Za mnoge ljude hranjenje i briga o pahuljastim životinjama nije teško, ali čim dođe vrijeme za klanje zečeva, oni padaju u omamljenost. Postupak se ne može nazvati ugodnim, ali bez njega je besmisleno uzgajati krmne zečeve. Uzgoj kunića omiljena je zabava većine farmera, jer zahvaljujući njemu, kroz klanje zečeva, na stolu se uvijek nalaze ukusna jela od svježeg dijetalnog mesa. Osim toga, prodaja kože i gastronomskih delicija je profitabilna.
Klanje zečeva
Koji su znakovi za utvrđivanje kada je vrijeme za klanje životinje
Vrijeme se mora odabrati ovisno o ciljevima. Ako želite dobiti mekano zečje meso, možete ga ubiti bilo koji dan nakon što zec postigne željene parametre. Ako je važno dobiti ne samo mesne proizvode, već i visokokvalitetne kože, neke nijanse moraju se uzeti u obzir. Stadij mlatenja od velike je važnosti: ubivši zeca prije vremena, dobit ćete kožu loše kvalitete, iz koje će nakon kratkog vremena otpasti polovica vilice.
Korisni savjeti za odabir najprikladnijeg vremena za klanje:
- Bolje je klati one rođene u zimskim mjesecima u dobi od četiri mjeseca.
- Ako se okrol dogodio u ljetnim mjesecima, sve faze lijevanja bit će završene u studenom.
- Ne možete cijepiti cijepljene osobe ako je od postupka prošlo manje od 30 dana.
- Za većinu pasmina najbolje vrijeme za klanje je kada prosječni kunić teži 1,6 kg.
- Najbolje razdoblje za klanje je od 1. studenog do 15. ožujka.
Značajke procesa
Glavna pogreška mnogih, posebno početnika, uzgajivača zečeva je emocionalna povezanost sa životinjama, zbog nje je lako užasnuti samo pomisli da ćete ih u nekoj dobi morati ubiti, ukloniti im kožu i rezati ih na komade. Stoga se često početnici ne usuđuju izvesti represalije vlastitim rukama.
Ali nema kamo otići, prije ili kasnije morat ćete sakupiti svoje misli i ubiti zeca. Ako je lakše, možete zatražiti njegov oprost prije nego što zakoljete zeca kod kuće. Važno je zapamtiti da što prije život napusti uši, to će manje patnje doživjeti. Prije postupka, životinju je neophodno odvesti na veterinarski pregled: pacijenti ne mogu biti ubijeni. Također, liječnik će vam reći kako ubiti zeca što je brže moguće.
Ako nemate priliku potražiti savjet profesionalaca, prvo pogledajte video kako pripremiti glodavca za klanje i kako ga mesariti. Imajte na umu da su u takvom pitanju kao što je klanje životinje s krznom važna stalna ruka i brzina.
Koji će alati biti potrebni
Koliko ima načina za brzo klanje zeca, toliko i mogućnosti inventara. No, tu je i univerzalna oprema, na primjer, vješalica s razmakom, uz njegovu pomoć prikladno je ukloniti kožu objesom trupa na stražnje udove.
Takav nosač možete lako izraditi sami. Sastoji se od kuka (pričvršćivanje na nosač na kojem je viseća vješalica) i vodoravne cijevi za vješanje s oštrim kukama (zečje noge se priliježu za njih). Da biste bolje razumjeli kako uređaj treba izgledati, bolje je pronaći njegovu fotografiju na Internetu i detaljno je istražiti.
Klanje bez krvi je praktičnije i najlakše provesti debelim drvenim štapom, koji se popularno naziva ubojicom. Lešine možete rezati bilo kojim velikim nožem. Obavezno ga oštrite prije postupka jer je nemoguće pažljivo rezati kožu tupom oštricom.
