Citrusi su dostupni u svim trgovinama u Rusiji, ali njihove sorte nisu poznate svima. Plodovi su bogati vitaminima i sprečavaju brojne bolesti. Zajedničko obilježje agruma je ugodna aroma, visok sadržaj vitamina.
Vrste citrusa
Karakteristike agruma
Obitelji agruma:
- grejpfrut;
- mandarine;
- grejp;
- naranče.
Postoji i posebna klasa - uobičajene kisele sorte, koje uključuju limun, vapno i citron.
Ova vrsta voća, zbog sastava vitamina, koristi se za prehlade. Plodovi se jedu cijeli, korisni dekocije se prave čak i od kore. Voće ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo:
- ubrzati metabolizam;
- promovirati apetit;
- ukloniti otrovne tvari;
- ojačati imunološki sustav;
- koristi se kao antistresni lijek;
- niža razina glukoze u krvi;
- normalizirati rad srca;
- poboljšati rad krvnih žila.
Popis agruma
Postoji preko 60 vrsta agruma, uključujući hibride. Neki se dobivaju prirodnim putem, dok druge uzgajaju uzgajivači. Najraniji agrumi su limeta, pomelo, citron i mandarina.
Vapno
Limu karakterizira kiseli okus, zelena boja kože, male veličine. Postoji nekoliko vrsta ovog voća:
- Indijanac;
- calamansi;
- Kaffir vapno;
- Australijski ili okrugli;
- Slatko (limetta);
- Limequat;
- inače;
- perzijski;
- Prst;
- Papeda.
Povijest nastanka indijske lipe započinje u Indiji. Drugo ime mu je kolumbijski. Ovaj hibrid nastao je križanjem citrona i meksičke lipe. Znanstvenici su željeli uzgajati ovu vrstu samostalno, ali bez uspjeha. Plod je u obliku kugle, žute boje. Koža je tanka, suptilne arome. Pulpa je svijetložuta, nekiselinska, slatkast.
Kaffir lipa zove se Kombava. Plod je nejestiv proizvod zbog oštrog kiselog ukusa. Za pripremu tradicionalne kuhinje, posebno salate, koriste se samo lišće.
Krvava lipa ima crvenu kožu i koru. Puno je slađi od ostalih predstavnika.
Australka je tako nazvana zbog mjesta uzgoja. Plodovi su okruglog oblika, kora je gusta i gusta, meso je svijetlo. Koristi se za kuhanje kandiranog voća i za dobivanje esencijalnih ulja.
Postoji nekoliko vrsta vapna
Limetta pripada i lipi i limunu. Ovaj je citrus narančaste boje (ponekad s nijansom ružičaste), okrugla. Vrganj je ukusan, slatko i kiselo.
Lamquat je hibrid s kumkvatom, uzgojenim još u 1900-ima. Plodovi su sitni, zelene boje, okusa s gorčinom.
Fingerlaym (prst) vapna dobila je ime po sličnosti ploda s ljudskim prstom. Plod je duguljast, duljine do 10 cm. Koža je obojena, tanka. Okus je kiseo. Obično se plodovi koriste za ukrašavanje jela.
Papeda je križ s kumkvatom. Plod je zelene boje s naboranom kožom. Otkrijmo tajnu: plodovi se ne jedu, biljka se koristi kao ljuska i za ukrašavanje.
Perzijska lipa ima drugo ime - Tahiti. Ima ovalni oblik, zelenu boju, svijetlo zeleno meso. Praktično se ne konzumira svježe, koristi se kao sredstvo za aromatiziranje.
Naranča
Naranče se dijele na podvrste: gorke sorte i slatke sorte.
Definicija vrsta:
- slatka (obična, krvava, šećerna, s pupkom);
- gorko (gorko, slatko, drugi).
Sorte naranče:
- Afrički, naziva se i trešnja (Cytropsis). Plod je male veličine, narančaste boje, ima jaku aromu. Koristi se za hranu i u ljekovite svrhe u Africi.
- Seville je gorak tip, ne konzumira se svježe, već samo kuhano. Raste u Sevilli, male veličine.
- Obična naranča, koja se naziva i kineska jabuka, dostupna je u bilo kojoj trgovini.
- Kinglet (crvena) ima razliku u sjaju jarko crvene boje, bez sjemenki. Ima okus poput naranče.
- Divlji. Raste u Indiji, velika je veličina, ima reljef. Ugrožena sorta, koja se češće koristi kao tradicionalna medicina.
Popularni hibridi:
- Citrange. Njegovi roditelji su poncirus i narančasti. Koža je glatka, okus je nizak, pa se jede samo kuhan.
- Tankan. Roditelji su mu narančasti i mandarinski, domovina je Tajvan. Kora je crvena, labava, aroma je snažno izražena, okus je visok.
- Tangor je hibrid naranče i mandarina, ima gustu gustu kožicu, velik broj sjemenki u središtu, a jede se svjež.
