Nakon branja mrkvu treba negdje čuvati. Velike količine povrća obično se čuvaju u podrumima u privatnim kućama ili na balkonima u stanovima. Ali ako je žetva mala, mrkve je realno čuvati u hladnjaku. Ima optimalne uvjete da povrće zadrži svoje kvalitete. Za to je važno slijediti određena pravila.
Pravila čuvanja mrkve u hladnjaku
Priprema mrkve za spremanje
Da bi se mrkva mogla dugo skladištiti, mora ih se pravilno pokupiti iz vrta i pripremiti za skladištenje. Plodovi se beru po toplom i suhom vremenu. Najprikladnije vrijeme za berbu je rujan. Neke su sorte kasno sazrijevaju i otporne su na mraz. Taj se usjev obično bere od sredine listopada.
Vađenje mlade mrkve iz tla igra važnu ulogu. Kako se ne bi oštetili, tlo se rahlja, a plodovi pažljivo ulijevaju prikladnim alatom. Za to je bolje koristiti vilu s tupim krajevima. Nakon iskopavanja mrkve, one se moraju osušiti, jer u protivnom postoji mogućnost truleži ili bolesti. Suho i toplo vrijeme skratit će vrijeme sušenja na nekoliko sati, dok će se usjevi ubrani u kišnom vremenu trebati sušiti 1 do 3 dana.
Nakon sušenja, mrkva se ljušti od zemlje, a vrhovi se odrežu, a na kraju ploda ostaje samo nekoliko milimetara njegove baze. Pokušavaju ne oštetiti povrće kako ih ne bi truli.
Za skladištenje su odabrani cjeloviti korijeni. Oštećeno povrće se ne skladišti dugo: brzo počinje truliti. Pokušavaju brže pojesti takvu mrkvu.
Značajke skladištenja mrkve u hladnjaku
Može se čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču
Mrkvu, poput repe, treba čuvati u pogodnom kućnom okruženju da se ne usitni, ne postane mrljava, truli ili ne klija. U stanu zimi ga vlasnici obično iznose na balkon, jer je tamo temperatura zraka niža nego u dnevnoj sobi, a razina vlage, naprotiv, viša.
Postoje i druge mogućnosti čuvanja: plodove osušite ili zamrznite. Kako bi ovo povrće zadržalo svoj okus i prodavnost, mrkvu je potrebno pravilno čuvati u hladnjaku. U skladu sa svim uvjetima skladištenja, ne može se pokvariti 2 mjeseca, pa čak ni do ljeta.
Da biste maksimizirali rok trajanja mrkve u hladnjaku, a sami plodovi zadržavaju svoje karakteristike, pridržavaju se niza pravila:
- Ne možete oprati plodove, jer se nakon toga ne čuvaju dugo. Obavezno osušite opranu mrkvu.
- Neoprana mrkva također zahtijeva sušenje. Svakako pregledajte sve plodove i odaberite one koji su oštećeni ili počinju truliti. Ne možete pohraniti razmaženo voće sa zdravim, jer se bolest brzo širi.
- Mrkva se čuva u posebnim plastičnim posudama za povrće i voće, koje se nalaze u svim hladnjacima, ili na policama u blizini zamrzivača.
- Ako su za spremanje korištene celofanske vrećice ili film za lijepljenje, plodovi su tamo čvrsto postavljeni i hermetički zatvoreni kako u vrećici ili filmu nema zraka. U tom stanju mrkva može ležati cijelu zimu.
Neke domaćice očiste korijenje povrća prije nego što ga stave u vreće. Ali oguljena mrkva se čuva manje neolupljena. S vremenom potamni.
Zamrznite u zamrzivaču
Niska temperatura u zamrzivaču održavat će kvalitetu usjeva korijena. Čak ni oguljena mrkva neće pokvariti.
Veliki nedostatak ove mogućnosti skladištenja je u tome što povrće na niskim temperaturama gubi prirodni okus i postaje manje korisno. U njima nestaje 65-80% mikroelemenata. Međutim, mogu se držati smrznute cijelu godinu.
Da biste stavili više korijenskog povrća u zamrzivač, najbolje ih je izrezati na komade i spakirati u hermetičke vrećice. Prije nego što to učinite, svakako ogulite: to će uštedjeti vrijeme na kuhanju.
Čuvanje u vrećama
Čuvanje mrkve u hladnjaku u plastičnim vrećicama jednostavna je i pouzdana opcija. Ako su korijeni pakirani u skladu sa zahtjevima, mogu ležati 2-3 tjedna, a da ne izgube svojstva. Međutim, ne postoji jamstvo da se neće početi s propadanjem prije vremena.
S vremena na vrijeme provjerava se stanje voća, biraju se pokvareni i vrećica se ponovno pažljivo veže.
Torbe su vezane tako da zrak ne ulazi u njih. Bolje je odabrati zatvorene spremnike ili zalijepiti polietilen trakom. To će mrkvu održati svježom i zdravom.
Optimalne sorte mrkve za skladištenje
Gotovo sve sorte mrkve prikladne su za spremanje korijenskih usjeva u hladnjaku. No, postoje neke koje se mogu pohraniti mnogo duže:
- Moskovska zima je sorta u sezoni. Ima ugodan slatkast okus, otporan je na temperaturne promjene i trulež, ima dobru kvalitetu čuvanja, što ga čini jednom od najboljih sorti mrkve za dugoročno skladištenje. Ova vrsta kulture lako podnosi zimu i može se čuvati u hladnjaku duže od mjesec dana.
- Sorta Nantes rano sazrijeva. Korijensko povrće je ukusno, aromatično i sočno. Prilikom sjetve rano se dobro drže do sredine zime. Kad se sije zimi, svježa mrkva može dugo zadržati svoje kvalitete.
- Sorta mrkve Shantane također ima pogodne karakteristike za hlađenje. Korijenski usjevi su veliki, mirisni, imaju slatkast okus. Otporne su na bolesti, ne cvjetaju i ne puknu. Imaju dobru kvalitetu čuvanja: u pravim se uvjetima mogu čuvati do 10 mjeseci.
Ako se ne pridržavate osnovnih pravila pripreme i spremanja mrkve u hladnjaku, čak ni jake sorte neće moći dugo ležati.
Kupljeno povrće tretirano kemikalijama također se slabo skladišti.
Jedan od načina skladištenja mrkve dulje vrijeme
SUPER NAČIN ČUVANJA MJESTA I SVEĆENICE!
Kako čuvamo povrće u hladnjaku
Zaključak
Da bi se mrkva mogla dugo čuvati u hladnjaku i ne propadati, prvo je potrebno usjev ubrati na vrijeme, a zatim ga pripremiti i presaviti prema zahtjevima. Na vrijeme skladištenja utječu razni čimbenici, uključujući vrstu mrkve.