Bundeva sadrži mnogo vitamina, minerala, karotena i vlakana. Ovo povrće je dijetalno i pogodno za hranu za bebe. Razmislite o tome kako pohraniti bundevu kod kuće i koje uvjete morate ispuniti.
Pravila skladištenja bundeve
Pregled sorti koje se dugo čuvaju
Sada postoji ogromna potražnja za bundevom, počeli su je uzgajati u industrijskim razmjerima. Sorte se razlikuju po datumu sazrijevanja, obliku, boji i ukusu.
Najzrelije sorte predstavljene su u tablici.
Raznolikost | Boja ljuštenja | Rezanje pulpe | Period skladištenja |
Gribovskaya | siva | narančasta, gusta, sočna | ima dobru stopu čuvanja, može se čuvati do sljedeće žetve |
Donskaya | siva s nijansama zelene | sočan, narančast, gust | na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C, zadržava se 70 tjedana |
Kherson | zelenkasto siva | sočan, sladak, gust | izvrsni pokazatelji održavanja kvalitete i mogućnosti transporta |
Zhdana | svijetlo siva | svijetlo narančasta, sočna, gusta, slatka | dugotrajno skladištenje na sobnoj temperaturi |
Slavuta | sivo-zelena | svijetla, slatka, malo labava | odlikuju ga visoki pokazatelji zadržavanja kvalitete i prenosivosti |
Arabat | narančasta sive boje | narančasta, slatka, gusta | može se čuvati do sljedeće žetve |
Gilea Round | naranča | narančasta, slatka, hrskava | čuvaju se u zamrzivaču više od 12 mjeseci |
Polyanin | naranča | sočan, tvrd, žut | na temperaturi koja ne prelazi 18 ° C trajat će godinu dana |
Bez obzira na sortu, vrijeme sadnje, morate znati spremiti bundevu kod kuće: u podrumu ili na balkonu.
Značajke kolekcije
Kako odrediti zrelost
Zrelost bundeve određuje se stabljikom
Teško je reći točan datum žetve, jer sve ovisi o sorti i regiji. U svakom slučaju, dozrijeva u vrtu oko 140 dana.
Da biste odredili zrelost bundeve, trebate pogledati stabljiku - ona se mora osušiti.
Postoji još jedan način: noktom morate malo ogrebati kožu. Ako ostane ogrebotina, plod još nije zreo.
Kada započeti
Voće morate odabrati po suhom vremenu, na toplom sunčanom danu - to će značajno povećati rok trajanja bundeve. Važno je da dan prije žetve nema kiše. Zalijevanje se zaustavlja tjedan dana prije postupka.
Nema potrebe čekati mraz. Bolje je da bundeva sazri kod kuće. Kako bi se spriječilo truljenje po sunčanom toplom vremenu, mora se uzimati vani.
Tehnologija čišćenja
Plodove uklanjamo pažljivo, važno je ne oštetiti ih. Rukavice treba nositi kako bi spriječili da nokti prilikom skupljanja slučajno ogrebaju piling. Ne možete bacati povrće.
Da biste se odvojili od stabljike, u svom arsenalu morate imati oštar nož ili podrezivač. Alat mora biti čist, a rez ravna. Na stabljici su duge 12-15 cm.
Da se ne raspadne, ne možete je držati za vrijeme uklanjanja povrća.
Važne preporuke
Postoje određena pravila koja treba slijediti.
- Nakon berbe povrće trebate okrenuti prema suncu sa svijetlim mrljama. Čini se da je buča dodirnula zemlju.
- Ako se ocrtaju mrazovi, a do ovog trenutka usjev još nije ubran, sadnice trebate prekriti polietilenom.
- Zdravi plodovi šalju se na čuvanje, a oštećeni moraju biti pripremljeni što je prije moguće. Čak i najmanja ogrebotina dovodi do truljenja. To će dovesti do kontaminacije ostalog povrća.
Oštećene plodove treba staviti u hladnjak ili zamrzivač, nakon što odrežete sva problematična područja. Narezane bundeve tada se mogu kuhati tijekom cijele zime.
Ako je žetva bila na kiši, povrće morate dobro osušiti. Nije ga potrebno brisati ili prati vlažnom krpom, jer prirodni zaštitni sloj može biti oštećen. Ako na povrću primijetite suho tlo, trebate ga očistiti suhim ručnikom.
