Te male rodbine jastoga predstavnici su drevnog svijeta otkad su se pojavili još u doba jure. Iz imena postaje jasno da naseljavaju rijeke i rijeke. Nalaze se i u jezerima, potocima, barama, estuarijima, pa čak i močvarama.
Izgled
Rak je najviši rak, odred za dekapod, koji okuplja visoko organizirane rakove, kao i rakove i škampe. U svih predstavnika ovog odreda tijelo se sastoji od stalnog broja segmenata: postoje 4 segmenta glave, 8 torakalnih segmenata i 6 trbušnih segmenata.
Ako pogledate karcinom, lako možete primijetiti da se njegovo tijelo sastoji od dva dijela: cefalotoraksa (koji je spojeni segment glave i prsa, fuzijski šav je jasno vidljiv s leđa) i zglobnog trbuha koji završava širokim repom. Cefalotoraks je skriven ispod čvrste ljuske napravljene od himina - polisaharida, a osim toga prekriven je kalcijevim karbonatom, što povećava njegovu snagu.
Karapa je kostur rakova. Obavlja zaštitnu funkciju, unutarnji organi raka sigurno su skriveni ispod njega, a mišići člankonožaca su vezani uz njega. Na glavi su dva para antena ili antena, prekrivena su čekinjama i vrlo velike duljine, pa je naziv „antena“ pogodniji za ovaj organ. Oni obavljaju funkciju mirisa i dodira, pa rakovi nisu nigdje bez njih. Osim toga, u njihovoj su bazi organi ravnoteže. Drugi par antena dulji je u odnosu na prvi i potreban je samo za dodir.
Na prednjoj strani cefalotoraksa nalazi se oštar šiljak, crne konveksne oči smještene su na njegovim stranama u udubljenjima. Smješteni su na dugim pokretnim stablima, tako da im se rak može okretati u svim smjerovima. To pomaže životinji da dobro vidi prostor oko sebe. Oko ima složenu fasetnu strukturu, to jest, sastoji se od velikog broja očiju male veličine (do 3 tisuće).
Pandže su pričvršćene na prsa - to su prednje noge. S njima se brani od neprijatelja, hvata i drži žrtve, a pušta ih i tijekom oplodnje ženke, kako bi je zadržali i okrenuli joj leđa. Iz toga postaje jasno da je romansa u međuseksualnim odnosima stranim rakovima.
Za kretanje životinja koristi četiri para dugih, hodajućih nogu. Osim toga, ima male noge koje se nalaze na unutarnjoj površini trbuha i nazivaju se trbušne. Oni obavljaju značajnu funkciju, pomažući karcinomu da diše. Oni članovi člankonožaca dovode kisičnu vodu u škrge. Prekriveni su tankom školjkom i nalaze se ispod štitnika cefalotoraksa, potonji stvara šupljinu za njih.
Rakovi moraju stalno raditi nogama i pumpati svježu vodu kroz šupljinu. Ženke raka još uvijek imaju par minijaturnih bifurkiranih nogu na kojima drži jaja s rakovima koji se razvijaju.
Posljednji par udova su lamelarno rezane noge. U tandemu s zadebljanim telsonom (ovo je zadnji segment trbuha) igraju važnu ulogu u plivanju, zahvaljujući njima, rak ima sposobnost brzog izrađivanja "noge" unatrag. Prestrašen, rak odmah napušta mjesto opasnosti, praveći oštre vertikalne pokrete repa, zabijajući ga u sebe.
Arthropod također ima ne manje složenu strukturu. Ima 3 para čeljusti. Svaka od njih ima određeni zadatak - jedan melje hranu, a druga dva rade kao stanice za razvrstavanje. Razvrstavaju čestice hrane i prenose ih u usta.
Kod ovih člankonožaca prisutan je seksualni dimorfizam, odnosno anatomska razlika između ženskih i muških jedinki iste vrste, iako nije izražena.
Ženka i muškarac - tko je pred nama?
