Gusje meso je izvor željeza i bjelančevina. Masnoća od peradi ne sadrži kolesterol. No, budući da se ovo meso ne jede toliko često kao piletina i patka, koristi i štete ovog proizvoda nisu poznate svima. Ljudi koji jedu gusku znaju koliko je njezino meso vrijedno. Zbog činjenice da je uzgoj gusaka za meso prilično mukotrpan proces, troškovi peradi mnogo su veći od tipične piletine na koju smo navikli.
Ne mogu se svi odlučiti za uzgoj gusaka kod kuće, jer to nije uvijek isplativo, unatoč činjenici da guske rastu za meso prilično brzo.
Gusko meso
Kalorični sadržaj proizvoda
Je li meso guske zaista tako dobro? Na prvi pogled može se činiti da je meso gusaka prilično masno, ali to nije tako, većina masti nalazi se u koži ptice. Sama po sebi, kalorični sadržaj guskog mesa je nizak, međutim, i dalje se smatra masnim. Ako odvojite kožu od mesa, tada će sadržaj kalorija postati primjetno niži. Nažalost, guska se ne preporučuje ljudima na dijeti.
Masnoća guske nastaje zbog činjenice da je vodena ptica, sloj masti štiti je od hipotermije. Vrijedno je napomenuti da je njegova mast vrlo korisna, ali masnoća pilića koju ljubi osoba sadrži koncentragene, stoga se ne preporučuje koristiti u svom čistom obliku. Guska masnoća, s druge strane, obogaćuje tijelo esencijalnim vitaminima grupa A, B, C i mineralima poput željeza, cinka i kalcija, čistijući ih od nakupljenih radionuklida i toksina. Najviše od svih korisnih svojstava u mladih ptica.
Koristi guska i nuspojave jedenja gusaka
Koje su prednosti gusjeg mesa? Pored gore navedenih korisnih svojstava, gusko meso ima i ljekovita svojstva, i to:
- pomaže poboljšati ljudski živčani sustav i pozitivno utječe na probavni trakt;
- ima izvrstan choleretic učinak, što je izuzetno važno za urolitijazu;
- usporava razvoj stanica raka u tijelu;
- povećava i jača imunološki sustav;
- povećava hemoglobin, stoga se posebno preporučuje osobama koje pate od anemije;
- sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Bez obzira koliko se gusko meso na prvi pogled moglo činiti, također treba shvatiti da je šteta od guskog mesa također moguća: ako ga redovito konzumirate, postoji rizik od brzog dobivanja kilograma, što se ne preporučuje pretilim ljudima. Gusko meso je također kontraindicirano kod dijabetes melitusa, bolesti gušterače i ateroskleroze.
Kako odabrati pravu gusku
Ako se odlučite za raznolikost prehrane unošenjem guske u nju, trebali biste razumjeti kako odabrati pravu gusku. Prvo, treba napomenuti kožu: trebala bi biti karakterističnog žućkastog tona s ružičastim tonom bez oštećenja. Ako je koža ptica ljepljiva, trebali biste odbiti kupiti ovaj leš. Dobro meso, ako ga pritisnete prstom, bit će prilično gusto i elastično i brzo će se vratiti u svoj prethodni oblik. Najbolje je kupiti veliku lešinu, jer je nježnija i sočnija u usporedbi s malom guskom.
Da biste odredili starost ptice, trebate pogledati boju njenih šapa: kod mladih jedinki one su žute, a kod odraslih crvene. Masnoća također zaslužuje pažnju: kod mladog jedinke je prozirna i čista, ali ako je žuta, onda je ptica stara, a samim tim i suha i tvrđa.
Trup je preporučljivo čuvati u hladnjaku najviše dva mjeseca, a kupnja domaće guske bit će jeftina.
Koliko ptica treba težiti? Dobra guska teži najmanje 4 kg ili 4,5 kg. Mlada perad bit će mekša kada se kuha.
Kuhanje peradi
Nakon kupnje guske, postavlja se sasvim razumno pitanje: što se može pripremiti od lešine? Najlakši način je peći u pećnici, punjenoj kupusom, jabukama ili sušenim voćem. Jelo je izvrsno za svečane večeri. Također je važno pravilno ga kuhati tako da se ispadne ukusno i sočno. Na Internetu možete pronaći mnogo recepata za svaki ukus. Kako bi meso imalo poseban okus, preporučuje se trup utrljati solju i začinima, a zatim ostaviti na hladnom mjestu preko noći. Također možete kiseli.
Da bi guska bila sočna nakon kuhanja, grudi i noge se probijaju, što rezultira masnoćom oslobođenom od guske koja teče oko trupa i postaje sočna.
Ako nema dovoljno vremena za pečenje, ali još uvijek želite gozbu gusku, možete skuhati ukusni gusji bujoni i od mesa napraviti kotlete.
Izlaz mesa i kradnih vrsta s gusjenim trupom // Težina guske prije i nakon klanja // Lindovske guske
Guske (cijena 1 guske i kvaliteta gusjeg mesa)
Je li meso guske ukusno u roku od 70 dana // Lindovske guske
Farma gusaka. Gusko meso.
Prednosti gusjeg mesa i njegova ljekovita svojstva
Pečeno je također sjajno jelo. Da biste ga pripremili, ne morate kupiti čitavu gusku, možete se ograničiti na meso za pečenje. Ovo jelo savršeno je za ljude koji vole jesti brzo i ukusno. Trebate samo pržiti meso s povrćem i začinima - i jelo je spremno. Krompir je savršen za prilog: brz je, ukusan i neobičan.
Pravljenje paštete od peradi također je sjajna ideja. Pri kuhanju možete koristiti ne samo jetru. Srce i želudac su sjajni. Ljepota ovog jela je u tome što ne morate koristiti svježe odreske. Pašteta će biti mnogo zdravija i ukusnija od kupljene. Nakon što ste kupili cijeli kolac, možete kuhati samo jedan dio, a ostatak zamrznuti.
Je li vam neobično gusko meso dobro? Definitivno da. Jela od gusaka uvijek donose novost ne samo na svečane stolove, već i na svakodnevnu hranu.