Ljubičasti krumpir pripada obitelji Bindweed, osim tradicionalnog naziva mogu se čuti poput "kineski tartuf", "crnkinja", "plavi krumpir". Ovo povrće ne možemo brkati ni sa čim drugim, budući da kultura ima plavu koru i pulpu, to se može vidjeti na brojnim fotografijama. Danas ćemo naučiti o drugim značajkama ovog povrća, naučiti je li njegova konzumacija korisna, a također ćemo razgovarati o tome kako posaditi usjev, kakva bi trebala biti skrb, a također i koje sorte ljubičastog krumpira postoje.
Opis ljubičastih sorti krumpira
Opis kulture
Da bismo detaljnije ispričali značajke ljubičastog krumpira, vrijedi usporediti kako se ljubičasti gomolji krumpira razlikuju od onih na koje smo navikli vidjeti na našim tablicama:
- Boja kore i mesa je ljubičasta ili plava, zbog čega ljubičasti krumpir tzv
- Oblik neobičnog povrća je duguljasti
- Opisano povrće obdareno je puno pozitivnih svojstava, za razliku od običnog krumpira
- Plava kultura sadrži komponente poput fenolnih kiselina, antocijana, kalcija, kalija i karotenoida.
- Jasna razlika od običnog krumpira su uvjeti skladištenja, u ovom se slučaju značajno povećava
Prednosti krumpira
Je li zdravo jesti takav krumpir? Kao što je ranije spomenuto, sastav ljubičastog krumpira prilično je bogat, jer sadrži mnogo rijetkih minerala i vitamina. Upotreba takvog povrća kao hrane dat će vam dodatnu snagu u borbi protiv raznih vrsta bolesti, konzumacija takvog povrća posebno je korisna onima koji pate od bolesti srčanog sustava.
Treba reći da sastav sadrži antioksidante, pa možemo zaključiti da će redovita konzumacija ovog proizvoda pomoći usporiti proces starenja u tijelu. Mora se reći da krumpir sadrži askorbinsku kiselinu, o koristima koje, vjerojatno, zna svaka osoba.
Povrće je obojeno plavo zbog prisutnosti posebnih pigmenata. Vrijedno je reći da oni utječu ne samo na boju gomolja, već i na kemijski sastav povrća, čineći ga još korisnijim. Dakle, možemo reći da prisutni pigmenti pomažu tijelu da se riješi slobodnih radikala, odnosno da je pojačana antioksidacijska funkcija, kao i detoksikacija.
Zbog činjenice da proizvod sadrži dijetalna vlakna, sa sigurnošću možemo reći da će konzumiranje takvog krumpira poboljšati rad probavnog trakta, a to se posebno odnosi na one koji imaju problema s ovim područjem. Neki kažu da je redovitim konzumiranjem ove vrste krumpira moguće smršavjeti, odnosno možete nazvati dijetalnim povrćem.
Kontraindikacije
Kada govorimo o bilo kojem proizvodu, posebice tako neobičnom, ne možemo reći o mogućim postojećim kontraindikacijama. Ne preporučuje se jesti ljubičasti krumpir u sljedećim slučajevima:
- Prije svega, ne preporučuje se uključivanje ovog povrća u prehranu onima koji pate od niskog krvnog tlaka ili hipotenzije.
- Osim toga, strogo je zabranjeno jesti povrće za one koji imaju individualnu netoleranciju na proizvod, to jest na alergije. Možete posumnjati na njegovu prisutnost ako ste imali manifestacije alergije prilikom konzumiranja hrane poput šljiva, patlidžana i tako dalje, obojene ljubičastom bojom.
Što kuhati s ljubičastim krumpirom
Okus krumpira praktički se ne razlikuje
Unatoč činjenici da ljubičasti krumpir izgleda prilično neobično, kuha se na isti način kao i obični krumpir. Ne zaboravite da obje vrste krumpira sadrže škrob, pa sigurno možete kuhati plavi pire, on se neće puno razlikovati u ukusu od onoga na koji smo navikli jesti.
Krumpir možete peći i u pećnici, a boja može postati još bogatija, što će jelu dodati začin. Pokušajte pržiti krumpir, kuhati, napraviti kašu od krumpira, pirjati, dodati u svoje uobičajene salate.
Značajke sadnje i njege
Glavna značajka je metoda sadnje sjemena. Da biste sami uzgajali krumpir s ljubičastom pulpom, trebate klijati sjeme, tek onda ih smjestiti u tlo. Unatoč lakoći sadnje, vrijedi reći da neće uzgajati sve zasađene sjemenke, već samo polovica. Kako bi sadnica krenula, preporučuje se sadnja u travnju, dok se prenošenje na otvoreno zemljište vrši bliže svibnju.
Treba reći da je ljubičasti krumpir otporniji na bolesti i razne vrste parazita nakon sadnje.
Što se tiče njege usjeva nakon sadnje, ona se ne razlikuje previše od uobičajenih aktivnosti. Za ovu sortu, kao i za druge, preporučuje se orezivanje. Prilikom odabira gnojiva najbolje je dati prednost humusu, ono je najprikladnije za određeni usjev. Važno je osigurati da se sjeme stavi u tlo dobre kvalitete tijekom sadnice kako bi se spriječio rast plijesni. Neobični krumpir bere se krajem ljeta, obično sredinom kolovoza.
