Ako su takvi predstavnici obitelji bijelih riba, kao što su vendace, riba, omul, koje mnogi dobro čuju, onda su chir ili chokur manje poznati širokom rasponu ribara. A sve zato što žive samo izvan Arktičkog kruga. Ovo je slatkovodna i poluprolazna riba s životnim vijekom od 26 godina.
Kako saznati chira?
Riba ima velike veličine - maksimalna duljina je 80 cm, a težina 16 kg. Ali uglavnom ribolovci ulove jedinke koje ne prelaze pedeset centimetara u duljinu i teže oko dva do tri kilograma.
Tijelo kira je mesnato, visoko, sa strane visoko komprimirano. Čitavo tijelo, osim glave, prekriveno je velikim ljuskama koje se čvrsto priliježu uz tijelo. Glava je vrlo mala, nerazmjerna tijelu, s grbavim nosom. Donja usta, štuka uzima hranu s dna; gornja čeljust široka i kratka strši prema naprijed.
On je riba slična lososu, pa ima dodatnu peraju - masnu, koja je kožnati nabor. Sve peraje imaju tamno sivu boju, leđa su također tamno obojena, bočne su stranice srebrne boje s žućkastim nijansama, na kojima možete razlikovati brončane pruge, trbuh je žuto-bijele boje, svijetli.
Stanište Chokur
Ovaj predstavnik riba živi samo u hladnim bistrim vodama. Stoga se nalazi isključivo na Arktiku, u rijekama koje se ulivaju u najhladniji ocean - Arktički ocean. Osobito mu je bio drag Yenisei. Ulovljuju ga i na Kamčatki i u akumulacijama sibirske regije.
Svaka vrsta predstavnika bijelih riba, ovisno o staništu, pripisuje se vrsti rijeke ili jezera-rijeke, a chokur nije iznimka:
- Riječni oblik chokur živi u rijekama s tekućom vodom, dajući prednost područjima s malom strujom. Na takvim mjestima riba nalazi sebi dobru krmnu bazu, a na područjima s jakim protokom hrane mnogo je manje.
- Jezero-rijeka Shchokur neprestano živi u kontinentalnim jezerima, iz njih izlazi tek za vrijeme mrijesta, odlazeći u male rijeke koje se ulijevaju u akumulacije. Ovdje je prostranstvo za ribu, puno hrane. Uostalom, mnogi svjetski insekti u mirnoj vodi leže ličinke.
Ishrana
Isprva su u prehrani krumpira prisutni samo mali organizmi, koji slobodno lebde u vodenom stupcu i ne mogu odoljeti protoku - to su plankton i bentos - različiti organizmi koji žive na dnu i u tlu kontinentalnih jezera. Rastući mladi rast počinju jesti stanovnici dna.
Glavna hrana odraslih:
- brojni rakovi;
- školjki;
- ličinke kironomida (komarčić ili trzaj komaraca).
Ličinke insekata djeluju kao prateća hrana.
Najraznovrsnija i najintenzivnija hrana u chokuru je u toploj sezoni. Zimi, riba gubi apetit, u tom je razdoblju neaktivna, a kad se rošti, ne jede ništa.
O hranjenju ribnjaka u ribnjacima više je napisano ovdje.
Mrijesta
Svaka čajka, bez obzira na vrstu, prelazi u rijeke na mrijestilišta. Početkom kolovoza spolno zreli pojedinci (pubertet se događa u 6-7 godina života) kreću u mrijest. Kasno u jesen nalaze prikladno mjesto za mrijest s kamenitim, šljunčano-pješčanim dnom, sporim protokom i dubinom do 2,5 metra.
Ostali pojedinci više vole mala tekuća jezera, gdje se voda neprestano ažurira. Doista, za normalan rast mladica potrebna je visoka koncentracija kisika u vodi.
Tijekom razdoblja mrijesta, ženka i muškarac se preobražavaju u odjeću za "parenje". Obje osobe imaju male bijele epitelne tuberkule veličine glave. Pokrivaju torzo, glavu i peraje. Ženka se može razlikovati od mužjaka po bijeloj prvoj zraci grudnih peraja, kad, poput ostalih, ne promijene boju i ostanu tamno siva.
Riba se mrijesti u listopadu - studenom, kada se voda u akumulacijama hladi do + 1C. Mriještenje traje 20 dana, a može se nastaviti smrzavanjem, što pomaže očuvanju populacije.