I, naravno, niti jedno klanje i odstranjenje trupa ne može bez posebnog posuđa, gdje će se dodati razni unutarnji organi. Kako bi nakon zahvata soba ostala relativno čista, prije rezanja potrebno je zamijeniti umivaonik ispod trupa zeca, u koji će se isušiti sva krv.
Zaklajte životinju što je najbolje moguće
Sve metode dijele se na one koje teku krvlju i one bez nje. Potonji su mnogo humaniji, zbog činjenice da životinje gotovo i ne pate prije smrti.
- Tijekom metode bez krvi, klavni je glavni zadatak isključiti središnji živčani sustav zeca. Tek nakon što životinja bude ubijena, krv se može iz nje izbaciti.
- Tijekom protoka krvi, klanica jednostavno sječe arteriju i ostavlja životinju u udubini da iskrvari dok posljednja crvena kap ne napusti truplo.
Glavnu ulogu u izboru metode igraju kulturne karakteristike ljudi, među kojima je i uzgajivač zečeva. Na primjer, za pristalice islama poželjno je krvavo klanje jer se vjeruje da je, dok se srčani mišić steže, brzina oslobađanja krvi iz trupa veća. No, u Europi je humanizam na prvom mjestu, pa koriste metode bez krvi, koje životinju spašavaju od strašne boli.
Edukativni video: Zaklati zečeve kod kuće u 1,5 minuta. LPH Sakhon
klanje i mesanje zeca
Kućna klanica obuka video kućna mini klaonica
Kako ubiti životinju na beskrvav način
Prije svega, životinja mora biti imobilizirana i njezin središnji živčani sustav mora biti isključen kako bi se uklonila osjetljivost. To se radi na sljedeći način:
- Da bi izazvao brzu smrt, kunić hvata zadnje noge u lijevoj ruci i spušta glavu prema dolje. Nakon toga, desnom rukom uz pomoć drvenog štapa, ciljano je oštar udarac u okcipitalnu regiju. Koristite maksimalnu snagu za to, to je jedini način da životinju ubijete od prvog udarca i spasite je od daljnje patnje.
- Od dobrog udarca na pravom mjestu leđna moždina se uništi i nastupi trenutna smrt. Krv se ispušta kroz uši, nos i usta. Iskusnim poljoprivrednicima ne treba štap za ubijanje, oni to rade rubom desne ruke.
Ubojstvo na francuskom
Samo fizički jaka osoba, ona koja ima jake ruke i razvijen aparat za ramena, može na ovaj način ubiti životinju kod kuće. Inače, nakon prvog puta, cilj neće biti postignut, odnosno, pahulja će dugo patiti.
Potrebno je staviti zeca u vodoravnu ravninu, jednom rukom hvatajte za obje noge, a drugom - za uši. Morate ga uhvatiti što je moguće čvršće kako životinja u najvažnijoj sekundi ne bi kliznula s vaših dlanova.
Nakon što se zec opusti i prestane trzati, trebali biste oštro raširiti ruke na različite strane. Od snažnog trzaja unutar trupa, vitalne arterije će se raspasti i smrt će nastupiti u sekundi. Bolje je prvo pogledati video koji opisuje ovu tehniku.
Električna struja za rano klanje
Zec možete brzo ubiti s jakim strujnim pražnjenjem, ali ova metoda zahtijeva poseban uređaj: električni kabel na jednom kraju koji ima 2 oštre metalne igle, a na drugom - utikač.
Prvi pin treba pažljivo umetnuti u stražnjicu životinje, drugi - u stražnji dio glave između ušiju ili u hram. Minimalna efektivna struja je 5 ampera. Nakon dovršetka pripremnih koraka, trebate uključiti pištolj za omamljivanje u mreži, a čim životinja bude strujna, odmah će umrijeti.
Prijelom klanja
Da biste životinji oduzeli život kod kuće, oštrim pokretom možete okrenuti glavu. Da biste to učinili, desnom rukom morate zgrabiti stražnji dio tijela, a vrat lijevom (prsti bi se trebali zatvoriti ispod brade). Da biste slomili vratne kralježake, morate uviti lijevu ruku najmanje 250 ° C.
