Ostrige gljive su jestive gljive koje rastu na krošnjama drveća. Razlika između gljiva od kamenica i otrovnih gljiva je u boji i gustoći kapica. Lagana je i glatka na dodir. Plodna tijela pojavljuju se krajem kolovoza i početkom rujna. Koristi i štete od gljiva kamenica ovise o njihovoj dobi.
Koristi i štete gljiva kamenica za ljudsko tijelo
Opis gljive
Ostrige gljive imaju kapu i noge svijetle boje. Šešir je jednostran ili okrugao, bez nedostataka. Pod njom se nalaze ploče himenofore, koje se na nogama spuštaju (spuštaju), a blizu nje tvore mostove (anastomoze). Stabljika je lakša od čepa, obično je bijela, ali žilava na dodir, što ga čini neprikladnim za kuhanje.
Gljiva kamenica jedna je od najmasovnijih gljiva. Promjer odrasle osobe doseže 18-20 cm. Raste samo kao obitelj. Na jednom mjestu može rasti i do 30 jedinki. Ukupna težina je do 3 kg.
Ostrige su gljive zastupljene s nizom vrsta. Predstavnici jedne vrste mogu se razlikovati u boji kapice: tamnija nijansa karakteristična je za starije primjerke. Ne treba ih jesti: već im nedostaju korisne tvari potrebne za ljudsko tijelo. Ostrige gljive s tamnim kapama mogu se koristiti za soljenje.
Voćna tijela mogu se uzgajati samostalno: brojne trgovine nude posebne vrste micelija.
Gljiva kamenica jedna je od najmasovnijih gljiva. Promjer mu je 18-20 cm
Blagotvorna obilježja
Ostrige gljive imaju sposobnost privremenog nadopunjavanja uloge proteina u ljudskom tijelu.
Popis korisnih tvari koje se nalaze u voćnim tijelima:
- željezo;
- fosfor;
- kalij;
- cinkov;
- kalcij;
- vitamini B1 (tiamin), B2, B7 (biotin);
- celuloza.
Prednost proizvoda je u tome što ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava i gastrointestinalnog trakta. Vlakna pomažu crijevima da se oslobode toksina i nepotrebne mase, a vitamini održavaju razinu hranjivih tvari u ljudskom tijelu.
Stalna upotreba ove gljive nema negativnih posljedica po zdravlje ljudi, ako se pridržavate dopuštene doze, jer gljive ne treba jesti češće 1-2 puta tjedno.
Ostrige gljive imaju nizak sadržaj kalorija (38 kcal), što im omogućuje da se konzumiraju tijekom gubitka kilograma. Međutim, pirjane gljive kamenica povećavaju svoj kalorijski sadržaj na 75 kcal na 100 g.
Također, ovaj je proizvod propisan onima koji pate od visokih razina kolesterola u krvi.
Irina Selyutina (biolog):
Gljive kamenice našle su svoju primjenu i u kućnoj kozmetologiji: u sastavu maski ova gljiva blagotvorno utječe na stanje kože lica (njeguje, hidratizira, pomlađuje). Osim toga, maskama se može dodati i sok od gljiva kamenica - oni će imati protuupalni učinak.
Na bilješci. Voćna tijela gljive kamenica koje se uzgajaju u ekološki čistim uvjetima imaju sposobnost uklanjanja teških metala i radionuklida iz tijela. Stoga se smatraju posebno vrijednim za ljude koji žive u regijama s nepovoljnim okolišnim uvjetima.
Kontraindikacije
Starije osobe i djeca mlađa od 10 godina smiju koristiti gljive kamenica samo nakon savjetovanja sa stručnjakom: zbog prisutnosti hitina u njihovom sastavu oni mogu nanijeti organizam predstavnicima ovih dobnih kategorija.
U slučaju problema s jetrom, žučnim mjehurom i probavnim traktom, uporaba ove gljive je nepoželjna: hitin u sastavu proizvoda praktički se ne apsorbira, donosi samo štetu.
Nema specifičnih kontraindikacija. Proizvod mora biti temeljito termički obrađen.
Velika količina ove gljive kontraindicirana je svima, bez iznimke. Također, budite oprezni o upotrebi ovog proizvoda kod trudnica i dojilja, jer su gljive snažan alergen.
Proizvod mora biti temeljito termički obrađen
Primjena
Ostrige gljive koriste se za kuhanje i lijekove. Uspoređuju se s šampinjonima. Sastav vam omogućuje korištenje ovog proizvoda u proizvodnji lijekova za bolje rad crijeva, kao i za borbu tijela protiv virusa i infekcija.
U kuhanju
Ove se gljive koriste kao neovisni proizvod u različitim oblicima:
- pržene;
- kuhana;
- kiseli;
- slani.
Dodaju se u salate, juhe ili koriste kao prilog. Tijekom toplinske obrade gubi se značajan dio hitina, a asimilacija gljiva povećava se na 70%.
Za svaku uporabu gljive kamenica moraju se termički obrađivati, ne smiju se konzumirati sirove zbog velike količine hitina.
Gljive kamenica dodaju se salatama, juhama ili koriste kao prilog
U medicini
Korisna svojstva gljiva kamenica koriste se za stvaranje raznih sorbenata. Vlakna pomažu crijevima da uklone ustajale mase (često se naseljavaju na njegovim zidovima, tvoreći svojevrsno "kamenje") i toksine.
Irina Selyutina (biolog):
U plodnim tijelima gljive kamenica nalazi se lovastatin - spoj koji može poremetiti normalan tijek rane faze sinteze kolesterola u jetri. 2 tjedna nakon početka liječenja primjećuje se prvi učinak, a nakon 4-6 tjedana opaža se maksimalan učinak djelovanja lijeka. Polisaharidi, čija se prisutnost primjećuje u pulpi gljiva kamenica, imaju snažan antikancerogeni učinak i sposobni su zaustaviti razvoj tumora različitog podrijetla - dobrih i zloćudnih. U medicinskoj praksi gljive kamenica preporučuju se za uporabu tijekom rehabilitacije nakon kemoterapije.
Također se koriste u lijekovima koji snižavaju krvni tlak i razinu šećera u krvi.
Zaključak
Ostrige gljiva je u stanju osloboditi osobu od gastritisa i čira na želucu. Gljive ove skupine uzgajaju se samostalno vrlo često. Za to trebate samo stvoriti prikladne uvjete. Mineralni i vitaminski sastav gljiva kamenica vrlo je vrijedan za ljude, tako da ovu gljivu treba redovito jesti za održavanje zdravlja.