Povoljna umjereno-kontinentalna klima Baškije pridonosi pojavi velikog broja gljiva. Gljive Bashkiria pojavljuju se u rano proljeće, odmah nakon što se snijeg otopi, što je olakšano atmosferskim padalinama.
Opis gljiva Baškirije
Opis mjesta gljiva
Mjesta Baškirije:
selo Krasny Yar, okrug Ufa;
Kushnarenkovsky okrug;
Iliševski okrug;
Selo Kamyshly, okrug Ufa;
Selo Yazykovo, okrug Blagovarsky;
područje Melkombinat.
Mjesta za gljive nalaze se u zoni listopadnih i mješovitih vrsta šuma u kojima rastu borovi, aspeni, breze, hrastovi, lipe. Umjereno kontinentalna klima karakterizira hladna, duga zima i topla, umjereno vlažna ljeta. Svi ti čimbenici omogućuju žetvu obilnih žetvi gljiva svake godine. Specijalizirana karta gljiva koja sadrži detaljan opis područja pomoći će vam da pronađete mjesta gljiva u Bashkiriji.
Vrijeme pojave gljiva
Berači gljiva počinju sakupljati prve darove šume u rano proljeće, a završavaju tijekom prvog mraza na jesen. Područje regije uključuje 5 različitih klimatskih zona, tako da će trenutak kada se prve gljive pojave na proljeće biti drugačiji.
U toplim zonama počinju se beriti krajem ožujka, u hladnim zonama - u svibnju. Vrste će varirati ovisno o tome je li područje toplo ili hladno.
Jestive gljive Baškirije
Morels
Pripadaju najranijim vrstama. Pojavljuju se kada u šumama još uvijek postoje ostaci otopljenog snijega. Plodno tijelo je lagano, šuplje, velike veličine. Visina varira od 5-30 cm.
Kapica je izdužena ovoidna, naborana, ima žutu, smeđu ili sivu boju, ovisno o dobi, mjestu rasta i klimatskim uvjetima. Noga je s njom čvrsto spojena.
Irina Selyutina (biolog):
Prilikom sakupljanja morelova važno je ne zaboraviti da njihova kapa nije samo naborana, kao što se često piše - na njenoj površini postoji mreža nabora - uzdužni i poprečni, često kosi (što se jasno vidi čak i na redovnoj fotografiji). Ti nabori formiraju stanice obložene himenom (sloj koji tvori spore). Rebra nabora koji razdvajaju stanice ostaju sterilna; ne sudjeluju u formiranju sporova. Rubovi čepa rastu zajedno sa stabljikom.
Jede se tek nakon obavezne preliminarne toplinske obrade, a u sirovom obliku prijetnja je zdravlju.
Bijela gljiva
Pečurka ili svinjska gljiva spadaju u elitne vrste visokog ukusa. Raste u mješovitim jesenskim šumama, na bilo kojem tlu. U smislu upotrebe nazivaju se univerzalnim vrstama.
U promjeru, dimenzije čepa mogu biti 10-30 cm, oblik u mladim primjercima je hemisferičan, kod odraslih je u obliku jastuka. Podloga je glatka, suha i osjeća se poput baršuna. Kapa svinjske gljive postaje smeđa kada raste pored borova. Pulpa je gusta, bijela, pri lomu ne mijenja boju pod utjecajem zraka. Donji dio (noga) je zbijen, cilindričan, širi se prema bazi.
Mosswheel
Klasificiran je kao jestiv. Promjer čepa je najviše 9 cm. Površina je baršunasta, dok raste, koža može puknuti. Boja kapice je čokoladno smeđa.
Celuloza mijenja boju pri izlaganju zraku iz bijele u žutu, crvenu ili plavkastu. Himenofora je cjevasta, velika poredna. Izvana noga može biti naborana ili glatka strukture, visoka do 8 cm.
Lisičarke
Razlikuju se u visokim ukusnim karakteristikama. Gornji dio je narančasto-žut, umočen, sa stabljikom začinjenom. Ljetovice su ljetno-jesenske gljive.
Lisačice su cijenjene zbog svog ukusa
U pogledu upotrebe, oni su univerzalni. Rijetko su crvi. Sirova gljiva ima kiseli okus i aromu, podsjeća na miris suhog voća. Lisačice rastu na otvorenim površinama, pod borovima u travi, cijelim obiteljima.
