Gljiva ergot pripada obitelji Ergot, čiji predstavnici parazitiraju na žitaricama.
Ergot gljiva parazitira na žitaricama
Botanička karakteristika
Zreli ergot izgleda poput tamno ljubičastog, gotovo crnog roga smještenog u šiljku žitarica umjesto zrna, što ga premašuje u duljini. Zbog trokutastog brazdastog oblika ovaj je parazit dobio nadimak "vučiji zub", a zbog toksičnog učinka na tijelo - "otrovno zrno". Ova vrsta se također naziva "maternički rogovi".
Naziv gljive dolazi od starosrpske riječi koja znači "obilje", "žetva".
Češći je među nasadima raži i pšenice. Otrovna je. Odnosi se na askomicete - marsupials, čije spore sazrijevaju u posebnim formacijama - asci ili vrećama. Parazit se pogrešno naziva reduktorima, jer gljiva nije saprotrof i ne uništava ostatke živih bića. Po svojoj botaničkoj prirodi, parazitska gljiva pripada heterotrofima, potrošač je i konzumira gotove organske tvari uzimajući ih iz biljke domaćina.
Brzo se širi. Iz 1 hektara površine sadnje žitarica ubire se do 150 kg rogova ergota.
Razvojni ciklus
U proljeće se formira crvenkasti micelij. Izgleda kao noga s glavom, na vrhu su plodna tijela - peritecija. Kao rezultat, nastaju stanice (zigote). S početkom ljeta zreli askospore prenose vjetrovita struja ili insekti i, kad udari u pistiće cvjetnih žitarica, preraste u jajnik, tvoreći gljivični micelij umjesto zrna.
Širenje ergota među žitaricama pojačano je u fazi formiranja i oslobađanja slatke medene rode, koja privlači insekte koji nose gljivične konidije na druge biljke.
Nakon iscrpljivanja žitnog jajnika nastaje pleksus filamenata gljivičnog micelija (sklerotija) koji nalikuje dugom rogu.
Irina Selyutina (biolog):
Najčešća vrsta parazita roda Ergot je ergo purpurea. Njegove crno-ljubičaste sklerotije (rogovi), koje prezimljuju u tlu, sastoje se od jezgre koja je prekrivena posebnim oblikom melaniziranih (obojenih) stanica s debelim zidom - kora. Sastav sklerotije uključuje:
- oko 3-4% šećera (glukoza, trehaloza, itd.);
- do 1% viševodnih alkohola;
- puno lipida.
Klijanje sklerotije aktivira se dugotrajnim izlaganjem dovoljno niskim temperaturama (-3 ... + 5 ℃). Međutim, klijanje se događa samo kada je temperatura postavljena najmanje + 10 ... + 20 ℃. Na taj se način postiže stroga koordinacija životnih ciklusa parazita i domaćina: izbacivanje askospora događa se tijekom razdoblja masovnog cvjetanja žitarica.
Kako žitarica sazrijeva, rog pada na tlo, ostajući u sloju tla cijelu zimu i formirajući novi micelij u proljeće.
Geografija distribucije
Ergoti se nalaze u umjerenim zemljopisnim širinama sjeverne polutke, postoje neke vrste koje žive na sjevernoafričkom, južnoameričkom i australijskom kontinentu. Izuzetak su sjeverne regije Skandinavskog poluotoka.
U Rusiji ga nalazimo svugdje, osim na krajnjem sjeveru europskog dijela Ruske Federacije. U nekim područjima, ergot se uzgaja namjerno radi upotrebe u farmakologiji.
Šteta za zdravlje
Jedenje kontaminiranih žitarica može izazvati trovanje hranom
Ergot sklerotijum sadrži u kemijskom sastavu značajan udio organskih spojeva koji sadrže dušik - alkaloide, uključujući indolni alkaloid ergotinin, koji ima posebna toksična svojstva za zdravlje ljudi, što izaziva trovanje. Kada ga koristite:
- pojavljuju se grčevi i grčevi;
- bilježe se mentalni poremećaji;
- poremećena je motorička funkcija optičkog organa, nakon nekog vremena, nakon što ergotinin uđe u tijelo, razvija se patologija očne leće (katarakta).
Velika doza je kobna.
Klavicepsotoksikoza, ili ergotizam, je bolest koja se javlja kada ergot alkaloidi uđu u ljudsko tijelo, zbog svog utjecaja na glatke mišiće, krvne žile i živčani sustav. Ova bolest je liječnicima poznata u sljedećim oblicima:
- gangrenous ("Antonov požar");
- konvulzivno ("ljuti grčevi").
Praktična upotreba
U farmakologiji se koriste sklerotije prikupljene od ergota koji raste na raži. U malim dozama otrovni ergot, koji sadrži ergometrin i ergotamin, koristi se kao lijek za sljedeće bolesti i stanja tijela:
- protiv hormonskog tumora hipofize (prolaktinoma);
- za liječenje poremećaja živčanog sustava;
- kada je prekomjerno uzbuđeno;
- s povećanim otkucajima srca;
- za smanjenje napada migrene;
- za zaustavljanje krvarenja iz maternice.
Kemičari su dobivali polusintetički psihoaktivni lijek lisergamid, koji ima halucinogeni učinak na ljude, od lizergične kiseline koja je derivat algot-ergotovih ergot algoloida.
Ergotizam. Otrovno ludilo
Vavilov, Lysenko i Ergot, 1937
Zaključak
Gljiva parazita ergot pripada obitelji Ergot. Jedan je od potrošača, parazitira na žitaricama, hrani se organskom tvari iz biljke domaćina na kojoj parazitira. Njegovo tijelo sadrži toksine koji mogu izazvati ozbiljne trovanja. Ergot se u liječničke svrhe koristi u velikom broju slučajeva, međutim, ako se doziranje premaši, može naštetiti zdravlju ili čak smrti.