Jaja od noja su skup proizvod s kojim se mora pažljivo i pravilno postupati. Skupljanje, skladištenje, razvrstavanje i prijevoz jaja mora se obavljati u skladu sa svim pravilima koja bi trebao znati svaki poljoprivrednik. Uostalom, čak i minimalna odstupanja od normi mogu dovesti do gubitka vrijedne kopije.
Kada mogu uzeti jaja iz noja?
Jaja noja preporučuje se iznošenje iz gnijezda gotovo odmah nakon što su položena. Zbog toga je vrlo važno provjeriti gnijezda što je češće moguće. Nadalje, učestalo prikupljanje jaja stimulira ženku noja na nastavak jajovoda, pa nadoknađuje izgubljeno.
No, vrijedno je razmotriti činjenicu da se ni u kojem slučaju ne smije obavljati prikupljanje dok je ženka u gnijezdu. To može ozlijediti pticu na psihološkoj razini, bolje je pričekati dok ne napusti gnijezdo i početi sakupljati bez privlačenja pozornosti ptice.
Jaje koje dugo ostaje u gnijezdu prijeti razvoju patogenih bakterija na površini školjke, kao i bolesti embrija. Pored toga, ako je zidanje ostavljeno na izravnom suncu, to može dovesti do smrti embrija.
Pravila prikupljanja
Da biste ispravno prikupili jaja iz gnijezda, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Morate osigurati da netko odvlači ptice dok se skupljaju jaja.
- Prije prikupljanja mora sakupljač oprati ruke toplom vodom i sapunom za dezinfekciju.
- Preklopljene kopije trebaju biti u posebnoj košarici ili spremniku.
- U procesu ne možete napraviti oštre manipulacije jajima, protresti ih.
- Nakon prikupljanja svaki uzorak treba oprati, osušiti i pregledati.
Rukovanje i dezinfekcija prije skladištenja
Važno je da su jaja čista, ako je stupanj onečišćenja visok, tada se proizvod mora oprati. I ovdje se vrijedi pridržavati nekih pravila:
- Obrada jaja provodi se prije skladištenja.
- Prije započinjanja postupka, dezinficirajte ruke jodom, kao i prije kontakta sa svakim pojedinačnim slučajem.
- Za pranje koristi se topla voda, temperatura joj treba biti najmanje 40 ° C. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnu vodu, jer ako je temperatura sadržaja jajeta viša od vanjskog tekućeg medija, tada se počinje nagurati. Koji je preduvjet za prodiranje mikroorganizama u proizvod.
- Ako se postupak provodi u posudi, a ne pod mlazom potoka, nakon svake instance promijenite vodu, dobro isprati spremnik.
- U vodu se dodaje sanitarno sredstvo koje sadrži klor ili jod.
- Tijekom pranja nemojte koristiti krpu jer to povećava stupanj onečišćenja.
- Zagađenje se ne ljušti s površine jer to može oštetiti vanjski sloj školjke i dovesti do prodora mikroorganizama iznutra.
- Trajanje postupka je 2-3 minute.
- Nakon pranja čisti uzorci se polože na prirodnu krpu i ostave da se potpuno osuše.
Pridržavanje sanitarnih standarda pri držanju ptica minimizira rizik od infekcije na površini jajašca, kao i njegov prodor iznutra.
Uvjeti skladištenja
Prilikom skladištenja nojevih jaja, oni održavaju određenu razinu temperature i vlažnosti. Stoga iskusni peradari opremljuju sobu posebnim mjernim instrumentima. Isto tako mjesto treba biti suho i mračno.
Optimalna vlaga i temperatura
Preporuča se osigurati nisku razinu vlage tijekom skladištenja proizvoda, to je oko 30-40%. Temperatura - ne manja od 13 ° C, ne više od 18 ° S.
Pozicioniranje i kotrljanje jaja
Što se tiče položaja jaja tijekom skladištenja, stručnjaci nisu postigli konsenzus. Neki tvrde da se jajašca od noja moraju držati strogo u vodoravnom položaju, a neka u okomitom, s tupim završetkom. Poljoprivrednici empirijski pronalaze metodu koja im se čini učinkovitijom.
Također možete okretati jaja u različitim intervalima, ovisno o vremenu skladištenja. Dakle, ako se proizvod čuva nekoliko dana, tada ga možete preokrenuti svaki dan, ako je rok trajanja oko 10 dana, možete smanjiti brzinu okretanja do 1 puta u 3 dana.
Rok trajanja
Na sobnoj temperaturi jaje može preživjeti i do 30 dana ako ljuska nije oštećena.
U hladnjaku na temperaturi od +2 do -2 ° C i relativnoj vlažnosti od 85 do 88%, rok trajanja znatno se povećava - do 5-7 mjeseci.
Rok trajanja jaja prije inkubacije je 1 tjedan, dopušteno je skladištenje prije inkubacije 10 dana, ali samo na temperaturi 15-18 ° C, relativna vlažnost - 40%.
Kako transportirati nojevo jaje?
Da bi se osigurao siguran transport jajašca, potrebno je pridržavati se sljedećih preporuka:
- Odaberite poseban okvir, obrišite ga suhom krpom.
- Svako jaje je omotano gumenim, gumenim ili gumiranim materijalima za pakiranje.
- Složite s tupim krajem na kraju.
- Kutija je postavljena na antivibracijsku gumu kako bi se izbjegao šok tijekom vožnje.
- Poklopac kutije je obojen u bijelo, posebno ako je potrebno dugo vremena za transport, da bi odrazio sunčevu svjetlost.
Trebam li označiti jaje?
Poljoprivrednici koji se ozbiljno bave uzgojem noja znaju da se jaja ptica moraju obilježiti kako bi se točno znalo kada je proizvod ubran.
Obilježavanje jaja vrši se jednostavnom olovkom. Na ljusci svakog primjerka na oštrom kraju označite datum prikupljanja i broj odjeljka. Iste informacije pod serijskim brojem upisuju se u poseban časopis.
Dakle, prikupljanje i skladištenje jaja iz noja je mukotrpan proces koji zahtijeva određeno znanje, vještine i integrirani pristup. Samo ako su ispunjeni svi zahtjevi, moguće je sačuvati vrijedan proizvod.