Zračna embolija
Za ubijanje na ovaj način potrebno je pustiti zrak kroz vene. Uzmite veliku špricu ili gumenu žarulju i ubrizgajte što više zraka u venu zečjeg uha. Ovu se metodu ne može nazvati najhumanijom, jer smrt nastupi nakon trenutka patnje životinje.
Zapaljivi pin
Da biste na ovaj način zaklali zečeve, morate kupiti iglu za iglu. Ovo je poseban uređaj koji puca iglom. Glavna stvar koja je potrebna je ispravno definirati zonu, relf prick. Da biste to učinili, mentalno morate nacrtati dvije crte: desno oko - lijevo uho i lijevo oko - desno uho. Morate pucati što je točnije na mjestu njihovog presijecanja.
Životinja će odmah umrijeti. Na taj se način zečevi obično ubijaju u zemljama gdje su krvave metode zakonom zabranjene.
Najbolje vrijeme za klanje
Dakle, u kojoj se dobi zečevi usmrćuju i kako ih pravilno pripremiti za klanje? Za klanje domaćeg zeca kod kuće potrebno je određeno vrijeme. Vrijeme ubistva treba odrediti pojedinačno u svakom pojedinom slučaju. Ali na ovaj ili onaj način, uvijek biste trebali uzeti u obzir datum rođenja:
- Kunići su rođeni u prvom mjesecu ljeta - treba ih zaklati otprilike početkom zime u dobi od šest mjeseci, pod uvjetom da su normalne težine.
- Pojava zečeva dogodila se u srpnju - idealno vrijeme za klanje - srednjem razdoblju zime (od 15. prosinca do 15. siječnja).
- Životinje su rođene na kraju ljetne sezone ili u prvim jesenskim danima - klaju se krajem siječnja.
- Rođenje kunića dogodilo se početkom siječnja - možete ih obrezati krajem ožujka - početkom travnja.
Ovi sokovi su vrlo uvjetni, prije svega, vrijedi se usredotočiti na svrhu uzgoja i zdravstveno stanje životinje. Mnogo ovisi o intenzitetu hranjenja. Na primjer, ako kunić jede nedovoljnu količinu hrane dnevno, jednostavno neće imati vremena da dobije kilograme prema propisanom vremenu, jer se za to treba držati još nekoliko dana kako bi imao vremena za pothranjivanje i nadopunu gubitka kilograma.
Kako se pripremiti za klanje
Kako pravilno zaklati farme zeca i ne naštetiti koži? Svaki uzgajivač zečeva trebao bi poznavati osnovna pravila za pripremu za klanje:
- Zec mora biti gladan prije klanja. Pojedinci odabrani za ubojstvo drže se odvojeno od svojih momaka. Tijekom dana prije postupka, životinjama se ne smije dati hrana (možete samo piti). To je neophodno kako bi sav izmet tijekom života ostavio zečevo tijelo i ne mogao naštetiti mesu i koži tijekom klanja.
- Posjet veterinaru ne treba zanemariti. Važno je osigurati da su svi pojedinci potpuno zdravi. Meso bolesne životinje opasno je za osobu koja ga jede.
- Trudni zečevi i tek rođeni mladunci koji i dalje aktivno rastu ne podliježu klanju.
- Ako je kunić velik, ubojica mora čvrsto držati životinju da se ne raspadne.
- Ako u kući ima dijete, potrebno je osigurati da ne bude prisutan tijekom postupka, jer u protivnom postoji velika vjerojatnost da će prouzročiti ozbiljne ozljede krhke djetetove psihe.
Skidanje zeca
Da biste pravilno očistili trup mrtvog zeca, morate učiniti sljedeće:
- Leš objesite stražnjim nogama na odstojniku.
- Napravite kružni rez oko svakog koljena. Trebali bismo pokušati raditi s nožem što je pažljivije kako bismo oštetili manje kože. Napravite još jedan rez na koži duž putanje unutarnje konture nogu prema zoni repa.
