Crni grašak je neobično i neobično povrće za naše zemljopisne širine. Pripada mahunarkama, koristi se u kuhanju, tradicionalnoj medicini, za stočnu hranu. Izrazita karakteristika je sjemenski dio crne boje. Sorta se aktivno uzgaja u istočnim zemljama, ali je popularna u cijelom svijetu.
Crni grašak koji se koristi u medicini i kozmetologiji
Cvjetovi crnog graška samoopravaju se
Crni grašak
Značajke crnog graška
Crni grašak ima moćan korijenski sustav s razgranatim razvijenim korijenima. Ovo je jednogodišnja biljka s biseksualnim samoopravajućim cvjetovima, šupljom stabljikom zelene nijanse i antenama koje se prilijepe za ogradu. U izuzetno vrućim klimatskim uvjetima, oprašivanje se događa križnog tipa.
Osušeni grašak karakterizira visok udio kalorija - 364 kcal na 100 g proizvoda. Nakon vrenja kalorijski se sadržaj smanjuje na 127 kcal.
Izgled
Crni grašak odlikuje se golim stabljikom, čija je duljina najviše jedan i pol metara. Prepoznajte sortu po sljedećim vanjskim karakteristikama:
- ovisno o sorti, cvjetovi imaju različite nijanse - bijelo, tamno ljubičasto, crveno;
- duljina cvijeta - 1-3 cm;
- perianth - petočlani dvostruki;
- unutar cvijeta nalazi se 10 stabljika i plodnica;
- voće - zasićena tamna nijansa;
- veličina podmetača - od 8 do 12 cm;
- broj graha - 5-10 komada cilindričnog ili okruglog oblika;
- okus i aroma - izgovara se sa začinjenim notama.
Omiljeno mjesto za rast crnog graška u divljini su brda, livade, šume.
Za i protiv
Crnog graška, kao i običnog zelenog, ima puno povlastice:
- koristi se u kuhanju za pripremu mnogih jela - juhe, žitarice, pite, kasike itd .;
- Koristi se u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji;
- sadrži puno korisnih tvari, stoga ima ljekovita svojstva;
- razni načini konzumacije - svježi, kuhani, prženi, proklijani;
- niska cijena proizvoda;
- jednostavnost njege i njegovanja;
- jedinstvenost sjene je crna.
Među nedostacima primjećuje se niz kontraindikacija. Ne možete jesti crni grašak za osobe s crijevnim smetnjama, jer povrće pridonosi nadimanju i povećanju stvaranja plinova.
Sastav i svojstva
Visoka razina hranjivih vrijednosti crnog graška jednaka je mesnim proizvodima, posebno za slanutak. Povrće graha sadrži veliki broj takvih tvari:
- vitamini - grupe B, A, PP, C;
- sadrži mikro i makro elemente - cink, jod, magnezij, željezo, sumpor, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikal i dr .;
- lako probavljivi proteini;
- aminokiseline;
- antioksidansi;
- škrob;
- ugljikohidrata;
- prehrambena vlakna;
- celuloza;
- zasićene masne kiseline;
- piridoksin;
- lizin.
Zbog svog bogatog sastava, crni grašak ima sljedeće Svojstva:
- poboljšanje moždane aktivnosti;
- povećana učinkovitost;
- normalizacija probavnog sustava;
- regeneracija oštećenih tkiva i stanica;
- čišćenje tijela kancerogenih i drugih štetnih tvari;
- održavanje kardiovaskularnog sustava u radnom stanju;
- metaboličko ubrzanje;
- jačanje imuniteta;
- eliminacija lošeg kolesterola;
- poboljšanje strukture kože;
- zasićenost energijom;
- normalizacija stolice;
- poboljšanje oštrine vida;
- povećani hemoglobin;
- suzbijanje apetita zbog dugotrajnog očuvanja osjećaja sitosti;
- obnavljanje normalnih razina glukoze i inzulina u krvi;
- poboljšana kvaliteta sperme.
Željezo i folati sadržani u crnom grašku mogu ublažiti stanje anemije (zasititi tijelo hemoglobinom). Stoga se povrće preporučuje ženama tijekom trudnoće i kod obilnih menstrualnih krvarenja.
Sorte crnog graška
Crni grašak je podijeljen na dvije podvrstena temelju oblika i strukture zrna:
- Glatki crni grašak karakterizira ravnost površine - bez nabora. U istom stanju grašak ostaje nakon sušenja. Glavna prednost je visoki sadržaj škroba.
