Savojski kupus postepeno zauzima svoje mjesto u povrtnoj niši vrtlara naše zemlje. Svojim neobičnim izgledom i nevjerojatnim ukusom voljeli su je mnogi ljetni stanovnici. Nažalost, stereotipno mišljenje o kapricioznosti povrća može se ukloniti samo direktnim uzgojem. Koje su značajke savojskog kupusa i vrijedi li zauzeti njegovo mjesto na mjestu, bit će razmotrene u članku.
Sjeme jedne od najčešćih sorti - „Early Golden“
Savojski kupus izgleda vrlo lijepo u vrtu
Kelj
Savojski kupus tijekom toplinske obrade ne odaje specifičan miris, ali u gotovom obliku ispada puno nježniji od običnog kupusa
Što je posebno kod savojskog kupusa?
Savojski kupus ima vrlo lijep izgled, podsjeća na prekrasan cvijet. Glava mu je oblikovana od osjetljivih zelenih valovitih listova, tako da ukupna gustoća ostaje slaba, te se bez napora može lako rastaviti na komponente.
Ovaj se kupus razlikuje od bijelog kupusa i po tome što ne emitira specifičan miris kad se obrađuje temperaturom. Jela iz nje odlikuju se posebnim okusom, a gotova konzistencija je osjetljivija.
Povrće iz Savoja ističe se po tome što rane sorte nemaju mogućnost dugog skladištenja, a kupus nije pogodan za pripremu kiselih krastavaca i zimskih pripravaka iz njega, kao ni za kiseli krastav. Ovo je doista sezonski usjev povrća.
Povijest podrijetla
Savojski kupus dolazi sa Sredozemlja. Sjeverna Afrika mjesto je najvećeg rasta u divljini, a Talijani su od povrća uzgojili savojski kupus povrće. Oni su ga prvi uzgajali u Kneževini Savojski prije više od pet stoljeća. Odatle je i nastalo ime kupusa.
U početku se vjerovalo da je savojski kupus hrana siromašnih, ali kasnije su njegov plemeniti ukus cijenili i ljudi plemenitog podrijetla.
U 18. stoljeću ovu vrstu kupusa nazivali su "milanese", "lombard" ili "talijanski". Sada Česi i Poljaci ovu sortu nazivaju francuskom, jer je Savoy osvojio Napoleon i pripada Francuskoj, a u istočnoj Europi savojski kupus ima svoje posebno ime - „čipka“ ili „čipka“.
Savojska kultura povrća vrlo je rijetka u našoj zemlji, najvjerojatnije zbog pogrešnog mišljenja o povećanim zahtjevima za uvjetima uzgoja. Ipak, postepeno, zahvaljujući modi za PP i nove proizvode, savojski kupus dobiva pažnju i prima ljubav prema sebi već od prvog testa.
Botanički opis
Savojski kupus predstavlja obitelj križara. Po strukturi nalikuje bijelom kupusu: ima razgranat korijenski sustav, visoku stabljiku lisnatog oblika, na kojoj su formirani široki listovi s jedva vidljivim venama koje uokviruju glavu.
Boja lišća ovisi o sorti kupusa. Može biti raznih zelenih nijansi, sa ili bez bijelog premaza. Izgled lišća nalikuje valovitom papiru, imaju izrazito naboran izgled.
Glava je labava, težine od 0,5 do 3 kg. U odjeljku se vidi da su gornji listovi glave smaragdno zeleni, a prema stabljici glatko postaju sve žute nijanse.
U drugoj godini, savojski kupus produljuje stabljiku, pojavljuju se bijelo-žuti cvjetovi. Formira se silikozni plod u kojem se nalaze 4 sjemenke okrugle smeđe-crne boje. Sjetvena vrijednost sjemena održava se 4 godine.
Prednosti i nedostaci uzgoja
Uzgoj savonskog kupusa ima karakteristične prednosti i nedostatke.
Prednosti uzgoja:
- za žetvu nije potrebno koristiti posebno znanje;
- nepretenciozni usjevi za usjeve;
- otpornost na smrzavanje;
- otpornost na bolest;
- podnosi sušu.
Nedostaci rastu uključuju:
- svaka biljka zauzima veliko područje;
- glave male ili srednje veličine;
- ima tendenciju pucanja kad se precijeni;
- usjev brzo propadne.
