Habanero Pepper je iz Meksika. Ovo povrće jedna je od najžešćih i nevjerojatno ljutih paprika. Habanero se prvi put počeo uvoziti u Kinu i Europu, no danas je sorta osnova poznatog umaka Tabasco i velika je potražnja u kuhanju. Ovo je egzotična biljka, pa za njegovo uzgoj trebate stvoriti određene uvjete i obratiti maksimalnu pažnju.
Habanero papar ima gorući okus
Habanero može biti narančasta ili čak čokolada
Habañero papar
Podrijetlo Habanero Pepper
Paprika je dobila ime po kubanskoj prijestolnici Havani. Ali postoji svibanj biti znanstveni naziv - "Chinese capsicum", koji mu je dodijeljen u 18. stoljeću. Austrijski botaničar N. Jacen. Tijekom svog putovanja Zapadnom Indijom, znanstvenik je pronašao nevjerojatno svijetlo i lijepo povrće, ali bio je siguran da je iz Kine dovezen u Ameriku.
Zavičaj papra Habanero bio je poluotok Jukatan (Meksiko) i Karipski otoci. U drevnim Majama i Inkama gorivo voće koristilo se i za kuhanje i za razne rituale. Nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, ova je sorta počela postepeno osvajati Euroaziju i danas se široko uzgaja širom svijeta.
Meksički papar je tropska biljka, međutim, ako se stvore pravi uvjeti, može se uspješno uzgajati u našim krajevima. Dosta često se Habanero koristi kao ukrasna kultura, jer ima vrlo atraktivan izgled i dobro izgleda i u loncu i na cvjetnoj postelji.
Opis razreda
Habanero se smatra najoštrijim. Izvana plodovi izgledaju potpuno bezopasni i vrlo privlačni, podsjećaju na papriku. Zbog činjenice da papar ima vrlo gorući okus, nikad se ne konzumira svjež. Često se melje kako bi se dobili začini ili se koristi tijekom konzerviranja.
Izrazita karakteristika vrste je visoka produktivnost. Većina vrtlara uzgaja Habanero grmlje isključivo u ukrasne svrhe. Sve ovisi o određenoj sorti - plodovi mogu biti narančasti ili žuti, postoje tamno smeđi, kao i bijeli. Kultura ne podnosi prečesto zalijevanje, pa je bolje zalijevati rijetko, ali vrlo obilno. U ovom slučaju, sorta će dati stabilan i velik usjev.
Habanero je vrijedan izvor raznih elemenata u tragovima s vitaminima. Ljuta paprika sadrži kalcij, željezo, kalij, fosfor, uključujući vitamine A, B, C i D.
Fetalna karakteristika
Samo jedan grm Habanero godišnje može roditi oko 90-100 sitnih plodova (težina oko 2-3 kg). Ako stvorite što bliže prirodnim uvjetima, nekoliko puta godišnje urodi plodom.
Plodovi nisu preveliki - široki oko 2-2,5 cm, ne duži od 6 cm. Težina jedne potpuno zrele paprike je u rasponu od 35-55 g. Plodovi su nepravilnog oblika srca, podočnjaci su tanki, glatka koža, voštana.
Ako plod nije potpuno zreo, ima zelenu nijansu. Kad podloga postigne punu zrelost, može biti žuta, crvena, čokoladna, narančasta i bijela (nijansa ovisi o pojedinoj vrsti papra).
Habanero se smatra jednim od najmoćnijih afrodizijaka na svijetu, stoga je koristan za jači spol.
Okusne kvalitete
Izvana Habanero nalikuje uobičajenoj paprici, ali samo manji. Stoga se povrće može činiti najbezopasnijim, ali u stvarnosti je jedna od najoštrijih namirnica na svijetu. Sićušan komad dovoljan je da pravi požar krene u ustima, što će se vrlo teško ugasiti.
Paprika sadrži kapsaicin, koji je u potpunosti netopljiv u vodi. Stoga, jednostavno ne djeluje na ublažavanje stanja nakon što je Habanero pojeo vodom. Najbolji lijek protiv vrućine paprike je mlijeko. To je mliječni protein koji savršeno čisti tijelo od kapsaicina.
Prije više od stotinu godina razvijena je posebna skala Wilbur Scoville koja je sustav za mjerenje težine papra. Razne sorte Habanero mogu dostići ne samo 100, već i 500 tisuća jedinica mjere (grozno). Upravo iz ovog pokazatelja utvrdit će se upotreba voća.
Primjena Habanero paprike
Habanero se ne može koristiti za pripremu svježih salata ili gulaša. Primijenite ovu sortu samo u obliku začina, dodajući tijekom kuhanja u minimalnim količinama.
Ne preporučuje se jesti sirove paprike, jer to može biti opasno za želudac.
