Livade gljiva smještene u blizini autocesta i tvorničkih odlagališta otpada, iako su na pješačkoj udaljenosti, apsolutno su neprikladne za branje gljiva. Gljive Lenjingradske regije pojavljuju se u velikom broju u šumama koje se nalaze u blizini Sankt Peterburga.
Gljive u Lenjingradskoj regiji
Gljiva mjesta
Gljive u Lenjingradskoj regiji sada je opasno sakupljati zbog velikog broja cesta i mnogih tvornica koje svoj otpad odbacuju u rijeke. Pod utjecajem toksina gljive akumuliraju halucinogene tvari koje negativno utječu na živčani sustav, stoga se mjesta za sakupljanje odabiru s velikom pažnjom.
Koordinate mjesta gljiva:
- Sosnovy Bor: Priozersky District u smjeru autoputa Vyborg.
- Pine masiv: selo Sosnovo, gdje vlak iz Sankt Peterburga kreće od željezničke stanice Finsky.
- U Skandinaviji, skrećući u selo Kirillovskoe, pronaći ćete izvrsne šume pune gljiva. Vlak ide tamo.
- Nakon što prođete okrug Vsevolozhsky, pronaći ćete Sosnovy Bor. Udaljenost između naselja je samo 118 km. Preciznija lokacija pomoći će u određivanju atlasa s nazivima sela.
- Na jugu regije Luga nalazi se šuma. Lako ga je pronaći na karti.
- Električni vlak vozi do naselja Zakhodskoye. Ovo je mjesto idealno za branje jestivih gljiva.
Mjesta gljiva Lenjingradske regije predstavljena su teritorijama borovih i miješanih šuma. Tlo je ovdje trepavo i pjeskovito. U jesen (rujan) u gorskoj regiji Leningrad pojavljuju se mnoge gljive, u proljeće i ljeto ih je manje. Najčišće borove šume nalaze se u blizini jezera Zerkalnoye. Detaljniji opisi s koordinatama mjesta gljiva u Lenjingradskoj regiji možete pronaći ako posjetite klub sakupljača gljiva St.
Ako su gljive počele rasti u Lenjingradskoj regiji, trebali biste biti posebno oprezni da ne pogriješite otrovne kolege za jestive predstavnike.
Opis gljiva regije
Berači gljiva u Lenjingradskoj regiji prikupljaju sljedeće vrste jestivih gljiva: morel, svinjetina, tartufi, gljive ostrige, veselka, lisičarke, bobice, gljive magarca, gljive meda.
U šumama se nalaze i nejestive halucinogene vrste: sorte psilocibina, žgaravice, lažne gljive, muhare, žute šampinjone, šivanje.
Smrčak
Prve proljetne jestive gljive su smreke. Pojavljuju se u miješanim šumama u travnju-svibnju. Kapa gljiva je stožastog oblika, naborana.
Dužina nogu do 10 cm. Bijela boja. Što se tiče ukusa, inferiorniji je samo od svinjskih gljiva i gljiva. Gljiva se koristi za pripremu raznih kulinarskih delicija.
Bijela gljiva
Porcini gljive u Lenjingradskoj regiji beru se od srpnja do rujna. Raste u borovoj šumi, na pješčenjacima. Oblik kape je okrugao. Boja je siva, noga je gusta, gusta.
Jestivost gljive možete odrediti po njenoj ugodnoj aromi. Lažna svinjska gljiva ili perad ima sumporno-kiseli miris. Porcini gljive pogodne su za kuhanje bilo kojeg kulinarskog jela, soljenje, kiseli krastavci, ali posebno su dobre u sušenom obliku kada aroma dosegne vrhunac i samo se vrtoglavica.
Tartufi
Tartufi rastu na dubini od 15 cm
Lenjingradska regija jedna je od rijetkih regija u Rusiji u kojoj rastu bijeli tartufi. Za prikupljanje će vam trebati obučena svinja ili pas.