Ženka rađa do 250 tisuća jajašaca, svijetlo su krem boje, velike veličine. Ličinke se pojavljuju u ožujku. Prostiranje ribe nije godišnje i može se pojaviti s razmakom od 3-4 godine.
Nakon mrijesti, riba se vraća u svoja glavna staništa, neki pojedinci traže novo mjesto boravka. Nakon izleživanja, pržiti se postepeno spuštaju nizvodno, hraneći težinu.
Hvatanje
Čir je vrijedna komercijalna riba, ali za to ne postoji specijalizirani ribolov. Budući da živi u zabačenim i nepristupačnim vodama.
Udaljenost staništa omogućava mu održavanje populacije, pa je pod najmanjom prijetnjom izumiranja. Zabranjeno je hvatanje chokura samo tijekom mrijestinja.
Ribari ulove ovu ribu za predenje, štap i donju opremu. Pa, on ugrize tijekom dana, jer u ovo vrijeme riba ide u lov i aktivna je. Shchokur je oprezan, pri ribolovu treba paziti na tišinu i oprez.
Chir pecks na prirodni i umjetni mamac. Na kuku se stavlja crv ili komad mesa školjki. Pri odabiru umjetnih mamaca više vole da imitiraju leteće insekte i njihove morfološke oblike, obojani smeđom bojom raznih nijansi.
Prilikom odabira štapa za predenje obratite pažnju na šipku, ona mora biti trajna - od ugljičnih vlakana ili stakloplastike, dovoljne duljine i klase krutosti. Budući da štuka može dostići veliku veličinu, mora se paziti da linija ne bude rastrgana i ne liši ribara ulova. Najbolja opcija je monofilamentna linija za ribolov, fluorokarbonska ribolovna linija, potonja je manje primjetna u vodi, jer ima nizak indeks loma i vrlo je fleksibilna, ne deformira se ili jak kabel s promjerom 0,25-0,35 mm tamne boje.
Spinner-tornja sa krznenim šljokicama ili malim vorblerima djeluje kao mamac.
Naoružani plovnim priborom odaberite teleskopsku ili bolonjsku štap za pecanje, opremite je kolutom bez inercije i izdržljivom ribolovnom linijom. Plovak ne bi trebao plašiti ribu, pa je najbolja opcija plovak u obliku prozirne kugle. Alat je dopušten nizvodno.
Hranjiva vrijednost
Chir je poput nelme poznat po nježnom i masnom mesu. Visok udio masti nastaje zbog činjenice da riba živi u teškim uvjetima i bez dovoljno masti u takvim uvjetima jednostavno ne može preživjeti.
100 g proizvoda sadrži 88 kcal, bjelančevine - 18 g i masti - 2 g.
Od korisnih tvari u njemu je velika količina nikotinske kiseline ili vitamina PP, koji igra značajnu ulogu u redoks reakcijama razmjene energije. S njegovim nedostatkom promatraju se kršenja funkcija gastrointestinalnog trakta, živčanog sustava i negativan utjecaj na stanje kože.
A također i sljedeći mineralni sastav:
- krom;
- klor;
- cinkov;
- fluor;
- molibden;
- nikla;
- sumpor.
Veliki udio čini krom, koji je neophodan za regulaciju razine glukoze u krvi i pojačanje djelovanja inzulina.
Od chokura se pripremaju razna jela. Pušili su, slali, sušili, pržili, pekli i kuhali. Mali broj kostiju i sočno meso čine ga idealnim punjenjem za torte, knedle i mesne okruglice. Od nje pripremite stroganinu i sugudai - jelo od svježe ribe.
Uzgoj chokur
Brzo rastuća čaj od velikog je interesa za uzgoj u umjetnim akumulacijama koje se nalaze u sjevernim regijama zemlje, međutim, ne uzgaja se u industrijskim razmjerima. Dvogodišnjaci se hrane kironomidima, prehrana trogodišnjaka sastoji se od kironomida i mekušaca (50:50).
Kada se uzgajaju ribe različite dobi i vrste, ukupna produktivnost riba opada. U sjevernim krajevima, podmlatke teže do 30 g, dvogodišnjaci do 400 g, trogodišnjaci do 800 g. Kada se uzgajaju u toplijim područjima, težina se drastično povećava. Godišnjaci hrane masu do 200 g, dvogodišnjaci do 1000 g, a do 1850 g, trogodišnjaci.
Dakle, chir ili chokur je rijetka i slabo proučena riba. Međutim, to je od gastronomskog interesa, jer je ekološki prihvatljivo i nije osjetljivo na bolesti.