- Mozak grašak crna boja karakterizira bora i povećana slatkoća, ali minimalna količina škroba. Svježi grah ima glatku površinu, ali nakon sušenja nabori se.
vrste:
- Najčešćom sortom crnog graška smatra se ovčetina slanutak, čija je domovina Srednja Azija.
- Plavu mahunu razlikuju plavo ljubičaste mahune i tamno smeđa zrna nakon punog sazrijevanja.
- Državna sorta ima i tamno smeđi grah.
Kako uzgajati crni grašak?
Crni grašak počinje cvjetati 1-1,5 mjeseci nakon sjetve sjemena. Pitanje nastaje u sinusima lisnih listova na razini 6 listića.
Sjeme posijajte nakon stabilizacije temperature zraka i tla. U središnjoj Rusiji to je kraj travnja. Uzgajaju usjeve tijekom cijelog ljeta, ali posljednja sadnja trebala bi se dogoditi početkom srpnja.
Crni grašak može obogatiti tlo dušikom. To je zbog činjenice da se na rizome razvijaju korisni mikroorganizmi koji apsorbiraju i fiksiraju dušik iz zraka.
Priprema za slijetanje
Grašak se ne smatra previše zahtjevnim kulturama, ali se pridržava poljoprivrednih zahtjeva. Slijetanje se provodi u fazama. Crni grašak možete sijati u suhom obliku, ali stručnjaci preporučuju nekoliko manipulacija:
- Ručno prođite kroz žitarice, odbacujući oštećene elemente. Biljka ne raste iz takvih sjemenki.
- Da biste povećali otpornost biljke na bolesti i štetočine, preporučuje se zagrijavanje. Da biste to učinili, razrijedite bornu kiselinu u vrućoj vodi (40 stupnjeva) (1 g tvari na 5 l vode). Ostavite grah 5 minuta, izvadite i osušite.
- Svakako namočite grah u toploj vodi 12-15 sati kako biste ubrzali proces grickanja. Zahvaljujući ovom postupku, bit ćete sigurni da će svi elementi dati urod. Ako je posađena mala količina graška, možete doći natapanjem navlaženom krpom.
Crni grašak preporučuje se saditi nakon bundeve, kupusa, krumpira, rajčice, krastavaca. Ovo su najoptimalniji prethodnici. Ne možete saditi kulturu graha nakon graha i graška, leće i kikirikija.
Zahtjevi za zemljište i tlo:
- Mjesto treba biti dobro prozračeno i biti što je moguće svjetlije. Međutim, grašak se također može uspješno uzgajati u sjeni.
- Korijen biljke ne podnosi prekomjernu vlagu, pa podzemna voda ne smije biti manja od 1 m (korijenje je dosta dugo).
- Najbolje je tlo lagano s maksimalnim pH 7. Visoka kiselost tla je neprihvatljiva. U ovom se slučaju vrši varenje za normalizaciju Ph.
Crni grašak preferira plodna tla, ali ne podnosi višak dušika, pa se mjesto priprema na sljedeći način:
- U jesen pažljivo kopajte zemlju do dubine bajoneta lopate. To zasićuje tlo kisikom, što ga čini labavijim. Da bi se smanjila razina kiselosti u jesen, dodaje se vapno ili drveni pepeo. Grašak ne voli svježe organske sastojke, pa se unosi u jesen. Za to se koristi truli gnoj, pileći izmet, humus.
- U proljeće, obavezno upotrijebite mineralna gnojiva: po 1 kvadratnog kilometra. m Potrebno je 25 g kalijeve soli i 55 g superfosfata. Možete gnojiti nitratom (po 1 m 10 g). Ako je tlo previše slabo, molibden, bor i bakar dodaju se odvojeno.
Postupak i shema sadnje crnog graška
zahtjevi:
- dubina polaganja klijavih sjemenki je od 3 do 4 cm;
- između žljebova treba ostati 40-50 cm;
- poželjna udaljenost između zrna je 15 cm, ali udaljenost možete učiniti manjom (najmanje 5 cm).
Sadnja sjemena u otvoreni teren:
- Očistite površinu mjesta grabljem, razbijajući tako grudice zemlje.
