Ruska pasmina krava Yaroslavl stekla je popularnost među domaćim poljoprivrednicima, zahvaljujući njihovoj produktivnosti u 19. stoljeću, kada je s rastom i razvojem velikih gradova u Rusiji povećana potražnja za stočnim proizvodima, što je pridonijelo njenom uvođenju u zasebnu liniju.
Yaroslavl pasmina krava
O kravama Yaroslavl
Pojavom industrije maslaca i sira u domaćoj industriji 80-ih godina XIX stoljeća, pojavila se hitna potreba za dobivanjem visokokvalitetnih proizvoda. U tu svrhu, mljekarske udruge Rusije provele su naporan i dugotrajan odabir predstavnika goveda kako bi razvile vrstu koja bi čvrsto zauzela vodeće mjesto u stočarstvu u pogledu prinosa mlijeka i sadržaja masti.
Kada su uzgajali krave Yaroslavl, u križanju su sudjelovali pojedinci Holstein, Algauz i Simmental, ali je njihova daljnja upotreba prekinuta zbog smanjenja udjela masti u proizvodima dobivenim od potomstva.
Glavni porijek jaroslovenske pasmine krava bilo je domaće sjeverno veliko rusko govedo, iz kojeg su odabrani najbolji primjerci za reprodukciju. Istodobno, eksterijer nije imao malu važnost u uzgoju.
Do 80-ih godina prošlog stoljeća, u opisanoj pasmini krava, nedostaci u njenom izgledu su bili svedeni na minimum, kada je bik Holstein postao sudionik križanja, uslijed čega se pojavila mihailovskaja grana krava.
Od sovjetske ere stočarska gospodarstva ne samo u Jaroslavlju, već i u Ivanovu, Vologdi, Kostromi i Tjumenju počela su osnivati goveda pasmine Yaroslavl u Rusiji. Yaroslavl bik postao je aktivni sudionik u reprodukciji životinja Kostroma i Istoben.
Vanjski znakovi krava iz Yaroslavla
Karakteristika jaroslovenske pasmine krava opisuje ove životinje kao jedinke mliječnog tipa s blago kutnim sastavom tijela i slabo razvijenih mišića:
- bik naraste do 1,25-1,27 m na grebenu, kosa duljina 1,52-1,55 m,
- životinje imaju zaostalo razvijeni kostur sa suhom glavom, koji se od mnogih predstavnika goveda razlikuje u izduženom licu,
- slabo razvijena rosa u dubokom (oko 0,7 m), ali uskom (do 0,37 m) prsima,
- tanki niski udovi,
- stražnji je dio širok, ovijen krovnom križnicom.
Mliječna vrsta goveda određuje strukturu mljekare životinje. Vimena Yaroslavlske krave ima oblik zdjele, opremljen dugim bradavicama, široko raspoređenih ispred i iza usko razmaknutih, umjereno razvijenih mliječnih žila.
Sudeći prema fotografijama prvih predstavnika pasmine, moderni bik iz Yaroslavla nije baš sličan predrevolucionarnim potomcima, koji su bili malih rodova i nisu se razlikovali po posebnom zdravlju.
Boja životinja na fotografiji pretežno je crna s bijelom glavom. Karakteristična karakteristika su takozvane "naočale" - prstenovi za oči. U prirodi postoji i crvena boja predstavnika goveda iz Jaroslavlja.
Proizvodna karakteristika
Krava Yaroslavl zabilježila je visoke prosječne pokazatelje produktivnosti mesa i mlijeka.
Prinos mesa
Prosječna težina odraslih bikova kreće se od 0,7 do 0,9 tona, u rijetkim slučajevima doseže i do 1,2 tone. Težina junica varira između 0,45 i 0,55 tona. Novorođena telad teži približno 25-30 kg, dobijaju u dobi od šest mjeseci 150-170 kg, dnevno pokazuju porast od 700-750 g. Kad telad dosegnu godinu dana, njihova tjelesna težina varira od 0,35 do 0,37 tona, dobivajući svaki dan 800-900 g. Yaroslavl bik na 1, Pet godina dobiva na težini do pola tone, junice - 0,35-0,38 tona. S takvim pokazateljima, klanjski prinos, koji daje jedan predstavnik goveda iz Jaroslavlja, kreće se u rasponu od 50-62% s zadovoljavajućim kvalitetnim karakteristikama mesa.
Produktivnost mlijeka
Vodeće uzgajajuće krave zabilježile su prosječni godišnji prinos mlijeka do 5,0-5,5 tisuća kg mlijeka s udjelom masti od 4,0 do 4,2%. Istovremeno je u ivanskom kraju krava Yaroslavl pasmine proizvela 11,59 tisuća kg godišnje. Životinje prosječnih parametara zagarantirano su za osiguravanje prosječnog prinosa mlijeka od 2,7 do 3,5 tisuća kg mliječnih proizvoda. Među najvišim pokazateljima sadržaja masne komponente zabilježene su brojke od 6,1%. Sadržaj proteinske komponente u kravama Yaroslavl kreće se u rasponu od 3,5-3,7%. Proizvodi goveda iz Jaroslavlja imaju svoje prednosti: ukus i hranjivu vrijednost.
Uzgojna atraktivnost
Danas je broj goveda iz Jaroslavlja naglo smanjen. To je zbog pojave u domaćem i stranom stočarstvu ažuriranih uzgojnih linija, koje prevladavaju nad jaroslavskim kravama u pogledu viših stopa prinosa mlijeka.
Najveći broj stoke može se primijetiti u domovini ovih životinja, kao i u Tveru, Ivanovu i Vologdi. Ukupan broj ruskih regija koje se bave uzgojem krajeva Yaroslavl je 7 regija.
Među glavnim prednostima Yaroslavlskih životinja, domaći poljoprivrednici napominju:
- visoki pokazatelji kakvoće mlijeka,
- dobra reprodukcija potomstva - tijekom reproduktivnog razdoblja rađaju se Yaroslavl telad od 1 do 5,
- prilagodba na nove uvjete pritvora i prehranu.
Ne razlikujući se velikim dimenzijama i ne dobivaju veliku težinu, Yaroslavlska pasmina krava ne zahtijeva puno hrane, ali s lošom prehranom daje velike količine masnog mlijeka, što stočarima omogućuje najveću zaradu uz najnižu cijenu.