Krasnodarski teritorij s pravom se smatra jednom od gljivarskih područja Rusije. Gotovo desetak vrsta agarica s medom može se naći u njegovim šumama, ali ne mogu se jesti sve. Važno je znati gdje možete pronaći korisne gljive, kao i kada će gljive meda na Kubanu biti spremne za prikupljanje.
Značajke sakupljanja agarica s medom na Kubanu
Karakteristike gljiva
Med gljive su tzv. nesustavna skupina gljiva, koja uključuje predstavnike potpuno različitih rodova i obitelji, koji su ujedinjeni svojim staništima - živim i mrtvim drvom. No, ljetna vrsta gljiva stoji izdvojena čak i u ovoj vrlo specifičnoj skupini - živi u potpuno različitim uvjetima, ali izvana je vrlo slična svim gljivama.
Ove male gljive narančaste ili oker boje teško je zbuniti s drugima. Često ih nalazimo u listopadnim šumama, poljima i rubovima šuma.
Zbog širokog raspona, nije teško pronaći gljive tijekom razdoblja zrenja. Ali kako privući ljubitelje gljiva na Krasnodarskom teritoriju?
Izgled
Med gljive ističu se među ostalim gljivama i imaju sljedeće karakteristike:
- njihove kapke na jugu narastu do 3-17 cm široke;
- koža može imati različite nijanse: od meda do masline - boja potamni prema središtu;
- površina čepa može biti hrapava ili ljuskava;
- ploče su joj prilično rijetke;
- njihova pulpa vremenom postaje tanja i grublja;
- noge im narastu do 8-11 cm, a prema bazi postaju tamnije i postupno se šire.
Vanjske karakteristike gljive, poput njezinog ukusa, ovise o čemu se micelij hrani.
Važno je dobro naučiti znakove agarica s medom.
Činjenica je da na Kubanu raste sumporno žuti medeni agar, obrubljena galerija, mak i ciglasto-crveni medni agar. Sve ove gljive nisu jestive, neke su opasnije, neke manje po zdravlje.
Slučajna konzumacija bilo koje količine može dovesti do trovanja hranom ili do ozbiljnijih probavnih problema.
Okusne kvalitete
Medene gljive izvrsne su gljive za kuhanje. Zimske pripreme od njih, gljive u marinadi, kao i pržene, pečene i kuhane - sve vrste topline ili druge obrade naglašavaju suptilne polustanke okusa svih vrsta tih gljiva.
Med gljive su univerzalne u pripremi
Često se koriste sušeni za pravljenje juha ili mljevenja za zanimljivu začin za gljive za meso. Osim toga, imaju dobar okus čak i kada su sirovi. Neki berači gljiva kušaju medene gljive upravo u šumi.
Možete razlikovati obične od lažnih po zemljanom mirisu i gorkom ukusu potonjeg. Kako ne biste samo pronašli „prave“ gljive, već i uživali u svom obroku, pokušajte ih kuhati kompetentno. Mreža ima veliki izbor originalnih recepata za med od agarica svih vrsta.
Vrijeme sazrijevanja
Vrhunac sakupljanja svih sorti ove gljive događa se krajem kolovoza ili početkom jeseni. Najbrojniji miceliji daju plod u prvom desetljeću rujna s temperaturnim fluktuacijama od 10 do 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Sezona sakupljanja meda agarice ovisi o njihovoj vrsti:
- Proljeće: pojavljuju se u svibnju i urode plodom do kraja lipnja.
- Ljeto: od srpnja do kraja kolovoza.
- Jesen: oni su najpopularniji i najpoželjniji predstavnici gljiva za gljive. Bere se od kraja kolovoza do kraja listopada ili čak u studenom.
Jesenske gljive znaju sjajiti u noćnoj tami: sjaj ne dolazi samo iz voćnih tijela, već i od micelijskih niti koje rastu po cijelom drvetu (sjećate se filma "Avatar"?). Tako noćne šetnje šumom mogu dati rezultate - glavno je dobro poznavati to područje i ne izgubiti se. Razdoblje plodovanja jesenskih gljiva podijeljeno je u 2-3 vala, od kojih svaki traje zauzvrat 2-3 tjedna.- Zima: počinju ih sakupljati od kraja rujna i završavaju u ožujku. S pojavom jakih mrazeva svi se procesi njihove vitalne aktivnosti smrzavaju, ali kad temperatura zraka postane, makar i malo iznad 0 ℃, oni uspješno nastavljaju rasti. Budući da nemaju otrovne palete, mogu se mirno ubirati, potpuno sigurni u jestivost usjeva. Glavna stvar je da se ne prehladite.
Raste u dva ili tri sloja, od kojih je svaki jestiv oko pola mjeseca. No neke vrste (na primjer, zimske) donose plod do ožujka. Lako ih je uočiti na snježnoj pozadini, ali vrijedi primijetiti: po ukusu su mnogo inferiorniji u odnosu na svoje ljetno-jesenske kolege.
Značajke rasta
U klimi na Kubanu i obali Crnog mora proces biljne vegetacije je brži. Gljive idu ukorak s njima. Stoga su gljive stekle niz značajki.
Najčešće su paraziti na naprednijim biljkama. Predstavnici skupine utječu na više od 200 vrsta drveća i višegodišnjih grmlja. Medene gljive mogu se naslagati i na domaćem krumpiru.
Gljive rastu u velikim obiteljima, pojedinačne gljive su izuzetno rijetke. Manje često postaju saprofiti. To znači da gljive mogu rasti na panjevima i mrtvim stablima. U tom slučaju mogu stvarati biserni sjaj noću.
Širenje
Med gljive vole više vlažne šume, tako da im krajolik blizu morske obale savršeno odgovara. Tlo je ovdje vrlo plodno, pa stabla imaju sve potrebne komplekse hranjivih tvari i elemenata u tragovima.
U šumi ih ne morate dugo tražiti: s jednog mjesta možete prikupiti barem jednu veliku košaru. Osobito često na teritoriju Krasnodarskog teritorija rastu u dubokim kotlinama i na panjevima koji ostaju nakon krčenja šuma.
Irina Selyutina (biolog):
Gljive koje su se pojavile nakon dugih jesenskih kiša na Kubanu oduševile su gljivare gljivama svojim obiljem. Vole sječu drva, lješnjak i listopadne šume, ali rjeđe se nastanjuju u borovoj šumi. Regije Severskiy, Apsheronskiy i Belorechenskiy smatraju se gljivama najviše za one koji vole sakupljati i jesti gljive. Vruće proljeće svima će pružiti priliku da sakupe mnogo jesenskih i ljetnih agarica meda.
Njihovi najveći izdanci raznih vrsta nalaze se u dolini Afips, nedaleko od planine Baraniy Rog. Iskusni berači gljiva primjećuju da se mnoge gljive meda mogu naći u blizini Tuapsea, u predgrađu Gelendzhika.
Med gljive. Prave gljive. Sezona gljiva
Sezona tihog lova započela je na Kubanu - vrijeme za medene agarice i gljive porcinija
Međutim, sakupljači gljiva upozoravaju: nemoguće je sakupljati čak i gljive ugodnog izgleda u teritoriju Krasnodara, nedaleko od autocesta ili prometnih cesta. Vrlo brzo apsorbiraju tvari iz okoliša, pa pazite gdje se sakupljaju.
Zapamtite, hrana vam treba biti korisna za vaše zdravlje, a ne postati potencijalna prijetnja.