Uvjeti skladištenja
Sjeme
Sjeme treba čuvati na hladnom mjestu
Kako sjemenke bundeve dugo ne gube sva svoja svojstva i leže do početka proljeća, u kući morate pronaći suho i hladno mjesto.
Sjemenke ne vole nagle promjene temperature. Treba ih čuvati u prirodnim tkaninama ili posebnim papirnatim vrećicama kako bi mogli disati.
Svježa bundeva
Da biste maksimizirali rok trajanja svježe bundeve zimi, morate se pridržavati određenih pravila:
- pogodna temperatura 3-15 ° C;
- vlažnost zraka 75-80%;
- soba mora biti dobro prozračena;
- povrće se boji sunca, pa ga trebate zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
- voće mora biti cijelo, bez oštećenja;
- podrum ili podrum je idealan.
Može se pohraniti i na balkon ako živite u stanu. Glavna stvar je da izravne sunčeve zrake padaju na njega. Preporučljivo je cijelo povrće prekriti krpama.
Obavezno položite slamu, sijeno ili piljevinu na pod ili zemlju, a bolje je napraviti police i police. Između povrća treba postojati udaljenost, ne smiju se dodirivati.
Savjet
Ako nađete malo nasjeckanu ili već pokvarenu bundevu, trebate odvojiti pokvareni dio od nje, oguliti ga od kore i sjemenki i staviti ga u zamrzivač za spremanje.
Sjemenke se mogu staviti u plastičnu posudu i sušiti u sobnim uvjetima ili na bateriju. Vrlo su korisni, sadrže puno vitamina.
Sok od bundeve
Sok od svježe bundeve brzo se oksidira, pa ga treba konzumirati odmah ili u roku od 2 dana. Ostavite u hladnjaku.
Da bi produžio svoj život, mora se termički obraditi. To se može učiniti kod kuće.
Postoje 2 vrste toplinske obrade.
- Uz pasterizaciju: dodajte 5 žlica na 1 litru soka. šećer, smjesu stavite na vatru. Na temperaturi od 90 °, kuhajte 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke, nakon čega ih valjajte;
- Nema pasterizacije. Ova opcija uključuje kuhanje soka i pakiranje u sterilizirane staklenke. Nakon toga, pasterizirajte staklenke 10 minuta na temperaturi od 90 °, na kraju ih trebate valjati.
Pomoću jedne od metoda možete cijelu zimu uživati u soku od bundeve. Možete ga čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi.
Dekorativno povrće
Voće ne podnosi vlagu
Ako trebate spremiti bundevu za ukrašavanje stana ili drugih prostorija, trebate slijediti jednostavna pravila.
- Ne bi trebalo biti vlage.
- Temperatura zraka od 10 do 30 ° C
Obradite obrte na vrhu bezbojnim lakom za namještaj ili lakom za nokte - to je potrebno da biste zaštitili povrće od pucanja i prodiranja vlage.
Ulje sjemenki bundeve
Treba obratiti pozornost na datum proizvodnje ulja u trgovini. Najbolje ga je uzimati u malim bocama. Rok trajanja obično ne prelazi 12 mjeseci.
Ne izlažite bocu suncu i držite temperaturu podalje od 10 ° C. Najbolje je ostaviti ulje u hladnjaku ili u podrumu.
Domaće bučino ulje zahtijeva posebne uvjete za dugotrajno skladištenje.
- Izlijte je isključivo u staklene boce. U plastici će izgubiti svoj okus.
- Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja ulja nije veći od mjesec dana.
- Ulje se mora hermetički zatvoriti i staviti u potpunu tamu. Temperatura također nije viša od 10 ° C.
Kandirano voće
Da se kandirano voće ne bi pokvarilo, morate uzeti praznu staklenu posudu koja se čvrsto zatvara.
Čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja je obično ne više od 1 godine.
Ako se kandirano voće nalazi na vlažnom zraku, počet će se lijepiti.
Komadići bundeve
Da biste uštedjeli prostor u hladnjaku i da tamo ne stavite cijelo povrće, trebate ga izrezati na male komade, prije toga odrezati koru i izvaditi sjemenke iz pulpe ili naribati.
