Mnogi vole gozbe bobicama grožđa. Istodobno, list grožđa ima i izvrstan okus i blagodati za tijelo. Listovi grožđa uspješno se koriste u kuhanju, medicini i kozmetologiji.
Korisna svojstva lišća grožđa
Za zdravlje
Prednosti lišća grožđa temelje se na njihovom bogatom sastavu i prisutnosti velikog udjela biljnih vlakana. Konzumirajući lišće za hranu, zalibljavamo vitamine C, A, E, K, PP, kao i holin i beta-karoten. Vitamin A i masne kiseline u proizvodu su izvrsni antioksidanti. Uzimajući ih od lišća grožđa, tijelo se bolje odupire raku i preranoj starosti.
Kalcijev, magnezij, kalij, fosfor, bakar i drugi minerali dobivaju se iz grožđanih listova. Zdravlje kostiju, zglobova, unutarnjih organa ovisi o tim mineralima. Listovi grožđa blagotvorni su poboljšanjem cirkulacije krvi i kardiovaskularne funkcije, jačanjem imuniteta i promicanjem pravilnog metabolizma. Imaju antiseptički učinak: pomažu zacjeljivanju rana, suzbijaju karijes i potiču odvajanje ispljuvaka kod bronhijalnih bolesti.
Za vitkost
Listovi grožđa imaju korisna svojstva za mršavljenje i pomažu u uklanjanju oteklina.
S bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom, grožđani list ima nizak udio kalorija - samo 93 kcal na 100 g.
Obilje biljnih vlakana doprinosi normalnoj probavi i metabolizmu, a također dugo stvara osjećaj punoće.
Natečenost i varikozne vene su problemi koji često prate prekomjernu težinu i sjedeći način života. Uključivanje jela s lišćem grožđa u prehranu i pravljenje kompresa od njih, bit će moguće značajno poboljšati cirkulaciju krvi, smanjiti oticanje i bol (postoje i posebne pilule, masti i kreme s ekstraktom grožđanog lišća za varikozne vene). Poboljšava metabolizam i potiče zdravo mršavljenje.
Za ljepotu
Listovi grožđa imaju svojstva jačanja noktiju, daju zdrav izgled koži i kosi. Da biste poboljšali stanje noktiju, možete piti dekociju ili čaj s proizvodom. Također, zgnječeni lišće grožđa dodaju se u ladice ili maske za nokte. Da bi kosa bila sjajna, meka i elastična, isperu se posebnom infuzijom (suho lišće grožđa prelije se kipućom vodom, ostavi se da se kuha četvrt sata i filtrira kroz gazu). Ako je kosa masna, infuziji se dodaje vinski ocat (1 žličica na 1 litru tekućine).
Kozmetolozi preporučuju korištenje listova grožđa prilikom pripreme domaćih maski za lice. Najjednostavnija maska za omekšavanje kože su sjeckani mladi listovi pomiješani s prirodnim medom. Takva se kaša nanosi na kožu i ostavi četvrt sata, a zatim se ispere toplom vodom. Maska pomaže u izglađivanju bora, njeguje i tonizira, obnavlja stanice kože i stvara zaštitu od ultraljubičastoga zračenja.
U kuhanju
Ukusna jela pomoću lista
Najpoznatije jelo s lišćem grožđa pripada kuhinji više zemalja istovremeno. Takozvana "dolma" ili "tolma" su različite male zdjelice kupusa u koje se umjesto listova kupusa upotrebljavaju listovi grožđa. Kuhanje na turskom, armenskom ili azejbardjanskom razlikuje se u vrsti začina i nekim osobitostima recepata, ali u stvari je jelo mljeveno meso s rižom, umotano u lišće mladog grožđa. Azijsko kuhanje uključuje uporabu janjetine u dolmi, ali mljeveni pileći file sasvim je prikladan za lakše dijetalno jelo.
Ovaj se proizvod koristi ne samo u dolmi. Često se dodaje u mljevenu juhu, slatki pilaf, punjen ne samo mesom, već i gljivama, povrćem, mahunarkama, rižom sa grožđicama. Čaj od grožđa s lišćem grožđa ima divnu aromu, zanimljiv okus i izuzetno zdravlje. Njezina ljekovita svojstva pomažu u borbi protiv hepatitisa, mlaza, propadanja zuba, bolesti desni i vida, hemoroida i drugih bolesti.
Kontraindikacije
Prednosti i štete lišća grožđa ovise o njihovoj pravilnoj uporabi. Osnovni princip ovdje je zadržavanje osjećaja proporcije. Jednom ili dvaput tjedno, jelo s lišćem grožđa neće naštetiti organizmu, ali će značajno obogatiti prehranu. Zlouporaba će dovesti do stomačnih problema, posebno ako je probavni sustav slab i često ne radi. Ako imate čir ili kronične bolesti probavnog sustava, bolje je odbiti ovaj proizvod.
