Rajapushka je nevjerojatna riba, koja se smatra korisnim proizvodom za potrošače. Koristi se za pripremu raznih jela koja imaju nizak kalorični sadržaj, zbog čega je korisno ribu koristiti ljudima koji su na dijeti. Rapushka se naziva i ripus, kilts. Članak govori o metodama ribolova i njegovom uzgoju u zemlji.
Izgled i karakteristika
Oblik ribe sličan je haringi, a ako kratko pogledate vendandu, oni su jednostavno zbunjeni. Za dobavljača je karakteristično tijelo koje je snažno komprimirano bočno. No, njegova je karakteristika to što je donja čeljust nešto dulja od gornje i ima karakterističan zarez u koji je umetnut zadebljani kraj čeljusti.
Tijelo kilza prekriveno je velikim ljuskama, bočna linija bliža je stražnjoj strani koja ima sivo-plavu boju. Bočne su strane ribe srebrne, a trbuh bijel. Leđna i kaudalna peraja imaju sivu boju, a ostale su izrađene u bijeloj boji.
Veličina ripusa je mala - duljina tijela varira između 15-20 centimetara, ponekad se nađu i pojedinci duljine od 35 centimetara. U pravilu, težina vendace je 100-180 grama. Neke vrste riba dostižu masu od 300 grama.
Gdje živi riba?
Najviše od svega, ripus voli duboka područja gdje ima glineno ili pješčano dno. Riba pokušava izbjeći plitke i ribnjake s toplom vodom. Ova vendoa živi u Finskoj, Škotskoj, Skandinaviji, Danskoj, Njemačkoj, Bjelorusiji. Hrani se malim rakovima (dafnije, ciklopi itd.).
Ripus više voli živjeti u hladnim sjevernim vodama, a na teritoriju Rusije ribolovci love u jezerima kao što su Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Ponekad živi u rijekama, kao i finskoj i botaničkoj uvali Baltičkog mora.
Najgori neprijatelj ribe in vivo je kaluđerica, koja jede mlade i kavijar ove ribe. Unatoč činjenici da je kilz mali, riba se smatra vrijednim stanovnikom za ribolov.
Vrste vendace
Postoji nekoliko vrsta vendacea, od kojih su karakteristike vanjski podaci, veličina i visina.
Sibirski
Rapushka, kojoj su ribari dali imena "Ob haring", "saurei". Javlja se u sjevernim krajevima, protežući se od Bijelog mora do same Aljaske. Ovo je polu-riba, koja se smatra vrijednim ribarskim proizvodom. Uz duljinu do 35 centimetara, prosječna težina ribe može doseći i do 1 kilogram. Sibirsku vendaciju konzumiraju svježu, slanu i dimljenu.
Europska
Velika raznolikost nalazi se u zatvorenim vodama Finske i sjeverne Rusije. Vrlo rijetko ova podvrsta živi u finskoj i botaničkoj uvali. Većina jedinki naseljava jezera Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Europska vendaka izvana je slična haringi: ima usko izduženo tijelo, konveksnu donju čeljust. Na površini su slabo posađene velike pahuljice. Leđa ribe odlikuju se sivo plavom bojom, trbuh je bijel, stranice su srebrne. Riba može doseći i do 30 centimetara u težinu od oko 300 grama.
Pereyaslavskaya
Ovo je podvrsta europskog ripusa koji živi isključivo u jednom vodenom tijelu - jezeru Pleshchevo, slatkovodnom ograđenom vodenom tijelu koje se nalazi na jugu regije Yaroslavl. Riba se smatra ugroženom vrstom, koja je navedena u Crvenoj knjizi. Zbog toga ga posebno cijene ribiči.
Radije boravi u hladnoj vodi sa kisikom. Duljina ribe može doseći i do 35 centimetara. Prosječna težina vendacea je oko 300 grama.
Belomorskaya
Najčešća i masovnija riba. Živi u rijekama sliva Bijelog mora i jezerima regije. Ribar je može sresti u rijekama koje se ulivaju u Barentsovo more. Lokalni ribolovci nazivaju ribu "haringom" ili "zeldom". Najmanja podvrsta vendace.