Upotreba, sastav, koristi i štete
Savijski kupus koristi se u salatama, a podvrgava se i termičkoj obradi tijekom pripreme svih vrsta juha, mesnih okruglica, gulaša i pekarskih nadjeva.
Prednosti ove biljke usjeva su zbog bogatog sadržaja vitamina, prisutnosti minerala i mineralnih soli. Redovita konzumacija savijanskog kupusa u hrani povećava opći imunitet tijela, jača srce i krvne žile, obnavlja i stabilizira živčani sustav te pozitivno utječe na krvožilni sustav tijela.
Velika količina vlakana u sastavu pomaže zadovoljiti glad i normalizirati probavni trakt. Ovo svojstvo je posebno važno za mršavljenje i pravilnu prehranu.
Među korisnim svojstvima savojskog kupusa posebno je zanimljivo prevencija raka.
Ne jesti jela iz ove povrtne kulture nakon operacije trbuha i sternuma. Kontraindiciran je kod problema s gastrointestinalnim traktom i nepravilnosti u štitnjači.
Opis uobičajenih sorti
Čitava sortna i hibridna sorta savojskog kupusa podijeljena je trajanjem razdoblja od prve aktivne sadnice do vegetativne zrelosti glava prema:
- rano zrenje - do 120 dana;
- srednja sezona - do 135 dana;
- kasno - od 135 dana.
Razmotrimo neke od najčešćih sorti i njihove karakteristike.
Ime ocjene | Zrelost | Težina glave, kg | Značajke |
Beč rano | rano | do 1,2 | otporan na bolesti |
Zlatna rana | rano, do 95 dana | 0,8 |
|
Compars | rano, do 80 | 0,8 |
|
Svijeta | rano | do 1,5 | glave ne puknu |
godišnjica | rano, do 102 dana | do 0,8 |
|
Melissa | prosječan | do 3 kg |
|
Sfera | prosječan | do 2,5 |
|
Aljaska | kasno | do 2,4 |
|
Stilon | kasno | do 2,6 | podnosi pad temperature do -6 ° C |
Uralochka | kasno | do 2.3 |
|
Uzgoj savojskog kupusa kroz sadnice
Najčešći način dobivanja žetve savojskog kupusa smatra se sadnica. To omogućava da glave sazrijevaju dva tjedna ranije nego kod sadnje sjemenom. Osim toga, produktivnost se povećava za 30-40%.
Kada sijati sadnice?
Vremenski interval za sjetvu izravno ovisi o sorti kupusa:
- sijati ranu zrelost s proljeća;
- sorte srednje zrenja - od posljednjeg desetljeća ožujka;
- kasne sorte - od početka travnja.
Imajte na umu da će za stvaranje punopravnih sadnica spremnih za sadnju u prosjeku biti potrebno 35-45 dana.
Tlo za uzgoj sadnica
Za sjetvu sjemena nije potrebno kupovati tla iz dućana. Iako će ovo tlo biti dezinficirano i sadrži dobar sastav. Smjesa za sadnju može se pripremiti vlastitim rukama. Izvadite kantu zemlje iz vrta, dodajte joj 2,5-3 kg trulog gnoja ili kompostne organske tvari. Ili promiješajte:
- 5 dijelova treseta ili vrtnog tla;
- 1 dio humusa;
- 1 dio riječnog pijeska;
- 0,5 dijelova drvenog pepela.
Izračunajte neovisno pripremljenu smjesu tla u pećnici na pola sata u temperaturnim uvjetima od 150-180 ° S. Tjedan ili dva prije sjetve smjesu prelijte kipućom vodom ili slabom vodenom otopinom mangana.
Više o tome kako sami dezinficirati tlo prije sadnje sadnica, pročitajte u drugom članku.
Predsjetvena obrada sjemena
Najčešće je pakirano sjeme pouzdanih dobavljača koje kupite u trgovinama već dekontaminirano i obrađeno sredstvima koja aktiviraju sadnice. Stoga su prekriveni zelenim ili drugim sastavom boja. Ali, ako to nije tako, ili je sjeme stiglo od vas od susjeda ili poznanika, trebate provesti njegov postupak prije sjetve.