- Chinotto je gorko voće nastalo prirodnom kombinacijom mandarine i pomela. Ima oštar, kiselkast okus, svježe jestiv; pogodno samo za izradu deserta i kao sredstvo za aromatiziranje.
- Orangelo. Roditelji su mu narančasti i grejpfrut, sam citrusi su narančaste boje, krupni. Vrganj je sličan kore naranče.
- Nadsudayday je hibrid pomela i gorke naranče, koji su uzgajali uzgajivači u 17. stoljeću. Koža je žuta, lako se čisti, pulpa je kisela.
- Murcott je kombinacija mandarine i naranče, kultura je uzgajana prije stoljeća. Celuloza je slatka, s puno sjemenki.
- Agli je dobiven križanjem naranče, grejpa i mandarine. Plodovi su krupni, teški, jedu se svježi.
- Grejp je prirodno križanje pomela i naranče, jede se svježe, okus je s gorčinom.
- Kabosa je dobivena križanjem agruma s papirom. Plod ima zelenu boju, plod izgleda poput limuna. Citrus se koristi za pripremu octa, začina, deserta.
Mandarinski
Popis sorti mandarine:
- Općenito. Uključuje najveći broj vrsta.
- Kraljevski. Ova skupina uključuje nekoliko vrsta, cijenjene su u azijskim zemljama.
- Mediteran. Vrijedan na Sredozemlju.
- Mali Crni. Vrijedan u istočnim zemljama.
- Satsuma. Njihova priča o podrijetlu počinje u Japanu.
Naranče mandarine imaju mnogo hibrida, na primjer Decopon. Oni su križ između sorti mandarina. Prema opisu, veličina ploda je velika, boja kada se reže je narančasta, kora je pitasta, slatka.
- Yekan je dobio križanjem s pomelom. Ovo je nova sorta koja je razvijena u 90-ima. Izvana i po ukusu sličan je grejpu, ali slađi.
- Yuzu je kombinacija Ichanskog limuna i Sunke (kisele mandarine). Od nje se pripremaju nacionalna jela Tibeta i Kine. Kiselo je i ima snažan ugodan miris.
- Kalamandin je hibrid s kumkvatom. Cijenjena je zbog otpornosti na bolesti i klimatske uvjete. Voće se jede u potpunosti, uključujući i kožicu.
- Citrandarin roditelji bili su limun i mandarina. Ima neobičan slatko-kiseli okus. Po svojim vanjskim karakteristikama sličan je limunu, koristi se u bilo kojem obliku.
- Sunki je kiselija sorta među svim vrstama, dolazi iz Kine. Ima tanku žuto-narančastu koru. Kiselost. Voće se jede samo kuhano.
Limun
Limun je također podijeljen na vrste: kiseli i slatki. Uobičajena sorta je žute boje, sa svijetlom kiselkastom korom. Kiselost ploda ovisi o uvjetima uzgoja i sorti.
Bergamot se smatra hibridom limuna i naranče, a porijeklom je iz Azije. Oblik ploda sličan je kruški, boja je zelena, okus je gorak i kiselkast. Ovaj se citrus koristi za kuhanje i dobivanje esencijalnih ulja.
Gayanima je rezultat križanja s citronom. Oblik je okrugao, lišće ima ugodnu aromu. Koža je blijeda, žuta, kora je kisela, ima sjemenki.
Sorta Karna dobivena je križanjem s narančom. Koža je natečena, gusta, blijedo žuta. Celuloza je kisela, gorka, narančasta. Jela se pripremaju od agruma, ne konzumiraju se nemasna.
Prema priči o podrijetlu, vrsta Ichang dobila je ime po gradu u Kini - Ichang. U kuhinji se koristi kao nadomjestak limuna i kao ukrasna biljka.
Meyer je hibrid naranče i limuna. Voće je veliko, žute boje i ima neobičan okus.
Ranzheron je nova sorta popularna u Uzbekistanu. Ima glatku koru naranče. Vrganj ima ugodan miris s notama borovih iglica. Voće se jede cijelo.
Zanimljivosti
Studije su pokazale da aroma citrusnog voća izaziva dobro raspoloženje, poboljšava apetit i pojačava. Također, ovo voće pomaže usredotočiti se i riješiti se depresije.
Egzotično voće i bobice
# 489. Citrusno voće (hrana i piće)
Čarobna svojstva GRAPEFRUIT - kralja agruma!
U kozmetologiji se voće koristi za osvježavanje kože, uklanjanje bora i starosnih mrlja. Postoji izbjeljujuća maska za lice napravljena od kvasca i soka od grejpa. Da biste to učinili, sastojci se kombiniraju, zagrijavaju i nanose na lice 15 minuta. Zatim se maska uklanja valjkom namočenim u zelenom čaju.
Zaključak
Agrumi imaju preko 50 vrsta, uključujući drevne i nove sorte. Plodovi se koriste u kuhanju, parfumeriji, kozmetologiji i medicini. Postoje sorte koje se ne jedu: iz njih se izvlače esencijalna ulja i esencije, neke koriste slične biljke za ukrašavanje.