- Kopajte utore duboke do 7 cm, širine 2-3 cm, a zatim sipajte drveni pepeo pomiješan u njima u jednakom omjeru s kompostom. Tako se dubina žljebova smanjuje na 4 cm. Imajte na umu da dubina polaganja graha na teškim tlima treba biti najmanje 5 cm.
- Navlažite zemlju, položite sjeme proklijalom stranom prema gore.
- Pospite tlom, kompaktite površinu.
- Ptice vole peckati sjemenski materijal, pa stvaraju zaštitni sustav, za koji se koristi netkani materijal, prozirni film. Nakon otprilike tjedan dana formiraju se prvi klice.
Neki vrtlari između redova s graškom sijeju usjeve poput kislica, zelene salate itd., Što štedi prostor u vrtu. No, vrtlari su sadili crni grašak u blizini mladih voćaka, posebno u blizini stabla jabuka. To vam omogućuje zasićenje vrta potrebnim dušikom.
Zalijevanje i labavljenje
Za uspješan uzgoj crnog graška, odmah nakon sjetve sjemena u otvoreno tlo, zalijevanje kulture vrši se svaka 2 dana. Važno je pratiti temperaturu zraka - u slučaju neočekivanog mraza, pokriti filmom ili mulčenjem.
Otpustite površinu tla nakon vlaženja (zalijevanje ili kiša), ali ne svaki put. Prvo labavljenje provodi se 15 dana nakon nicanja. U istom razdoblju provodi se orezivanje sadnica. Naknadni postupci provode se po potrebi - kada se na tlu formira suha kora.
Zahtjevi za zalijevanje:
- Crni grašak zahtijeva prosječnu razinu vlage - tlo ne smije biti presušeno i vlažno.
- Količina dodane vode i učestalost navodnjavanja ovise o klimatskim i vremenskim uvjetima, ali prosječno do razdoblja cvatnje oni hidratiziraju kulturu jednom tjedno.
- Tijekom pedunke i stvaranja mahuna potrebno je zalijevati grašak jednom svaka 3-4 dana.
- Za 1 kvadrat. m zahtijeva do 10 litara vode.
- Voda treba da se taloži (ako se skuplja iz vodovoda) ili kiša. Temperatura bi trebala odgovarati temperaturi zraka, tako da se sakupljena tekućina može skladištiti na suncu.
Top dressing
Budući da crni grašak treba plodno tlo, gnoji se. Prvi put se organske tvari unose tijekom rasta zelene mase (prije cvatnje). Mullein se koristi u tekućem obliku, infuziji koprive. Gnoj se razrjeđuje vodom u omjeru 1:10. Za 1 kvadrat. m dovoljno 3 litre mulleina.
Drugi put gnojiva se primjenjuju nakon cvatnje. Da biste to učinili, potrebna je 1 žlica po kanti vode l Lijek nitroammofosk.
Podvezice biljaka
Izbojci biljke graška su prilično slabi, pa padaju na tlo u obliku plodova. Oni se mogu ostaviti u tom položaju, ali tada se stvaraju neugodnosti pri labavljenju, osipanju, korenju i zalijevanju. Osim toga, biljci neće biti dovoljno sunčeve svjetlosti.
Podvezica se provodi kada se stabljika poveća na 15 cm. Da biste to učinili, upotrijebite metalne ili drvene kore do visine do 1 m, koje se postavljaju na udaljenosti od pola metra jedna od druge. Žica ili konop se protežu preko njih u nekoliko redova. Za pravilno oblikovanje grma, antene biljke šalju se duž noseće konstrukcije.
Preljev
Postupak se provodi radi povećanja produktivnosti. Vrhovi graška graška prskaju se tijekom rasta bočnih izdanaka. Zahvaljujući tome, hranjive tvari se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj biljci, a ubrzava se stvaranje novih plodnih izdanaka.
Provedite postupak ujutro i sunčanom vremenu, što omogućuje kulturi da se brže oporavi.
Zaštita od ptica
Grašak je vrlo omiljen za ptice (osobito vrane), stoga, kada se mahune počnu formirati, preporučuje se da potporna konstrukcija bude opremljena mrežom (može se koristiti ribolov). Vuče se po cijelom obodu i uvijek na vrhu.
Štetnici i bolesti
Crni grašak podložan je određenim bolestima i napadima insekata, stoga je važno znati koje se preventivne mjere i metode liječenja / kontrole koriste:
- Fusarium - korijenska trulež (gljivična patologija) - nastaje kada je korijenje zalijevano. Karakterizira ga formiranje smeđih mrlja na stabljici i žutila lišća odozdo. Beskorisno je liječiti bolest, budući da korijenski sustav propada.
