Za postupak guljenja domaće guske potrebna je određena struka ruke. Oni koji se dugo bave održavanjem peradi, vjerojatno su već savladali ovu vještinu. No, i za one koji tek počinju shvaćati ovaj zanat, preporučljivo je upoznati se sa svim dostupnim neovisnim načinima plutanja peradi.
Priprema gusaka za grickanje
Postupak ispiranja mora se pristupiti odgovorno. Prije toga bit će potrebno nekoliko jednostavnih pripremnih aktivnosti.
Prvo morate odabrati pravo mjesto - razina vlage ne bi trebala prelaziti normu, svjetlost je prigušena, jer tada guska neće kljuniti svoje leglo, a perje će ostati čisto. Ako postoji prirodni rezervoar, preporučuje se ptica poslati na kupanje. Deset sati prije pucanja guske se ne hrane, pticama ostaje samo topla voda.
Otopina soli ima laksativni učinak na guske, pomaže u čišćenju želuca i crijeva. Ovo je potrebno za postupak krvarenja ptice, koji se provodi prije početka plutanja.
Prije klanja i ispiranja gusjeničnog perja i pahulja trebat će nešto vremena da se truplo masnoće ispod kože smrzne. Postupak krvarenja perja provodi se objesom trupa naopako.
Metode grickanja gusaka
Kad je vrijeme hladno, vlasnik domaćih gusaka se pita kako iskopati lešinu. Postoji nekoliko metoda i svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke.
Bez obzira na odabrani način uklanjanja perja s trupla, ne zaboravite da su gusje perje i dolje izuzetno vrijedne sirovine. Sigurno će svoju primjenu naći u bilo kojoj trgovini tekstila. Neke metode predstavljene u nastavku ne uključuju upotrebu ovog materijala u budućnosti, dok druge omogućuju vam da ga spremite u izvornom obliku.
Gusko meso smatra se ukusnim i koristi se za pripremu nekih od najukusnijih jela. Perje i pahuljica izvrsni su za punjenje pernate postelje i jastuka.
Suha metoda
Suha metoda pljuska ove ptice koristi se isključivo nakon klanja guske. Nije potrebna nikakva posebna mlaznica ili uređaj. Prilikom suhog plutanja moraju se vezati noge i krila ptice. Postavite leš na noge, uklonite pero rukama. Oni započinju proces s velikim i završavaju s malim perjem.
Ispiranje velikog perja mnogo je teže, budući da su pričvršćeni na kožu mnogo gušće. S tim u vezi, preporučuje se započeti postupak suhog otkidanja od krila i repa, a završavati s sternumom, vratom i nogama.
Perje uklonjeno iz aksilarnih udubina ptice se izbacuje. Ako želite kuhati cijeli trup bez rezanja na odvojene dijelove, ne biste ga trebali istisnuti u isto vrijeme. Suho, intenzivno grickanje ozbiljno oštećuje vanjsku kožu peradi te poprima manje estetski izgled.
Ključao
Prije nego što peru perje, mnogi domaći vlasnici gusaka radije oguljuju trup. Ovaj postupak pomaže omekšavanju kože tako da perje bez napora izlazi. Temperatura kipuće vode u koju se stavlja leš mora biti najmanje 80 Celzijevih stupnjeva.
Nedostatak ove metode ispiranja je nemogućnost daljnjeg korištenja olovke i rezultirajućeg pahulja. Treba prodati meso što je prije moguće, jer je nemoguće skladištiti opečeno truplo duže vrijeme.
Način grickanja guske ljuštenjem prikazan je u videu ispod:
Ova je metoda dobra samo ako se u budućnosti ne planira koristiti perje dolje i guske u prodaju ili druge svrhe, jer je jednostavno nemoguće osušiti gusje perje.
Hladan način
Uklanjanje pera hladnim guskom uključuje razvrstavanje perja po veličini, dijeljenje na male i velike. To štedi prilično veliku količinu vremena u budućnosti. Kako bi se spriječilo onečišćenje perja, komad pamučne vune stavlja se u kljun ptice.
Upotreba posebnih mlaznica za obradu peradi nije potrebna. Potrebno je samo staviti trup na hladno mjesto 3-4 sata. To će joj omogućiti da se ohladi nakon klanja i zamrznuti potkožnu masnoću. Tako će se perje ukloniti mnogo lakše.
Hladnu metodu grickanja guske najčešće koriste lovci, jer je trup moguće zadržati netaknut i netaknut.
Kako se trup ne bi vizualno ozlijedio, prikladno je ukloniti perje i pahuljice u smjeru njihovog rasta.
Primjena pumpe
Nisu svi upoznati s metodom koja uključuje uporabu pumpe za grickanje domaće guske. Da biste to učinili, morate uzeti konvencionalni uređaj za naduvavanje gume za bicikle. Ova metoda uklanjanja olovke često se koristi u kombinaciji s peglom za paru. To vam omogućuje da s jednim trupom smanjite ukupno vrijeme.
Postupak guljenja provodi se kako slijedi:
- Namjestite crijevo za pumpu u prostor između guske kože i cervikalnog kralješka.
- Trup pumpajte zrakom dok se perje malo ne podigne do korijena.
- Zavežite ptičje grlo žicom da spriječite ispuhavanje zraka.
- Počevši od leđa ptica, ručno uklonite prvo veliko perje, a zatim i manje.
Upotreba željeza
Nisu svi znaju da se postupak guljenja domaće guske može provesti korištenjem konvencionalnog željeza. Da biste ga implementirali, morat ćete nabaviti neke važne stavke:
- pumpa (dopušteno je koristiti onu koja je dizajnirana za zračne madrace);
- spremnik s hladnom tekućinom;
- komad prirodne tkanine;
- uvijati;
- željezo.