Sakupljanje tartufa komplicirano je njihovim podzemnim podrijetlom. Raste na dubini od 15 cm, pa ih je teško pronaći. Uvijek zapamtite mjesto na kojem su kopani tartufi, iduće će godine tamo rasti, ako budite oprezni pri sakupljanju i ne oštetite micelijske hife. Znajući berači gljiva čuvaju mjesta širenja ove vrste u tajnosti, jer vrećica podzemnih gljiva može donijeti prihod jednak prosječnoj mjesečnoj plaći.
Po izgledu, tartuf nalikuje obrijanoj jabuci ili bijeloj dunje. Kugla ima gustu strukturu.
Ostrige gljive
Sezona branja gljiva kamenica počinje u rujnu i traje do mraza. Jestive gljive pohvaljene su zbog niskog kaloričnog sadržaja. Kapica je savijena na rubovima, po obliku podsjeća na školjku, promjer joj u odraslom primjerku doseže 25 cm. Boja je od mliječne do ljubičaste boje. Noga je tanka, visoka 2-3 cm.
Celuloza je sočna, gusta struktura. Raste na mrtvim drvećima i panjevima. Pogodno za pripremu predjela, prvih jela i priloga.
Veselka
Raste pojedinačno u miješanim i četinarskim šumama. Vrhunac plodovanja javlja se u kolovozu. Micelij se ne formira na jednom mjestu već nekoliko godina.
Koristi se za izradu lijekova za najrazličitije bolesti. Pronalaze ga po groznom mirisu. Kapa i noga prekriveni su sluzi. Najvrjednija je gljiva u fazi "jajeta", iznutra ispunjena tekućinom poput želatine.
Irina Selyutina (biolog):
Iako je moguće skupiti običnu vestku, ili onu sramotnu, od svibnja do listopada, kolovoz se smatra najboljim vremenom. Upravo u to vrijeme dolazi do vrhunca aktivnosti micelija u smislu stvaranja mladih plodnih tijela. To znači da će ih biti lakše pronaći.
Za svoja pretraživanja trebate odabrati sunčano vrijeme, ali ne zaboravite da "prokleto jaje", poput ostalih gljiva, voli kišu i da će nakon njih rasti po vlažnom vremenu.
Prilikom prikupljanja "jaja", morate ga pažljivo iskopati rukama ili malom lopaticom (možete zaplijeniti djetetovu čašicu). Ako se gljiva tek počela "izležavati" - rezati ili oljuštiti. Međutim, unatoč istom spektru djelovanja, prednost se obično daje podzemnom "jajetu". Bolje ih je sakupljati u širokom spremniku obloženom mekom krpom kako se ne bi oštetili tijekom transporta.
Prema načinu prehrane, Veselka spada u grupu tla saprofit-gasteromiceta. Postoji pretpostavka da veselka, ovisno o uvjetima uzgoja, može biti mikorizno sredstvo s bukom, hrastom i nekim grmljem, pod kojim se najčešće nalazi, kao i parazit loze i grmlja ruže.
Lisičke
Ukusne jestive gljive. Površina kape je konkavna, podsjeća na lijevak, uz rubove valova, uvijena prema nozi. Što je stariji primjerak, oblik kape počinje nalikovati lijevku. Celuloza je zbijena, nije krhka. Posjeduje ugodnu aromu i visok ukus.
Predstavnici ove vrste vole borove šume. Plodna tijela formiraju se početkom ljeta i rastu do sredine listopada. Vrijedi ih potražiti na otvorenim prostorima, pod travom i lišćem. Koristi se za kuhanje kiselih krastavaca, raznih kulinarskih jela. Glavna prednost koju berači gljiva cijene kod lisica je ta što ne postaju mrvice. To je zbog prisutnosti u njihovoj pulpi posebnog prirodnog spoja - kvinomannoze.
Ulje
Gljive su česte u miješanim i četinarskim šumama. Ako ga pronađete, znači da negdje u blizini postoji čitava grupa. Poklopac gljive je polukoničan, promjera oko 15 cm. Prekriven je masnom smeđom kožom.
