Gljive lisičarke rastu u crnogoričnim i mješovitim šumama. Poznato je više od 60 vrsta ove gljive. Koprive su pogodne ne samo za jelo - one su u potražnji na polju tradicionalne medicine. U šumama je nemoguće pronaći pokvarene gljive: lisnice sadrže hitinmannozu, tvar koja paralizira crve i otapa njihova jajašca.
Opće karakteristike gljiva
Lisačice su jestive gljive. Predstavnici obitelji lisica procjenjuju se na 60 vrsta od kojih se većina može jesti, ali i koristiti u terapeutske svrhe.
Značajka izgleda lisica je odsutnost izraženog šešira. Potonji se gotovo u potpunosti stapa s nogom. Izvana podsjećaju na kišobran okrenut prema van.
Boja tijela gljiva lisica je od svijetložute do izražene narančaste. Šešir je gladak, s valovitim rubovima, u sredini zarezan. Promjer mu može doseći 12 cm. Noga gljive sužava se. Gljiva ima blago kiselu aromu.
Lisičarka je plod u rasutom stanju, obično raste u cijelim skupinama. Javlja se od lipnja do listopada u svim šumskim zonama Rusije. U posebno velikim količinama raste nakon obilnih kiša.
Zahvaljujući svijetloj boji gljiva, njihovo pronalaženje je prilično jednostavno. Uz to, jestive vrste lisica obično rastu u velikim obiteljima, stoga, odlazeći u šumu nakon kiše, možete računati na veliki usjev ovih gljiva.
Najčešća sorta ove gljive je obična lisica. Najčešće se nalaze takve vrste lisica, poput stvarnih, običnih i cjevastih.
Sastav lizara uključuje:
- aminokiseline;
- chitinmannosis;
- vitamini A, B1, B2, C, E;
- cinkov;
- kalcij;
- kalij;
- krom;
- željezo;
- kobalt;
- trametonolinska kiselina.
Lisaga ima i dvostruko - uvjetno jestivu gljivu, koja se još uvijek ne preporučuje za jelo. Da biste razlikovali pravu lisicu od lažne, trebate obratiti pozornost na takve značajke:
- jestive vrste uvijek rastu u cijelim skupinama;
- kada se pritisne na meso, lisičarka mijenja boju, a lažna lisaga zadržava svoju nekadašnju boju;
- u jestivim gljivama noga je deblja;
- nejestive lisice su neugodnog odbojnog mirisa i lošeg ukusa.
Ljetovice jestivih vrsta pogodne su ne samo za pripremu jela iz njih: uz pomoć takvih gljiva, liječe se razne bolesti.
Mjesta rasta
Lisačice rastu u mješovitim i crnogoričnim šumama, kao i u brezovim šumarcima. Skupine ovih gljiva najčešće se pojavljuju na mjestima s visokom vlagom: u mahuni, krevetu crnogoričnih iglica ili opalom lišću, pored propadlih stabala.
U razdoblju bujinih kiša, lisičarke ne trunu, a za vrijeme suše ne suše se, već jednostavno prestaju rasti.
Moguće je sakupljati samo neoštećene lisice, bez plijesni i mrlja. Također, ne možete sakupljati sporije, iscrpljene i isušene primjerke.
Kokoši se lako prevoze: možete ih staviti u vreće i ne bojati se za njihovu cjelovitost.
Korisna i štetna svojstva lisica
Za ove gljive odlikuje se bogat sastav, koji određuje njihova vrijedna svojstva. Lisice imaju sljedeće radnje:
- očistiti jetru od parazita i normalizirati njen rad;
- doprinose poboljšanju stanja osobe u prisutnosti hepatitisa;
- učinkovito se boriti protiv infekcija bronhitisom, tonzilitisom, furunculosisom;
- pridonose mršavljenju;
- ukloniti razdražljivost;
- poboljšati vid;
- niži kolesterol u krvi;
- poboljšati aktivnost štitnjače;
- povećati imunitet;
- normalizirati krvni tlak;
- inhibiraju rast stanica raka;
- jača krvne žile;
- utječu na stvaranje elastina i kolagena;
- regulirati koncentraciju glukoze u krvi;
- doprinose razgradnji i probavi hrane;
- zaštiti tijelo od stresa;
- ukloniti toksine iz tijela;
- normalizirati otkucaje srca;
- poboljšati pokretljivost zglobova.