Ženski karcinom je značajno inferiorniji u odnosu na muški, minijaturniji je i elegantniji za razliku od muškog. Isto se može reći i o veličini njegovih kandži - oni su skromnije veličine. Trbuh joj je primjetno širi od prvog dijela tijela - cefalotoraksa, dok je u mužjaka to već njegov. A također karakteristična karakteristika je stanje dva para trbušnih nogu. U ženskoj polovici karcinoma su nerazvijeni, u mužjaka su dobro razvijeni.
Njihova boja ovisi o staništu, sastavu vode. Po boji, rakovi se stapaju s dnom rezervoara i "rastvaraju" se među kamenjem i snagama. Stoga su obično smeđe, smeđe boje sa zelenkastim ili plavkastim tonom.
U duljini narastu do 6-30 cm. No, koliko žive, još uvijek nema točnog odgovora na ovo pitanje. Stručnjaci ne mogu odlučiti o njihovoj životnoj dobi. Neki vjeruju da rakovi žive i do 10 godina, dok im drugi daju puno duži životni vijek, govoreći o 20-godišnjem trajanju života.
Područje
Neki rakovi više vole slatku vodu, drugi trebaju bočastu vodu. Mnogi predstavnici ovih rakova žive u kristalno čistoj vodi. Stoga, ako su rakovi pronađeni u akumulaciji, onda sa sigurnošću možemo pretpostaviti da je sve u redu s ekološkom situacijom na ovom mjestu. Ali vrsta uskih nogu, koja je manje izbirljiva od svojih kolega za onečišćenje, ponekad naseljava vode loše kvalitete, što osobu dovodi u zabludu.
Rakima je potrebna dovoljna koncentracija kisika u vodi i vapnu. S gladovanjem kisikom umiru, a s nedostatkom vapna - njihov rast usporava. Dno preferiraju ne-glineni ili s malim sadržajem.
Temperatura vode utječe na njihovu životnu aktivnost, to je i razumljivo - što je voda toplija, manje je rastvorenog kisika, pa koncentracija plina opada.
Naseljavaju se na dubini od 1,5-3 metra, u blizini obale, gdje kopaju svoje minke. Rak iste vrste obično živi u akumulaciji, ali iznimke su rijetke kada u jezeru koegzistiraju predstavnici različitih vrsta.
Vrste
Postoje 4 vrste rakova:
- Ugrožene vrste - rak masnoće, njegov broj je toliko mali da se danas nalazi na rubu izumiranja. Žive na susjednim teritorijima Crnog, Kaspijskog i Azovskog mora u čistoj, bočastoj vodi. Ne podnosite oštar porast temperature vode. Ne bi se trebao uzdići iznad 22-26 ° C. U duljini naraste do 10 cm. Tijelo mu je obojeno smeđe-zelenom bojom. Pandže su prigušene, blago vilice.
Karakteristično obilježje raka debelih kandži je oštar zarez na fiksnom dijelu kandže, koji je ograničen tuberklima u obliku stošca. Ne živi u kontaminiranim područjima.
- Pogled širokih nogu koji se nalazi u mnogim čistim, slatkim vodama u europskom dijelu zemlje. Mogu se naći u bilo kojem vodenom tijelu gdje se voda zagrijava do 22 ° C tijekom ljetnih mjeseci. U dužini, ovaj maslinasto-smeđi ili smeđi predstavnik s plavkastim nijansama naraste do 20 cm, kandže su mu kratke i široke. U rezervoarima s prljavom vodom se ne može pronaći. U posljednje vrijeme njegovo stanovništvo opada, pod zaštitom je.
- Rak uskih nogu osjeća se dobro u slatkoj i bočastoj vodi, živi na područjima Crnog i Kaspijskog mora, sporo tekućim rijekama, niskim akumulacijama. Duljina njegovog tijela doseže 16-18 cm, uhvaćeni su i primjerci trideset centimetara. Chitinova ljuska obojena je smeđom bojom - od svijetlog do tamnog. Pandže su vrlo izdužene - uske i duge. Otpornije je na zagađenje, pa može naseliti onečišćena vodna tijela.
