Por se smatra skladištem vitamina, pa mnogi vrtlari uzgajaju takav luk za buduću upotrebu. Vrlo je važno znati pravilno skladištiti poriluk kako se ne bi pokvarili. Leek zadržava svoja korisna svojstva duže vrijeme, pa se pravilnim pakiranjem takav proizvod može ubrati za buduću upotrebu. Prije nego što počnete sa berbom, morate proučiti preporuke i preglede ljudi koji već znaju zadržati svježe poriluk kod kuće i redovito ih uzgajati.
Kako čuvati poriluk za zimu
Preporučuje se čuvanje povrća u hladnjaku, čak i kad se reže. Mnoge domaćice zamrzavaju potrebnu količinu luka; ova se metoda smatra najjednostavnijom. List i stabljika mogu se čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. S dugom kvalitetom čuvanja, poriluk nakuplja askorbinsku kiselinu i ne gubi svoja korisna svojstva. Ako živite u privatnoj kući, onda je najbolje pohraniti povrće u podrum, gdje je moguće postaviti kutiju i pijesak. Luk u pijesku traje i do 6 mjeseci.
Čuvanje luka u hladnjaku
Kako čuvati poriluk kod kuće za zimu? Vrlo je važno pravilno prikupiti luk, za to ga trebate očistiti od tla, isprati i malo odrezati korijen. Prilikom rezanja kralježnice mora se paziti da slučajno ne oštetite dno. Najbolje je ostaviti 1⁄3 cijelog korijena, to će produžiti rok trajanja. Definitivno ne vrijedi obrezivati listove, jer se bez njih poriluk uopće neće pohraniti i odmah će uvenuti. Zimi možete dugo čuvati nasjeckani zeleni luk u hladnjaku. Da biste to učinili, potrebno ga je izrezati i pakirati u plastične vrećice.
Poriluk i njihovo skladištenje za zimu u hladnjaku treba izvesti na temperaturi ne nižoj od 5 ° C.
U hladnjaku se biljka normalno čuva, jer polietilen ne dopušta da se proizvod osuši, a sva korisna svojstva ostaju. Zimi se povrće čuva na balkonu neko vrijeme, pod uvjetom da temperatura tamo padne najmanje -7 ° C. Možete vidjeti kako nasjeckati i beriti luk u hladnjaku na fotografiji ili videozapisu.
Spremanje luka u kutiju s pijeskom
Kod kuće se preporučuje skladištenje svježeg luka u pijesku. Da biste to učinili, morate uzeti prikladnu kutiju i na dnu sipati oko 5-7 cm sloja finog pijeska. Prije toga kutija za skladištenje povrća mora biti dezinficirana i očišćena od prljavštine i truleži. Preporučuje se pečenje pijeska u pećnici kako u prisutnosti bakterija ne napada povrće. Luk treba biti postavljen uspravno na dnu s pijeskom. Ako postoji jaz između glava, bolje je napuniti ga malo vlažnim pijeskom.
Korijen treba malo ukopati u pijesak. Kada koristite ovu metodu čuvanja kod kuće, povrće može zadržati svoja korisna svojstva i do 6 mjeseci. U podrumu ili podrumu privatne kuće takav će okvir savršeno biti pohranjen. Kada živite u stanu, trebali biste koristiti smočnicu ili izolirani balkon. Ako su planovi držati kutiju na balkonu, tada je prvo mora biti izolirana toplim pokrivačem.
Sušenje luka
Ako zimi želite dobiti hranjive tvari iz povrća, ali nema ih gdje pohraniti, postoji još jedna zanimljiva metoda koju stvarno možete koristiti kod kuće. Sušenje povrća omogućuje vam da zadržite minimalnu količinu vitamina u njima, a u tom obliku, prstenovi povrća mogu se dugo čuvati. Za sušenje morate koristiti električnu sušilicu ili pećnicu.
Optimalna temperatura za sušenje je oko 50 ° C. Nakon sušenja luk se ne može ostaviti u hermetički zatvorenom pakiranju ili tijesnoj plastičnoj vrećici. Ako se ovo pravilo krši, povrće može postati vlažno. Osušeni prstenovi vrlo su prikladni za pravljenje juha. Ako pravilno poštujete temperaturni režim i norme berbe, onda u hladnoj sezoni možete uživati u zdravom i ukusnom povrću.
Marineriranje poriluka kod kuće
Ako vam prethodne metode ne uspiju, možete prepržiti luk. Potrebno je uzeti bijeli dio stabljike, temeljito oprati i ukloniti sva trula područja, ako ih ima. Zatim se pripremljeno stablo izrezuje po vašoj želji, ali općenito je bolje rezati na kolutove. Luk treba potopiti u kipuću vodu nekoliko minuta.
Ako ne želite da marinada bude svježa, možete malo posoliti vodu. Pripremljene kolutove treba dobro upakirati u staklenke i napuniti marinadom. Prstene treba položiti tako da staklenka ne bude prazna kada se povrće slegne.
Kako čuvati poriluk kod kuće zimi
Spremanje u podrumu do maja
Poriluk. Kako čuvati zimi.
Da biste pripremili marinadu, trebate
- voda - 1 l;
- sol - 50 g;
- šećer - 100 g;
- ocat - 100 ml.
Svi sastojci se miješaju u tavi, a zatim marinadu treba kuhati nekoliko minuta. Nakon što razvaljate staklenke s obrocima poriluk, pokrijte ih toplim pokrivačem 10-12 sati. Domaćice jako vole ovu metodu skladištenja, priprema se brzo, a povrće ispada mirisno i sočno. Ova metoda skladištenja smatra se najneobičnijom, ali čak i osoba bez iskustva može kuhati marinadu. Uglavnom povrće kiselo je kod kuće u jesen ili zimi. Mnogi vrtlari poriluku beru odmah nakon berbe.