Izrezanu bundevu možete čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
U hladnjaku
Kako se ne bi zamrznulo i ne presušilo, mora se umotati u foliju, prethodno podmazati komade biljnim uljem. Narezanu i narezanu bundevu možete koristiti do 2 tjedna.
U zamrzivaču
Pogodnije je buču zamrznuti tako što ćete je izrezati na komade
Čuvajte u zamrzivaču oko 10-12 mjeseci, ispravno će biti pakiranje bundeve u obroke, kako kasnije ne biste odmrzli cijeli paket.
Trebat će vam posebne ladice za zamrzavanje ili plastične vrećice. Trebaju ukloniti višak zraka, a zatim ih čvrsto zatvoriti i zamrznuti.
Spremanje u privatnom domu
Zimi morate čuvati bundevu kod kuće, u podrumu, podzemlju ili podrumu.
Najbolje je voće staviti na police.
Ljeti, čak i prije berbe, podrum mora biti dobro prozračen i riješiti se vlage. Vlažnost zraka - ne više od 75%. Mora postojati ventilacijski sustav.
Ako u sobi postoje paraziti ili plijesan, trebate ga liječiti. Da biste to učinili, koristite vapno ili sumporni štap.
Bolje je prekriti police slamom ili papirom kako bi buča ostala topla. Morate staviti slamu između svakog povrća tako da ne dođe u dodir jedni s drugima i sa zidovima. Stabljike treba pogledati prema gore.
Jednom mjesečno obavezno je dvaput provjeriti zalihe u skladištu, vidjeti kakvo je povrće. Izvađeno voće treba bacati ili kuhati ako nije potpuno nestalo.
Skladištenje u stanu
Zimu možete spremiti u stanu zimi na balkonu. Pojmovi:
- optimalna temperatura zraka - ne niža od 2 ° C;
- povrće mora biti prekriveno neprozirnim prozračnim materijalom da izravno sunčevo svjetlo ne padne na njega;
- povrće ne smije doći u dodir s betonskim podom, tako da je bolje položiti nešto šperploče ili pokrivača;
- pri jakoj nižoj temperaturi, trebate koristiti grijač.
Opće smjernice za pohranu
Bundeva je izbirljivo povrće, ali treba se pridržavati najpotrebnijih preporuka.
- Kad se usjev pokupi, svi se plodovi moraju izlagati na suncu i sušiti 1-2 dana.
- Ako na jednom od povrća pronađete oštećenja ili nedostatke, ne smijete ih stavljati zajedno sa zdravim voćem, jer udubine će brzo početi istrunuti i to će se prenijeti na zdrav fetus.
- Ako se stabljika otrgne tijekom berbe, plod može brzo istrunuti. Stoga ga treba kuhati i jesti ili zamrzavati u zamrzivaču.
- Prostor u kojem će se nalaziti bundeva trebao bi imati temperaturu od 8-10 ° C, vlažnost oko 80% i tamu.
- U sobi mora biti ventilacija ili pristup dobroj ventilaciji.
Kako zamrznuti bundeve za zimu Zamrzavanje povrća kod kuće
KAKO SPASITI PUMPKIN I DRVO | # pumpkinazim # squashkinazim #edblack
Kako pohraniti narezanu bundevu kod kuće u stanu tako da ne nestane
Tipične pogreške
Ako potrebni uvjeti za povrće nisu ispunjeni, ne podnosi dugo skladištenje i počinje truliti. Da se to ne bi događalo, sobu morate uvijek ventilirati.
Ne zaboravite na insekte, koji također štete povrću. Prilikom žetve morate pažljivo paziti na sigurnost fetusa. Mnogi, bez da to primijete, oštete ga, ostavljaju ogrebotine na sebi.
Bundeve s jabukom, kruškom ili rajčicom ne treba držati u istoj sobi, jer ovo povrće i voće oslobađaju etilen, što dovodi do brzog kvarenja.
Zaključak
Ako želite da se vaša obitelj slaže sa zdravim jelima od bundeve i dugo vremena prima vitamine, sve do ljeta, morate se pridržavati osnovnih pravila - ovo će vam omogućiti da cijelu zimu uživate u njenom ukusu.