Ljetovice se u ljekovite svrhe konzumiraju u obliku praha ili svježe: kuhane ili pržene gljive gube većinu svojih vrijednih svojstava.
Unatoč prednostima lisica, neke kategorije ljudi ih ne mogu koristiti. Dakle, kontraindikacije za njihovu upotrebu u hrani su:
- razdoblja trudnoće i dojenja;
- pojedinačna netolerancija na gljivice;
- dječja dob do 7 godina.
S posebnom pažnjom treba tretirati gljive onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jer su lisičarke neprobavljiv proizvod. Kod bubrežnih bolesti, također treba ograničiti unos lisnica i drugih vrsta gljiva.
Unatoč činjenici da je većina vrsta lisica jestiva, one i dalje mogu biti štetne ako su sakupljene pored postojećih industrijskih poduzeća, velikih autocesta. Na takvim mjestima nakupljaju veliku količinu teških metala i drugih štetnih tvari.
Metode uzgoja lisica kod kuće
Lisnice se mogu uzgajati samostalno kod kuće, kako za osobnu konzumaciju, tako i za daljnju prodaju proizvoda. Za uzgoj gljiva na mjestu potrebno je stvoriti uvjete za njihov rast, što bliže prirodnim.
Odabir sadnog materijala
Gotov micelij možete kupiti u specijaliziranoj trgovini. Druga je mogućnost skupljanje sadnog materijala u šumi. Po svojoj kvaliteti prikladni su kaputi od gljiva. Potrebno ih je namočiti u posude, zasladiti vodom i ostaviti 10-20 sati. Dodajte šećer u omjeru 100 g na 1 litru tekućine.
Kad prođe određeno vrijeme, kapke lisica moraju se ispružiti rukama izravno u vodi. Dobivenu tekućinu procijedite. Otopinu i suspenziju ostavite - obje će vam dobro doći tijekom postupka sadnje.
Zatim odaberite mjesto ispod stabla. Mora biti iste pasmine kao i drvo s kojeg je prikupljeno sjeme. Oko nje morate ukloniti sloj zemlje (dubina - 15 cm, promjer - 1,5 m). Ovo mjesto treba unaprijed zalijevati decokcijom hrastove kore - to će pomoći u uklanjanju mikroorganizama u tlu koji mogu uništiti spore gljivica.
2-3 sata nakon tretiranja zemlje s juhom, prelijte područje juhom sporama kantariona. Na preostala mjesta korijenja stabla stavite preostalu kašu iz šešira.
Prekrijte jamu uklonjenom zemljom, pažljivo prelijte vodu preko prtljažnika. Zalijevanje treba provoditi rijetko i redovito.
Žetvu možete očekivati za godinu dana, ljeti.
Za zimsko razdoblje zemljište obogaćeno listopadnim sporama treba prekriti slojem sijena ili suhih grana.
Uzgoj lisica uz pomoć micelija
Lisičarke se mogu uzgajati i razmnožavati uz pomoć micelija, koji je malo vegetativno tijelo gljiva. Ova metoda sadnje smatra se najpouzdanijom, iako će očekivanje prvog usjeva biti duže. Micelij se može kupiti u trgovini ili samostalno uzeti u šumi.
Potrebno je izvršiti uzorkovanje tla koje je smješteno najbliže području na kojem gljive rastu. Bolje je to učiniti sredinom proljeća ili krajem ljeta.
Potrebno je iskopati nekoliko slojeva zemlje (širina - jedna bajonetna lopata, debljina - 15 cm). Svaki se gnoj zemlje mora prevoziti vrlo pažljivo da se ne oštete miceliji niti.
Nakon toga, fragmenti tla s nitima gljiva podijeljeni su u 5-10 dijelova i svaki se stavlja u zasebnu kutiju ili plastičnu vrećicu. Nije ih potrebno prekriti tako da kisik neprestano prodire u micelij.
Prizemni spremnici moraju se čuvati na hladnom mjestu tijekom cijele godine. Tako dugo vremensko razdoblje učinit će micelij održivijim. Mikroorganizmi koji mogu uništiti spore umrijet će za to vrijeme.
Micelij može klijati u roku od 15 mjeseci, pa je važno ne pretjerano ga izlagati.
Godinu dana kasnije, u lipnju, možete početi sletjeti. Oko stabla na mjestu trebate iskopati rupe duboke 20 cm i tamo sipati suho tlo s micelijem, čvrsto ga probijajući.