Rupus Bijelog mora ima uski, konveksni dio trbušnog dijela tijela, leđa su ravna. Na maloj glavi su male oči i usta uspravna. Gornja čeljust je kraća od donje. Na tijelu je velika ljestvica, labavo pristajanje. Leđa ribe su sivo-plave boje, strane su srebrne, trbuh je gotovo bijel. Leđna i kaudalna peraja imaju tamnu boju, a ostale imaju svijetlu crnu nijansu.
Odrasla osoba doseže duljinu do 25 centimetara. Najčešće se primjerci u duljini od 14-17 centimetara nalaze u ulovu. Prosječna težina ribe je 50 grama. Pojedine jedinke mogu dostići masu do 150 grama, ali ih se rijetko nalazi. Bijela morska venda koja naseljava jezera ima još manju masu.
Dijeta
Glavna hrana tijekom cijele godine su mali rakovi. Nalazi se u želucu pojedinaca dafnije, ciklope, ciprese i druge. Danju su rakovi na dnu, odnosno vendace se zadržava na dubini. Noću se plijen kreće u obalno područje na pješčanim obalama, a škole ripe slijede ga.
Uz rakove, poželjna hrana za vendase su crvi, školjke i ličinke insekata. Ljeti se hrani insektima koji su pali u vodi. To se posebno događa u razdoblju kada oni masovno lete. Tada su želuci ribe gusto ispunjeni raznim mahunama i drugim insektima.
Životni stil i mrijest
Rapushka se načinom života ne razlikuje mnogo od ostatka obitelji bijelih riba. Vendandu možete okarakterizirati kao mirnu ribu koja preferira školovanje. Riba se hrani hranom za životinje i nagibom da bi se kretala po vodi u potrazi za hranom. Rast ribe je spor. Do puberteta dolazi tek u dobi od 6 godina. Izuzetak u ovom slučaju je sorta Pereyaslovsky, u kojoj se proces razmnožavanja događa već u dobi od 2-3 godine.
Mljevenje vendece započinje u kasnu jesen. Ne traje dugo i traje dva tjedna. Ovisno o godini, kraj mrijesta može se dogoditi u ranu zimu. Za uzgoj se riba okuplja u velikim školama i naseljava se u plitkim predjelima na mjestima gdje ima pjeskovito ili blatno dno, dajući prednost podvodnim brdima, padinama i deponijama.
Prostiranje vendece događa se u mraku. U jednom pristupu ženka, ovisno o tjelesnoj težini, može izbacivati od 7 do 15 tisuća jajašaca, promjera oko pola milimetra. Izležavanje se događa u proljeće. Ruševci, perkuni i drugi stanovnici lokalnih rezervoara jedu značajan dio jaja.
Ostalo vrijeme vendanda se "šeta", krećući se kroz ribnjak u potrazi za hranom. Ribe se nalaze u velikom broju u obalnim dijelovima rijeka i donjim dijelovima rijeka. Početkom jeseni događaju se sezonske migracije u rijeke i jezera - to se radi kako bi se mrijestio prije zime.
Kako loviti ribu?
Rajapushka je vrijedna riba, a ribari znaju da je lov na nju fascinantan proces. Ribolov se izvodi na plovnom i donjem rovu, a zimski i ljetni mormuskularni pribor i vertikalna mamac također se koriste za ulov vende.
Na plutajućoj opremi
Ribe se ulove samo na velikoj udaljenosti od obale i na velikim dubinama. Patke imaju tendenciju naseljavanja donjih slojeva vode. Za ribolov je dopušteno koristiti i plovak i „trkućicu“. Bolje odabrati štapove s "trkačkom opremom". Teško je nazvati sramežljivu ribu, ali grube ribolovne stvari se ne preporučuju.
Na zimsku opremu
Vrlo je uzbudljivo zimi loviti ripe. Postupak je moguć upotrebom kimanja ribarskih štapova. Koristite mormyshki ili kuke sa mlaznicom: meso školjki, krvolomi, crvi i drugi.
