U Kalinjingradskoj regiji postoje različite vrste gljiva. Kada idete po gljive, važno je zapamtiti pravila za uspješno putovanje. Morate ih sakupljati pažljivo, odmah pregledavajući na licu mjesta, kako ne bi slučajno uhvatili otrovnu muharicu ili blijedu ptičicu.
Vrste gljiva u Kalinjingradskoj regiji
Vrste gljiva i njihov opis
Plemenite gljive Kalinjingradske regije nalaze se zajedno s drugima, manje rafinirane. Ovdje su najčešći jestive vrste:
- Ryzhiki: ove gljive imaju jedinstven okus. Postoje vrste r. smreke i str. bor. Imaju narančaste noge i kapice promjera oko 17 cm, u obliku lijevka. Raste na brežuljcima u blizini smreke i borova. Masovno se beru u kolovozu.
Irina Selyutina (biolog):
Ryzhik je općeniti naziv za čitavu grupu vrsta koje pripadaju rodu Mlechnik. Međutim, ove gljive se razlikuju od ostatka roda po prisutnosti mliječnoga soka ugodnog okusa obojenog u nijanse crvene. Beta-karoten prisutan u pulpi, prekursor vitamina A. Prema A.N.Shivrina (1965), antibiotik laktarioviolin, koji smanjuje oksidaciju masti i sposoban je za suzbiti rast većine bakterija (uključujući tuberkulozu).
Molim Zabilježite! Vrlo često početnici koji gljive zbunjuju kapice mlijeka šafrana s ružičastim pahuljicama - uvjetno jestiva vrsta, manje vrijedna u pogledu prehrambene vrijednosti. Ove se gljive mogu razlikovati po bijelom mliječnom soku koji pri kontaktu sa zrakom ne mijenja boju i po jako pupoljnoj površini kapka vala.
- bijela, ili vrganj: „Kraljevi“ mjesta gljiva u Kalinjingradskoj regiji, zahvaljujući svom izvrsnom ukusu i bogatoj aromi. Imaju smeđi šešir i debelu bijelu nogu. Nalaze se u šumama breze, smrekovim šumama, borovoj šumi.
- Bijele gljive s mlijekom i crno: najbolja opcija za soljenje. Male, mliječno bijele boje sa žućkastim nijansama (bijele) ili tamno maslinove (crne) konkavne kape s karakterističnim prstenima, koje se možda ne vide baš dobro. Vole rubove crnogoričnih šuma, ispod opalog lišća ili igala.
- Bolesti i boletus (boletus): boletus ima bijelu, smeđu ili žućkastu kapicu. Noga je bijela. Bolesti boletnjaka imaju svijetlo narančastu kapu, tu je i smeđa i siva noga. Raste na početku šume, uz staze i na otvorenim mjestima.
- Butterlets: one se često nalaze na karti gljivarskih područja Kalinjingradske regije. Šeširi u jestivim vrstama su od sivo-žute do crveno-smeđe boje, po vlažnom vremenu - s dozom sluzi. Više vole čistine s visokim travama, šumske staze.
- zamašnjaci: ove gljive koje rastu u Kalinjingradskoj regiji pripadaju nekoliko vrsta: zelena mahovina, m. žuto-smeđa i m. kesten ili poljska gljiva. Najčešće rastu u četinari i gustini listopadnih stabala. Najbolja je poljska gljiva koja ima glatku smeđu kapu i žućkasto moćnu nogu.
- lisičke: svijetle gljive na visokoj nozi, imaju valovitu konkavnu kapicu, koja tako glatko prelazi u nogu da je gotovo nemoguće pronaći mjesto njihova spajanja. Sakupljaju se u crnogoričnim i miješanim šumama.
- Russula: vrste imaju kape raznih boja. Neki su prikladni da se jedu sirovi sa solju. Međutim, neke vrste imaju gorući okus. Zato se prije kuhanja natapaju. Vole mješovite šume i močvarna područja.
- Med gljive: iznenađujuće ukusne gljive koje rastu u skupinama imaju mnogo sličnih nejestivih kolegica. Nejestivi se odlikuju neugodnim mirisom i svijetlom bojom kapica sa zelenkastim pločicama. Jestivi proizvodi su dvije vrste - ljetni i jesenji. Najčešće rastu u blizini panjeva i slabih, oboljelih stabala.