Postupak ispiranja trupa guske željezom je sljedeći:
- Prije nego što trup zabijete, umetnite cijev pumpe između kože i vrata guske. Držite tako da zrak ne propušta i pumpa zrak dok perje ne postane vertikalno.
- Pokušajte ne pumpati jer je vjerovatno da se koža trupa može rasprsnuti.
- Izvadite cijev, zavežite vrat ptice žicom kako ne bi došlo do istjecanja zraka.
- Lagano navlažite tkaninu hladnom vodom i stavite je na perje, počnite glačati peglom. Možete koristiti gaza ubrus umotan u dva ili tri sloja.
- Uključite funkciju pare na glačalo.
- Čim komad tkanine postane suh, uklonite glačalo i istrgnite perje. Ako vas je teško zabadati, ponovno se parite u ovom području.
Mlaznice za bušilicu
Uklanjanje olovke bušilicom jedna je od najzahtjevnijih, ali bržih metoda. Najvjerojatnije je potrebno onima koji sadrže velik broj gusaka. I nakon klanja, postupak čišćenja mora se provesti brzo, sve dok se meso ne pokvari.
Osim bušilice, možete pribjeći pomoći odvijačem. Trebat ćete kupiti posebne mlaznice za cijepanje. Također se mogu koristiti za obradu druge igre. Iskorištena bušaća stezaljka (ili odvijač) čvrsto je pričvršćena na stol, zatim se alat uključuje i podiže leš guske.
Krila od gusaka čiste se s dvije strane. Radi praktičnosti, treba ih izravnati laganim povlačenjem trupa za noge. Za brže uklanjanje pera od jedne ptice trebat će malo iskustva i ubuduće postupak obrade jedne guske neće trajati više od 2-3 minute.
Jednostavna tehnika uklanjanja perja
Danas postoji nekoliko različitih načina grickanja guske kod kuće - ručno i pomoću posebnog bubnja. Potonje uključuje stavljanje trupa u rotirajuću posudu s vodom.
Kad uključite bubanj, perje se uklanja s ptice. Unatoč činjenici da je ova tehnika šljokanja prilično jednostavna, ne uklanja u potpunosti perje s trupa. Stoga će pticu i dalje morati plutati samostalno, ručno. Prednost ove metode je smanjenje vremena za rad s jednim trupom.
Rotirajući bubanj dostupan je u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini, ali možete ga sami napraviti ako želite. Bubnjevi iz perilica su također idealni.
Da biste samostalno napravili takav alat, morat ćete nabaviti prikladan cilindar i provesti sljedeće manipulacije:
- Na cilindru napravite rupe na udaljenosti od 2 cm.
- Pričvrstite dno od trajnog materijala i poklopac prikladan za promjer cilindra.
- U poklopcu napravite rupu za crijevo koja će omogućiti raspršivanje trupa dok uklanjate olovku.
Pješave dlake guske na trupu nakon plišanja
Metoda koja se koristi za uklanjanje pera od domaće guske nije toliko bitna. Na temelju željenog rezultata, pljeskanje može biti hladno, suho ili pomoću kipuće vode. Važan i obavezan korak u uklanjanju perja od ptica je pjevanje. Trebat ćete nabaviti plinski plamenik (peć) ili lemljenje.
Potrebno je osigurati da se koža ptice ne kotrlja, stoga se, kada je pjeva, lagano rasteže. Da se spriječi pojava čađe na lešinu, preporučljivo je ne dovoditi pticu previše blizu izvora vatre. Ako se to još uvijek nije moglo izbjeći, preporučuje se meso uvaljati u pšenično brašno ili mekinje, tako da se oslobodi karakterističnog mirisa dima i dobije ugodniji okus.
U nastavku ovog videozapisa možete vidjeti kako guska pjevuši:
Kako sakupljati perje od žive ptice?
Održavanje domaće guske ne predstavlja otpad. Skupljanje perja dok ptice rastu omogućava vam dodatni novac. Za to se kombiniraju plutanje i prirodno lemljenje, što se događa nakon što guske polažu svoja jaja. To se događa samo dva puta - početkom lipnja i srpnja.
Izrasle, obrasle perje guske zamjenjuju se novim. Tako su ptice mnogo lakše nositi se s uklanjanjem perja. Preporučuje se započeti s guskama, koje već imaju prirodan proces ažuriranja perja. Za čistoću sirovina potrebno je pustiti ptice da plivaju u ribnjaku.
Cijeli je postupak sljedeći:
- Prije pljeskavice ptica nježno zavežite šape.
- Vratite gusku u krilo i zakačite je, počevši od sternuma.
- Za jedan postupak nemojte uzimati veliku količinu perja, jer inače možete otkriti gusku kožu.
- Pršteći kažiprstom i palcem, postupno se pomaknite na stražnju stranu ptice.
- Ni u kojem slučaju ne uklanjajte perje s ramena, kukova, repa, krila i vrata.
Kada živite u toploj regiji, dopušteno je prikupiti olovku još dva puta u jesenskom razdoblju, početkom rujna i listopada. Ako se tijekom pljuskova pojave kapi krvi, potrebno je odmah prestati jer se taj proces treba odvijati bez ugrožavanja zdravlja ptice.
Postupak grickanja guske nije toliko kompliciran kao što se može činiti na prvi pogled. Dovoljno je slijediti jednostavna pravila, a kao rezultat možete dobiti čisto perje i savršeno gusko meso.