Zeleno grožđe višegodišnji je grm koji se uzgaja zbog ukusnog voća. Zeleno grožđe Kishmish jedna je od sorti biljke, karakterizira ga ovalni oblik bobica, u kojem nema sjemenki.
Opis zelenog grožđa Kishmish
Opis sorti
Zeleno grožđe Kishmish uključuje sljedeće popularne sorte:
- Zračna svjetlost. Srednje zrela sorta grožđa. Zrele bobice pojavljuju se 130 dana nakon početka vegetacijske sezone. Voćni je okus slatkast s laganom kiselošću, dobro se slaže kao baza u proizvodnji bijelih vina. Gomile su velike i guste, do 40 cm duge.
- Ramming. Brzo rastuća sorta, podnosi hladnoću i nagle promjene temperature. Bereno krajem lipnja. Grozdovi su veliki, teški 700 g. Bobice su male veličine, sa sočnom pulpom i tankom kožom.
- Zaporožje. Opis sorte je sličan Ramminga, ali veće bobice su karakteristične za Zaporožje.
- Novikov. Hrpa male veličine, težina ne prelazi 400 g. Koristi se u vinarstvu i za pravljenje soka. Prednost je dobra prenosivost transporta.
- Daleki istok. Sorta grožđa Kishmish otporna je na mraz. Hrpe srednje veličine, težina ne prelazi 500 g. Stolne bobice, slatkog i kiselog ukusa.
Sastav i sadržaj kalorija
Različite sorte Green Kishmish sadrže od 55 do 110 kcal na 100 g. Žlica grožđa sadrži 3,65 kcal, a čaša od 400 ml sadrži oko 20 kcal. Sadržaj vode u bobicama je 87%.
Hranjiva vrijednost Zelenog kishmish-a (po 100 g):
- proteini - 2,44 g;
- masti - 0,057 g;
- ugljikohidrati - 60g;
- dijetalna vlakna - 9,7 g;
- mineralne komponente - 117 g.
Zeleno grožđe je visoko u aminokiselinama i malo kalorija, pa ga možete konzumirati na dijeti.
Kemijski sastav Green Kishmish:
- limunska kiselina;
- esencijalna ulja;
- polifenola;
- kvarcit;
- klorofil.
Korisne tvari u sastavu
Količina vitamina na 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0,58 μg;
- tiamin (Bl) - 0,156 mg;
- riboflavin (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 µg.
Bobice sadrži mnogo elemenata u tragovima
Hranjive tvari (mg) na 100 g:
- fosfor - 127,4;
- kalij - 763;
- kalcij - 83,4;
- željezo - 2,23;
- magnezij - 37;
- elementi u tragovima - 0,8.
Svojstva grožđa
Ljekovita svojstva grožđa:
- normalizacija funkcije živčanog sustava;
- poboljšanje metabolizma;
- borba protiv tjelesne masti;
- normalizacija probavnog trakta;
- resorpcija krvnih ugrušaka;
- čišćenje jetre i bubrega;
- poboljšanje emocionalnog stanja;
- normalizacija sna;
- pozitivan učinak na dišne organe.
Zeleni Kishmish koristi se kao preventivna mjera i kao dodatak glavnoj terapiji. Propisan je u liječenju kardiovaskularnih bolesti i za poboljšanje imunološkog sustava. Niski glikemijski indeks i kalorični sadržaj zelenog grožđa Kishmish omogućuje njegovo korištenje za dijabetes.
Također, bobice se koriste kao sredstvo za uklanjanje toksina iz tijela. Voće normalizira razinu hemoglobina u krvi i ima pomlađujući i energizirajući učinak.
Primjene za kuhanje
Zbog niskog kaloričnog sadržaja, grožđice je dopušteno uključiti u prehranu tijekom prehrane. Prije jela, grozdovi se moraju isprati tekućom vodom ili natopiti u tekućini sat vremena.
Da biste smanjili količinu kalorija i tekućina, ali zadržali prednosti bobica, one se suše ili suše.
Grožđe je pogodno za dijetalnu prehranu
Da biste dodali adstrigentnost ukusu bez povećanja broja kalorija, grožđe se marinira pomoću začina.
Da biste slatkim jelima i desertima dodali zdravstvene koristi, ukrašavaju se grožđem. Koriste se i za izradu niskokaloričnih voćnih salata. Prednosti takvih salata očituju se i u mršavljenju i u prevenciji zaraznih bolesti. Sok se cijedi iz grožđa i prave se kompoti, a također se koristi u proizvodnji vina ili prerađuje u žele.
Izrada grožđica
Zeleni Kishmish u obliku grožđica zadržava svoja korisna svojstva i nema puno kalorija.
Priprema grožđa za kuhanje:
- birajte samo cijele bobice, bez prisutnosti bolesti;
- isperite tekućom vodom;
- kuhajte 10 sekundi u otopini sode;
- isperite i osušite.
3 načina prerade u grožđice:
- Bobice se slože u jednom sloju na površini i ostave vani na mjestu koje je zatvoreno od izravne sunčeve svjetlosti. U takvim se uvjetima bobice suše 20 dana.
- Sušenje na izravnom suncu. Metoda se provodi slično kao prva, ali se ostavlja na osvijetljenom mjestu 13-16 dana.
- Toplinska obrada. Plodovi zelenog grožđa raspoređeni su na ravnoj površini i postavljeni u blago zagrijanu pećnicu. Sa otvorenim vratima ormara potrebno je održavati nisku temperaturu. Bobice se suše 1,5-2 sata, a zatim se kuhaju na ulici 3-4 sata.
Kada kuhate grožđice, morate povremeno okretati bobice. To se radi svaka 3 dana kada se suši vani, ili svakih 30 minuta kada kuhate u pećnici. Spremnost se određuje elastičnošću površine i izgledom bobica.
Kontraindikacije za uporabu
Zeleni kišmish kontraindiciran je kod sljedećih bolesti:
- akutne gastrointestinalne bolesti;
- žučna kesica;
- čir;
- individualna netolerancija;
- pankreatitis.
Veliki broj plodova je kontraindiciran kod dijabetes melitusa. Također, prekomjerna količina pojedenog voća uzrokuje bolove u želucu, glavobolju, proljev, mučninu i nadutost.
Bobice su kontraindicirane za zubne bolesti i iritacije u usnoj šupljini. Razlog tome je velika količina voćnih kiselina koje uzrokuju otapanje zubne cakline i nadražuje desni.
Tijekom trudnoće dopušteno je konzumirati Kishmish u malim količinama (do 1 hrpa dnevno).
Postoji i rizik od oštećenja tijela bobicama koje se tretiraju antihidrini. Da se to spriječi. Nakon kupnje potrebno je temeljito oprati voće.
Kishmish Zaporožje, grožđe bez sjemenki
Sorta grožđa Spartan Sidlis 2017
Stogodišnja grožđa bez sjemena 2015
Zaključak
Grožđe Kishmish zdrava je sorta zbog niskog kaloričnog sadržaja. Sorta se može uzgajati kod kuće na osobnom zemljištu.
Bolje je saditi reznicama u proljeće. Da biste to učinili, kopajte rupe duboke 50 cm na udaljenosti od 1,7 m. Briga o grožđu sastoji se u dodavanju vlage, gnojiva i zaklonima za zimu, kao i redovitom obrezivanju.