Agrumi su ogroman broj hibridnih biljaka sa sličnim karakteristikama. Najpoznatiji je limun. Voće je bogato vitaminima. Kalorični sadržaj limuna je nizak, pa ga ljudi koji prate težinu dodaju u svoju prehranu.
Prednosti i hranjiva vrijednost limuna
Korisna svojstva limuna
Limun kombinira elemente s kiselom i alkalnom strukturom. Količina šećera u pulpi doseže 3%. Prisutnost pektina, terperina, bioflavonoida ima jači učinak na stijenke krvnih žila. Esencijalna ulja koja se nalaze ne samo u plodu, već i u lišću i kore pomažu povećanju limfne cirkulacije. Proizvodnja enzima i želučanog soka potpomognuta je njegovim komponentama, pojačava apsorpciju kalcija i željeza.
Limuni se koriste kao lijek. Sok i ogulina zasićeni su fitoncidima, koji poboljšavaju rad dišnog sustava i ubijaju patološke mikroorganizme. Poznati su po antiseptičkim i dezinfekcijskim svojstvima. Listovi se često koriste kao antipiretik.
Oni koji ovo voće redovito jedu mogu se pohvaliti brzom probavom, snižavanjem razine kolesterola u krvi i normalizacijom metaboličkih procesa. U stanju je očistiti tijelo od toksina.
Kao kozmetičarka, limun se dokazao u liječenju ekcema i svrbeža. Njegove osobine omogućuju vam da se riješite rodnih žigova i pjega, obnavlja ravnotežu kože, održava njenu elastičnost i mladost. Citrusi također jačaju kosu ako ispadaju, a nokte ako postoje problemi s pločicama nokta.
Kemijski sastav proizvoda
Vitamini i minerali glavni su sastojci ploda limunova stabla.
Predstavljeni su u velikom broju i raznolikosti.
Vitamini
Limun se naziva liderom po sadržaju vitamina C u pulpi (oko 33% ukupne dnevne vrijednosti za jednu osobu u plodu). Ali slijedeće skupine tvari također se odnose na kompleks vitamina na 100 g proizvoda:
- A (2 μg) djeluje kao snažan antioksidans, podupire zdravlje organa vida;
- B1 (0,04 mg) održava živčani sustav u dobroj formi;
- B2 (0,02 mg) koristan je za kožu, kosu, caklinu zuba, nokte;
- B3 (0,008 mg) poboljšava pamćenje i provođenje živčanih vlakana u mozgu;
- B5 (0,2 mg) djeluje kao dobavljač tvari koje odolijevaju posljedicama stresnih situacija;
- B6 (0,06 mg) ublažava spastične kontrakcije mišića dišnih putova, ublažava glavobolje;
- B9 (9 µg) sprječava anemične bolesti krvožilnog sustava, osigurava normalan razvoj fetusa na početku trudnoće;
- C (40 mg) je potpora imunološkom sustavu i obrambenom sustavu;
- E (0,2 mg) podupire strukturu kože, osigurava produženje mladosti, brine se o živčanom sustavu;
- PP (0,2 mg) pomaže u smanjenju visokog krvnog tlaka u žilama, osigurava maksimalnu apsorpciju vitamina C u tijelu.
