Aberdeen Angus je stoka koja se uzgaja u Škotskoj. Ova pasmina je vrlo popularna kod poljoprivrednika u brojnim zemljama, uključujući Rusiju. Razlog za to je visoka stopa sazrijevanja ovih životinja kao proizvođača mesa. Osim toga, njihovo meso se smatra jednom od najvrjednijih sorti govedine.
Aberdeen Angus goveda
Uzgoj ove pasmine provodi se isključivo radi dobivanja mesa, jer se te životinje ne mogu nazvati proizvođačima mlijeka.
Podrijetlo i vanjština
Pasmina krava Aberdeen Angus razvijena je u istočnim škotskim županijama Aberdeen i Angus na prijelazu 18. i 19. stoljeća. Njihov genetski predak je crna goveda bez roga, poboljšana selekcijom. Ime Aberdeen Angus nastalo je 1775. godine, kada su škotski poljoprivrednici počeli poboljšavati izgled i produktivnost stoke. Gotovo stoljeće kasnije već su izvele prve krave i bikove ove pasmine u Sjedinjene Države, a odatle su te životinje već raširene po cijelom svijetu.
Moderna goveda opisane pasmine govedine malo se razlikuju od svojih stogodišnjih predaka, čija je glavna karakteristika rana zrelost. Čak i nakon što smo vidjeli jednu fotografiju ovih životinja, možemo zaključiti da ova čvrsta crna životinja ima impresivan proliv mišića čak i ako se nalazi u redovima mladih životinja. Njegov sjajan izgled nije neutemeljen: divljački angus može biti vrlo agresivan i čak opasan.
Tipično domaće govedo, Aberdeen Angus, ima sljedeće značajke izgleda:
- Boja je najčešće crna.
- Glava je mala, s nagnutim čelom, kratkog njuška i uskog okcipitalnog dijela, prelazi u kratak i snažan vrat.
- Ramena su mišićava i široka, prsni koš s razvijenim pektoralnim mišićima.
- Natrag savršeno ravno od grebena do hrpta.
- Tijelo je okruglo, kompaktno, mišićavo i s kratkim udovima.
- Kosa je meka i kratka.
- Koža ovih krava je vrlo tanka i mršava, međutim, zadebljana je zbog velikog sloja masnog tkiva tipičnog za predstavnike ove pasmine govedine.
Karakteristike plodnosti i produktivnosti mesa
Telad Aberdeen Angus rađaju se maleno, s malom masom. Težina junica varira od 22 do 25 kg, a težina kukaca - od 22 do 28 kg, ali mlade životinje rastu i dobivaju na težini vrlo brzo. Njihove karakteristike kažu da u dobi od šest mjeseci telad dosegne 180 kg, a do dobi od 3 godine - do 500.
Do 8 mjeseci odgajaju se teladi uz izravno sudjelovanje samih krava. Imaju dobro razvijen majčinski instinkt, a mlijeko je dovoljno hranjivo za promicanje brzog rasta. Odrasle bikove najbolje je držati odvojeno u ovom razdoblju.
Mesni bikovi (oni koji se tovu za meso) često se kastriraju. Takav bik intenzivnije stječe mišićnu masu, ali valja imati na umu da u ovom slučaju postoji velika opasnost od pretilosti, stoga je potrebna intenzivna njega i dobro osmišljen sustav hranjenja. Najbolja dob za klanje kastriranih bikova je 10-14 mjeseci. U to je vrijeme njihovo mramorno meso bilo posebno hranjivo.
Odrasle krave dobivaju na težini do 550 kg, dok tjelesna masa bikova iznosi 750-950 kg, a dobro tovljenje i potrebno održavanje omogućavaju mužjacima da dosegnu težinu od tone.
Meso ovih životinja ima bogatu crvenu boju, mramorno je, zbog neznatnih slojeva intramuskularne masti, nema oštar životinjski miris. Pravi najbolje odreske. Kada se zakolje, većina trupa je meso, budući da ova goveda ima vrlo tanak kostur, što rezultira da kosti čine samo 17% cijelog trupa.
Održavanje i uzgoj
Pasmina Angus otporna je na mraz. Ova se stoka bez problema prilagođava bilo kakvim klimatskim uvjetima, lako podnosi loše vrijeme. Ako krave imaju ogroman teritorij s bogatim pašnjacima u pristupnoj zoni, čak ni odraslim bikovima neće trebati dodatno hranjenje. Travne livade su im obilje. Stoka će se osigurati hranom tako da neće biti potrebni veliki novčani troškovi za njeno održavanje.
U pogledu uzgoja, pasmina Angus je nepretenciozna. Teleća se uzgajaju usisavanjem, zbog čega imaju vrlo jak imunitet: praktički se ne razbole. S vremenom ih možete hraniti složenom hranom i drobljenim zrnom. Važno je pratiti kvalitetu komplementarne hrane, jer su telad ove pasmine, poput odraslih, vrlo skloni pretilosti. Potrebno je osigurati da njihova težina ne prelazi normalan raspon. Ne zaboravite da je glavna svrha uzgoja ovih životinja njihovo prekrasno mramorno meso, a višak masnoće može oštetiti ovaj proizvod i život životinje će postati bolan.
Junice iz pasmine Aberdeen Angus sazrijevaju vrlo brzo, prva oplodnja se događa već u 14-15 mjeseci. Njihove preporuke za prirodnu plodnost (pep) vrlo su visoke, jer se telad odvija vrlo lako, bez vanjske pomoći.
Nedostaci pasmine
Možda je najnegativnija karakteristika po kojoj je poznata pasmina Angus sljedeća: ova je goveda divlja. Životinje se brzo odvlače od ljudi kao rezultat dugotrajne slobodne ispaše, mogu pokušati pobjeći i pokazati ozbiljnu agresiju - to se posebno primjećuje kod odraslih bikova, kod mladih nekastriranih kubija tijekom puberteta (kukci postaju prilično nervozni tijekom ovog razdoblja) i kod krava kada ih štite njihovi potomci. Zbog toga se preporučuje redovito voziti stoku do mjesta gdje uvijek ima ljudi. Na primjer, u staji.
Krave s teladom pasmine Aberdeen Angus. Drugo stado majki. Seljačka farma Aleksandra Moskvina.
Aberdeen Angus goveda. Mladi bikovi proizvođača. Seljačka farma Aleksandra Moskvina.
Stoka Aberdeen Angus pasmina. Debela teladi. Seljačka farma Aleksandra Moskvina.
Također, mogu se pojaviti problemi zbog sklonosti ovih životinja prema pretilosti. Ali to se lako može izbjeći ako se održavanje kućnih ljubimaca provodi na odgovarajućoj razini. Da biste to učinili, ne morate hraniti krave dotične pasmine i pravilno ih brinuti. Općenito, Aberdeen Angus su prilično nepretenciozni.