Da sjemenke ne budu izvor širenja gljivičnih bolesti, namočite ih u slaboj otopini mangana oko 15-20 minuta. Vrijeme je poprilično, stoga nije potrebno povećavati trajanje. To može dovesti do kemijskog spaljivanja i potpunog oštećenja sjemena.
Sjeme možete otvrdnuti s topline i hladnoće. Prva opcija uključuje zagrijavanje sjemena u blizini uređaja za grijanje, a druga - postavljanje sadnog materijala na mjesto gdje je temperatura zraka od 1 do 4 ° C (hladnjak, podrum, balkon itd.). Ili namočite sjeme u vodi na 2 stupnja Celzija tijekom 24 sata.
Nakon poduzetih mjera, sjeme osušite tako da ih je prikladnije koristiti prilikom sadnje.
Sjetva sjemena za sadnice
Materijal čipke sije se u uobičajeni spremnik ili u zasebne šalice. Dajte prednost tresetnim tabletama ili loncima, tada prilikom prebacivanja sadnica u vrt nećete trebati izvaditi korijenje, što znači da nisu ozlijeđeni, a prilagodba će se odvijati bez komplikacija.
Na dno spremnika položite sloj drenaže, napunivši ga slijepljenom smjesom. Tlo zalijevajte vodom i napravite redove duboke 1 cm, a između utora ostavite oko 3-3,5 cm, a između njih posipajte sjeme s razmakom od 1,1-2 cm i pospite tlom. Provedite postupke zalijevanja.
Pokrijte usjeve filmom ili staklom, stavite na toplo mjesto. Svakodnevno zračenje i navlaženje tla olakšat će klice mladih klica. Čim sjeme počne niknuti, uklonite sklonište i odredite sadnice na mjestu s temperaturom od oko 8 stupnjeva, nedostupnom izravnom suncu. Smanjite količinu vlage u tlu.
Uvjeti usjeva i njega
Briga o sadnicama i stvaranje povoljne mikroklime zajamčit će u budućnosti velikim glavama savojskog kupusa.
Slabe sadnice su vitalna dnevna svjetlost najmanje 14 sati, pa ako nema sunca tijekom kišnog ili oblačnog dana, kao i u regiji, koristite svjetiljke ili drugu dodatnu svjetlosnu opremu. Držite temperaturu sadnica u rasponu od 15-17 ° C tijekom dana, a oko 10 stupnjeva noću.
Preporuča se zalijevanje kreveta vodom, čija je temperatura što je moguće bliža temperaturi tla. Ne pretjerano vlažite ili presušite tlo. Nakon navlaženja tla izvršite njegovo labavljenje, što neće dopustiti da se na površini formira gusta kora, omogućiti vlazi da dulje ostaje unutar tla i spriječit će pojavu truleži.
Za jačanje imuniteta sadnica, poticanje rasta i vegetacije, primijenite gnojiva:
- Prvo hranjenje 4-5 dana nakon ronjenja. U 5 litara vode otopite 10 g amonijevog nitrata ili uree i 20 g superfosfata. Stopa hranjenja je 1-2 žlice. l ispod grma.
- Drugo hranjenje sadnica provodi se nakon 12-15 dana od ronjenja. Sastav otopine ostaje isti, ali udvostručuje koncentraciju gnojiva.
- Nekoliko dana prije ponovne sadnje mladih sadnica hranite ih miješanjem:
- voda - 5 l;
- kalijeva sol - 40 g;
- superfosfat - 25 g;
- amonijev nitrat - 15 g.
Prije primjene prehrane navlažite tlo tako da gornji preljev ne izgori korijenski sustav.
10-14 dana prije presađivanja sadnica u otvoreno tlo, počnite očvrsnuti kupus. Da biste to učinili, postupno snizite temperaturu u sobi u kojoj se nalaze sadnice. Otvore prvo otvorite otvorene, zatim utvrdite biljke danju na balkonu, a zatim ih ostavite noću.
Glavna stvar je postupno kaljenje kako biljke ne bi umrle od hladnoće. Par dana prije sadnje ostavite posude s sadnicama na ulici, istovremeno smanjujući zalijevanje, ali pazite da tlo ne postane previše suho.
Zaronite u pojedinačne posude
Uz gusto slijetanje mladih sadnica, potreban je postupak ronjenja. Ovo je sadnja svake biljke u zasebne, obimnije posude, tako da sadnice imaju dovoljno hranjivih tvari, prostora za razvoj i naknadnu pripremu za prebacivanje u otvoreni teren.