- Američki signalni rak rasprostranjeni su u mnogim europskim akumulacijama, istiskujući druge vrste. Unesen je u europske zemlje nakon smanjenja populacije lokalnih vrsta rakova zbog "rake kuge". Ako govorimo o Rusiji, tada je njen izgled registriran samo u Kalinjingradskoj regiji.
Masne rakove
Široko rani vrsta raka
Rak uskih nogu
Američki signalni rak
Na izgled, "Amerikanac" izgleda kao široko nazubljeni predstavnik rakova. Izrazita karakteristika je bijela ili plavo-zelena mrlja, koja se nalazi na kandžama zgloba. U duljini doseže 6-9 cm, iako neke jedinke mogu narasti do 18 cm. Njihova boja je smeđa s crvenim ili plavim tonom. Otporan je na kugu karcinoma - mikotsku bolest, od koje riječni karcinom masovno umire, ali je nositelj zaraze.
Ishrana
Slatkovodni rakovi su svejedni, njihova prehrana je raznolika - ima i biljaka i životinja. Većinu sezone u njihovom jelovniku dominira biljna hrana. Od biljaka ima okus poput algi i stabljika vodenih ljiljana, hrenovke, ribnjaka, elodee, vodene heljde. Zimi pojedu opalo lišće.
Ali za normalan razvoj, potrebna im je hrana životinjskog porijekla. Vole jesti puževe, crve, plankton, ličinke i vodene buhe. Ne preziru truplo, jedući na dnu rezervoara mrtve ptice i životinje, pleni bolesnu ribu, to jest, na neki način, redari vodenog ekosustava.
Rakovi ne ubijaju svoju žrtvu, ne ubrizgavaju ih otrovom kako bi je paralizirali. Oni se, poput pravih lovaca, izbacuju u zasjedu i momentalno hvataju kandžu kandže. Čvrsto ga držeći, oni postupno zagrizu mali komadić pa se večera kod rakova proteže na duže vrijeme. Stručnjaci su, s nedostatkom hrane u ribnjaku ili prenapučenošću, primijetili slučajeve kanibalizma u njima.
Nakon zimovanja, parenja i molitve, rakovi više vole hranu životinjskog podrijetla, ostatak vremena hrane se vegetacijom. Hranjenje akvarija i ribnjaka je opisano u ovom članku.
Način života
Rakovi obično pokazuju aktivnost u mraku ili u zoru, ali u oblačno vrijeme također izlaze iz svojih minica. To su pustinjaci. Svaki člankonožac živi u svojoj minici, koja je iskopana prema veličini njegovog stanovnika. To pomaže da se izbjegne invazija nepozvanih gostiju i prodor u dom njihovog rođaka ili neprijatelja.
Popodne provode svo vrijeme u svojim skloništima, zatvarajući ulaz kandžama. U trenutku opasnosti, rakovi se odmahuju i odlaze dublje u rupu, duljina nekih je do 1,5 metara. U potrazi za hranom, oni su nedaleko od svog doma, polako se kreću po dnu, ispružujući kandže. Ako je plijen nadohvat ruke, tada djeluju brzinom munje. Ima istu brzu reakciju u trenucima opasnosti.
Ljeti rak obično živi u plitkim predjelima, a s pojavom hladnog vremena odlazi u dubinu. Ženke prezimuju odvojeno od mužjaka, jer u to vrijeme izlegu jaja i sakriju se u minke. Muška rakova polovica "skupi", okupljajući nekoliko desetaka jedinki, prezimljuju u jama ili zakopaju u mulj.
Rasplod
Mužjaci su spremni za uzgoj kad napune 3 godine, pubertet ženke je duži za 1 godinu. Do tog trenutka, rakovi narastu do 8 cm u duljinu. Među seksualno zrelim mužjacima uvijek je 2-3 puta više ženki.