Irina Selyutina (biolog):
Iza imena „jesenski medni agar“ skrivaju se dvije vrste, koje se izvana gotovo ne razlikuju jedna od druge (sve razlike su na mikroskopskoj razini): jesenski medni med (Armillaria mellea) i sjeverni jesenski med (Armillaria borealis). Ove jestive gljive različitih gljivara i specijalista kulinarstva dobivaju različite ocjene svojih ukusnih kvaliteta - od izjave "osrednjosti" do oduševljenog uzvika "božansko!" Prilikom branja gljiva važno je odabrati samo mlade primjerke, jer mogu koristiti i šešir i nogu, a pri skupljanju velikih (zrelih) bolje je uzeti samo šešir (za to vrijeme noge postaju gotovo drvene).
Gljive rastu u regiji Kalinjingrada i otrovne su. Najupečatljiviji predstavnik je agriklik crvena muha. To je dobro poznata otrovna gljiva koja izaziva teško trovanje hranom. Berači gljiva znaju: ako su postali bijeli, to znači da su leti leti agarici negdje u blizini. Na tim mjestima pronalaze i opasnu blijedu žuboricu, sličnu u opisu russuli.
Kako odabrati mjesto gljiva
Za odabir mjesta gljiva u Kalinjingradskoj regiji za nadolazeći "tihi lov", trebali biste odlučiti o svojim osobnim preferencijama. Biraju se mjesta u kojima prirodni uvjeti - tlo, šumska gustoća, vrste drveća doprinose rastu odabrane vrste. Borovik će biti tamo gdje prevladavaju četinjači i na rubovima šume.
Na produktivnost gljiva utječu vremenski uvjeti
Aspen i smeđi boletus - naprotiv, preferirajte male šumovite guste gredice breze i aspene, gdje udaljenost između stabala ne prelazi metar, inače gljive neće dobiti dijelove svjetla i vlage potrebne za normalan razvoj. Leptir i gljiva preferiraju borove šume, dok se sirevi, medene gljive i mliječne gljive nalaze svugdje.
Važno je i godišnje doba u kojem odlaze u branje gljiva. Periodi njihova masovnog sakupljanja malo se razlikuju. Uz to se uzimaju u obzir i vremenski uvjeti određenog razdoblja. U suhim ljetima bit će ih više u sjenovitim oblacima, nizinama i gušćim travama, gdje noćna vlaga zadržava duže tijekom dana. A po vlažnim kišnim danima traže ih na livadama, otvorenim, rijetkim hrastovim šumama i proplancima, gdje sunce više grije.
Gljive je potrebno započeti u rano jutro, kada nema velikog priliva gljivara, po mogućnosti nakon kišnog vlažnog razdoblja, kako bi mladi plodovi mogli rasti.
Karta gljiva Kalinjingradske regije
Karta mjesta gljiva u regiji Kalinjingrad uključuje 4 glavne zone:
- Nemanska nizina: poznata po crnoj jelši koja je povoljna za rast vrsta kapica. Osim toga, u šumarstvu zone postoje močvarna, močvarna, tresetna močvarna, podzolska tla, koja doprinose dobrom razvoju micelija, a time i pojavi brojnih plodnih tijela.
- Krasnoznamensk drvna industrija i Nesterovskiy mekhleskhoz: s raznolikom topografijom tla koja sadrži pijesak, šljunak i gromade, pretežno je bor. U nizinama su rasprostranjene mješovite šume u kojima će raznolike gljive oduševiti čak i sofisticiranu ljubavnicu.
- Kuronska i baltička šumarska poduzeća: nalazi se u blizini Baltičkog mora na pješčanim tlima. Česti morski vjetrovi potiču rast borova, breza i crne jelše. Ovdje dolaze ljudi radi gljiva, lisičarki i zelenih pahuljica.
- Ostale šume Kalinjingradske regije: sastoje se od miješanih stabala smreke i breze, pripadaju četvrtoj zoni, uključujući stabla jasena i hrasta.
I oni idu ubirati gljive Novoderevensky i boljšakovska šuma... Uživa u dobroj reputaciji Baltička špilja i Ladushkinova šuma... Ljubitelji mliječnih gljiva idu tamo. Šuma Shipovsky u blizini Kalinjingrada, oduševit će bolet i jak boletus. A za ljubitelje putovanja na daljinu pogodna je Vyshtynetskoe jezero - tamo obećavaju prisustvo boletnjaka.
U šumu po gljive. Chernyakhovsk, Kaliningradska regija
Koje gljive možete ponijeti kući, a koje je najbolje ostaviti u šumi
Nerealna potraga za gljivama u Kalinjingradu.Kornevska šuma.
Zaključak
U Kalinjingradskoj regiji ima mnogo mjesta sa gljivama, a postoje i razne gljive. Pažljivo ih odrežite i stavite u koš s obloženim šeširima, dok se od velikih skupljaju samo šeširi.