Kajenski biber jedan je od najtoplijih začina na svijetu. Koje su njegove prednosti i značajke. Zanimljivo je da se takva paprika može uzgajati i u vrtu i kod kuće, što neće biti teško. I slijedeći jednostavna pravila, na prozorskom pragu ili cijelu plantažu možete uzgajati na osobnoj parceli.
Crvena paprika
Svojstvo
Ovaj papar je vrste Capsicum annuum. Kajenski biber, poput čilija, jalapena i mnogih drugih ljutih paprika, spada u rod noćurka. Kajenska paprika ima plodove duljine 10-20 cm, tanke promjera do 2 cm sa zakrivljenim tankim crvenim vrhom. Paprika nema izrazit okus, ali cijenjena je zbog svoje oštrine, što je za red veće od onog od čilija i jalapenosa i ima ljestvicu od 20 000-30 000 bodova. Jalopeno paprike manje su oštre od kajenske i imaju Scoville-ov rezultat od 2.500-8.000. Gustina se može razlikovati ovisno o uvjetima uzgoja i sorti. Postoji mnogo različitih sorti:
- Zlato;
- Caroline;
- Violet;
- Thomas Jefferson;
- Iberijski;
- Indonezija;
- Turski.
I svi se razlikuju ne samo u stupnju gipkosti, već i u boji, veličini i obliku ploda. Boja može biti od žute do duboke ljubičaste. A oblik je od klasičnog do srčanog oblika. Veličina sorti također se razlikuje od minijaturnih (duljine 1,5-2 cm) do standardnih. Grm sorte kajenske paprike ima različite visine od 20 cm do 2 m. Plodovi se beru u različitim fazama zrenja, prikupljaju se zeleni plodovi, dobivaju se takozvani peperoni, koji se kiseli i koriste svježi za dodavanje u razna jela i umake. Više zrelih plodova koristi se sušenjem i mljevenjem u prah.
Zavičaj ove ljute paprike su otok Java i Indija. Ali njegova popularnost i jednostavna obrada doveli su do činjenice da se može naći na poljima širom svijeta. Ova kultura raste u velikom broju u Brazilu, Indiji, Meksiku, SAD-u, Africi. U različitim se zemljama nazivaju različito, u Meksiku sidro, u Africi su pili, ali najčešće kajenski biber ili samo čili paprika. Počeli su ga uzgajati u sjevernijim i hladnijim zemljama.
Blagotvorna obilježja
Primarna svrha kajenske paprike je kuhanje, gdje se koristi svježe, tako da je lakše sačuvati sva njena korisna svojstva. Cayenne crvena mljevena paprika vrlo je popularna i koristi se u mnogim azijskim i meksičkim jelima. Bogata je raznim vitaminima i mineralima poput kalija, magnezija, željeza, vitamina E, A, C, B6. A također u sastavu papra nalazi se riboflavin, esencijalna ulja. U stanju je obogatiti okus mesnih i povrtnih jela, dajući im posebnu pikantnost i dodajući prednosti. Također se koristi u slastičarstvu, u malim količinama pojačava okus čokolade i kave.
Prednosti kajenskog bibera:
- potiče cirkulaciju krvi;
- poboljšava rad srca i krvožilnog sustava;
- ima antimikrobna, dezinficirajuća svojstva;
- potiče obnovu i funkcioniranje jetre;
- ima preventivna svojstva protiv ateroskleroze;
- normalizira krvni tlak;
- potiče metaboličke procese;
- poboljšava probavu.
Prednosti kajenske paprike su nesporne, ali treba ih koristiti s krajnjim oprezom. Velika količina takvog aktivnog začina može biti štetna umjesto dobra. Ali mikro doze će donijeti maksimalnu korist.
Opasna svojstva
Feferon
Kajenska paprika također ima kontraindikacije i ne bi je svi trebali koristiti. Velika količina kajenske paprike može uzrokovati opekline na sluznici i poremećaj probavnog trakta. Potrebno ga je koristiti s velikom pažnjom, a bolje je potpuno ga isključiti u slučaju pogoršanja različitih bolesti, posebno čira, čira, upalnih procesa gastrointestinalnog trakta, mokraćnog sustava.
A također uzrokovati prekomjerno pobuđivanje kod ljudi koji imaju problem živčanog sustava. U ljudi sklonih epilepsiji, astma izaziva napadaje. Upotreba ovog začina trebala bi biti što pažljivija jer kajenski biber može biti štetan ako se pretjerano konzumira.
Rastući
Cayenne crvenu papriku lako je brinuti i može se uzgajati na otvorenom, u staklenicima, pa čak i kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu. Ako slijedite pravila uzgoja i njege, možete uzgajati ovo povrće koje voli toplinu, koje će donijeti dobru žetvu ljute paprike.