Parenje se odvija u hladnoj sezoni i pada od listopada do studenog. Vrijeme se može pomaknuti zbog vremenskih ili klimatskih uvjeta. Mužjak može oploditi samo 3-4 ženke. Ako se u većini predstavnika faune ovaj proces obično događa sporazumno, onda u slučaju člankonožaca parenje nalikuje činu nasilja.
Već u rujnu mužjaci primjetno postaju vrlo pokretni i pokazuju agresiju prema pojedincima koji plivaju pokraj njih. Mužjak, vidjevši ženku u blizini, počne je progoniti i pokušava je zgrabiti kandžama. Zato su rakovi mnogo veći od ženki, jer će ona sama lako baciti nemoćnog kavalira.
Ako je mužjak uspio uhvatiti korak sa ženkom, a zatim je okrene na leđa, on prenosi svoje spermatofore na njezin trbuh. Takva prisilna oplodnja ponekad završava smrću ženke, a oplođena jajašca također umiru s njom. S druge strane, mužjak troši puno energije jureći i praktički ne jede tijekom tog razdoblja, često ulovi zadnju ženku, on jednostavno jede kako bi ojačao snagu.
Oplođena ženka odlaže jajašce nakon 2 tjedna, koja se pričvršćuje na trbušne noge. Cijelo je vrijeme imala teške probleme - štiti buduće potomstvo od neprijatelja, opskrbljuje jaja kisikom, čisti ih od mulja, algi i plijesni. U ovom slučaju, najveći dio zida propada, ženka obično spremi oko 60 jajašaca. Nakon 7 mjeseci u lipnju i srpnju, rakovi izbijaju iz kavijara, veličine samo 2 mm i ostaju na majčinom trbuhu 10-12 dana. Tada rakovi počinju slobodno plivati, naseljavajući se u ribnjaku. U tom trenutku dostižu duljinu od 10 mm i teže oko 24 g.
Molting
Kao što je već spomenuto, trajna himinska školjka pouzdano štiti rak od oštrih zuba neprijatelja, ali s druge strane, inhibira njegov rast. Međutim, priroda se pobrinula za rješavanje ovog problema i ona ima mogućnost periodičnog potpuno vraćanja starog karapa. Ažurira se ne samo himitna prevlaka raka, već i gornji sloj mrežnice i škrge, dio probavnog trakta.
U mladih rakova, prvog ljeta, karapa se mijenja čak 7 puta, s godinama se smanjuje broj molta, a odraslog jedinku košta jedno molt po sezoni. Promjena školjke događa se samo ljeti, kada se voda u jezeru ili rijeci zagrije.
Ne biste trebali misliti da se ovaj proces „ponovnog rođenja“ odvija lako i brzo. Može trajati od nekoliko minuta do jednog dana. Arthropod s velikim poteškoćama prvo otpušta kandže, a zatim i ostale noge. Pri topljenju udovi ili antene često se odvoje, a rak neko vrijeme živi bez njih. S vremenom izgubljeni dijelovi rastu natrag, ali imaju drugačiji izgled. Stoga, često rakolovy hvataju životinje različitih veličina kandži, jedna od njih može imati ružan ili nerazvijen oblik.
Pod starom „kožom“ za melem se već formira novi mekani pokrov dok se stvrdne, a za to treba otprilike mjesec dana, ponekad i više, člankonožac raste u duljini i idealna je hrana za grabežljivu ribu i njezine veće srodnike. A budući da se ne baca ni u sklonište, već na otvoreni prostor, treba sigurno doći do svog prebivališta, gdje ostaje do 2 tjedna bez hrane, i čeka dok se poklopac više ili manje keratinizira.
Ribolov i lov na rakove
Rakovi se ulove tijekom cijele godine, odbijaju ih loviti tijekom topljenja, jer im se okus mesa pogoršava. Ali ovo pravilo vrijedi u onim regijama u kojima je prilično uobičajeno.