Ljubičaste sorte krumpira
Srednji krumpir
Razgovarajmo o tome koje vrste ljubičastog krumpira postoje.
Peruanski Vitalot
Ova sorta peruanskog Vitalota nalazi se češće od ostalih, ima tamniju kožu. Od značajki valja napomenuti da sorta kasni, što pozitivno utječe na postupak skladištenja. Kao i sve sorte krumpira, Vitalot je pogodan za pripremu apsolutno svih jela, bez ikakvih ograničenja. Masa jednog krumpira kreće se od 65 do 100 grama, povrće dozrijeva u roku od 100 dana, pulpa ima bogatu boju.
Sve plavo
U prijevodu s engleskog, naziv sorte prevodi se kao "sve plavo". Činjenica je da su gomolji obojeni ljubičasto-plavi, što je odlika. Zrenje dolazi u roku od 60-75 dana, pa se ova sorta može klasificirati kao srednje kasna. Također je vrijedno napomenuti da su gomolji sorte All Blue mnogo veći od prethodnog opisanog, u prosjeku jedan krumpir teži oko 200 grama.
Crveno čudo
Glavna odlika je pojava crvenog nijansi u mesu krumpira. U suprotnom, sva svojstva ostaju ista. Kultura karakterizira izdužene gomolje, masa jednog povrća obično doseže oko 150 grama. Sazrijevanje gomolja traje u prosjeku 75-80 dana. Također je vrijedno reći da se sorta Red Wonder razlikuje od drugih po tome što su oči na povrću pritisnute.
Eksplozijska ocjena ili ametist
Sorta Amethist ili Vzryv može se sigurno pripisati rani, osim toga, odlikuje se dobrim prinosima. Što se tiče boje, meso takvog krumpira je nježno lila boje, dok su na njemu vidljive plavkaste mrlje.
Težina jednog krumpira obično je oko 120 grama, zrenje gomolja traje oko 50-60 dana.
Plavi Dunav
Ova se sorta odlikuje činjenicom da je cijenjena, prije svega, ne zbog svoje neobične boje, već zbog najvažnijeg u krumpiru - okusa. Plavi Dunav je urodna sorta krumpira, povrće se može koristiti kao sastojak u apsolutno bilo kojem jelu.
Što se tiče plave boje, ovo svojstvo odnosi se samo na kore, unutar nje je najobičniji krumpir, to jest, boja pulpe je bijela ili bijelo-žuta. Težina jednog krumpira opisane sorte može doseći oko 150 grama, povrće dozrijeva za 75-80 dana.
Sorta lila
Glavna karakteristika sorte Lilac je izvanredan mramorni uzorak na pulpi, uzorak se sastoji od dvije boje - tradicionalne bijele i plave. Istodobno, veličina ploda nije prevelika (težina krumpira nije veća od 150 grama). Vrijedno je spomenuti neobičan okus povrća; mnogi gurmani primjećuju da je krumpir ugodnog bademovog okusa i slatkog okusa. Zrenje se vrši za 60-80 dana, ovisno o vremenskim uvjetima i kvaliteti tla.
Osim toga, postoje i popularnije sorte - sjeverna svjetlost, magla i tako dalje.
Gdje se uzgaja ljubičasti krumpir?
Vrijedi reći da se geografija uzgoja ljubičastog krumpira u posljednje vrijeme vrlo brzo počela širiti. Ovo povrće je najrasprostranjenije u zemljama poput Južne Koreje, Kanade, SAD-a, Škotske. Štoviše, na primjer, u Koreji se najčešće koristi u medicinske svrhe, što ga čini zvijezdom različitih dijeta. Osim toga, Korejci su naučili razvijati kozmetiku na temelju nje, koja je u Koreji i inozemstvu velika potražnja. Što se Amerike tiče, ljubičasti krumpir može se naći kao sirovina za proizvodnju čipsa, potrošača privlači neobična boja proizvoda.
Popularne sorte krumpira. Opis sorti. Izdanje vrta i povrća 151
Ljubičasti krumpir. Degustacija.
Opis i značajke plavog dunavskog krumpira
TOP5 - Ultra rane sorte krumpira!
U Rusiji se kultura pojavila 2011., isprva se uzgajala samo u Tomsku, budući da je tako održana izložba botanika, na kojoj su se ruski poljoprivrednici prvi put upoznali s neobičnim povrćem koje je donijelo iz Tokija. Iako je bilo i vlastitih pokušaja i hibridnih razvoja usmjerenih na neovisno otkrivanje ljubičaste sorte krumpira. Međutim, unatoč činjenici da su okrunjeni uspjehom, stanovništvo se ne uzgaja vrlo aktivno.
Sada znate o postojanju ljubičastog krumpira, znate da postoji nekoliko sorti ove kulture. Ako se želite okušati u uzgoju egzotičnog povrća, trebali biste pažljivo postupati s postupkom klijanja sjemena jer je to najteži i dugotrajni dio uzgoja usjeva, jer u protivnom briga za povrće nije drugačija.