Ronjenje se provodi 7-10 dana nakon pojave aktivnih sadnica, kada se razviju listovi kotiledona. Zalijevajte sadnice kako ih ne biste oštetili kada ih uklonite iz zemlje. Koristite kratko korijenje za trećinu duljine prije presađivanja. To će izazvati rast korijenovog sustava i biljke će se vjerovatnije ukorijeniti u vrtu.
Na kraju ronjenja, prvih nekoliko dana, odredite sadnice daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Držite na toplom (otprilike 17-19 ° C). Nakon 4-5 dana temperatura se može spustiti na 13-15 ° C.
Sadnja sadnica savojskog kupusa u otvoreni teren
Sadnice prenesene u vrt moraju optimizirati uvjete za njegov rast i poduzeti naknadne mjere njege kako bi se osiguralo formiranje zdrave, ukusne glave.
Kada saditi sadnice na mjestu?
Vrijeme sadnje sadnica određeno je regionalnim položajem i klimom rastećeg mjesta. U prosjeku se ti radovi izvode u svibnju. Važno je da sadnica ima vremena za formiranje i sazrijevanje do željene razine, što je određeno:
- zdrav izgled biljaka s visinom od najmanje 15 cm;
- prisutnost 4-5 lišća;
- nedostatak mrlja i pukotina na stabljici;
- dobro razvijen korijenski sustav.
Mjesto za savojski kupus
Kada određujete površinu namijenjenu za uzgoj savojskog kupusa, uzmite u obzir i rotaciju usjeva te blizinu ostalih biljaka. Ako su prošle sezone u vrtu uzgajane biljke krstavog bilja (rotkvice, repa, rotkvice itd.), Onda je preporučljivo osigurati drugo područje. Najbolji prethodnici: mahunarke, žitarice, krumpir, luk, krastavci i rajčice.
Odaberite web mjesto koje je svijetlo i dobro prozračeno. Sjetite se da savojski kupus zahtijeva veliko područje za vegetaciju, a preferira tlo sa slabom kiselinskom reakcijom. Stoga, ako je potrebno, kredite tlo na tom području.
Priprema mjesta treba obaviti odmah po završetku prethodne sezone žetve. Kopajte krevete, praveći organska ili mineralna gnojiva. Kompost, humus, pileći izmet, kalijeva sol i superfosfat su najprikladniji za to. Prebacivanje dušika treba odgoditi do proljeća.
Proces slijetanja i izgled
Probijajte mjesto u rupama, stavljajući ih u šablonski uzorak, promatrajući razmak između njih najmanje 40 cm. Dubina udubljenja za sadnju određuje se visinom presadnica treseta ili zemljanih stabala.
Navlažite jamice, stavite biljku u nju i pospite tlom. Zalijevajte ga. Na vrh stavite prvi list mulčenja. To će zaštititi tlo od isušivanja i kasnije postati izvor dodatnih mikro i makro elemenata za usjev povrća.
Da bi biljke imale veću vjerojatnost da će ih prihvatiti i prilagoditi, zaštitite ih od sunca zasjenjujući ih posebnom mrežicom ili drugim strukturama.
Njega i uzgoj savojskog kupusa
Briga o ovom usjev povrća ne razlikuje se po složenosti ili posebnim vještinama i znanjima. Aktivnosti su slične njezi bijelog kupusa.
Zalijevanje, korenje, obrađivanje i orezivanje
Tijekom cijele vegetacijske sezone na glavi preporučuje se zalijevanje u umjerenim dozama. Kada je mjesto zamrznuto, rizik od gljivičnih bolesti značajno se povećava.Prekomjerno zalijevanje dovodi do pucanja glave kupusa, a također će privući puževe i puževe.
Prilikom ulijevanja glavice kupusa ne koristite korijensku metodu, već korijensku metodu navodnjavanja.
Raskomadajte korov na vrijeme kako biste spriječili da se hranjive tvari potroše. Osim toga, korov je izvor zaraze.
Hladjenje i uzgoj potiče prozračivanje tla, povoljno utječe na rast korijena i sprječava ispiranje tla i njihovo izlaganje. Tijekom mehaničkog rada sa tlom u blizini korijenskog sustava mogu se uništiti moguće ličinke štetočina.
