Uzgoj i briga o krumpiru nije lak posao. Tamo žetva ne završava. Trebate znati kako ga pravilno sačuvati zimi. Jedan od najvažnijih čimbenika je optimalna temperatura skladištenja krumpira. Da biste stvorili dobre uvjete u podrumu, morate uzeti u obzir karakteristike sorte, skrivene bolesti i mnoge druge čimbenike.
Temperaturni raspon za čuvanje krumpira zimi
Zahtjevi za prodavaonice povrća
Nisu svi poljoprivrednici uspjeli pohraniti povrće kod kuće bez gubitka pokazatelja kvalitete. Da biste razumjeli koliko su ispravno ispunjeni svi zahtjevi, u podrumu mora biti instaliran termometar, kao i mjerač vlage.
Optimalna temperatura skladištenja za krumpir zimi je 2-4 ℃ iznad 0. Kada temperatura padne, krumpir postane sladak. Povećana vlaga u sobi dovodi do stvaranja plijesni na zidovima i množenja gljivičnih bolesti gomolja.
Optimalni udio vlage je 80%, smanjenje ovog pokazatelja dovodi do isušivanja korijenskih usjeva. Trgovina povrćem treba biti opremljena elementarnim sustavom ventilacije kako bi se mogla regulirati temperatura skladištenja krumpira. Možete povećati temperaturu zraka u podrumu s bocama s toplom vodom postavljenim po obodu zidova. Krompir se može prekriti pamučnim pokrivačima ili burlom. Da bi se smanjio pokazatelj vlažnosti, u podrumu se postavljaju vrećice s pijeskom ili vapnom.
Povećanje vlage postiže se prskanjem vode iz boce s raspršivačem po zidovima. Kako ne biste tražili način da riješite problem, prvo morate odabrati mjesto za spremanje krumpira i opremiti ga u skladu sa svim zahtjevima:
- izolirati zidove u podrumu izolacijskim materijalom;
- opremiti ventilaciju;
- kako bi se osigurala nepropusnost poda i zidova u podrumu kako glodavci ne bi mogli ući u sobu.
Ako je sjeme proklijalo zimi, mora ih se ukloniti. Ali, tu se ne završava. Možete zaustaviti rast snižavanjem temperature na 1-2 ℃.
Koje su sorte pogodne za skladištenje
Čak i ako je temperatura skladištenja krumpira u povrtnjaku točna i indeks vlage nije premašen, korijenski usjevi mogu se pogoršati. Stvar je u tome što se sve sorte krumpira mogu dugo čuvati. Većina ranih sorti ima nisku stopu zadržavanja.
Optimalan rok trajanja krumpira, ovisno o razdobljima zrenja:
- rana i srednja rana - 2 mjeseca;
- kasno - 8-12 mjeseci.
Do danas je uzgajano puno sorti krumpira koje se u ranim razdobljima zrenja mogu bez problema čuvati cijelu zimu. U osnovi, to su nizozemski i njemački hibridi. Prilikom odabira novog sjemenskog krumpira morate uzeti u obzir sve uzgojne karakteristike, koje opisuju kvalitetu držanja.
Uvjeti uzgoja
Mogu se čuvati samo zdravi korijeni
Prije polaganja povrća u podrum, morate uzeti u obzir uvjete u kojima je uzgojeno:
- vrsta tla;
- oborina;
- prisutnost bolesti;
- sadržaj kalija i dušika u tlu.
Čak i ako se u podrumu održava optimalni temperaturni režim za skladištenje krumpira, ako se ne poštuju pravila poljoprivredne tehnologije, to će biti besmisleno. U kišnoj sezoni kvaliteta držanja krumpira stalno se smanjuje za 50%, postaje vodenasta i gubi okus. Povrće će se uzgajati na plodnim ili pješčanim ilovastim tlima mnogo bolje skladištiti. Unošenje dovoljne količine kalijevih i dušičnih gnojiva omogućuje vam usjev s visokim stopama čuvanja.
Drugi važan čimbenik koji utječe na sigurnost krumpira su sve vrste bolesti i štetočine. Štoviše, čak i pažljivo razvrstavanje korijenskih kultura ne jamči identifikaciju svih zaraženih plodova. Mnoge spore gljivica i patoloških mikroorganizama koji uzrokuju virusne bolesti mogu dugo trajati u gomoljima, a da se ni na koji način ne pokažu.
Pripremni rad
Prije spremanja zaliha za zimu, morate ne samo razmotriti na kojoj temperaturi trebate skladištiti krumpir i stvoriti sve uvjete za to u trgovini povrća, već i voditi brigu o zdravlju biljaka. Priprema za skladištenje započinje mnogo prije berbe. Na primjer, košnja vrhova prije žetve korijenskih usjeva može smanjiti rizik od infekcije gomolja raznim virusima i gljivicama. Vrlo često štetni mikroorganizmi žive na lišću i stabljici. Tijekom kopanja padaju na gomolje i počinju napredovati u vlažnom okruženju spremišta povrća.