Kontraindikacije vrijede i za oboljele od dijabetesa (lišće grožđa sadrži puno šećera). U istoj mjeri, kontraindikacije vrijede za pretile ljude i žene tijekom trudnoće.
Kako odabrati i nabaviti
Za kuhanje preporučuje se korištenje listova bijelog grožđa: oni imaju osjetljiviji okus i prikladan oblik s glatkim rubovima. Preduvjet: lišće mora biti mlado, stoga pri odabiru proizvoda na tržištu obratite pažnju na boju - mora biti meko zelena, a ne tamna.
Cijena listova svježeg grožđa nije previsoka - 300-400 rubalja. za 1 kg. Konzervirano lišće košta od 150 do 200 rubalja. za staklenku od pola litre. Kada kupujete konzervirani proizvod, važno je proučiti opis na etiketi. Obratite pažnju na korištene dodatke, broj kalorija i rok trajanja.
Prazan
Ima smisla za berbu lišća grožđa za buduću upotrebu, bobica raste u zemlji. Najlakši način za određivanje odgovarajuće veličine je stavljanje dlana na list: upravo je u takvoj "posudi" da je najprikladnije zamotati dolmu. Jednostavan način je zamrzavanje proizvoda u vrećici ili posudi, nakon što ste ga oprali, osušili i razvaljali.
Na isti način, presavijeni listovi se slane u staklenku, prethodno opranu kipućom vodom, a zatim napunite slanom vodom ili sokom od rajčice. Za pripremu osušenih listova koristite posebnu sušilicu ili običnu pećnicu. U potonjem slučaju pećnica se zagrijava na 65 ° C, a zatim se isključuje i lišće stavlja u nju, raširio na lim za pečenje, ostavljajući vrata otvorena.
Upozorenje
Samo će zdravi list biti koristan za ljudsko ili životinjsko tijelo. Po tome kako biljka izgleda, ocjenjuju stanje njenog zdravlja i prisutnost bilo koje infekcije. Obratite pažnju na sve: boju, strukturu lišća, peteljke, promjenu oblika i prozračnost. Dakle, ako su rubovi lišća u grožđu zamotani ili lišće "hrđa", ne bi ga trebalo jesti.
Ponekad bolesna biljka prekriva se mrljama i poprimi tamniju boju već početkom ljeta, mada je to karakteristično za njeno stanje u jesen. Bijeli cvat također je opasan: to je rezultat aktivnosti parazita, što se može vidjeti samo pod mikroskopom.
Pravodobno liječenje grma, kada se na biljci pojavi 5. list, pomaže u sprečavanju bolesti. Ako se bolest ipak pojavi, važno je ispravno je identificirati i poduzeti odgovarajuće mjere liječenja. Upotreba lišća iz takvog grma u ovom trenutku je kontraindicirana.
Korisni savjeti
- Proizvod je koristan ne samo ljudima: preporučuje se hraniti kuniće lišćem grožđa. Samo nekoliko dana pomoći će pružiti kućnim ljubimcima neophodne minerale i vitamine. Ne hranite svoje kuniće previše ove hrane da im višak šećera ne našteti.
- Upotreba lišća grožđa za konzerviranje povrća zaslužuje posebnu pozornost. Takav list u staklenki s rajčicom ili krastavcima daje kiselom krastavcu poseban okus i aromu. Pokušavaju odabrati najmlađe lišće za kiselost.
- Ne koristite netermički obrađene listove (na primjer, za salate) kako ne biste oštetili probavu. Jedan dobro opran svježi list preporučuje se žvakati jednom dnevno. Ovo je prevencija karijesa i parodontalne bolesti.
- Listovi grožđa pomažu ne samo kod tjelesnih tegoba. Također pomažu u uklanjanju psihološke depresije, depresije, anksioznosti i melankolije. Omega-3 masne kiseline koje sadrže smanjuju razinu citokina koji povećavaju osjetljivost na depresiju i poremećaje osi hormonskog stresa.
Domaće pripreme. Kako pripremiti lišće grožđa iz dolme za zimu
Grožđe ostavlja zimi za dolmu.
Valjanje lišća grožđa Zašto se lišće kovrča na grožđu Tretiranje grožđa vrlo je jednostavno
Zaključak
Korisna svojstva lišća grožđa pokazala su se u kuhanju, ljepoti i kozmetologiji. Prednosti proizvoda uključuju proračunsku cijenu, svestranost, jednostavne metode pripreme i pripreme. Ispravno korišteni lišće grožđa (uzimajući u obzir osjećaj proporcije i kontraindikacije) bit će izvrsna pomoć za zdrav način života, pomoći u raznolikosti jelovnika, pružiti ljepotu, energičnost i emocionalnu stabilnost.