Kuniće meso vrlo je popularno među različitim narodima svijeta. Ovaj proizvod ima ne samo hranjivu vrijednost, već i biološku vrijednost. Dodaje se u jelovnik za novorođenčad prilikom prelaska na čvrstu hranu, a također je uključena u prehranu različitih dijeta za zdravstvene probleme. Zečja jetra danas nije manje potražena.
Koristi i štete jetre zeca
Kunić jetra je prehrambena hrana. Njegove koristi i štete dugo su utvrdili nutricionisti. Ovaj je proizvod bogat vitaminima i raznim mikroelementima, no ne preporučuje se konzumirati ga u velikim količinama.
Nekoliko činjenica iz povijesti
Kunići su pripitomljeni predstavnici roda zečeva. Uzgoj ovih životinja u kulinarske svrhe započeo je u 5.-6. stoljeću.
Španjolci su se bavili poljoprivrednim aktivnostima. Ukusne kvalitete jela pripremljenih na bazi zečjeg mesa plemići su u to vrijeme cijenili prikladno. Kao rezultat toga, već u 6. stoljeću veći dio zapadne i središnje Europe bavio se uzgojem ovih životinja.
Neke su države koristile zečje meso kako bi nahranile čitave vojske. Kuhari rimske vojske postali su jedan od pionira modernih recepata s ovim dijetalnim proizvodom.
Osim toga, njihova zasluga bilo je otkriće novih kulinarskih kreacija na temelju zečje jetre. Druge su države također naučile o izvanrednom ukusu i hranjivoj vrijednosti proizvoda. Sada, u mnogim restoranima u europskim zemljama, na jelovniku možete pronaći veliki broj različitih jela s ovom prilogom. Od nje nije teško napraviti toplu salatu, paštetu, kotlete, pa čak i peciva. Zečja jetra također se rijetko koristi kao glavno jelo.
Prednosti uzgajanja
Prednosti jetre zeca dugo su proučavali ne samo nutricionisti, već i drugi liječnici.
Njegove prednosti omogućuju korištenje nusproizvoda za prehranu male djece, kao i bolesnika s različitim kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, srca, endokrinog sustava itd. Stručnjaci kažu da je ječanska jetra:
- odnosi se na niskokaloričnu hranu (160 kcal na 100 g);
- ima dobru probavljivost tijela;
- ima dobru hranjivu vrijednost (prevladavaju proteini i masti, ugljikohidrati su odsutni);
- bogata vitaminima i mineralima.
Jetra nije samo vrlo ukusna, nego je i zdrava nusproizvoda. Veliki broj liječnika potvrđuje njegovu biološku vrijednost. Štoviše, na to ne utječe samo dobra probavljivost. Sadržaj željeza u proizvodu je toliko visok da se često koristi u borbi protiv anemije.
Korisna svojstva jetre
Jetra kunića sadrži veliku količinu vitamina. Oni koji pripadaju skupini B uključeni su u mnoge procese u tijelu, uključujući i na staničnoj razini, pa je jetrena jetra korisna za trudnice i doječe žene, kao i za bolesnike s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava.
Sastav
Jetra kunića sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudima. Prema rezultatima istraživanja, nusproizvod sadrži više od 50 hranjivih sastojaka i njihovih spojeva. U najvećoj koncentraciji:
- željezo;
- magnezij;
- selen;
- mangan;
- kalij;
- kalcij.
Sadrži i fosfor i natrij koji su neophodni za zdravlje kostiju i regulaciju metabolizma. Osim toga, proizvod sadrži čitav kompleks vitamina. Najviše se u jetri nalaze tvari iz skupine B koje su odgovorne za regeneraciju stanica i normaliziraju rad svih organa i sustava. Prisutni su i vitamini: C, D, E, PP, H i K.
Nutricionisti savjetuju, unatoč korisnosti proizvoda, da ga ne zloupotrijebe. Dobra probavljivost i skladište hranjivih sastojaka blagotvorno djeluju samo u umjerenim dozama.
Nedostaci kravljih vrsta
Prema nutricionistima, jetra od kunića nije samo korisna. Šteta od toga također je prisutna. Jetra je organ koji se često naziva i filtar tijela. Akumulira korisne i štetne tvari tijekom života. A njihova je potrošnja nepredvidiva. Česta zloupotreba jetre s jetrom može dovesti do:
- probavni poremećaji;
- pogoršanje općeg zdravlja;
- glavobolje;
- porast krvnog tlaka.
Jetra kunića je najviše dijetalni proizvod Kako i čime hraniti kuniće prije klanja
Kako ukusno pržiti jetru (jetra) u 3 minute (vrlo ukusna jetra) | Vrlo ukusna jetra
Video recept "Jetra pirjana u kiselom vrhnju" (brza)
Kako pržiti jetru tako da bude mekana | Kuhanje jetre | # pečeni recepti #edblack
Da biste jetru koristili za uključivanje u terapijsku dijetu, potrebno je konzultirati svog liječnika. Ne preporučuje se samostalno unositi u prehranu. To se posebno odnosi na trudnice. Zloupotreba jetre može naštetiti ne samo budućoj majci, već i njezinoj bebi.
Nutricionisti savjetuju dodavanje jetre zeca u prehranu ne više od jednom tjedno. Samo na taj način nusproizvod će se koristiti samo korisno. Svatko može uživati u kuhanom pecivu s orasima, toploj salati ili nježnoj pašteti. Osim toga, ogroman izbor recepata za kuhinje različitih nacija svijeta omogućuje vam da odaberete prava kulinarska remek djela za sebe i svoju obitelj.
Nekoliko popularnih recepata
Nije teško raznoliku vlastitu hranu s nečim korisnim i ukusnim. Postoji mnogo različitih recepata za svaki ukus. Jedna od takvih je i topla salata od jetre. Recept za kuhanje izgleda ovako:
- 2 pileća jaja i 2 krumpira skuhajte.
- Listovi salate narezani su na manje komade i dodani u zdjelu s jajima i krumpirom.
- 2 rajčice oguliti i narezati na kockice.
- Jetra se prži u maslinovom ulju 10 minuta i nareže na kockice.
- Sve komponente jela se pomiješaju, doda se 100 g naribanog tvrdog sira i začini maslinovim uljem i limunovim sokom.
Recepti jetre od zeca
Kunić jetra jedna je od omiljenih namirnica Francuza i Talijana. U gotovo svakom restoranu u tim zemljama kuhari mogu pripremiti prave kulinarske kreacije s suptilnim nježnim okusom i aromom. No, ne mogu svi cijeniti okus takvih jela, jer domaći restorani rjeđe koriste jetricu kunića.
Nije potrebno prijeći tisuće kilometara da biste dobili dovoljno ukusne strane kuhinje. Kod kuće nije teško kuhati ono što želite. Osim toga, neće trebati puno vremena da pronađete recept, kao i samu pripremu jela.