Začini dodaju začin uobičajenim jelima i zato su prisutni u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Čili paprika jedan je od najpopularnijih začina na svijetu. Pogledajmo karakteristike, štetu i prednosti čili paprike.
Korisna i štetna svojstva paprike čilija
Svojstvo
Podrijetlo
Čili paprike su meksičkog porijekla. Prema poganskim vjerovanjima Azteka, začin je pripadao božici Kausolotl i imao je čarobna svojstva. Biljka je došla u Europu u 15. stoljeću drugom ekspedicijom Kristofora Kolumba. Na drugi način, popularni začin naziva se captsikum, ali to se ime nije zahvatilo.
Ime "Čile" pojavilo se zahvaljujući konkvistadorima koji su ga širili. Oni su državu Čile smatrali domovinom ove biljke.
Sastav
Čili paprike sadrže kapsaicin, alkaloid odgovoran za specifičan okus pečenja. Tvar iritira receptore boli u mozgu i sluznici. Rezultat je povećana brzina otkucaja srca, pojačano znojenje i proizvodnja endorfina. Složeni kemijski elementi uklanjaju nelagodu i uzrokuju emocionalno podizanje i euforiju.
U ljutoj paprici čilija sjeme je najviše gorko. Uklanjanje unutarnjih zrnaca može umanjiti osjećaj pečenja i gorčine. Redovitom konzumacijom osoba se navikne na okus povrća. Za razliku od drugih proizvoda, tvar ne izaziva simptome povlačenja i naknadnu nelagodu.
Izgled
Kako izgleda povrće:
- crvena paprika čilija.
- među vrstama čili paprike praktički nema razlike u strukturi vrhova i lišća čija se veličina jedva mijenja.
- visina grma se kreće od 15 cm do 1 m, cvjetovi su bijeli, ponekad imaju i žuti cvat na plodnu.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Višegodišnja biljka radije uspijeva u toplim i vlažnim uvjetima. Uzgoj se može obavljati i sjemenkama i sadnicama.
U hladnim krajevima kultura se bez problema može uzgajati u stakleniku. Ako se pravilno brinete (zalijevanje, hranjenje), povrće će vas oduševiti obilnom berbom.
Grm raste u hranjivom tlu, stoga pri sadnji obratite pažnju na sastav tla. S nedostatkom gnojiva, ploče požute i žetva je mala. Vrijednost takvih proizvoda je niska i teško ih je održati do sljedeće sezone. U uvjetima kada ljeto nije cijele godine, sjeme se klija prije sadnje.
Sorti
Koje su sorte čili papričice? Popularni začin nije ograničen na jednu biljku, uzgajivači uzgajaju mnoge zanimljive vrste. Da biste pripremili jelo, morate znati karakteristike začina.
- Ancho. Zavičaj biljke je Meksiko, ali nedavno se grm proširio po cijelom svijetu. To je slatka zelena mahuna sa srednjom oštrinom.
- Žuta, ili Guero. Ne baš ljuti začin ugodnog mirisa i kiselog ukusa.
- Mini ili tajlandski. Mala biljka s malim plodovima, lako je uzgajati u loncu umjesto cvijeta. Unatoč svojoj veličini, jedna je od najgorih vrsta.
- Gospodine Max. Veliki mahune imaju svijetlu, nezaboravnu aromu.
Paprika je vrlo ljuta
Punoća paprika obično se mjeri na Scoville ljestvici. Sada je najoštrija biljka u Čileu žetilica Carolina. Sorta ima preko 1,5 milijuna skove, što je čini prvakom ljutih začina.
Sastav
Je li čili paprika dobra za tijelo? Jedna od važnih prednosti je prisutnost ogromnog broja korisnih elemenata u njemu. Proizvod je bogat dijetalnim vlaknima i praktički nema masti (ne više od 1%), kolesterol. U 100 g povrća ima samo 40 kalorija, mada rijetko tko uspije pojesti začin u takvoj količini.