U nekim područjima gdje je populacija člankonožaca na rubu izumiranja, ribolov je potpuno zabranjen, na primjer, u predgrađima ili je dopušten samo određeno vrijeme, kao na primjer u regiji Kursk. Obično je zabranjeno uloviti rakove tijekom razdoblja oplodnje i gestacije ženki jajima.
Idete li na ulov, trebate otkriti koja je veličina i koliko vrsta raka se može uhvatiti. Ako uhvatite manje člankonožace, možda će vam se pokrenuti upravna novčana kazna. Komercijalna veličina rakova, svaka regija postavlja svoje, ali obično je 9-10 cm.
Kako uhvatiti?
Postoji pet glavnih načina za ulov rakova:
- Ručni ribolov, To je najprimitivniji način. Lovac na rakove mora promatrati tišinu, pažljivo se krećući duž rijeke, i gledati ispod svakog kamena, vlaha, oborenih debla. Čim se rak otkrije, odmah ga zgrabite i izvucite.
- Na cipelama, Metoda je izumljena davno, ali je manje učinkovita. Stara cipela, bolje je uzeti je u velikoj veličini, napunjena je mamac i bačena na dno. Povremeno se provjerava.
- S ronjenjem. Neki karcinomi vježbaju ronjenje. Ova metoda je prilično rijetka, ako ne i egzotična.
- Na štap protiv raka, Šipka protiv raka ima jednostavan uređaj.Pričvršćuju ribarsku liniju na štap sa šiljastim krajem, koji je zataknut u zemlju, i mamac na njegovom kraju. Kao mamac koriste se svježa riba ili žaba. Mamac je presavijen u najlonsku čarapu i doda se prstohvat krvoloka. Da bi miris bio jači, ribu je potrebno "spljoštiti". Držeći se za "žrtvu" raka, to se može vidjeti pomicanjem štapova, ribolova ili osjetom drhtaja ribare, pažljivo izvučenih. Međutim, u bilo kojem trenutku ulov se može slomiti.
- Korištenje rakolovki, Školjke imaju različite dizajne otvorenog ili zatvorenog tipa i omogućuju vam da ulovite nekoliko komada rakova odjednom. Pune se mamcima i spuštaju na dno ribnjaka. Svakih 20 minuta uzimaju se i provjeravaju, nakon što izvuku ulov, rakolovka se šalje na dno. Praktičnije je koristiti zatvorene konstrukcije, jer je rakovi teško izaći iz njih.
Zadnja dva načina smatraju se više atletskim.
Kada uhvatiti?
Rakove je najbolje uloviti u jesen, kada se voda ohladi, a dan skrati, dakle, vrijeme lova raste, jer se ulovi u mraku ili rano u zoru. Odaberite tekuće rezervoare s glinenim ili stjenovitim dnom, na čijim se obalama uzgajaju trske, mačkice ili trske.
Kako i kada uloviti rakove opisano je u ovom članku.
Kemijski sastav raka
Oni ulove rak zbog ukusnog, zdravog i nježnog mesa. Lavovski udio u njemu pada na bjelančevine - 82%, masti - 12% i ugljikohidrate - 6%. U 100 g jestivog dijela samo 76 kcal.
U mesu postoji mnogo različitih vitamina: gotovo svi predstavnici skupine B, topivi u mastima - A i E, nikotinska i askorbinska kiselina. Mineralni sastav je također raznolik - kalij, fosfor, natrij, sumpor, kalcij, magnezij, jod i željezo.
Prednost mesa od raka je zbog činjenice da su vitamini i minerali u njemu uravnoteženi. Niska kalorična količina i puno lako probavljivih proteina čine ga nezamjenjivim u prehrambenoj prehrani. A također stručnjaci savjetuju da ga koriste ljudi s kardiovaskularnim bolestima i jetrom, s poremećajima živčanog sustava i cirkulacije krvi. Međutim, karcinomi su snažni alergeni, u slučaju netolerancije na proizvod odmah ga odbijaju.
