Hrast je gljiva koja sama za sebe govori kako raste pod hrastom u listopadnim šumama. Vrlo je sličan boletusu, ali ima i neke razlike. Obitelj gljiva uključuje ne samo jestive vrste hrasta, nego i dobro poznatu sotonsku gljivu, koja predstavlja ozbiljnu opasnost za ljudsko tijelo.
Ostala imena gljiva
Noga gljiva prekrivena je određenom tamnom mrežom po kojoj se može razlikovati obični hrast. Hrastova gljiva smeđe je boje različitih nijansi, pa se naziva i:
- maslinovo smeđi hrast;
- deka;
- poplun;
- prljavo smeđi faul.
Opis i značajke hrasta. Kako izgleda gljiva?
Sama gljiva je ukusna, ima ugodnu aromu, ali važno je ne miješati je s drugim, manje ukusnim i manje korisnim gljivama. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s njegovim izgledom.
Šešir ima veliki promjer, koji može doseći 20 centimetara. Šešir je masivan, mesnat, hemisferičan. Praktično nije pričvršćen za nogu, možemo reći da se nosi na njemu. S vremenom se otvara i postaje poput jastuka. Vrh je baršunast, različitih boja: žuto-smeđa, sivo-smeđa, tamno narančasta. Šešir je obojen neravnomjerno. Meso je žuto, a na mjestu prijeloma poprima plavo-zelenu boju.
Noga prilično debela, masivna, klupskog oblika, čija je visina do 12 centimetara. Pod šeširom noga ima žutu boju, a što je niža, boja tamni, a pri samom korijenu je tamno narančasta. Izrazita karakteristika gljive je mreža koja pokriva nogu, meso je crvene boje.
Pulpa žuta, s jakim pritiskom ili pri interakciji s zrakom u rezanom obliku postaje plava. Okus i aroma su ugodni, ali nisu izraženi.
Ako koristite hrastovu gljivu u kombinaciji s alkoholnim pićima, moguće je ozbiljno trovanje.
Kada i gdje mogu upoznati gljivu?
Gljiva raste na vapnenačkom tlu, gdje sunce dobro grije zemlju, a često ih se može naći u blizini:
- Breza
- hrast;
- jela.
Sezona berbe započinje od svibnja do lipnja, tada oni nestaju i ponovo puze iz zemlje u kolovozu i rujnu.
Sorti
Običan hrast također ima sorte koje su po sastavu identične izvorniku, ali imaju drugačiji izgled i veličinu.
Šiljasta hrast
Šiljasta hrast je jestiva gljiva ugodnog ukusa i mirisa.
Šešir baršunasta, može biti smeđa, tamnoplava, kestenjasta ili smeđa, koja potamni uz najmanji pritisak na meso. Oblik je u obliku jastuka ili hemisfere.
Noga doseže 16 centimetara u visinu i ima crveno-žutu nijansu prekrivenu točkicama ili svojevrsnom rešetkom.
Pulpa jarko žute ili narančaste boje, na mjestu loma ili reza, s vremenom stječe plavkast nijansu. Nema jakog ukusa i mirisa.
Parovi. Sotonska gljiva (otrovna), meso postaje crveno na mjestu loma i tek nakon toga poprima plavkast ton. Žuti žmigavac razlikuje se po tome što gljiva ima potpuno žutu nogu, a može se naći samo u zapadnoj Europi. Dubele Kele vrlo je rijetka vrsta gljiva, raste samo na vapnenastom tlu.
Kada i gdje se mogu susresti? Gljiva raste od svibnja do listopada:
- u Sibiru;
- na Kavkazu;
- Daleki istok;
- Europski dio Rusije.
Ponekad ga nalazimo u Lenjingradu. U crnogoričnim i listopadnim šumama, na močvarnim i kiselim tlima u blizini smreke, jele i hrasta.
Maslinasto smeđa
Jestiva gljiva, koja pripada rodu Borovik, okusa i arome nije izražena.
Šešir konveksna, promjera 20 centimetara, rijetko je ravna. Boja je smeđa s nijansom masline, ponekad ima žuto-smeđe nijanse. Rubovi šešira crvenkasti su, dno mu je cjevaste bordo boje.
Noga Visina 12 centimetara, boja je ista kao i kapu.
Pulpa mesnat, zelen na mjestu prijeloma. Ima ugodan, ne izražen okus i aromu.
Kada i gdje se mogu susresti? Najčešće se maslinasto smeđa duva nalazi u listopadnim i mješovitim šumama u nizinama. Uglavnom raste uz ili ispod hrasta, odakle je i ime. Raste od srpnja do rujna.
Što se može zbuniti s običnim hrastom?
Obična gljiva hrasta pomalo je slična drugim gljivama, otrovnim i jestivim. Prije nego što gljivu stavite u košaru, morate je pregledati i provjerite je li ova gljiva štetna za zdravlje.
Možete zbuniti hrast sa sljedećim gljivama:
- hrastova stabljika (jestiva gljiva);
- ružičasto-zlatni hrast (jestiv nakon toplinske obrade, a otrovan je u sirovom obliku);
- Sotonska gljiva (otrovna je čak i nakon termičke obrade).
Ova vrsta gljiva nije uobičajena, ali ako osoba ne razumije gljive, bolje je ne sakupljati hrastove. Naravno, smrtnog ishoda neće biti, ali od ozbiljnog trovanja se može zaraditi.
Obrada i primjena
Kako biste mogli jesti hrastovu gljivu, treba je natopiti pola dana, a za to vrijeme svaka 1-2 sata potrebno je mijenjati vodu u čistu. Zatim se kuhaju i tek nakon toga mogu se kuhati po vašem omiljenom receptu. Iako je u ovoj gljivoj malo toksina, oni se tijekom kuhanja i dalje uništavaju. Ako gljive ne liječite pravilno, to može dovesti do problema gastrointestinalnog trakta.