Prednost čili paprike je što sadrži ogromnu količinu askorbinske kiseline, koja pokriva dvostruko dnevnu potrebu. Uz to, vitamini A, K i B6 nalaze se u biljkama koje gori, a koje utječu na važne funkcije ljudskog tijela. Redovito dodavanje hrani pozitivno djeluje na unutarnje organe, kosti i kožu.
Minerali: željezo, magnezij i kalij - djeluju na kardiovaskularni sustav. Cink je uključen u biokemijske reakcije, pomaže imunološkom sustavu. Fosfor podržava kvalitetu koštanog tkiva, poboljšava mentalne i mišićne performanse.
Korist
Čili papar, čija svojstva iznenađuju već nekoliko godina, omiljen je u mnogim nacionalnim kuhinjama. Važno je znati snage proizvoda.
Od bolesti
Čili paprike preporučuje se redovito konzumirati. Prije svega, proizvod je koristan za poboljšanje zdravlja. Pomaže ublažavanju ili ublažavanju simptoma mnogih bolesti.
- Visoki krvni tlak. Vrući začin širi krvne žile i stabilizira srce.
- Uništava infekcije. Kapsaicin se lako nosi s bakterijama, stoga je učinkovit kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, trovanja hranom, upale grla.
- Sprječava razvoj dijabetes melitusa (tip 2). Snižavanjem šećera u krvi crvena paprika čilija pomaže smanjiti razinu glukoze. Tijelu je potrebno manje inzulina za pravilno funkcioniranje.
- Prevencija raka. Znanstvenici su primijetili da su redovitim konzumiranjem začina ljudi manje skloni onkologiji.
- Pomaže kod bolesti mišićno-koštanog sustava. Ako se primjenjuje izvana, moguće je prevladati tegobe poput artritisa, reume i išijasa.
- Jača živčani sustav. Zahvaljujući začinjenim svojstvima čili paprike stvaraju se receptori za mozak i endorfini. Hormon pomaže ublažiti bol, stres i pomaže u liječenju nesanice.
- Od crva. Paraziti ne žive u probavnom traktu ljudi koji preferiraju ubodnu hranu. Bit će moguće neutralizirati insekte u određenoj koncentraciji aktivne tvari.
Pored navedenog, povrće smanjuje količinu konzumirane soli, kao rezultat, tijelo prestaje zadržavati vodu, što pozitivno utječe na cjelokupno zdravlje.
Paprika je korisna
Za ljepotu
Koje su kozmetičke prednosti čili paprike? Zbog svoje vrućine, začin se često koristi za poboljšanje izgleda kože i kose. Pepper maske za lice popularne su među narodima Indije. Domaće ljepotice koriste alkoholne tinkture kako bi pojačale rast kose.
Kad se jede, začinjeno povrće poboljšava proizvodnju hormona testosterona. Ako se mudro koristi, pomoći će da se riješite gubitka kose. Prekomjerna prehrana dovodi do viška dlake na tijelu.
Mršavljenje
Ljute paprike čilija izvrsno su suzbijanje apetita, što pridonosi brzom gubitku viška kilograma. Aktivna tvar počinje djelovati s hranom, učinak traje nekoliko sati. Osoba jede manje hrane, dok sitost dolazi ranije. BJU u 100 g crvenog začina:
- proteini - 11%;
- masti - 6%;
- ugljikohidrati - 70%.
Niska kalorična količina proizvoda omogućuje da se koristi na dijeti. Dodavanje začina hrani povećat će profil okusa. Neki uključuju ovo povrće u svoju prehranu jer ubrzava metabolizam i normalizira probavu.
Proizvodi endorfine (hormon sreće), koji pozitivno utječu na raspoloženje. Ako osoba ne spava dobro, tijelo mu je pod stresom i pohranjuje suvišne kilograme. Korištenjem čilija u svakodnevnim obrocima osoba se riješi nesanice. Začin uklanja vodu iz tijela, što također pridonosi mršavljenju.
Za mušku snagu
Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija male količine začina poboljšava seksualni život. Obilje vitamina i minerala pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Krv se stanjiva, što utječe na rad genitalija.