U ljetnom vremenu
I ljeti, kao i zimi, koriste zupčaste mehanizme opremljene šipkama za zamašnjake sa posebnim nodama. Puzavac se hvata na običnim zimskim mormyshki: peleta, kapljica, mrav. Najbolje je dati prednost mlaznicama tamne boje. Čvorovi i težina mormysheka odabire se na temelju ribolovnih uvjeta.
Mami
Za hvatanje vende, meso mamaca odabire se kao ličinke školjkaša, beskralježnjaka, uključujući gliste, filete ribe, krvavice. Kod ribolova na pauke preporuča se koristiti i komade mesa.
Uzgoj i uzgoj vendere
Uzgoj ribe u ribnjaku profitabilan je i isplativ. No, da bi organizirao posao, poduzetnik treba odrediti najprikladniju vrstu ribe, način uzgoja i značajke njezinog održavanja. Zarada i korist od uzgoja i uzgoja vendere bit će očite ako se poštuju svi detalji poslovnog plana.
Uzgoj ribnjaka u ribnjaku: sve vrste
Danas uzgoj ribnjaka podijeljen je u dvije glavne vrste: toplovodna i hladnovodna. Carapace je riba koja pokušava izbjeći vode s toplom vodom, odnosno, druga je opcija prikladnija za to. S obzirom na cikličku prirodu procesa, ribnjaci su podijeljeni u cjelovita, hranilišta i ribe.
Gospodarstvo u cijelom sustavu osigurava cijeli ciklus rasta ribe od prženja do odraslih jedinki koje se mogu prodati. Na farmama za hranjenje uzgajaju se odrasle ribe, a u mrijestilištu se uzgajaju ličinke, prženi i jednogodišnji; ponekad ribe narastu i do dvije godine. Ovisno o trajanju, tvrtke se dijele na poljoprivredna gospodarstva s jednogodišnjim, dvogodišnjim i trogodišnjim prometom.
Vodena tijela za čuvanje venda
Razvijena farma ribnjaka osigurava prisustvo nekoliko rezervoara za različite potrebe i godišnja doba. Prvi i važan ribnjak koji se nalazi na farmi je mrijest. Ovaj rezervoar ima mnogo visokih zahtjeva u vezi s uređenjem i održavanjem. Ribnjak treba biti smješten u unbogičnoj zoni s mladom vegetacijom i povoljnim uvjetima za razmnožavanje, izbacivanje jaja i razvoj ličinki.
U ribnjacima bi opskrba i protok vode trebali biti brzi i neovisni. Mreže za mrijest treba koristiti isključivo za mrijest ženki.
Zatim trebate izgraditi ribnjak, gdje okoliš mora biti hranjiv, nema toksina i parazita koji mogu naštetiti malim ribama.
Nakon ribnjaka, riba se pušta u ribnjak rasta, gdje se prehranjuju pojedinci i gdje ubuduće sazrijevaju mladići jednogodišnjaka. Radi praktičnosti preporučuje se postavljanje ribnjaka u blizini zimnica.
Još jedan važan čimbenik svakog uspješnog ribolova je dostupnost ribnjaka za zimovanje. Zimi često propada mnoštvo vende. To se događa zbog nedostatka kisika i nepovoljnih temperaturnih uvjeta. Dubina ribnjaka ne smije biti veća od 1,5 metara. Izvor vode mora se instalirati u blizini u zoni bez treseta.
Bazeni za hranjenje omogućuju uzgoj komercijalnih dobara, zbog kojih njihove dimenzije prelaze parametre drugih, jer venda zahtijeva više slobode. Preporučuje se površina od 150 hektara. Količina se ne treba više stvarati, vrlo je teško kontrolirati sva razdoblja rasta i razvoja ribe. Razmnožavanje sitnih jama veće je zbog stvaranja boljih uvjeta za razvoj baze hrane za životinje.
Blagotvorna obilježja
Razapushka je slatkovodna riba, ali njezina zdrava masnoća sadrži veliku količinu omega-3 kiselina, to je zbog činjenice da mala riba radije jede ne fitoplankton, već najmanje rakove, kojih ima u izobilju na sjeverozapadnim jezerima.