Duboviki se može ukiseliti, a ako u staklenku bacite i malo limunske kiseline, gljiva će zadržati svoju boju i nakon dužeg skladištenja.
Također, hrast se može prvo skuhati, a zatim pržiti, začiniti omiljenim umakom. Osim toga, na temelju gljiva izrađuju juhe, umake, preljeve uz prilog. Čak i uz toplinsku obradu, hrast ne gubi vrijednosti, dobro miriše i ima dobar okus.
Vrijednost u medicini
U narodnoj medicini hrast je postao poznat kao lijek protiv zloćudnih tumora. Od davnina se od ovih gljiva prave losioni i balzami, nakon primjene kojih umor opada, stanje depresije nestaje, živci se smiruju i umor nestaje.
Prednosti i korisne vrijednosti hrasta
Sve jestive gljive sadrže mnogo korisnih kiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Obična gljiva hrasta ne zaostaje za ostalima i također ima mnogo korisnih tvari. Glavne komponente su cink, magnezij i željezo koji imaju reducirajuća svojstva i druge korisne tvari.
Cinkov - korisno za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ovaj mikroelement može se akumulirati u gušterači, sudjeluje u probavi i pomaže pravilno apsorbirati hranjive tvari.
Bakar - obnavlja stanice, poboljšava metabolizam, formira hormone i poboljšava cirkulaciju krvi.
Željezo - normalizira količinu hemoglobina u krvi. Sustavna primjena hrasta, čak i u minimalnim količinama, čini potrebu tijela za važnim komponentama.
Aminokiseline - sposobni poboljšati mentalnu i vizualnu memoriju, dodati energiju, vitalnost i snagu, povećati mentalnu aktivnost, a također spriječiti razvoj ateroskleroze.
Beta glukani - sadržane u običnom hrastu u velikim količinama pozitivno djeluju na ljudski imunološki sustav.
Kontraindikacije i šteta
Općenito, hrastova stabla ne mogu naškoditi tijelu, važno ih je pravilno sastaviti, bez zbunjivanja s otrovnom sotonskom gljivom, jer su po izgledu slični. Glavna razlika je neugodan oštar miris, a otrovna gljiva ima šešir zelenkaste boje.
Gljive su specifična namirnica koja sadrži veliku količinu hitina. Nesumnjivo imaju korist za tijelo, ali važno je razumjeti da u djece mlađe od 12 godina još nisu formirani enzimi koji će omogućiti dobru apsorpciju ovog proizvoda. Stoga u djetinjstvu ne trebate davati jela s prisutnošću gljiva, kako biste izbjegli neugodne posljedice. Također, ne možete jesti gljive osobama koje imaju alergijsku reakciju.
Uzgoj gljiva
Mnogi ljubitelji gljiva ili samo ljetni stanovnici žele da u svom vrtu imaju jestive i ukusne gljive, ali malo ljudi zna odakle započeti i kako se taj proces općenito događa.
Postoje dva načina za uzgoj luka:
- opsežna;
- intenzivna.
Opsežan
Zahvaljujući prvoj metodi uzgoja gljiva, u kojoj su svi uvjeti što bliži prirodnim, vjerojatnije je dobiti veliki usjev. Za ovu metodu vam nije potrebna posebna oprema ili bilo kakva vještina. Jedino je loše što sve ovisi o vremenskim uvjetima i klimi, ako je vrijeme loše, tada će gljive donositi plodove gore i sporije.
Za uzgoj hrastovih gljiva potrebno je u blizini listopadnih stabala, najbolje u blizini hrasta. Plantaža u kojoj će rasti hrast mora biti zaštićena od sunca, odnosno izravne zrake ne bi trebale pasti. Oko stabla uklanja se 20 centimetara tla debljine oko jednog četvornog metra. Ovo mjesto treba dobro zalijevati, a zatim posuti tlom pripremljenim na sljedeći način:
- miješati treset;
- lišće s stabla;
- piljevina;
- konjski gnoj.
Sve pomiješajte s tlom i položite oko debla. Povrh svega, micelij pospite suhim tlom i napunite ga matičnim tlom, uklonjenim ranije i kapanjem. U vrućim ljetnim mjesecima tlo treba povremeno zalijevati, a zimi izolirati mahovinom, lišćem koji je pao s drveta i slame. Takvu sadnju možete započeti u proljeće ili ljeto, ako je sve učinjeno ispravno, nakon 6 mjeseci možete prikupiti prvi usjev.
Intenzivan
Što se tiče druge metode, ona je učinkovitija, jer će gljivice roditi plodove bez obzira na klimatske i vremenske uvjete. Nedostatak je složenost i financijska investicija u ovom pitanju. Micelij je potrebno opremiti tako da uvijek bude optimalna vlaga, temperatura i rasvjeta.
Micelij se mora sijati na prethodno pripremljeno zdravo i vlažno drvo. Možete ga rezati 4 dana prije sadnje gljiva. Tada se rupe izrezuju, a micelij se ravnomjerno posipa u njima. Možete sijati micelij i brati gljive tijekom cijele godine, čak i zimi. Stablo će uroditi plodom sve dok ga micelij potpuno ne uništi.
Iako je Dubovika teško pronaći u šumi, svaki berač gljiva mora ga staviti u svoju košaricu i odnijeti kući. Svi bi ga trebali probati, jer nije samo ukusan i mirisan, već koristi i organizmu, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Poboljšat će memoriju, poboljšati imunitet i jednostavno dodati vitalnost i snagu.
Objavio
0
Rusija. Grad Krasnodar
Publikacije: 34 Komentari: 0