Kora naranče ima brojna korisna svojstva, zbog kojih se široko koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju, ali ako se konzumira u neograničenim količinama, može nanijeti štetu tijelu.
Koristi i štete narančine kore
Što je zanos
Kora naranče je korica naranče s bogatom aromom. Ima male pore koji sadrže esencijalna ulja koja citrusima pružaju miris. Narančina kora ima gorko slatki okus, u nekim slučajevima i slatki.
U hrani su se u Francuskoj prvi put koristile ljuske citrusa.
Sastav luka i njegove prednosti
Kalorični sadržaj narančine kore je 97 kcal.
Energetska vrijednost po 100 g proizvoda:
- 1,5 g proteina
- 0,2 g masti
- 14,4 g ugljikohidrata.
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:
- 0,024 g zasićenih masnih kiselina
- do 72,5 g vode,
- 0,8 g zla,
- do 40,6 g dijetalnih vlakana.
vitamini:
- 0.9 mg ekvivalenta niacina
- 0,25 mg tokoferola,
- 136 mg askorbinske kiseline
- 30 mcg folne kiseline
- 0,17 6mg piridoksina
- 0,49 mg pantotenske kiseline
- 0,09 mg riboflavina,
- 0,12 mg tiamina
- 21 mcg ekvivalenta retinola.
minerali:
- 1 mcg selena
- 92 mg bakra
- 0,25 mg cinka
- 0,8 mg željeza
- 21 mg fosfora
- 212 mg kalija
- 3 mg natrija
- 22 mg magnezija
- 161 mg kalcija.
Korisna svojstva narančine kore povezana su s njenim bogatim kemijskim sastavom:
- pektin pomaže poboljšati rad gastrointestinalnog trakta,
- fitoncidi su prirodni antibiotici,
- hesperidin je tvar koja apsorbira lipide koja ubrzava procese sagorijevanja masti i omogućava upravljanje težinom,
- askorbinska kiselina u povećanom iznosu pomaže u sprečavanju rizika od artritisa i artroze, pruža tijelu kalcij i jača koštani sustav,
- antioksidanti sprečavaju pojavu stanica raka,
- esencijalna ulja imaju protuupalna i antimikrobna svojstva.
Osušena korica citrusa korisna je ako se redovito konzumira. Omogućuje normalnu razinu šećera u tijelu i blagi je choleretic učinak. Olakšava rad jetre, ima svojstva čišćenja, regulira ravnotežu vode i soli i sprječava nadutost.
Šteta od narančine kore
Konzumiranje proizvoda može izazvati alergijsku reakciju
Ako se prekorači preporučena konzumacija, kora od citrusa štetna je za zdravlje, posebno u slučaju alergijske reakcije na naranče. Proizvod je zabranjen osobama s poviješću crijevnih poremećaja, čirima na želucu ili gastritisom.
Kako doći do zanosa
Da biste napravili svoj vlastiti sjaj kod kuće, trebaju vam oprane naranče. Dobijate ga ovako:
- ukloni voće pomoću posebnog noža za čišćenje povrća,
- utrljati na rešetku,
- rezati jednostavnim kuhinjskim nožem.
Kora se izreza na gorki bijeli sloj ispod. Ne dopustite da uđe u začin.
Kožica koja se uklanja iz agruma, po potrebi se dodatno drobi i odmah koristi ili suši za naknadnu upotrebu. Za ovo:
- pokriti lim za pečenje ili pladanj pergamentnim papirom,
- tanko prekrijte rezanu koru, ravnomjerno raspoređujući,
- ostavite na suhom mjestu uz dobru ventilaciju 2-3 dana.
Sušene citrusa preporučuje se čuvati u platnenim vrećicama na suhom, tamnom mjestu.
Nakon sušenja, kore, uklonjene zrelom narančom, zadržavaju svijetlu boju, a aroma iz nje postaje intenzivnija. Kad na koru ostane bijeli, gorki sloj, nakon sušenja postaje smeđi.
Praktična upotreba
Kora naranče našla je široku domaću upotrebu.
Kuhanje
U kulinarstvu se korica naranče koristi kao začin koji desertima i pecivima daje originalan okus. Također se koristi u pripremi jela od mesa, piletine i ribe, u proizvodnji alkoholnih pića. Također se koristi za izradu konfiguracija i rezervata.
Narančina kora dodaje se kao jedan od dodatnih sastojaka kada se priprema čaj i kava, a pićima daje nježnu aromu i pojačava njihova tonička svojstva.
Ethnoscience
Tradicionalna medicina naširoko koristi pilinge citrusa.
- Ulja koja se nalaze u pilingu učinkovit su lijek za bolesti usne šupljine, pa se infuzije s njim koriste za preventivna i terapijska ispiranja.
- Narančine kore se koriste protiv hladnog kašlja otapanjem sluzi u dišnim putevima.
- U slučaju ARVI bolesti, osušeni piling postavlja se u prostoriju kao aromaterapijsko sredstvo. To pomaže u jačanju imuniteta.
- Citrus ima sedativna svojstva i koristan je kod nesanice i depresije.
- Jedenje ljuštenja citrusa može pomoći ublažavanju žgaravice i mučnine.
- Kora od naranče, koja se kuha u kipućoj vodi i unosi 10-15 minuta, potiče mršavljenje, aktivira metaboličke procese u tijelu.
Kozmetika
Kora od naranče aktivni je sastojak maski i pilinga za borbu protiv sitnih linija i bora, a licu i vratu daje svjež izgled.
Zaključak
Kora od naranče ima osjetljiv okus, bogatu aromu i bogat kemijski sastav, zahvaljujući čemu je našla široku primjenu u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Lako je napraviti proizvod kod kuće. Kada se konzumira u prihvatljivim granicama, narančina kora ima zdravstvene koristi.