Vrste sorti
Poznato je nekoliko vrsta ljute paprike ove sorte. Glavna razlika nije samo boja ploda, već i stupanj izgaranja:
Značajke uzgoja
Uzima se u obzir koliko će biti pogodni uvjeti za uzgoj paprike, a ovisi i volumen i kvaliteta usjeva. Može se uzgajati i u stakleniku i na prozorskoj dasci u vlastitom stanu. Ono što je najvažnije, morate odabrati pravu temperaturu, razinu svjetla i vlažnost u sobi. Stvaranje idealnih uvjeta omogućit će vam urod tijekom cijele godine.
Osvjetljenje i temperatura
Ova sorta ljute paprike je termofilna biljka. Kada planirate uzgoj na otvorenom tlu, trebali biste se odlučiti za dobro osvijetljena područja u kojima je sunce cijeli dan. Pazite da nema propuha i jakih vjetrova, jer bi u protivnom biljka mogla umrijeti. Idealni uvjeti za uzgoj paprike ove sorte su + 20 ... + 25 stupnjeva Celzija.
Možete uzgajati usjev kod kuće. U tom slučaju na južne prozore stavite lonac s biljem. Pazite da na prozorima nema praznina ili propuha.
Priprema tla i spremnici
Za sadnju sjemenki paprike koristite male i neprozirne posude, jer svjetlost štetno utječe na korijenje. Jednostavne plastične šalice dobar su izbor, ali prvo ih umotajte u foliju.
Kad uzgajate u stakleniku, zaustavite izbor na malim posudama ili ih posadite u drvene kutije. U potonjem slučaju, na dnu kutije stavite sloj drenaže - savršena je fini ekspandirana glina, zdrobljena opeka ili polistiren.
Za sadnju sjemena koristite unaprijed pripremljeni supstrat. Ovo može biti stečena gotova smjesa. Također, sastav se može pripremiti neovisno - u jednakim omjerima miješajte humus s malom količinom treseta, vermikulita, perlita. Pridržavajte se sljedećih proporcija - 2: 1: 1. Obavezno sanirajte tlo.
Tako da sadnice bolje podnose buduću transplantaciju, možete koristiti tlo iz vrta.
Datumi pripreme i sadnje sjemena
Prije nego izravno prijeđete na sadnju sjemena, pravilno ih pripremite:
- oko 25-30 dana prije sjetve, zagrijte žitarice;
- kupite sjeme kupljeno fungicidom, može se staviti u otopinu kalijevog permanganata, dodati malo soli, a zatim isprati čistom vodom;
- nemojte koristiti ona zrna koja su se nakon obrade kalijevim permanganatom pojavila jer neće uroditi plodom;
- 2-3 dana stavite žitarice na pamučni jastučić i navlažite s malom količinom vode;
- pazite da zrna nisu samo stalno vlažna, nego i topla - čim nabubre, počnu klijati.
Sjeme posijajte oko 9 tjedana prije namjeravanog presađivanja sadnica na stalno mjesto rasta. Najčešće ovo vrijeme pada na veljaču.
Tehnologija sjetve
Tako da sjeme daje dobre izboje, pridržavajte se sljedećeg algoritma djelovanja:
- za sadnju koristite supstrat koji je prethodno zagrijan na +25 stupnjeva Celzija;
- sjeme se postavlja na dubinu od oko 1 cm, ali ne više;
- prilikom iskrcaja u kutiji ostavite razmak od najmanje 5 cm između redova;
- nakon sjetve zrna posipajte tlom i malo kompaktno;
- sipati toplu vodu;
- pokriti prozirnim filmom ili staklom na vrhu kako biste stvorili efekt staklenika.
Nakon otprilike 2-4 tjedna, počet će se pojavljivati prvi izbojci. Stopa rasta izravno ovisi ne samo o kvaliteti korištenog sjemena, već i o sastavu tla. Noću, indikator na termometru ne bi trebao biti ispod +16 stupnjeva. Vlažite tlo samo toplom vodom pomoću pištolja za prskanje.
Više o tome kako i kada posaditi papar za sadnice pročitajte u sljedećem članku.
Njega sadnica
Uklonite film ili staklo kad se pojave prvi izdanci. Osigurajte sadnicama osvjetljenje najmanje 16 sati. Dodatno možete koristiti svjetiljke ako nema dovoljno prirodnog svjetla. Ali svjetiljke postavite na udaljenosti od najmanje 10 cm.
Redovito provjetravajte prostoriju u kojoj se nalazi sadnica. Čim se na klice pojave 3-4 puna lišća, posadite ih u zasebne posude ako se papar uzgaja u kutiji.
Zaronite na sljedeći način:
- pripremite pojedinačne posude, čiji promjer treba biti najmanje 8 cm;
- napunite spremnike podlogom;
- dobro zalijevajte sadnice i pažljivo ih uklonite;
- zakuhajte korijen i stavite u prethodno zalijenu supstrat;
- produbiti klice do kotiledon lišća, posipati tlom, malo kompaktan;
- sipati i mlatiti sa humusom, možete dodati pepeo, ali u malim količinama.