Noga je gusta, oko 8 cm, obojena je bijelom bojom. Pulpa je gusta, spužvasta. Ima ugodnu aromu borovih iglica. Proizvod koristite za prženje, kuhanje, soljenje i sušenje. Sezona plodovanja započinje u svibnju-lipnju, a završava u rujnu-listopadu.
Vrganj
Boletus je svestran u upotrebi
Sam naziv govori o staništu gljiva. Šešir je hemisferičan, svijetlo narančasto-smeđe boje. U odraslih primjeraka njegov promjer može doseći 30 cm. U selu Sosnovo, Priozerski okrug, u jednom se putovanju može sakupiti 10-20 kg gljiva magarca.
Noga je gusta, velika, prekrivena sitnim smeđim ljuskama. Pulpa je vlaknasta. Odnosi se na univerzalne proizvode u smislu upotrebe. Kad se prži, ima okus poput mesa.
Med gljive
Imaju ugodan okus i aromu. Smještaju se na panjeve. Kapica je konveksna, s godinama njezin rub postaje valovit. Prosječna veličina 12 cm.
Stabljika ima vlaknastu strukturu. Tanka, dugačka - 10 cm, u gornjem dijelu proširena. Pulpa je bijela, vlaknasta. Jesenski bolet aktivno urodi plodom tijekom cijelog rujna.
Boja čepa ovisi o vrsti drva na kojoj se gljiva naselila. Akacija ili topola daju medeno žute tonove. Hrast je crven, a crnogorično mrtvo drvo smeđe-crveno.
Otrovne gljive
Rod Psilocybe iz porodice Strophariaceae ima oko 150 vrsta. Njeni su predstavnici otrovne gljive koje imaju halucinogeni učinak. Pri prvoj uporabi ne opažaju se očite posljedice. Dugotrajno sustavno konzumiranje ovih gljiva uzrokuje trajne mentalne poremećaje.
Raste na i u blizini panjeva. Kapica je stožastog oblika, noga je tanka. Obojeno sivo. Najprije se pojavljuju toadstools. Ako želite prikupiti mnogo gljiva, usredotočite se na njihovo mjesto, jestive vrste će definitivno rasti u blizini. Kapica toadstola je stožastog oblika, ružičaste boje.
Leteći ageričari žive u šumama bilo koje vrste, otrovni su. Ne mogu se brkati sa ničim. Bijele točkice jasno su vidljive na crvenim šeširima. Noga je visoka bijela. Mjesto naseljavanja otrovnih gljiva slično je jestivoj braći. Noge su tanke, šuplje, kapke jarke boje. Koža je glatka.
Žuti šampinjoni - otrovne gljive. Kapica je bijela, prilikom stiskanja postaje svijetlo žuta. Upotreba ove sorte dovodi do ozbiljnog trovanja. Ako se nakon jela gljiva pojave vrtoglavica, povraćanje, gubitak svijesti, odmah je potreban sastanak s liječnikom.
Linije su otrovne palete morskih listova. Njihova kapa je bez oblika, nabora, prianja uz stabljiku po cijeloj dužini. Pulpa je lagana, krhka, bez izraženog mirisa.
Irina Selyutina (biolog):
Liniji imaju niz značajki, zahvaljujući kojima ih je lako naučiti razlikovati od jestivih mrvica, posebno ako pogledate i sliku koja prikazuje njihov izgled:
- Šešir: njegova površina nalikuje jezgri oraha ili ljudskom mozgu.
- Oblik šešira: izgleda kao zgužvana hrpa papira, pogrešno.
- Noga: ide u zemlju ili šumu, široka, može se sakriti šeširom.
- Šupljina apotecije: ispunjena sinutasta pulpa.
- Miris: vrlo slaba.
Sezona visoke plodnosti započinje paralelno s moretovima.
Zaključak
Nakup gljiva u Lenjingradskoj regiji započinje u proljeće. Da bi vaše putovanje berbom gljiva uspjelo, nabavite sebi priručnik s imenima jestivih i nejestivih vrsta i uzmite u obzir sve savjete napisane gore.