Brašno od bundeve je visokoproteinski, bezglutenski proizvod s mnogim zdravstvenim prednostima. Lako ga je pripremiti kod kuće. Prah sjemenki bundeve obogatit će prehranu, ojačati tijelo i promovirati zdravo mršavljenje.
Korisna svojstva bučinog brašna
Sastav proizvoda
Jedna od prednosti bučinog brašna je njegov visoki udio bjelančevina i prisutnost mnogih vrijednih aminokiselina.
Proteini čine 35-40%. Ugljikohidrati - 23-25%. Masti čine 9-10%.
Proizvod uključuje:
- Arginin i valin esencijalne su tvari za rad mišića i rast (posebno važni za sportaše).
- Glutamin i glicin odgovorni su za rad živčanog sustava.
- Lizin - poboljšava stanje kože, hrskavice i krvnih žila.
- Leucin potiče regeneraciju tkiva.
- Izoleucin - pomaže u proizvodnji inzulina.
Kalorična vrijednost: 305 kcal na 100 g.
Vitamini
Prednosti bučinog brašna također se očituju zbog činjenice da sadrži vitamine sljedećih skupina:
- A - stvara prevenciju očnih bolesti i odgovorna je za brzu regeneraciju stanica.
- E - pozitivno djeluje na rad srca i mozga, od velike je važnosti za krvožilni sustav i dobar vid.
- F - regulira kolesterol i krvni tlak, potiče eliminaciju toksina iz tijela i zdravu kožu.
- B1 - poboljšava metabolizam i cirkulaciju krvi, promiče zdravlje srca, želuca i mozga.
- B2 - dobra prevencija anemije, poboljšava imunitet, pomaže u liječenju očnih i kožnih bolesti.
- B3 - odgovoran je za rad mozga i dobro pamćenje, normalan san i emocionalnu stabilnost.
- B4 tvar je potrebna za metaboličke procese, normalno funkcioniranje jetre i crijeva.
- B5 - pomaže stanicama da proizvode energiju, bori se protiv alergija, održava zdravu kožu i kosu.
- B6 - pomaže u asimiliranju masnih kiselina, potiče rad srca i mišićnog sustava.
- B9 - sprečava anemiju, jer je odgovorna za hematopoezu.
- C - najjači antioksidans i primarni pomagač imuniteta, sudjeluje u stvaranju stanica, štiti tijelo od infekcija.
- R - regulira otkucaje srca i pritisak, poboljšava stanje kapilara, uklanja edeme, ublažava bol.
- T - regulira metaboličke procese, potiče razgradnju masti i održavanje normalne težine.
- K - pruža dobar zgrušavanje krvi.
Minerali
Prednosti proizvoda temelje se na njegovoj hranjivoj vrijednosti - bogatoj ponudi mikro i makro elemenata. Sjemenke bundeve sadrže do pedeset različitih minerala potrebnih tijelu.
Sljedeći elementi predstavljeni su visokim postotkom:
- Cink - odgovoran je za stvaranje krvi, imunološku obranu, metaboličke procese, seksualnu funkciju (posebno kod muškaraca), stanje živčanog sustava i štitnjače.
- Fosfor - doprinosi mentalnoj aktivnosti i radu mišića, neophodan je za snagu kostiju i zuba.
- Kalcij je odgovoran za stanje kostiju, igra važnu ulogu u imunološkom, mišićnom, krvožilnom i živčanom sustavu tijela.
- Željezo - potrebno je za stvaranje hemoglobina, obrane tijela od bakterija i funkcioniranja štitnjače.
- Magnezij - potreban za metabolizam i rast kostiju; normalizira krvni tlak, šećer u krvi, otkucaje srca.
- Selen - stvara prevenciju onkologije, potiče regeneraciju stanica, poboljšava imunitet i vid.
Blagotvorna obilježja
Bučino brašno je vrlo zdravo
Brašno od sjemenki bundeve ima sljedeća korisna svojstva:
- Antiparazitski - koristi se za borbu protiv helminta.
- Baktericidni i antialergijski - pomažu u liječenju upala, infekcija i alergija.
- Stvara dobru prevenciju bolesti genitalnog područja, a također potiče liječenje neplodnosti, impotencije, prostate, ginekoloških bolesti, bolesti izlučnih organa itd.
- Donosi opipljive koristi u liječenju organa za probavu, jetru, žučni trakt.
- Promiče zdravu kožu i pomaže u liječenju stanja kože (seboreja, mladenačke akne, herpes, akne itd.).
- Njegova redovita upotreba u hrani stvara prevenciju dijabetesa druge skupine, srčanih bolesti, pretilosti i onkologije.
- Jača snagu imunološkog sustava
- Pomaže kod anemije (ili predispozicije za nju).
- Stabilizira živčani sustav, aktivira mentalnu aktivnost, poboljšava raspoloženje i noćni san.