Prednosti Omega-3 poznate su mnogima. Prije svega, ove masti su potrebne ljudskom tijelu za održavanje integriteta membrane i održavanje mentalnih sposobnosti - mnogi odrasli ljudi osjećaju nedostatak i nedostatak tih tvari.
U mesu vendace omega-3 ne izdrže toliko dugo kao u morskom mesu. Ali moderna duboka smrzavanje pomaže riješiti ovaj problem. Ako je pravilno smrznuta riba, ona zadržava svoja korisna svojstva tijekom vremena. Između ostalog, ripus sadrži sljedeće tvari:
- Protein. Tijelo se lako apsorbira i probavlja.
- Vitamin PP Sudjeluje aktivno u redox reakcijama u tijelu.
- Histidin. To je esencijalna kiselina koja potiče rast stanica i obnovu stanica.
Također, riblje meso bogato je mineralima: sumpor, molibden, klor, fluor, cink, krom, kalcij, magnezij, fosfor i drugi.
Još jedno korisno svojstvo je da vendace ima nizak sadržaj kalorija - samo 45-88 kalorija na 100 grama proizvoda. Također sadrži minimalan broj kostiju od ostalih slatkovodnih vrsta: malo je vjerojatno da će se tipkati 1/10 vrsta. Zbog toga je vrlo ugodno uživati u dimljenoj, slanoj i sušenoj vendaci.
Gastronomska vrijednost
Kuhanje ripusa dopušteno je na različite načine. Vrijedno je ne samo svježe, već je i poželjno jesti slano ili dimljeno. Vendace u rajčici, u kiselom obliku smatra se ukusnim i popularnim. Koristite ribu za prženje u umaku od kiselog vrhnja.
Vendace je osnova tradicionalnog finskog jela - pita od svježeg prženog tijesta. Pravilna vendana za kuhanje jamči primanje ukusnih jela. Prije kuhanja obavezno operite ribu, skinite je s kože i pričekajte dok voda ne iscuri. Dalje se priprema riba na temelju osobnih preferencija.
Na primjer, vrlo je popularno varivo od kiselih krastavaca, kuhati ga neko vrijeme, a nakon što se ohladi, prelijte preljev od octa, lovorova lista i sitno sjeckani hren, sol. Nakon toga, riba se posipa koprivom i svežim začinom, doda se kopar, ostavi nekoliko dana. Tako se riba namoči u ocat, zatim se stavi teret i ostavi dva tjedna. Takvo jelo postat će pravi ukras bilo kojeg svečanog stola.
Vrlo ukusna pržena vendace, kao i uho, pripremljena na bazi ove ribe. Nema kontraindikacija konzumacije, jedina iznimka je prisutnost alergijskih reakcija na morsku hranu.
Zanimljivi podaci o ribama
Postoji nekoliko zanimljivih činjenica o vendaci. Ovo su neki od njih:
- Dimljena vendacija prikazana je na grbu grada Pereslavl-Zalessky.
- Ripus, koji živi u jezeru Pleshcheyevo, nekada se koristio za kuhanje jela koja su kasnije služena kraljevskom narodu. Prije toga bilo je zabranjeno loviti i prodavati. Ako je naredba prekršena, hvatači ribe poslani su u smrt.
- Rapushka je bila dio krunisne večere.
- Ryapushka se smatra omiljenom ribom Finaca, jer im je uobičajeno da prže riblji file, uvaljaju ga u brašno i posluže ga ljudima koji su došli na ulični festival. Riba se prži u dva ulja: vrhnje i rep. Tako se okus ribe poboljšava nekoliko puta.
Rajapushka je jedinstvena riba koja ima odličan ukus, praktički ne sadrži kosti, što tako cijene mnogi gurmani. Od ribe se pripremaju mnoga ukusna jela, uključujući riblji namaz, pa čak i preljev od knedle. Takve se ribe uzgajaju i uzgajaju u ribnjacima, a potražnja za njom ne opada.
Objavio
3
Ukrajina. Grad: Kryvyi Rih
Publikacije: 110 Komentari: 0