Minerali
Limun sadrži mnogo hranjivih sastojaka
Minerali su također široko zastupljeni. Svaka od njih ima koristi, utječe na funkcioniranje organa i sustava. Minerali limuna uključuju (na 100 g proizvoda):
- kalij (163 mg) važan je za jačanje srčanog mišića uspostavljanjem ritma, reguliranjem metabolizma proteina i ugljikohidrata, zbog čega edemi nestaju;
- kalcij (40 mg) odgovoran je za pravilno funkcioniranje mišićnog sustava, važan je i za izgradnju i jačanje koštanog tkiva;
- fosfor (22 mg) pomaže stanicama u pravodobnoj diobi, promiče brz oporavak i obnavljanje snage nakon operacija i bolesti;
- magnezij (12 mg) podržava adekvatno funkcioniranje živčanog sustava, podešava antistresnu barijeru, odolijeva aterosklerozi i kardiovaskularnim bolestima;
- natrij (1 mg) regulira metaboličke procese između stanica, normalizira krvni tlak, živčani i mišićni sustav, ravnotežu alkalne kiseline;
- sumpor (10 mg) sudjeluje u sintezi mnogih važnih tvari: kolagena, hemoglobina, keratina, inzulina - promiče brz rast kose i noktiju, usporava starenje;
- klor (5 mg) uravnotežuje ravnotežu vode u tijelu, aktivira amilazu za pravilno funkcioniranje probave;
- bor (175 mcg) održava čovjekovu rezervu energije, regulira rad vidnog sustava;
- cink (0,13 mg) sintetizira DNK, inzulin, muške hormone, održava kožu u normalnom stanju;
- bakar (240 mcg) djeluje protiv razvoja anemije, povećava razinu hemoglobina u krvi;
- željezo (0,6 mg) nosi atome kisika uz pomoć crvenih krvnih elemenata.
Energetska vrijednost i sadržaj kalorija
Energetska vrijednost limuna važan je pokazatelj pri određivanju količine proizvoda u čovjekovoj prehrani dnevno.
Količina hrane povezana je s fizičkom aktivnošću u kojoj se može iskoristiti energija oslobođena tijekom asimilacije hrane. Hranjiva vrijednost limuna odgovara osobitosti njegove uporabe i kombinaciji s različitim proizvodima.
Čista limunska kiselina nema pokazatelja kalorijskog sadržaja i energetske vrijednosti. Limunov sok uključuje bjelančevine u količini (u gramima) 0,9, ugljikohidrati - 3, masti - 0,1. Kalorični sadržaj proizvoda je 16 kcal. Kalorični sadržaj vode s limunom je nizak - 11,6 kilokalorija, u kojem su bjelančevine - 0,1 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 2,9 g.
Broj kalorija u svježem limunu je 34,46 kcal na 100 g proizvoda, u jednom voću oko 150 g. Hranjiva vrijednost limuna prikazuje BJU indeks, koji je 10%: 3%: 87%. Proteini u 100 g citrusa - 1,27 g, masti - 0,24 g, ugljikohidrati - 5,02 g.
Kriške limuna bez kore imaju kalorijsku vrijednost 29,3 kcal, uključujući bjelančevine - 1 g, masti - 0,3 g, ugljikohidrate - 9,3 g. Limunova koštica oslobađa energiju u količini od 47 kcal na 100 grama koštice, sadrži bjelančevine - 1,5 g, masti - 0,3 g, ugljikohidrati - 5,4 g.
Kalorični sadržaj limuna sa šećerom (energetska vrijednost zrelog limuna) - do 169 kcal. Količina bjelančevina iznosi 0,6 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrata - 38,7 g. Kalorični sadržaj sušenih limuna ima energetsku vrijednost 286 kcal na 100 g, među njima bjelančevine - 4,9 g, masti - 0,4 g, ugljikohidrati - 74 g. Sušeno voće uključuje 254 kcal, od čega bjelančevine - 1,8 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 71 g.
Glikemijski indeks pokazatelj je brzine kojom ljudsko tijelo apsorbira ugljikohidrate u hrani i porasta razine šećera u krvi. Visoki indeks ukazuje na brzu upotrebu energije dobivene iz hrane, dok niski indeks ukazuje na visoki udio vlakana, a zatim tijelo polako sagorijeva energiju. Glikemijski indeks limuna je 25 jedinica, što nije visoka brojka.
Limun sagorijeva masti. Prednosti limuna
Brzo mršavljenje limunom?
Zaključak
Limun djeluje kao koristan proizvod u prehrani svake osobe, zbog bogatstva kemijskog sastava. Kalorični sadržaj i energetska vrijednost zrelog limuna omogućuje vam da ga koristite i u čistom i u prerađenom obliku, u kombinaciji s drugim namirnicama za dijetalnu prehranu.
Energetska vrijednost limuna razlikuje se ovisno o vrsti u kojoj se unosi. Ovo je voće neophodno za održavanje zdravlja i dobrobiti.