Kada i kako uzeti
Upotreba brašna od bundeve indicirana je za dijetalnu prehranu (prema dogovoru s liječnikom) ili kao sredstvo za prevenciju bolesti i poboljšanje organizma.
Preporučuje se trudnicama i dojiljama, sportašima i onima koji teže zdravom mršavljenju (dozirano, s obzirom na visoki udio kalorija).
Također će biti vrijedan proteinski dodatak za vegetarijance i ljude koji postiju.
Brašno je posebno korisno zimi i proljeće, kada tijelu nedostaju vitamini i minerali.
Može se uzimati u obliku koktela, miješajući prašak (1 žličica) s čašom napitka s fermentiranim mlijekom (kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili prirodni jogurt). Po želji dodajte prstohvat cimeta. Morate piti 1-2 puta dnevno mjesec dana.
Alternativa koktelu bilo bi korištenje sjemenskog praha u kulinarske svrhe: dodavanje u kruh i drugu pecivu, prskanje po žitaricama, prilozima i salatama.
U kozmetologiji
Zbog visokog sadržaja cinka, vitamina i aminokiselina, ovaj proizvod pomaže tijelu da proizvodi kolagen, koji je neophodan za čvrstu i elastičnu kožu.
Često se dodaje kremama protiv starenja i maskama za lice. Osim toga, upotreba proizvoda je vrlo korisna u liječenju kože od akni i akni.
Za najbolji kozmetički učinak preporučuje se konzumiranje brašna od sjemenki bundeve jer blagotvorno utječe na stanje kose i noktiju.
Šteta i kontraindikacije
Izrada brašna mora biti pravovremena
Prednosti bučinog brašna su nesporne, ali s individualnom netolerancijom, također mogu nanijeti štetu.
Ako se uzima u neograničenim količinama, može dovesti do probavne smetnje, što može uzrokovati zatvor ili obrnuto - proljev.
Ponekad se javlja nadutost. Posljedice su posebno tipične za ljude koji nisu navikli jesti puno vlakana.
Preostali proizvod je posebno štetan, jer tvori otrovne tvari.
Kako se priprema i čuva
Izrada praha od sjemenki bundeve kod kuće je kratka.
Ovdje postoji jedna značajna prednost: bit ćete potpuno sigurni u prirodno podrijetlo i odsutnost nečistoća, što će isključiti svaku moguću štetu.
Idealna sirovina bila bi bundeva uzgojena u vlastitom vrtu. Od nje trebate odabrati sjeme, isprati, osušiti i oguliti. (Sjemenke možete sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici - kao rezultat, trebalo bi ih prepoloviti.)
Za mljevenje koristite mikser ili kavu. Bolje je samljeti ga nekoliko puta, provjeravajući dobivenu konzistenciju dodirom.
Nakon toga se brašno prosijava i čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Za bolju zaštitu sadržaja, spremnik se postavlja na mjesto zaštićeno od sunca.
Za skladištenje su pogodne sobna temperatura (15 do 25 ° C) i umjerena razina vlage od 50-65%.
Od pulpe
Brašno se može napraviti ne samo od sjemenki, već i od pulpe iz bundeve. Međutim, u ovom slučaju imat će malo drugačija svojstva.
Celuloza sadrži manje vrijednih masnih kiselina, ali je bogata antioksidansima.
Mekani dio bundeve oguliti se od sjemenki i izrezati na male komade, a zatim sušiti u pećnici ili sušilici.
Suhe sirovine su mljevene i koriste se u kulinarske svrhe (najčešće za pečenje pita).
Usporedba bučinog brašna s pšeničnim brašnom
U stvari, takva usporedba nije baš ispravna, jer to dvoje nisu međusobno zamijenjivi. Svaki od njih ima svoje zasluge.
Bučino brašno je bez glutena i stoga je prikladno za dijetalnu prehranu s netolerancijom na tu tvar. Uz to, sadrži visoku količinu beta-karotena, korisnih vitamina i vlakana.
Pšenično brašno sadrži više masti i ugljikohidrata. Ali ništa manje važno je da ukusna pečena roba neće uspjeti bez nje.
Svi koji ne pate od intolerancije na gluten mogu kombinirati oboje. Na primjer, dodavanje bučinog brašna pecivima od pšeničnog brašna (ne više od četvrtine volumena).
Brašno od bundeve: koristi i štete
BUNDEVA! Drevna azijska metoda liječenja bundevom! Čišćenje od glista. Za potenciju.
Ukusan doručak. Omlet. Sezamovo i bučino brašno
Zaključak
Brašno od sjemenki bundeve ima korisna svojstva za tijelo i ne sadrži gluten.
Njegova redovita konzumacija stvara prevenciju mnogih bolesti i pomaže u liječenju. Prašak od sjemenki bundeve lako je napraviti vlastitim rukama kod kuće.
Proizvod možete koristiti iznutra - za liječenje; ili se nanosi na kožu u kozmetičke svrhe.