Primjena gnojiva
Kada raste u otvorenom tlu, hranjive tvari su još neophodnije za savojski kupus, posebno u fazi formiranja i punjenja glave. Nahranite je na početku razdoblja s 10% -tnom otopinom mulleina ili složenim mineralnim gnojivom. Možete ga sami kuhati miješanjem u kanti vode:
- superfosfat - 35-40 g;
- kalijeva sol - 20 g;
- urea ili amonijev nitrat - 20 g.
Drugo hranjenje moguće je za 10-15 dana od prvog. Norme gornjeg odijevanja u svom sastavu povećavaju se za 50%.
Manjak dušika određuje se požutenjem i odumiranjem donjeg lišća. Ako se opća boja kupusa promijeni, stječući svjetlije nijanse, onda to ukazuje na potrebu za hranjivom hranom. Višak fosfora u tlu povlači za sobom rani odlazak kupusa u cvjetanje.
Pazite pri određivanju vrsta gornjeg odijevanja i količini njihove primjene. Nedostatak, poput viška, ima negativne posljedice.
Liječenje i zaštita od bolesti i štetočina
Hibridi savojskog kupusa otporni su na bolesti i parazitske insekte. Ali vrijedi znati kako spriječiti i koje zaštitne mjere poduzeti od nesreće kao što su:
- gljivične infekcije;
- mozaik;
- stjenica;
- buhe;
- puževi;
- lisne uši itd.
Prevencija se sastoji u prašenju kreveta s kupusom svaka 2 tjedna krednim brašnom, drvenim pepelom ili koloidnim sumporom. Korisno je sadnice prskati otopinom mangana, sirutkom s jodom (5 kapi po 5 l) ili 10% otopinom kefira.
U ranoj fazi gljivičnih bolesti pomaže uklanjanje pogođenih biljaka iz vrta i njihovo spaljivanje. Naknadna obrada Fundazolom, Bordeaux smjesom ili Fitosporin-M zaštitit će ostatak kupusa.
Poželjno je baviti se štetočinama insekata kupusa narodnim metodama, stvarati barijere koje sprečavaju pristup povrtarskim kulturama ili stvarati uvjete za odbijanje parazita. Ove metode uključuju:
- prskanje otopinom pepela, infuzijom vrhova rajčice ili duhana uz dodatak sapuna za rublje;
- sadnja pored kupusa od peperminta, nevena, luka itd .;
- ručno prikupljanje gusjenica i puževa i druge metode.
Ako se problem pokrene, tada vam mogu pomoći samo ciljane kemikalije, s kojima treba raditi u skladu s uputama za lijekove i poštivanjem mjera predostrožnosti.
Više o bolestima i štetočinama kupusa piše ovdje.
Berba i skladištenje savojskog kupusa
Prva berba rano zrelog savojskog kupusa dozrijeva do sredine ljeta. Takve glave nisu prikladne za skladištenje. Da biste sačuvali ukusno i zdravo povrće kasnijih sorti, morate se pridržavati nekih pravila:
- Ne žurite s čišćenjem. Glave se mogu ostaviti na biljci do prvog mraza, dostižući temperaturu od -6 ° C.
- Žetve glave vage veće od 0,5 kg. Što je plod veći, to će se duže skladištiti.
- Berite u suhom, hladnom vremenu, prestanite zalijevati nekoliko dana prije postupka.
- Odrezati glave zajedno s nekoliko pokrivajućih listova. Oni će zaštititi povrće od prašine, prljavštine, zadržati vlagu unutra.
Za spremanje glave pospite zdrobljenom kredom, a koru kratko skratite. Položite povrće na suhe police s izrezanim dijelom, promatrajući udaljenost između glava kupusa. Provjerite da u sobi nema gljivica, glodara.
Optimalni uvjeti za očuvanje savojskog kupusa određuju se razinom vlažnosti od 90-95%, a temperaturnim režimom od -3 do +3 ° S.
Čipkasti kupus pravi je konkurent bijelom kupusu. Ovo povrće lako se uzgaja i vrlo je korisno kad se jede. Ne bojte se nepoznatog imena, uzgoj neće biti težak, a poštivanje pravila i uvjeta poljoprivredne tehnologije dovest će do bogate žetve.