purana jaja u svojim korisnim svojstvima praktički se ne razlikuju od pilećih i guskih jaja. Španjolci su ih počeli koristiti, stoga se puretina koja polaže jaje često naziva španjolska piletina.
Koristi i štete od jajeta puretine
Opće informacije o jajima s puretinom
Purani uvezeni iz Amerike polažu jaja koja su po svojim potrošačkim svojstvima najbliža piletini. Međutim, iako su jaja i puretina u mnogočemu slični, purani imaju svoje karakteristike u opisu:
- prosječna težina je oko 70 - maksimalno 75 grama, a ako pogledate fotografiju i video, prvo što vam plijeni na oku je da su jaja purana otprilike jedan i pol puta veća od pilećih jaja, dok je težina jaja koja polažu mlade purane nešto manja one koje nose odrasli,
- zbog sadržaja veće količine vitaminsko-mineralnog kompleksa i dolaznih aminokiselina u jajetu, korisnost purećih jaja je veća nego kod pilećih jaja,
- ljuska jaja je prilično gusta, ali struktura je labava, svijetlo kremkaste nijanse s malim tamnim mrljama prisutnim na površini, dok je boja ljuske svjetlija, mlađa je puretina.
Purana jaja se ne prodaju putem trgovačkih lanaca. Možete ih kupiti samo od poljoprivrednika koji uzgajaju purane. Ovisno o pasmini purana, proizvodnja jaja peradi može iznositi od 25 do 50 godišnje, što opravdava koliko koštaju prodavači.
Sastav purećeg jajeta
Hipoalergeni žumanjci s bjelančevinama, vrijedni u svom sastavu, pripadaju prehrambenom jelovniku, ovo je klondike minerala i vitamina, stoga se preporučuju za uključivanje u hranu ne samo odrasloj osobi, treba ih dati djetetu da jede, ali imaju koristi i štete. Prehrambene blagodati i blagodati purećeg jajeta gotovo su jednake onima koje su dobili od prepelica i zamoraca:
- redovita upotreba može imati blagotvoran učinak na rad ljudskog živčanog sustava, rad mozga,
- pureća jaja, zajedno s B vitaminima uključenim u nju, povećavaju otpornost tijela i ubrzavaju metaboličke procese, ublažavaju umor i normaliziraju san,
- uključivanje purećeg proizvoda s jajima s velikim sadržajem vitamina D u prehranu djeteta mlađeg od jedne godine pomaže u sprečavanju rahitisa i osteoporoze,
- u slučaju problema s visokom razinom želučane kiselosti, upotreba sirovih bjelančevina i žumanjaka može omotati probavne stijenke, smanjiti pragove boli i normalizirati kiselost želučanog soka,
- Fosfor i kalcij sadržani u jajetu obnavljaju i jačaju koštani sustav, a vitamin A služi kao pomoć vidu.
U kozmetičke svrhe, pureća jaja imaju korisna svojstva za jačanje noktiju i kose, a vezivanje slobodnih radikala E pomaže u očuvanju ljepote kože. U dijetalnoj prehrani preporučuje se zasićenje tijela proteinskim komponentama, oni se jedu sa zadatkom normalizacije viška kilograma i jačanja mišićne mase.
Sadržaj kalorija u jajetu iznosi oko 170-171 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
Ne možete jesti previše jaja
Znanstvenici su otkrili visoku razinu kolesterola u jajima purana, ali skloni su vjerovanju da se njegova svojstva razlikuju od onih masnih namirnica koje štetno djeluju na organizam, a ako se slijede preporučene stope konzumacije, rizik od ateroskleroze svodi se na minimum.
Vjeruje se da najkorisniji proizvod nosi puretina kada je ljeti sjeo na gnijezdo - u takvim uvjetima njegova glavna prehrana osigurava svježe bilje.
Ograničenja uporabe
Kada jedete zdrave pureće žumance i bjelančevine, treba se pridržavati ograničenja u njihovoj količini, jer je glavna prehrambena vrijednost raspoređena uglavnom između proteina i masti:
- komponenta proteina - 13,7 g
- masna komponenta - 11,9 g,
- ugljikohidrati - 1,1 g,
- pepeo - 0,8 g,
- voda - 73 gr.
Dakle, dijetalna pureća jaja su hrana s prilično visokim postotkom masti i malim unosom ugljikohidrata. Može se staviti na popis proizvoda koji, ako se konzumiraju u povećanim količinama, mogu biti štetni i uzrokovati pojavu suvišnih kilograma. Preporučena količina koja je sigurna za težinu nije veća od dva do tri komada tjedno.
U izuzetno rijetkim slučajevima hipoalergijska jajeta puretine mogu izazvati reakciju tijela na sastojke koji su u njima, a koji su pojedinačno nepodnošljivi.
Među ostalim situacijama kada proizvod jaja iz purana može naštetiti tijelu:
- kršenje procesa cijepanja proteinskih komponenti i bubrežno-jetrenih bolesti nastalih zbog toga,
- loša probavljivost proizvoda.
Značajke uporabe
U purećem jajetu možete pronaći jedan od sastojaka za pripremu mnogih jela:
- možete napraviti omlet i premazati ga
- koristi se u dezertima i koktelima,
- dodaje se salatama i pecivima.
Ovaj dijetalni dijetalni jajni proizvod konzumira se i sirovo i prženo i kuhano.
Prosječno vrijeme kuhanja jaja je oko deset minuta.
Način inkubacije purećih jaja (temperatura, vlaga) / Skupljanje i skladištenje valih jaja
Počnite inkubirati pureća jaja
Purani, purani i njihova jaja.
Kada se koristi u kuhanju u kući, njegova sigurnost nije od male važnosti. Zbog činjenice da ljuska jaja ima prilično labavu strukturu, ovaj se proizvod čuva dalje od dimljenog mesa, ribe, luka i agruma iz kojih jaje može apsorbirati mirise. Kako bi smanjile apsorpciju tuđih mirisa, neke domaćice tijekom skladištenja prerađuju mješavinu suncokretovog i lanenog ulja s parafinom ili jaje stavljaju neko vrijeme u otopinu sa soli.
Da biste povećali rok trajanja neiskorištenih žumanjka, dovoljno ih je napuniti hladnom vodom i staviti u hladnjak.
U mnogim se slučajevima privatna purana jaja koriste kao inkubacijski materijal kada purani sjede kako bi inkubirali svoje potomstvo. U takve su svrhe prikladne one koje imaju ispravan oblik i glatku ljusku, bez oštećenja, koje su prošle ovoskop ili se vizualno analiziraju na kvalitetu žumanjka.