tvrdi šešir s promjerom do 12 cm, njen oblik nalikuje sudoperu ili ventilatoru. Rubovi kape su neravni - valoviti ili nazubljeni. Karakteristična karakteristika svinje u obliku uha je ugodna miris crnogorike koja proizlazi iz nje. Ova vrsta gljiva pripada skupini uvjetno jestivih.
Debela svinja
Tanka svinja
Alder svinja
Ušna svinja
Iako neke vrste svinja pripadaju grupi uvjetno jestivih, ipak ih se ne preporučuje sakupljati za konzumaciju zbog otrovnih tvari koje se nalaze u njima. Pored toga, bilo koja vrsta ove gljive ima sposobnost akumuliranja zračenja.
U Rusiji su najčešće svinje dvije vrste: tanke i debele.
Mjesta rasta krmača
Ove gljive možete sresti svugdje, ali najčešća mjesta njihovog rasta su listopadne i crnogorične šume, kao i šumski rubovi, periferija močvara. Vrlo često se gljive mogu naći u blizini područja gdje rastu grmlje, breze i hrastovi.
Također, svinja se može vidjeti na korijenima izkorijenjenih stabala, a neke njegove vrste - na koru. Ponekad se ova gljiva nalazi na napuštenom mravinjaku.
Ova gljiva preferira vlagu, dobro se širi po vlažnim tlima. Svinja raste u cijelim skupinama u ljeto i jesen, od srpnja do listopada. U jesen ih je posebno mnogo. Svinja donosi česte i obilne žetve.
Zašto se svinja smatra otrovnom gljivom?
Ne tako davno, svinja se nije smatrala opasnom gljivom i rado je sakupljala i kuhala. Danas tom pitanju pristupaju s oprezom i klasificiraju neke vrste kao nejestive i nezdrave, a neke kao otrovne.
Činjenica je da u krmačama postoji otrovna opasna tvar - muskarin, koja se ne razgrađuje nijednom metodom toplinske obrade, a također se ne izlučuje iz tijela.
Znanstvenici su također dokazali da ove gljive sadrže antigene koji potiču proizvodnju antigena u krvi. Potonji napadaju krvne stanice, uključujući i crvene krvne stanice. Kada se antigeni nakupljaju, razvijaju se teške bolesti. Jedna od tih ozbiljnih patologija je hemolitička anemija.
Svinja može oštetiti bubrežne glomerule i izazvati razvoj zatajenja bubrega.
Uz ozbiljno trovanje ovim gljivama, postoji vjerojatnost smrti.
Svinje mogu akumulirati štetne kemijske spojeve i teške metale, uključujući bakar i radioaktivni cezij. Koncentracija ovih elemenata u tijelu gljive je prilično visoka i može mnogo puta premašiti njihovu koncentraciju u tlu na kojem raste. Ova sposobnost akumuliranja štetnih tvari objašnjava se strukturom svinje: spužvasta je, pa u sebi sadrži opasne elemente.
Uzimajući u obzir sve opasnosti koje svinja nosi, ova gljiva je 1981. isključena s popisa jestivih gljiva. Pripisan mu je i popis toksičnih produkata četvrte kategorije opasnosti.
Znakovi trovanja mogu se otkriti i nekoliko sati nakon jela gljiva, ako se velik dio krmača pojede odmah, i nekoliko godina uz njihovu sustavnu upotrebu u hrani. Zato ne biste trebali slušati one koji tvrde da su krmače potpuno jestive i što je najvažnije - pravilno ih kuhati. Posljedice u ovom slučaju mogu biti nepredvidive.
Treba napomenuti da su posebno ranjive krmače:
- djeca mlađa od 12 godina;
- osobe koje pate od bolesti gušterače;
- osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.
Prije sljedećeg putovanja u šumu, trebali biste preispitati slike svinje, kako je ne biste stavili u košaricu.
Simptomi trovanja svinja i prva pomoć
Ozbiljnost simptoma intoksikacije tvarima koje sadrže ove gljive ovisi o karakteristikama ljudskog imunološkog sustava. Ako osoba ima povećanu osjetljivost na elemente koji su dio krmače, tada se karakteristični simptomi pojavljuju 1-3 sata nakon njihove upotrebe.
Ako trovanja ima blag stupanjtada možete računati na uspješan ishod.
Za blago trovanje karakteristični su sljedeći simptomi:
- bol u trbuhu koji nema trajni karakter i lokalizaciju;
- proljev;
- mučnina, povraćanje;
- bol u donjem dijelu leđa;
- hladnoća u rukama i nogama.
Otrovanje je popraćeno teškom dehidracijom.
Uz ovaj stupanj trovanja, u slučaju poduzetih pravodobnih mjera, simptomi trovanja nestaju nakon 2-3 dana.
Srednje trovanje pored gore navedenih simptoma, svinje iskazuju razvoj jetrenog i bubrežnog zatajenja.
Na teška intoksikacija razvija se i kardiovaskularna insuficijencija, ne isključuje se vjerojatnost organskog oštećenja mozga otrovima.
Ozbiljniji stupanj trovanja izražava se pojavom simptoma poput ubrzanog otkucaja srca, zatajenja disanja, jakog znojenja, prekomjerne sline, blijede kože, halucinacija i delirija.
Na prvim manifestacijama svinja od svinja, osoblje hitne pomoći treba pozvati što je prije moguće. Prije dolaska stručnjaka, žrtvi treba pružiti priliku da popije što više tople vode sa soli ili kalijevim permanganatom u njemu. Nakon toga, morate povraćati nekoliko puta.
Budući da je trovanje toksično-alergijska reakcija, nakon ispiranja želuca otrovanoj osobi treba dati antihistaminski napitak (Suprastin, Tavegil).
Ne preporučuje se davati žrtvi lijekove za zaustavljanje povraćanja ili proljeva.
Otrovani moraju biti hospitalizirani, bez obzira na težinu trovanja.
U medicinskoj ustanovi pacijent se ispire u želucu i crijevima. Ako simptomi intoksikacije napreduju, oni provode ispiranje crijevnog trakta fiziološkom otopinom.
Ako je potrebno, propisani su sljedeći postupci:
- pročišćavanje krvi;
- hemodijaliza ako je utvrđeno zatajenje bubrega;
- obnavljanje vode i soli u tijelu;
- uzimanje lijekova za obnavljanje kardiovaskularnog sustava.
Svinje se trenutno definiraju kao gljive štetne za tijelo. Neke su vrste gljiva otrovne. Odbijte ih prikupljati i jesti, jer teška opijenost može prouzrokovati smrt.