Povećava proizvodnju testosterona, što pomaže u održavanju tjelesne kondicije i poboljšava izdržljivost kod muškaraca. Kako bi izgradili mišiće, sportaši radije dodaju prstohvat papra u koktele.
Mnogi narodi i dalje vjeruju da je proizvod afrodizijak, stoga se u prehranu uvode vrući začini. Međutim, nemojte pretjerivati s čili paprikama. Višak začina povećava seksualni odnos, ali negativno utječe na pokretljivost i vitalnost sperme.
Šteta
Paprika ima mnoga korisna svojstva, međutim, postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu, jer oštrina čili paprike može negativno utjecati na zdravlje.
Treba biti oprezan s bolesnim želucem
Gastrointestinalni problemi
Jedenje puno paprike čilija uništava sluznicu želuca i crijeva. Uz zlouporabu, korist se razvija u štetu, može se razviti gastritis i čir.
Bolesnici skloni žgaravici ne smiju zloupotrebljavati proizvod. Aktivne tvari i gorčina iritiraju probavni trakt, to uzrokuje neugodan učinak. Ako se nelagoda ponovi, bolje je odbiti akutnu. Osobe s visokom razinom kiselosti mogu osjetiti peckanje u trbuhu.
Spaliti
Izgaranje biljaka može izazvati kemijske opekline ili jaku iritaciju tkiva. Najbolje je nositi rukavice za redoviti kontakt s proizvodom. Pogođena područja se obilno isperu vodom i obrišu suncokretovim uljem.
Morate biti što pažljiviji s očima. Najmanja čestica na površini sluznice uzrokuje bol i crvenilo, a posljedice je teško ukloniti bez medicinske intervencije.
Individualna netolerancija
Unatoč ljekovitim svojstvima paprike, ako se pije svaki dan, može naštetiti organizmu. Nepoželjno je konzumirati više od jedne začinjene mahune dnevno: to može uzrokovati alergije. Simptomi su:
- osip;
- crvenilo kože, sluznice;
- oteklina;
- porast temperature;
- opća slabost.
Djeci mlađoj od 12 godina također nije dopušteno jesti začinjenu hranu.
Za trudnice, začin može uzrokovati pobačaj. Tijekom menstruacije povećava se protok krvi, što negativno utječe na zdravlje žena. Ljubitelji začina trpe bolove u donjem dijelu trbuha i jaka krvarenja.
Mnogi ljudi ne shvaćaju da imaju alergiju sve dok ne dobiju rezultate studije. U ovom slučaju, preporučuje se prestati piti čili ili smanjiti količinu na minimum. Alergije se mogu razviti u astmu.
Kako kuhati
Poznati engleski chef Jamie Oliver preporučuje čili paprike da promijene ukus poznatih jela. Začinjeno povrće može se ukiseliti i dimiti, osušiti i mljeti u prah. Ovisno o vrsti začina i načinu kuhanja, hrana će imati različit okus.
Vruća pipa - moćan pljusak za mnoštvo bolesti
Šokantne zdravstvene koristi papra!
CRVENA PEPPER - ŠTETA I PREDNOST
Zašto je crvena čili paprika korisna?
Čili. Čarobna svojstva crvene paprike. Boris Uvadov.
Čili. Vatra u tanjuru
Čitava istina o crvenoj paprici: blagodati kajenskog papra ~ tretman
Vrste paprika:
- Svježe. Nakon uklanjanja unutarnjih pregrada i sjemenki, pulpa se dodaje hrani.
- Suho. Najpopularnija metoda obrade, koja vam omogućuje eksperimentiranje s različitim sortama i potpuno kontroliranje procesa. Voće se koristi i cijelo i mljeveno.
- Zamrzavanje. Kako bi začin spremili bez problema, radije ga zamrznu. Istodobno se ne gube hranjiva vrijednost i ljekovita svojstva.
Vektor aplikacije za čili papričicu je opsežan. Svako jelo stječe ne samo jedinstvenost ukusa, već i korisnost. Poznavanje snaga i slabosti začina pomoći će vam da izbjegnete probleme.