Postoje mnoge vrste gljiva koje se koriste u kuhanju i medicini. Uključuju i polu bijelu gljivu, naziva se i žutom gljivicom. Često ga nalazimo u crnogoričnim i vlažnim listopadnim šumama između svibnja i kraja rujna.
Opis polu bijele gljive
Opis gljive
Ova jestiva gljiva pripada obitelji Boletov. Promjer njegove kape može doseći 20 cm. Kod mladih organizama je konveksan, ali kasnije poprima oblik jastuka. Kapa ima baršunastu površinu, kod starijih gljiva postaje glatka, ponekad puknuta. Boja varira od svijetložute, crvenkaste do tamno smeđe.
Širina nogu doseže 6 cm, visina - do 11 cm, površina mu je hrapava na dodir, svijetložute boje. Noga je proširena u podnožju.
Ova gljiva ima meku masivnu žućkastu pulpu. Boja se ne mijenja kada je oštećena, ali ponekad se prilikom rezanja pokaže pomalo ružičastom. Osjeća se slab miris karbolične kiseline koji nestaje tijekom kuhanja. Himenofora ima cjevasti porozni sloj, debljina joj je 2-3 cm. Pore su male, zaobljene. Himenofora je obojena zlatno žutom ili blijedo žutom kod mladih primjeraka, a zelena žuta u starijim primjercima. Kada se pritisnu, oni ne mijenjaju boju (ne postaju plavi), mogu samo malo potamniti
Irina Selyutina (biolog):
Za gljivičnu ili polu bijelu gljivu, kao i za niz drugih gljiva, karakteristična je prisutnost blizanaca - jestivih i nejestivih. Dakle, novopečeni berači gljiva mogu ga zbuniti jestivim vrstama: djevojačkim korom i zelenom mahovinom. U ovom slučaju neće biti problema, jer su i ove gljive jestive. Ali ako uzmu prelijepu korijen ili korijen (duboko ukorijenjen) za polu-bijelu gljivu, tada se problemi ne mogu izbjeći.
Bolesti često rastu pod bukovim, hrastovim i četinarskim šumama na vapnenastoj zemlji. Plodite obilno, ali ne svake godine. Ova vrsta gljiva spada u termofilne i na teritoriju Rusije može se naći u središnjem i južnom pojasu europskog dijela zemlje.
Blagotvorna obilježja
Polu bijela gljiva ima mnoga korisna svojstva. Sadrži aminokiseline i vitamine koji su neophodni za funkcioniranje tijela. Hranjiva vrijednost bora
- voda - 86,4;
- mono- i disaharidi - 1,11;
- nezasićene masne kiseline - 0,41;
- zasićene masne kiseline - 0,41;
- tvari pepela - 0,93;
- dijetalna vlakna 3-3.21.
Elementi u tragovima sadržani u ovim gljivama pomažu ojačati kosu, vratiti tonus kože i normalizirati štitnjaču. Vitamini A, B i cink pomažu u oslobađanju umora, nositi se sa stresom i živčanom napetošću.
Kontraindikacije
Polu bijela gljiva nije opasna za tijelo. Pri prikupljanju treba biti oprezan, jer ga je lako zbuniti s otrovnim kolegama.
Kao i druge vrste, polu bijela gljiva apsorbira toksine koji se nalaze u tlu. Ne vrijedi ga sakupljati u blizini cesta, velikih gradova i industrijskih poduzeća (na teritoriju njihove sanitarne zone). Prije kuhanja, obavezno namočite gljive u slanoj vodi 30 minuta: to će vam pomoći da se riješite štetnih elemenata.
Primjena
Ova vrsta gljiva često se koristi u kuhanju za prženje, mariniranje i sušenje. 100 g sadrži oko 35 kcal.
Također se koristi u tradicionalnoj medicini. Od polu bijele gljive, tinkture se često pripremaju za jačanje imuniteta, liječenje bolesti srca i želuca.
U kuhanju
Gljive su pogodne za ukiseljenje
Polu bijela gljiva ima dobar ukus i hranjive osobine. Ponekad se koristi sirovo u prvom i drugom jelu.
Prije čišćenja gljiva se temeljito ispere i reže kako bi se provjerila stabilnost. Polu bijele gljive su najukusnije kada su ukiseljene. Da biste uklonili gorčinu, gljive se natapaju najmanje 1 sat, a zatim kuhaju 30 minuta u slanoj vodi. Nakon ovog preliminarnog postupka, Boroviyek žuta je spremna za kiselost.