Uzgoj sadnica
Za ranu berbu u srednjim širinama, ovaj usjev uzgaja se u sadnicama. Prvi plodovi sazrijevaju u 75-80 dana od trenutka klijanja. Sjetva sjemena krajem veljače, krajem svibnja i početkom lipnja, već će biti moguće prikupiti prve plodove. Kajenski papar dugo donosi plod, sve do kasne jeseni. Da bi biljke rasle lijepe i dale kvalitetnu žetvu, trebate slijediti osnovna pravila za uzgoj sadnica i brigu o odraslim grmima.
Priprema tla
Kajenski biber nije izbirljiv po pitanju tla. Glavna stvar je da je labav, dobro dreniran, umjereno hranjiv. Za sjetvu sjemena prikladna je gotova mješavina tla kupljena u trgovini ili ona pripremljena vlastitim rukama. Ako odaberete gotov proizvod, tada bi najbolja opcija bila:
- univerzalna;
- za sadnice;
- za rajčicu.
Prikladni su i po strukturi i u prehrambenoj razini.
Da biste sami pripremili smjesu tla, trebat će vam 10 kg gotove smjese:
- 5 kg sodre zemlje;
- 3 kg treseta;
- 2 kg pijeska;
- 5 litara vermikulita ili agroperlita.
Sve su komponente temeljito izmiješane.
Kupljena u trgovini i pripremljena smjesa tla moraju se dezinficirati kako bi se isključila zaraza sadnica bolestima, čiji uzročnici mogu biti u tlu. Tlo se izlije otopinom vodikovog peroksida (1 tbsp. L na 1 l vode). Možete pripremiti i pripremljenu smjesu kipućom vodom.
Priprema sjemena
Sjeme se može kupiti u vrtlarskoj trgovini ili dobiti od zrelog voća koje volite. Mora se zapamtiti da sjemenkama paprike trebate ukloniti rukavice, a zatim ih isprati čistom vodom i osušiti.
Prije sjetve sjeme se mora dezinficirati kalijevim permanganatom (1 g na 1 litru vode), namočiti u otopini i držati 30-35 minuta. Nakon dezinfekcije, isperite tekućom vodom i stavite između dva sloja navlažene gaze ili pamučne vune. Stavite na toplo mjesto 2-3 dana, izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na klijavo sjeme. Ne smiju se osušiti, dok se suše prskaju se vodom. Kad sjeme nabuja, ravnomjerno se sije na površinu tla i prekriva kuglom zemlje veličine 1-1,5 cm. Posude su prekrivene folijom ili staklom. Sadnice se pojavljuju za 10-15 dana.
Njega sadnica
Kad su sadnice prorasle i otvorile lišće kotiledona, otvaraju ga malo po malo, prvo nakratko, a nakon par dana film ili staklo se u potpunosti uklanjaju. Da bi sadnice dobro rasle, potrebno im je dovoljno svjetla, topline i umjerenog zalijevanja. Sadnice treba postaviti na najsvjetliji prozorska daska, optimalna temperatura je 22-26 ° C. Zalijevanje se provodi dva puta tjedno taloženom toplom vodom. Hranjenje mladih biljaka vrši se najkasnije 14 dana nakon klijanja. Grmlje u ovoj fazi može se hraniti specijaliziranim topivim mineralnim ili organskim gnojivima za noćne sjene. Ili koristite neki od popularnih recepata:
- Grmlje se obrađuje s otopinom amonijaka, doda se 1 žlica 1 litri vode. amonijak. Pripremljena otopina se raspršuje na lim. Ovo hranjenje obogatit će biljke dušikom, koji je potreban u ovoj fazi razvoja.
- Gornji preljev s infuzijom na ljusci jaja. Školjka 3-4 jaja se izlije u 3 litre vode i inzistira 4 dana. Sadnice se zalijevaju ovom gornjom preljevom.
- Može se pripremiti otopina pepela. Za to 1 žlica. l drvnog pepela izlije se u 1 l tople vode, pomiješanih i zalijenih mladih biljaka.
Cayenne paprike dobro rastu samostalno, ali vrh možete zabiti kad dosegne visinu od 15-20 cm kako se ne bi rastegnuo, već odmah formira granast grm.
Sletanje u zemlju
Kada sadnice narastu (trebalo bi proći 30-50 dana), spremne su za sadnju na stalno mjesto u vrtu ili stakleniku. Sadnica za sadnju priprema se kao i za druge noćurke (rajčice, patlidžane). Kopaju zemlju, primjenjuju gnojiva, prave rupe za sadnju. Udaljenost između rupa treba biti 40-50 cm.
U svaku rupu možete staviti šaku luka i 1 žlicu. l. drveni pepeo. Takvo hranjenje osigurat će hranjive tvari i zaštititi korijenski sustav od štetočina. Prije sadnje sadnica, rupe se prolijevaju vodom. Sadnice, pažljivo, bez oštećenja zemljane kvržice, sadi se u zemlju. Budući da je kajenski biber termofilna biljka na otvorenom krevetu, potrebno je zaklon prije pojave stabilne topline.