Primjena za kuhanje
Nježno i hranjivo meso rakova nije moglo ostaviti kuhara bez nadzora. I iako se od 1 kg rakova dobiva samo 150 g mesa, broj ukusnih recepata s njim je ogroman. Dodaju se salatama i juhama, pirjane, kuhane, pečene s parmezanom, jednostavno pržene u ulju. Meso ide u priloge s morskim plodovima, iz kojih kuhaju aspic.
Vrijednost rakova za okoliš
Treba napomenuti kako su koristi ekoloških vrsta rakova za ekosustav. Ne dopuštaju da se trulo i organske tvari na dnu raspadaju i na taj način inhibiraju razvoj patogenih mikroorganizama. S druge strane, neki stručnjaci vjeruju da jedenje ribljeg kavijara ima negativan utjecaj na populaciju potonjeg, mada to nije dokazano činjenicama i više je relevantno za pretpostavke.
Rasplod
Uzgoj rakova u svijetu široko se primjenjuje. Svaka država ima svoju tehnologiju uzgoja člankonožaca, ali svi slijede pravila:
- dno rezervoara s malom količinom mulja;
- prisutnost čiste slatke vode, bogate kisikom;
- poštivanje temperaturnog režima;
- poštivanje sastava vode.
Jedna od najekonomičnijih metoda uzgoja smatra se ribnjak. Leži u činjenici da oni poredaju nekoliko ribnjaka (obično u količini od 3-4 komada), u kojima se uzgajaju rakovi.
S velikom željom, rakove se može uzgajati kod kuće - u akvariju. Glavna stvar je pronaći ženke s kavijarom, koji je pričvršćen na trbuhu. Ispuštaju se u vodu i jaja se inkubiraju, potrebno je pratiti cirkulaciju vode i prozračivanje vode.
Vrijedno je unaprijed se pobrinuti za bazu hrane. Rakovi se hrane kada se voda zagrijava iznad 7 ° C, kuhana ili svježa hrana, stavljajući je na posebne pladnjeve.
Mali rakovi, koji su drugi put otpušteni, premještaju se u jarušce i potom šalju u novi ili ostavljaju u istom ribnjaku, pod uvjetom da je pogodan za njihovo zimovanje. Rakovi, koji su navršili godinu dana, puštaju se u hranidbu, ovdje je potrebno smanjiti gustoću sadnje. Tržišne veličine dostižu u 2. ili 3. godini.
Čuvanje rakova
U prirodnom okruženju, zbog degradacije okoliša, općeg onečišćenja vodnih tijela i neograničenog ribolova, njihov se broj svake godine smanjuje. Od rakova na rubu izumiranja postoji vrsta debelih nogu, a populacija širokih nogu također "teži" tome. Navedeni su u Crvenoj knjizi, a ribolov na njih strogo je zabranjen.
Zanimljivosti
Postoji nekoliko zanimljivih činjenica o rakovima koje biste trebali znati:
- riječni rak ima plavu krv;
- u pravom receptu za salatu Olivier jedan od sastojaka je kuhana rakova, u količini od 25 komada;
- Židovima je zabranjeno jesti rakove, jer se smatraju hranom koja nije "košer";
- tijekom kuhanja svi pigmenti koji su odgovorni za boju raka propadaju, osim karotenoida, zbog čega nakon toplinske obrade postaje crven;
- ranije se vjerovalo da su ti artropodi neosjetljivi na bol, stručnjaci su dokazali da to nije istina, kuhanjem živih rakova ljudi ih osuđuju na bolnu smrt;
- najveći otočići ulovljeni su na otoku Tasmaniji, njegova duljina je 60 cm.
Zaključno, vrijedno je napomenuti da je meso rakova bogato elementima u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na ljudski organizam u cjelini. Međutim, to je ne samo zdravo, već i ukusno. Zato je rak jedan od najpopularnijih predstavnika člankonožaca.