Da biste spriječili, pratite razinu vlage u tlu. Ako je ljeto previše kišovito, budite sigurni da prekrijte biljku plastičnim omotom kako ne bi bilo izravnog udara vode ispod grmlja. - hrđa očituje se oštećenjem lišća i njegovom daljnjom smrću. Boja postaje smeđa. Oni se riješe bolesti liječenjem grma tekućinom Bordeaux (1%).
- Praškasta plijesan javlja se najčešće. Etiologija podrijetla - gljiva. Simptomi - stvaranje sivo-bijelih, a nakon smeđe-crnih mrlja na lišću, stabljici i podočnjacima. Kao rezultat toga, biljka umire. Za liječenje se koriste koloidni sumpor (1%), fungicidna sredstva (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Ascochitosis - formiraju se suhe točke s točkicama duž ruba. Pogođeni su stabljika, lišće. Da biste se riješili bolesti, dovoljno je prskati biljku bakrenim kloroksidom (4%).
- Štetočine - grašak molj, lisni crv, kupus kupus ili vrt, lisne uši. Za borbu se koriste narodni lijekovi - tinktura od vrhova rajčice ili češnjaka. Za prvi recept trebate 3 kg vrha (sitno sjeckanih) i 10 litara vode. Inzistirajte 2 dana. Za tinkturu češnjaka uzmite 20-30 g češnjaka u kantu vode. Inzistirajte na dan.
Berba i skladištenje
Kolekcija Crni grašak provodi se postupno, jer grah ne dozrijeva u isto vrijeme. Stoga je potrebno mazati podočnjake svakih par dana. Prvi plodovi sazrijevaju prvi. Odvojite mahune pažljivo, ali bolje je rezati škarama kako ne biste oštetili stabljiku.
Načini skladištenja:
- Svježi grašak čuva se najviše tjedan dana u hladnjaku.
- Za dugotrajno skladištenje koristi se zamrzivač. Smrznuti crni grašak stavlja se u plastične vrećice.
- Grašak se može sušiti, zbog čega se nekoliko dana odlaže na dobro prozračenu površinu. Možete koristiti pećnicu. Suhi proizvod čuva se u vrećama od prirodne tkanine daleko od nakupljanja insekata. Najbolja opcija je zatvorena staklena posuda.
- Grašak je izvrstan za konzerviranje.
Za dugoročno očuvanje mahunarki odabire se zreli grašak koji nema znakove bolesti i oštećenja.
Recenzije
Natalia Simonova, 29 godina, ljetna stanovnica. Crni grašak uzgajam relativno nedavno - nekoliko godina. Da budem iskren, mislio sam da će se pojaviti poteškoće, ali ne - način sadnje i njege ne razlikuje se od običnog zelenog graška, ali sorta ima vrlo začinjenu aromu, a iz nje možete kuhati ogroman broj jela. Da, i boja nekih iznenađuje.
Stanislav, 44 godine, regija Kaluga Zagovornik sam mahunarki, pa svake godine uzgajam različite sorte graška. Posebno mi se svidio crni grašak koji ima specifičan, ali ugodan okus. I nema problema s rastom, glavna stvar je pratiti razinu vlage, jer korijena trulež brzo nastaje na ovom grašku. I tada ne možete biljku spasiti. Savjetujem, ako se to dogodi, budite sigurni da uništite pogođene grmlje i dezinficirate tlo.
Alla Vladimirovna, Moskva. Moji roditelji žive u mojim predgrađima, pa već dugi niz godina uzgajaju crni grašak. Nisam se upuštao u detalje njege, ali činjenica da iz nje možete skuhati puno ukusnih jela je činjenica. Pravim pilaf, salate, juhe. Mama pravi brašno od sušenog graška, a zatim pravi tjesteninu. Ispada vrlo ukusno.
Sakriti
Dodajte svoju recenziju
Crni grašak je nepretenciozan i nije zahtjevan u skrbi.Ne treba stvarati posebne uvjete, dovoljno je da zasiti tlo hranjivim tvarima. Ovo je jedinstven proizvod koji zamjenjuje meso vegetarijancima.
Objavio
2
Rusija. Grad: Železnogorsk
Publikacije: 56 Komentari: 0