Pasmina goveda Charolais, koja se uzgaja tijekom dugotrajnog selekcijskog rada, započinju poljoprivrednici kako bi se iz nje dobilo meso izvrsne kvalitete i koristilo u križanju s drugim govedama radi dobivanja hibridnih linija.
Pasmina krava Charolais
O goveda Charolese
Francuzi su počeli proučavati pasmu goveda Charolais u 17. stoljeću, uzimajući za osnovu pasmine lokalnih životinja, koje su se razlikovale u produktivnosti i vanjskim karakteristikama.
U početku su krave i bikovi Charolais-ove bile mješovitog tipa, kombinirale su i mliječne i mesne trendove, imajući skup radnih svojstava. Dugo vremena su se bikovi Charolais koristili kao vučne životinje. U odnosu na danas postojeće pasmine, njihovi preci nisu bili toliko razvijeni kao trenutna generacija, već su posjedovali jak imunološki sustav.
Pasmina krava Charolais upisana je u registar kao neovisna vrsta 1864. godine.
Prijelaz na novu vrstu stoke postao je moguć tek od 1920-ih, kada su masivni simentalci i vrste Shorthon izabrane kao objekti za križanje. Odabir krava i bikova koji se koriste za razmnožavanje počeo je obavljati uzimajući u obzir njihovu tjelesnu težinu i intenzitet rasta.
Najveća populacija krava Charolais danas se nalazi u Francuskoj i broji oko 2 milijuna jedinki. Pored toga, pasminu Charolais moguće je upoznati na farmama u još sedam desetaka zemalja u kojima se ova goveda koristi u procesu poboljšanja kvalitete ostalih goveda. Rusko stanovništvo Charolais broji nešto više od tisuću predstavnika koji su u Tverskoj, Belgorodskoj regiji, Stavropolju i Tjumenu.
Karakteristike norme
Formiranje eksterijera pasmine krava Charolais odvijalo se tijekom dugog razdoblja, zbog čega su se pojavile životinje mesnog smjera, koje su imale masivan sastav s izraženim razvijenim mišićima. Oni ne akumuliraju veliku količinu potkožnog masnog tkiva, stoga daju dijetalno meso. Opis pasmine uključuje svoje karakteristične karakteristike:
- masa životinja se kreće od 0,9 do 1,7 tona (bikovi) i od 0,7 do 1,0 tona (junice), često se bilježe veće veličine životinja,
- tjelesna masa novorođenih teladi je do 70 kg,
- krava Charolais naraste do grebena 1,55 m, bik - do 1,65 m, dostiže 2,2 m ukoso u bikovima i do 1,9 m u junicama.
- opseg prsnog koša životinje prosječno je 2,0 m,
- bijelo odijelo sa svijetloplavim nosom,
- široka prednja kost, mali rogovi,
- niski, dobro izgrađeni udovi.
U uvjetima privatnog poljoprivrednog gospodarstva, Charolese goveda zadržavaju svoje kvalitete za rad tijekom 15 godina, zadržavajući funkcije reprodukcije, donoseći mlijeko i djelujući kao nacrt snage.
Pokazatelji produktivnosti, prednosti i nedostaci
S obzirom da je Charolese linija krava vrste govedine, njegova glavna svrha je donijeti kvalitetno meso, a u tome stoka u potpunosti opravdava nade poljoprivrednika. Novorođena telad teži od 30 kg, intenzivno dobivaju dobru težinu do dobi od dvije godine od 1,0-2,0 kg dnevno. Do dobi od šest mjeseci, tele dobiva na težini do 0,25 tona.
Pasmina Charolais stekla je popularnost zahvaljujući rekordnim pokazateljima klanja, žive težine i stope rasta.
Prinos mesa za klanje sazrele životinje iznosi 65% ili više. Vitka govedina ima dobre karakteristike okusa i teksture.
Pored toga, krave Charolais daju dobre pokazatelje proizvodnje mlijeka. Godišnji prinosi njihovih masnih mliječnih proizvoda (do 4,0-4,1% masti) ostaju u rasponu do 2,5 tona, ponekad osiguravajući i do 3,0 tona.
Prednosti i nedostaci za uzgoj
Karolska pasmina krava, kao proizvođač, ima niz prednosti:
- njegove predstavnike odlikuje dobra nasljednost, osiguravajući dobre kvalitete svojstava u narednim generacijama,
- Goveda se brzo prilagođavaju ažuriranim životnim uvjetima, prilagođavajući se u kratkom vremenu aklimatizacije,
- charolais pripadaju pašnjacima, što značajno smanjuje troškove njihovog održavanja ljeti,
- dug životni vijek omogućuje vam korištenje stoke Charolais što je više korisno i racionalno,
- pasmina se odlikuje visokim stopama produktivnosti,
- kao rezultat klanja mladih životinja udio vitkog mesa značajno prelazi udio masti.
Charolais u Sibiru: 13 godina kasnije
Krave Charolais. Idemo AWOL.
Bik Charolais, vrijedan 36.000 dolara Farma u SAD-u
Kao nedostatak, poljoprivrednici navode neke specifične vanjske znakove, uključujući neravnost dorzalne regije i bifurkaciju lopatica. Osim toga, bilo je slučajeva teškog teleta zbog velike veličine teladi. Kod krava pasmine Charolais na plodnost uvelike utječe mišićna hipertrofija stražnjeg dijela prtljažnika, koja je patološke prirode, pa se ponekad nalaze i neplodne životinje.