Slijetanje i slijetanje vremena
Kada se na klice pojavi 7-9 punokrvnih listova, možete započeti s presađivanjem na stalno mjesto. Poželjno je da je visina biljke bila oko 18 cm, a temperatura zraka noću nije pala ispod +15 stupnjeva Celzija. Najčešće, idealno vrijeme za transplantaciju Habanero dolazi krajem svibnja.
Prije presađivanja, za posvjetljivanje tla dodajte humus i treset. Presadite biljku zajedno sa starim tlom, tako da će mu biti lakše prenijeti ne baš ugodan postupak i brže se prilagoditi novom mjestu.
Značajke njege biljaka u otvorenom tlu
Najvažnije je osigurati ispravan režim zalijevanja, pravodobno oprašivanje i obrezivanje, i ne zaboravite na prednosti vrhunskog odijevanja.
Način zalijevanja
Mlade biljke trebaju stalno zalijevanje. Međutim, morate paziti da spriječite zastoj vode, jer u protivnom Habanero može razboljeti i umrijeti. Zalijevajte biljke svaka 2-3 dana, vodeći računa o 1-1,5 litara po grmu.
Kada rastete kod kuće, s početkom zime, smanjite zalijevanje - ne više od jednom tjedno. U travnju papar treba puno vlage, jer tijekom tog razdoblja započinje aktivni rast zelene mase.
Top dressing
Tijekom razdoblja aktivnog rasta, primijenite dušična gnojiva. S početkom cvatnje i plodostavljanja ne koristite dušična gnojiva jer ne dopuštaju stvaranje jajnika i nepovoljno utječu na okus plodova. Slijedite upute na pakiranju gnojiva.
Tijekom cijele sezone aktivno koristite fosforne vrste gornjeg odijevanja jer pozitivno utječu na rast biljke i donose najveću korist korijenima. Hranite prema omjerima navedenim u priloženim uputama.
Organska gnojiva Habaneru donose velike koristi, s izuzetkom samo svježeg stajskog gnojiva.
Obrezivanje i oprašivanje
Uklonite prve cvjetove koji se pojave. To se mora učiniti kako bi grm dobio snagu.
Kada se uzgaja na otvorenom terenu, oprašivanje obavljaju insekti. Ako se Habanero uzgaja kod kuće na prozoru, uzmite četkicu i ručno prenesite pelud.
Procjena i berba
Da biste normalizirali usjev, s početkom cvatnje uklonite prve cvjetove. To će omogućiti da biljka jača i daje bolje plodove.
Berba dok dozrijeva paprika. Ne biste trebali sakupljati više zelenih mahuna, jer one neće imati karakterističan okus Habanera.
Prevencija bolesti i štetočina
Habanero je vrlo otporan na većinu bolesti povezanih s noćurkom. Najčešće pati od nematoda. Ovaj problem možete riješiti vrućom kupkom, za to slijedite ove savjete:
- pažljivo iskopati grm kako ne biste ozlijedili korijenje;
- očistite korijenje tla;
- Stavite korijen nekoliko minuta u spremnik napunjen vrućom vodom (oko +50 stupnjeva) - ovaj postupak je štetan za nematode.
Prednosti i nedostaci sorte
Glavne prednosti Habanero su:
- nevjerojatno visok stupanj oštrine, tako da se sorta široko koristi u kuhanju;
- jednostavna obrada;
- ukrasni izgled;
- visoka produktivnost.
Slabosti ove ocjene su:
- jaka toplinska ljubav i čak mali mrazi mogu uništiti grm;
- niska otpornost na nematode;
- jaka gorčina - bolje je provoditi branje voća rukavicama.
Recenzije
Alina, 30 godina, menadžer, Moskva. Uzgajam Habanero kod kuće u loncu za cvijeće. Paprike su nevjerojatno ljute, čak i ako se dodaju u minimalnim količinama umaku. Ali izvana izgleda vrlo lijepo i zanimljivo. Stoga uzgajam kao ukrasnu biljku.
Stanislav, 40 godina, zemljoradnik, Voronež. Za mene je ova sorta postala pravi nalaz, jer volim začinjenu hranu. Naravno, morate naporno raditi kako biste stvorili pogodne uvjete za ovu egzotičnu biljku. Ali rezultat je vrijedan truda i vremena.
Sakriti
Dodajte svoju recenziju
Habanero paprika je termofilna i višegodišnja biljka, pa se može uzgajati kako na otvorenom terenu, tako i u loncu na prozorskoj dasci. Grm je vrlo lijep na izgled, a plodovi će biti izvrstan dodatak toplom umaku.