Nakon sadnje, odmah morate zalijevati posađeno područje. Svaka bušotina trebala bi imati najmanje litru vode, a najmanje 10 litara zemlje oko njih.
U hladnoj sezoni područja s zasađenim micelijem trebaju biti prekrivena lišćem, suhim granama, iglama crnogorice.
Intenzivna metoda uzgoja lisica (u stakleniku) ne postoji, jer ovim gljivama je potrebna prirodna temperatura i prisustvo korijena drveća u neposrednoj blizini.
Ako na mjestu nema potrebnih stabala, u blizini kojih lisnice vole rasti, tada prvo trebate posaditi njihove sadnice. U šumi možete iskopati mlado stablo, u blizini kojeg se nalazi obitelj lisica, hvatajući tlo gljivama.
Primjena lisica u kuhanju i medicini
Koprive su pogodne ne samo za pripremu raznih jela na temelju njih, već i za proizvodnju lijekova.
Lisičarke u različitim jelima
Lisačice imaju visoki ukus, pa su uključene u sastav raznih jela.
Prije pripreme gljive se obrađuju: temeljito se operu, a zatim osuše. Nakon toga, korijenje lisica se odrezuje, a tlo se istrlja, odlomljeni rubovi šešira odrežu se.
Listove možete pohraniti u hladnjak ne duže od 2 dana, jer se brzo propadaju. Ni u kojem slučaju ih ne treba stavljati u plastične vrećice, jer se gljive guše u njima i prekrivaju ih plijesni.
Iz ovih gljiva pripremaju se ukusna jela:
- juha od gljiva;
- pečeno povrće u pećnici s kantarionima;
- pita sa nadjevom od sira i gljiva;
- pilaf s lisicama;
- prženi krumpir s gljivama;
- špageti s gljivama;
- kremasti umaci s kriškama lisičarki;
- heljda kaša s prženim lisicama;
- omlet s gljivama.
Ljetovicu možete zimiti i za zimu i zamrznuti. Treba imati na umu da se svježe smrznute gljive čuvaju u zamrzivaču ne duže od šest mjeseci. Osušene gljive u obliku praha mogu se čuvati godinu dana.
Upotreba lisica u proizvodnji lijekova
Zbog ljekovitih svojstava, lisičarke se koriste i za pripremu lijekova za razne bolesti.
Najčešće se na temelju tih gljiva pripremaju sljedeći ljekoviti pripravci:
- Tinktura protiv helminta. Da biste očistili tijelo od parazita, trebate pripremiti takav alat: osušiti lisičarke i samljeti ih u prah, uzeti tri žlice rezultirajuće sirovine i uliti 300 ml votke. Spremnik treba biti infuziran 3 tjedna na hladnom, tamnom mjestu. Povremeno protresite bocu. Uvečer trebate uzeti 20 ml tinkture. Trajanje liječenja je 14 dana.
- Sredstva za poboljšanje vida. Za pripremu uzmite 10 g suhog praha od lisica i dvije čaše vode. Prelijte kipuću vodu preko praha i stavite u vodenu kupelj. Prokuhajte četvrt sata, uklonite s vatre i inzistirajte na sat vremena. Filtriranje gotovog juha nije potrebno. Uzimajte ga ohlađeno tri puta dnevno prije jela, na žlicu deserta. Tijekom jednog tečaja liječenja trebate popiti oko 3 litre gljiva juhe.
- Bujon za čišćenje jetre. Za pripremu uzmite žlicu svježih nasjeckanih gljiva. Gljive je potrebno uliti kipuću vodu (jednu i pol čašu). Stavite sve na vatru i kuhajte na minimalnoj vatri 20 minuta. Zatim uklonite sastav s vatre i ostavite 4 sata. Prije uporabe procijedite. Uzimajte u količini žlice 4-5 puta dnevno, 40 minuta prije ili sat vremena nakon jela.
- Koprive se preporučuju onima koji žele smršavjeti. Da biste to učinili, u prehranu treba uvesti suhi prah gljiva. Morate ga uzimati jednu žličicu dva puta dnevno, ispranu vodom.
Prije upotrebe lisica u terapeutske svrhe potrebno je konzultirati se s liječnikom kako biste bili sigurni da nema kontraindikacija.
Gljive lisičarke rastu u šumama. Također se mogu uzgajati na vlastitom zemljištu u uvjetima domaćeg gospodarstva, ali samo opsežno: takve gljive ne rastu u staklenicima. Na temelju lisica možete kuhati razna jela i ljekovite sastave za razne bolesti.