Košnja vrhova počinje 7-10 dana prije berbe. U tom periodu gomolji sazrijevaju u zemlji. Kora postaje grublja, tako da se ne ošteti tako brzo prilikom kopanja. Prije nego što se spremi u podrum, krumpir mora proći kroz nekoliko faza pripreme.
Liječenje
Nakon kopanja, korijenje se ne smije odmah saviti u vrećice. Kroz cijelo razdoblje rasta, krumpir je u određenim uvjetima vlažnosti, izložen je raznim utjecajima mikroba, pa ih trebate držati na otvorenom pod suncem 2 sata. Nakon ovog postupka cjelokupni ubrani usjev treba premjestiti pod šupu ili raširiti na tavanu.
Izvaljeni krumpir ne smije se pakirati u vreće
Optimalna temperatura za skladištenje krumpira u potkrovlju je 13-18 ℃. U takvim se uvjetima krumpir čuva 2 tjedna. Ako temperatura padne, preporučuje se produžiti razdoblje liječenja za tjedan dana. Prije polaganja sjemena u podrum za zimu, potrebno ga je urediti. Krompir se ostavlja u dobro osvijetljenoj prostoriji 7 dana ili 2 dana vani, na izravnom suncu.
Otvrdnjavanje i razvrstavanje gomolja
Promjene temperature mogu umanjiti kvalitetu krumpira. Prije polaganja u podrum za zimu, gomolje je potrebno pripremiti za niže temperature. Tijekom razdoblja liječenja temperatura se postupno smanjuje s 13-18 -18 na 2-4 ℃. Postupak stvrdnjavanja usporava kemijske procese u gomoljima i priprema ih za zimsko skladištenje.
Da bi se korijenski usjevi mogli dugoročno pohraniti bez gubitka pokazatelja kvalitete, potrebno ga je tijekom cijelog razdoblja obrade zaštititi od povećane vlažnosti. Ne zanemarite korake pripreme prije spremanja korijenskih kultura u spremnik krumpira. Pridržavajući se svih pravila, kvaliteta krumpira može se sačuvati do proljeća.
Pravila skladištenja
Na kojoj temperaturi spremati krumpir, neće biti važno ako sobu ne pripremite unaprijed.
- Prostor u kojem se sprema krumpir prvo mora biti dezinficiran. Svi zidovi, stepenice, police i podovi moraju biti tretirani s otopinom mangana ili bakrenog sulfata. Zatim se soba treba prozračiti kako bi se smanjila vlaga i normalizirala temperatura.
- Ako količina krumpira nije prevelika, spremaju se skupno, bez upotrebe spremnika. Ova metoda skladištenja ima značajan nedostatak: ako imate 1 trulog gomolja, možete izgubiti većinu usjeva. Najbolje je koristiti drvene palete, tako da korijenje ne dođe u izravan dodir s podom. U tom će slučaju krumpir biti prozračen sa svih strana.
- Mnogi poljoprivrednici vjeruju da je najbolje korijensko povrće pohraniti u drvene kutije, prirodne vrećice ili mreže. U takvim uvjetima korijenje je dobro prozračeno, pa čak i s pojavom žarišta propadanja, gubici će biti minimalni.
Skladištenje u stanu
Nije svaki ljetni stanovnik priliku uzgajati krumpir na svojoj lokaciji i odvojeno ih spremati u podrum. Mnogi ljudi kupuju krumpir za zimu i spremaju ga u stan. Na kojoj temperaturi krumpir treba čuvati u stanu? Kod kuće, malo je vjerojatno da će biti moguće održavati temperaturu unutar 2-4 ℃.
Ako je moguće, ostavu možete opremiti klima uređajem. To će vam omogućiti kontrolu unutarnje klime i pohranjivanje svih vrsta korijenskih usjeva. Kod kuće je bolje čuvati krumpir na ostakljenom balkonu. U idealnom slučaju, krumpir treba čuvati u drvenim sanducima. Možete koristiti i vreće ili mreže, ali tada ćete korijenje morati prekriti dekama kako se zimi ne bi smrznuli.
Završni dio
Sigurnost usjeva uvelike ovisi o temperaturi i vlažnosti u trgovini povrća. Optimalni temperaturni raspon za spremanje krumpira je 2-4 ℃ i razina vlage od 80%.
Osim što ispunjava ove uvjete, krumpir treba pripremiti za skladištenje. Prije stavljanja u podrum korijensko povrće mora proći kroz nekoliko faza pripreme, što uključuje obradu, otvrdnjavanje i razvrstavanje. Koliko dugo će se čuvati krumpir, uvelike ovisi o odabranoj sorti. Mnoge rane sorte zadržavaju svoje pokazatelje kvalitete samo 2 mjeseca nakon berbe. Sukladnost sa svim pravilima i fazama pripreme omogućuje vam uštedu do 90% cijelog usjeva.