Glava brokule kupusa raste s mnogo glava. Brokula cvjeta nakon zrenja. Ako je kupus brokule procvjetao, vrtlar je pogriješio u skrbi ili je napravio pogrešnu berbu u vrtu.
Razlozi cvjetanja brokule
Kad kupus procvjeta
Odmah nakon sadnje sadnica u otvoreno tlo organiziraju njegu i hranjenje tla oko glave kupusa. Kupus je nepretenciozan i može podnijeti ekstremne temperaturne ekstremitete, povrće se rijetko razboli. Brokula se pretvorila u boju u sljedećim slučajevima:
- kada je u vrtu počelo cvjetanje povrća;
- kad brokula odmah procvate u skladištu.
U prvom slučaju vrtlar nije imao vremena za berbu, a u drugom je prekršena tehnologija skladištenja povrća u kući. Jednom kada brokula procvjeta, ne smije se jesti i skladištiti - cvjetanje je znak pokvarenog kupusa.
Važnost poljoprivredne tehnologije
Cvjetanju kupusa brokule prethodi dugotrajna njega: kupus se sadi sadnicama. Prije prvih izdanaka sadnice se spremaju u staklenik, a nakon toga se sadi u otvoreno tlo. Za normalno zrenje povrća koje se može jesti, stvaraju se pravi uvjeti: zalijevanje se provodi 4 puta mjesečno nakon gnojidbe tla. Gnojidba tla ovisi o njegovom sastavu, a tlo utječe i na period zrenja povrća, kao i na slučajeve cvatnje.
Pogrešan režim berbe
Glavno pravilo žetve je pravovremeno rezanje zrelih glava kupusa. Ako propustite trenutak, brokula će procvjetati.
Njegova boja brzo raste i prekriva cijelu glavu kupusa za nekoliko dana. Cvjetanje povrća gubi nježnu sočnu jezgru, postaje žilavo i bez okusa. Brokula se uzgaja zbog vitamina i mikronutrijenata: ako prekomjerno izložite glavu kupusa vani, ona se pokvari i ne kuha dobro - takvo jelo neće donijeti nikakvu korist.
Prvi znakovi cvatnje
Prekomjerno izloženo povrće postupno se mijenja - to je prvi znak po kojem se može prosuditi da kupus nije prikladan za konzumaciju. U normalnom stanju kupus se cijedi u guste, tamnozelene pupoljke. Glava ne smije imati mrlje, znakove truleži ili suhe glave.
Obavezno pratite stanje glave kupusa: njegovim izgledom određuje se vrijeme berbe. Neposredno prije cvatnje, glava kupusa koja se proteže od glavne stabljike, njegovi procesi počinju žutjeti. Prvo se pojavljuju nepravilne žuto-smeđe mrlje. U roku od nekoliko dana glava kupusa postaje prekrivena karakterističnom bojom, koje se teško riješiti.
Ako kupus procvjeta, prekasno ga je brati. Usjev se sije i koristi za potrebe kućanstva (hranjenje goveda). Oprezne domaćice podvrgavaju se toplinskoj obradi, ali više korisnih tvari iz kupusa više nije moguće. Proizvod koji je procvjetao rijetko izaziva negativne reakcije, ali ne preporučuje se jesti.
Neispravna pohrana
Ako se skladišti na pogrešan način, kupus će procvjetati
Zdravi usjev za prodaju ili skladištenje u kući također može cvjetati. Kupus se čuva na 2 načina:
- za kratko razdoblje - u roku od 2-3 dana;
- dugo - nekoliko tjedana.
Ako uspijete uzgajati zdravo povrće bez cvatnje, ono se pravilno skladišti. Čak je i nedavno zdrava glava sposobna postati prekrivena žutim cvjetovima za nekoliko dana. U ovom slučaju proizvod gubi sva korisna svojstva.
Kratkoročno skladištenje
Kako bi se spriječilo da se žuti cvjetovi pojave na svježoj glavi, glava kupusa sprema se kao svježe bilje. Za ovu metodu skladištenja kupus se reže bez dijeljenja na odvojene dijelove: glava kupusa ostaje netaknuta i bez posjekotina. Za njegovo spremanje priprema se posuda s vodom u koju se stavlja rez stabljike.
Ako kupus pretjerate u vodi, on će biti prekriven žutim cvjetovima. To se događa sljedećeg dana kada je povrće dobilo vlagu. Ako kupus procvjeta, ne možete ga kuhati. Ako normalno kupljeni kupus zamrznete, on nakon zamrzavanja ne cvjeta. Ovo je jedan od najsigurnijih načina za sprečavanje cvjetanja kupusa.
Hladno skladištenje
Bez pripreme u hladnjaku, povrće će se u normalnim uvjetima brzo pokvariti. Znakovi da je kupus neprikladan za konzumaciju: obezbojenje glave i cvjetanje koje pokriva veći dio glave. Da biste spriječili pojavu cvasti, potrebno je pravilno pripremiti mjesto u hladnjaku.
Vlažni ubrusni ubrus prekriven je na dnu pladnja za povrće (trebao bi biti čist i veći od glave kupusa). Glava kupusa se stavlja u vrećicu koja se ne može zatvoriti, a zatim ostavlja na ubrusu. Ne perite i ne narežite kupus prije hlađenja. Ako su se cvasti već pojavili, ova metoda skladištenja nije prikladna. Važno je promatrati susjedstvo u hladnjaku: jabuke ili banane ne možete staviti u blizini. Rok trajanja kupusa bez cvatnje u ovom obliku nije veći od 2 tjedna.
Zaključak
Brokula je hrana koja se može kuhati. Zadržava korisna svojstva i nepretenciozan je u održavanju. U normalnom stanju, na glavi se ne smiju pojaviti cvjetovi. Ako glava kupusa počne cvjetati, usjev je potpuno uništen. Velika vlaga dovodi do stvaranja žutih cvjetova na glavi. Ne možete spremiti takav proizvod.