Briga
Paprika nije izbirljiva
Ova ljuta paprika ne zahtijeva puno održavanja, a leži u uobičajenim pravilima za uzgoj usjeva noćurka. Umjereno zalijevanje, labavljenje tla i gornji preljev omogućit će vam uzgoj zdravih grmova ove egzotike.
Zalijevanje i labavljenje
Redovito zalijevanje je neophodno kod uzgoja bilo kojeg povrća. Kajensku papriku zalijevajte štedljivo, izbjegavajući prelijevanje i zastoj vode ili potpuno isušivanje iz tla. Zalijevajte grmlje dva puta tjedno toplom i otopljenom vodom. Da biste poboljšali kvalitetu vode, možete dodati 1 tbsp. peroksid na 10 litara vode. Zalijevanje peroksidom provodi se jednom tjedno.
Prije zalijevanja, tlo u blizini grmlja mora se olabaviti, to se mora učiniti pažljivo kako ne bi oštetili korijenje. Labavljenje će osigurati dobar prodor vlage u tlo, spriječit će stagnaciju i poboljšati izmjenu plinova i zasititi tlo kisikom.
Top dressing
Kajenska paprika hrani se 3-4 puta po sezoni. To će biti dovoljno da biljci osigurate sve potrebne tvari za potpuni rast i razvoj.
- 14-20 dana nakon sadnje u zemlju, možete hraniti gnojivom koje sadrži dušik. U tu svrhu je prikladna urea ili stajski gnoj.
- Na početku cvatnje gnojidba se vrši fosforno-kalijevim gnojivima. U te je svrhe prikladan superfosfat, kalijev humat, koštani obrok.
- Tijekom razdoblja plodovanja provode se dvije obloge s učestalošću od 14 dana. Gnojiva trebaju biti bogata fosforom i kalijem. Najbolje je koristiti prirodne dodatke kao što je koštani obrok ili drveni pepeo.
Zimsko razdoblje
Kajenski biber, prema opisu, višegodišnja je kultura. Stoga, ako postoji mjesto za prezimljavanje s temperaturom od 12-16 ° C ili grijani staklenik, mogu se uzgajati 5 godina. Nakon posljednje žetve u listopadu, početkom studenog, biljke se odrežu, ostavljaju stabljike dužine 10-15 cm, kopaju i sadi u posude. I čuva se na prikladnom mjestu. Tijekom razdoblja uspavanja biljke nisu zahtjevne za osvjetljenje, ali potrebno je da temperatura ne padne ispod 12 ° C. Također, tijekom zimovanja, morate osigurati da se tlo ne potpuno osuši, lagano zalijevajte grmlje 3-4 puta mjesečno. U proljeće, kada se temperatura stabilizira, grmlje se sadi u vrtni krevet ili staklenik.
Značajke uzgoja kod kuće
Također možete uzgajati grm kajenske paprike kod kuće bez puno gnjavaže. U fazi sjetve i uzgoja sadnica poljoprivredna se tehnologija ne razlikuje od uzgoja sadnica na otvorenim krevetima ili stakleniku. Kad su sadnice narasle i imaju 3-4 para pravih listova, presađuju se u zasebne keramičke posude. Volumen lonaca mora biti najmanje 3 litre. Na dnu je položena drenaža (ekspandirana glina, keramičke krhotine), ispunjena tlom i pažljivo presađena sadnica. Mjesto za ovu biljku treba biti što je moguće svjetlije, idealan je južni ili zapadni prozor, bez propuha i temperature od najmanje 22 ° C. Briga o kajenskoj paprici kod kuće je sljedeća:
- zalijevanje dva do tri puta tjedno;
- hranjenje svakih 14-21 dan;
- lagano plitko labavljenje tla prije zalijevanja;
- zarezivanje vrhova stabljika da bi se stvorio lijep oblik.
Zalijevajte grmlje otopljenom vodom sobne temperature. Da biste pojednostavili održavanje, možete koristiti gotovu organsku hranu za rajčice i primijeniti je u skladu s uputama.
Tijekom razdoblja uspavanja, biljke se moraju premjestiti u hladniju prostoriju. Smanjite zalijevanje na 1 put tjedno. A također morate prestati hraniti.
Za uzgoj u kući vrijedi odabrati sortu s slabo rastućim grmom, visokim do 50 cm i s ukrasnim oblikom plodova neobične boje, to će vam omogućiti da dobijete ne samo začinjene paprike za kuhanje, već i ukras na prozorskom prozoru.
Zaključak
Začinjenu kajensku papriku, nezahtjevnu u brizi, s puno korisnih svojstava, lako može uzgajati čak i neiskusni vrtlar. Pravilna njega omogućit će vam uzgoj povrća kojim će svako jelo biti začinjeno. Grm koji izgleda vrlo atraktivno ukrasit će vrtni krevet ili prozorsku dasku.