Volnushka
Spadaju u kategoriju uvjetno jestivih gljiva. Raste u zasjenjenim područjima u dobro vlaženom tlu. Šešir je ružičaste boje, promjera do 12 cm, u mladom je valu konveksan, izravnan s godinama. Njegova je površina prekrivena sluzi. Pod mehaničkim stresom na njemu se formiraju tamne mrlje. Noga je 6 cm, u mladog je primjerka čvrsta, u odrasle osobe šuplja. Celuloza izlučuje bijeli mliječni sok koji nakon kontakta s vanjskim okruženjem ne mijenja boju.
Laktoza
Još jedan predstavnik gljiva koji pripada rodu Mlechnik. Pripada grupi uvjetno jestivih zbog prisutnosti kaustičnog mliječnog soka. Odlikuje ga mliječno bijela kapa i žućkasti micelij. Mliječne gljive rastu u obiteljima, skrivajući se ispod pokrivača opalog lišća, iglica.
Vrhunac plodovanja javlja se u srpnju i listopadu. Kaša ima ugodnu voćnu aromu. Proizvodi mliječni sok s oštrim okusom. Himenofora je lamelarna, proteže se na kratkoj stabljici.
Otrovne gljive Baškirije
Kapa smrti
Nejestive i otrovne gljive Baškirije uglavnom su zastupljene blijedog gnjida. Visoko toksični otrov sadržan u tijelu voća ove vrste, ulazeći u tijelo, izaziva teške trovanja, uništava tkiva jetre, bubrega, srčani mišić. Možete ga razlikovati po prisutnosti dva prstena: na vrhu ispod kape i na samom dnu nogu.
Boja površine je bijelo-ružičasta. Donji dio odraslog primjerka je visok i bijel. Mlada riba prah praktično se ne razlikuje od šampinjona.
Lažni red
Nejestivi otrovni redovi rastu u cijelim skupinama u listopadnim i mješovitim šumama. Vrh je konveksan u mladoj gljivi, otvoren u starom. Rubovi su omotani prema nozi.
Sjeve-bijela do smeđe-siva ljuštenja. Na rezu, pulpa je bijela. Ima jelast okus i karakterističan miris. Noga je zbijena, čvrsta, u donjem dijelu obojena je smeđom bojom.
U narodnoj medicini se ne koriste otrovni redovi.
UTV. Novi val gljiva. Što sakupljati u baškirskim šumama u listopadu?
Jestive gljive, ime, opis, fotografije
Lažna pjena
Novopečeni berači gljiva često ga zbunjuju sa pravim medom. Raste na panjevima i u blizini njih, zauzima velike površine. Kapica je zvonasta ili izbočena, u središnjem dijelu je tamnije žuto-smeđe boje.
Meso na lomu je žuto ili mliječno bijelo, ima neugodan miris. Himenofora je lamelarna, začinjena nogom. Uzrokuje teško trovanje s mogućom smrću.
Irina Selyutina (biolog):
Za lažne agarice karakteristični su sljedeći znakovi:
- Prisutnost ljuskica na kapici: za prave agarice s medom karakteristične su, ali za lažne naušnice kapci su glatki u suhom vremenu, a po vlažnom vremenu postaju ljepljivi.
- Bojanje šešira: u pravim agarima meda - prigušeni tonovi, u lažnim - svijetle, zasićene.
- Ploče hymenophore: za lažne hootere - žute, za prave - krem.
- Miris: sličan truleži u otrovnim vrstama i ugodan gljiva u stvarnim.
- "Suknja" na nozi: odsutna u parovima, tipična za prave medene agarice.
Ali pri sakupljanju gljiva s medom važno je uzeti u obzir cijeli kompleks znakova koji mogu potvrditi da je pred vama pravi, jestivi gljiva. Ako niste sigurni u to, upotrijebite zlatno pravilo berača gljiva: "Nisam siguran - ne uzimajte gljive, prođite pored."
Zaključak
Beškortostanski gljivari godišnje skupljaju bogatu žetvu gljiva. Kalendar sakupljanja gljiva i atlas s detaljnim opisom jestivih vrsta pomažu u sakupljanju. Ne sakupljajte ih na mjestima koja se nalaze u blizini prometnih cesta i tvornica. Čak i jestive gljive na takvom području mogu biti otrovne, jer apsorbiraju toksine i ispušne plinove po cijeloj površini plodnog tijela i podzemnog micelija (vegetativno tijelo).