Opis recepta:
- svježi žuti bolet - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- ocat - 100 ml;
- luk - 1 glava;
- šećer - 1 žlica. l .;
- sol - 2 žlice. l .;
- Lovorov list;
- papar, klinčići.
Oguljene, nasjeckane gljive kuhajte u vodi s lovorovim paprom 30 minuta. Zatim se stavljaju u zasebnu posudu, u juhu se dodaju sol, šećer i začini. Tekućina se stavlja na vatru. Kad proključa, dodajte ocat i gljive. Kuhajte još 15 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Luk, gljive raspoređeni su na dno limenke, preliveni marinadom i čuvani u hladnjaku.
Ukusni su i prvi tečajevi s dodatkom ove gljive. Opis recepta za krem juhu sa žutim bobicama:
- svježe gljive - 150 g;
- krumpir - 100 g;
- masna krema - 100 ml;
- luk - 1 glava:
- voda - 1 l;
- biljno ulje - 30 ml;
- češnjak, sol, papar - po ukusu.
Sitno nasjeckani krumpir pržite u tavi s maslacem. Potom se prebacuju u tavu, dodaju luk, gljive i češanj češnjaka, uliju vodu i kuhaju još 20 minuta. Nakon toga sve se zgnječi (očisti) blenderom, ponovo se ulije u lonac, doda se vrhnje, sol, papar i dovede do vrenja.
U medicini
Redovita konzumacija polu bijele gljive pomaže u sprečavanju razvoja tumora, moždanog udara i srčanog udara. To je posebno korisno nakon operacije tijekom razdoblja oporavka.
Ekstrakt gljive koristi se izvana za liječenje kožnih bolesti. Redovito trljanje lica pomaže u održavanju čistog i baršunastog. Prašak izrađen od suhih gljiva koristi se za liječenje rana. Oštećena područja kože prskaju se nekoliko puta dnevno do potpunog zarastanja. Za jačanje imunološkog sustava i liječenje seksualnih disfunkcija koristite tinkturu.
Opis recepta:
- Suhe gljive mljeve se u prah u mlincu za kavu ili mlincu začina. Dodajte 2 žlice. l. šećera i 40 ml votke.
- Tinktura se čuva u hladnjaku. Uzimajte 2 puta dnevno 30 minuta prije jela.
Za liječenje varikoznih vena i tromboflebitisa priprema se alkoholna tinktura. Oprane i osušene gljive stavite u litru staklenku, napunite je do vrha. Zatim se prelije alkoholom, zatvori najlonskim poklopcem i ostavi da se utapa 2 tjedna. Ovaj lijek utrljava se u zahvaćena područja 2 puta dnevno, razdoblje liječenja traje 2-3 mjeseca.
Polu bijela (ili limunska) gljiva iz okoline Volgograda, ekspedicija na poplavno područje Volge
NAŠAO SAM !!! PUNE KOŠARICE SEMI-WHITE MUSHROOMS !!! MUŠKARACI 2019!
Metode uzgoja
Bolet žutice lako je uzgajati na osobnoj parceli. Važna je samo prisutnost crnogoričnih i listopadnih stabala.
Prezreli plodovi koriste se za dobivanje spora. Izlijevaju se vodom jedan dan, zatim filtriraju, a dobivena tekućina se izlije preko tla ispod stabala. Prvi usjev pojavit će se za 2-3 godine.
Drugi način uzgoja polu-bijele gljive je korištenje tla koje sadrži micelij. Da biste to učinili, morate ga pronaći u šumi i pažljivo iskopati tlo u polumjeru od 25-30 cm i debljine 15 cm. Odabrani micelij se postavlja u vrtni krevet do dubine od 7 cm, zalijeva obilno i prekriva lišćem.
Zaključak
Polu bijela gljiva (žuta) je jestiva. To je termofilna vrsta. Nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama. Koristi se u kuhanju za kiselo sušenje, sušenje i prve obroke. Sadrži mnogo korisnih vitamina i aminokiselina. Također boletus žuti koristi se u narodnoj medicini za jačanje imuniteta i liječenje niza bolesti. Uzgaja se samostalno na osobnim parcelama.