- Uz minimalni napor počnite povlačiti kožu u smjeru prednjih nogu.
- Odrežite rep, obje uši. Važno je pokušati rezati što bliže podlozi. Napravite kružne rezove u zglobu svake prednje noge. Izrežite kožu oko očiju i njuške životinje.
- Nastavite nježno povlačiti kožu, jer su uši već odsječene, vrlo lako će se odvojiti od glave.
Nužno je skinuti kožu tek nakon ubijanja i potpunog oslobađanja krvi iz životinje. Nakon završetka postupka, možete početi oblačiti kožu.
Koža i očuvanje
Uklonjena koža mora se povući na poseban okvir, a preostalo mišićno i masno tkivo životinje mora biti uklonjeno iz nje. To se može učiniti samo oštrim nožem. Pokreti bi trebali biti pod pravim kutom kako ne bi slučajno oštetili cijelu površinu kože.
Druga faza je konzervacija. Na pravilu je potrebno istegnuti kožu (poseban uređaj koji vizualno nalikuje slovu "A", koji se sastoji od 2 letvice i skakača). Potrebno je osigurati da se susjedni dijelovi kože ne dodiruju, a njezini rubovi ne budu savijeni, u protivnom proizvod će početi truliti i postati neupotrebljiv.
Pravilo je potrebno pohraniti u prozračenu sobu, temperatura zraka u kojoj ne prelazi 30 ° C. Ne dopustite da direktna sunčeva svjetlost udari u kožu, inače će se ona osušiti i početi pucketati. Vlaga i hladnoća negativno utječu na stanje kože.
Da biste zaštitili krzno vašeg kunića od moljaca, u blizini stavite naftalen ili slične pripravke.
Dugotrajno čuvanje nije najbolji način za njegovo skladištenje. Važno je brzo pronaći upotrebu kože, na primjer, predati šivačkom poduzeću ili industrijskoj tvornici za preradu krzna.
Tehnološka shema za rezanje trupa:
- Obrada mesa treba započeti rezom duž trbuha, blizu područja zdjelice. Sljedeći rez mora ići od donjeg dijela trbuha prema sternumu.
- Rukom pomičite zid trbuha i pažljivo uklonite unutrašnjosti. Važno je pokušati ne oštetiti žučni mjehur ili mjehur kako njihov sadržaj ne bi dospio u meso.
- Odrežite glavu u regiji zadnjeg vratnog kralješka.
- Izrežite preostale unutarnje organe, isključujući bubrege i njihovu masnoću.
- Napravite rezove duž linije skočnog zgloba duž stražnjih nogu.
- Oblikujte lešinu. Da biste to učinili, trebate napraviti mali rez na svakoj strani, od 3 do 4 rebra, umetnuti tamo prednje šape i pričvrstiti noge u području skočnih zglobova. Poravnavanje udova mora se obaviti duž vanjskog ruba.
Korisni savjeti
Postoje neke tajne koje će vam pomoći da shvatite da je molt već završio:
- Tamne mrlje su primjetne na tijelu kunića (pravilo se ne odnosi na jedinke bijele boje).
- Svaka molta započinje na čelu i ide prema repu, tako da bi provjera spremnosti trebala početi s repom.
- Kunići se tope 2 puta godišnje.
- Prvi molt potpuno prestaje u dobi od četiri mjeseca, drugi - nakon još četiri mjeseca.
- Najlakši način da otkrijete li da se životinja topi je izvaditi komad krzna. Ako se ne uloži ništa za to, kunić se i dalje topi.
Idealan nož za sječenje odabran je prema sljedećim načelima:
- Što je oštrija oštrica, to bolje.
- Veličina noža ne smije biti mala, ali ni prevelika. Dopušteno je koristiti svoj omiljeni kuhinjski nož, koji je najudobnije raditi kod kuće.
Sada znate što trebate za klanje životinje i kako pravilno zaklati zeca bez oštećenja kože.