Krompir nije uvijek bio stalno jelo na stolovima naših sunarodnjaka. U početku se smatrao jestivim, pa čak i otrovnim. O koristima i štetama od sirovog krumpira u početku se uopće nije dolazilo u obzir jer se oni praktički ne koriste u hrani u mnogim zemljama.
Korisna i štetna svojstva sirovog krumpira
Sastav gomolja
Prednosti sirovog krumpira za ljude određuju se njihovim kvalitativnim sastavom. Korijenski usjevi bogati su vitaminom C. Upravo je ovo svojstvo otkriveno za vrijeme epidemije skorbuta tijekom razdoblja velikih geografskih otkrića, kada su ljudi godinama plovili na brodovima i nisu imali priliku jesti hranu obogaćenu vitaminima. Krompir je 80% vode i 20% suhih tvari koje uključuju:
- škrob;
- aminokiseline;
- minerala;
- glukoza, saharoza i fruktoza;
- gruba vlakna;
- masti;
- pektin.
Osim vitamina C, krumpir sadrži vitamine skupine B i filokinon. B vitamini aktivno sudjeluju u metaboličkim procesima i stvaranju enzima, povećavaju aktivnost mozga.
Mineralni kompleks
- kalij - sudjeluje u procesima biosinteze, pozitivno utječe na rad mišićnog sustava, a također regulira vodenu ravnotežu;
- fosfor je nezamjenjiv element u razvoju zubne cakline i kostiju;
- magnezij - pomaže ukloniti kolesterol, sudjeluje u izgradnji živčanih stanica i stvaranju krvi;
- kalcij - aktivno sudjeluje u razvoju kostiju, zuba, a također utječe na zgrušavanje krvi.
Tijekom toplinske obrade, krumpir gubi većinu hranjivih sastojaka, pa su u svom sirovom obliku koristi za tijelo puno veće. Ali, ne mogu svi jesti povrće sirovo, jer je to vrlo teška hrana. Svježa se apsorbira mnogo brže.
Korist za zdravlje
Dobro za kosti
Jedenje sirovog krumpira izvrsna je prevencija osteoporoze. Fe, P, Ca, Mg, Zn uključeni su u izgradnju koštanog tkiva i održavanje njegove snage. Fe i Zn pomažu u sintezi proteina i stvaranju kolagena.
Minerali u sirovom krumpiru pomažu u održavanju krvnog tlaka na optimalnim razinama i također snižavaju krvni tlak. Visok sadržaj grubih vlakana pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi, što je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti. Sirovi krumpir je indiciran za upotrebu kod vegetativno-vaskularne distonije.
Krompir sadrži tvar poput kolina. To je svestrana hranjiva tvar koja pomaže poboljšati san, održava strukture stanične membrane u dobrom stanju. Također igra važnu ulogu u prijenosu živčanih impulsa. Pomaže apsorpciji i razgradnji masti, ublažava upalu.
Često se svježi krumpir preporučuje piti kod opstipacije. Visoki sadržaj vlakana pomaže u nježnom rješavanju osjetljivih problema i poboljšanju stolice. Za ljudsko tijelo antioksidanti su izvor mladosti. Povećani sadržaj vitamina C uz redovitu upotrebu soka pomaže u uklanjanju bora i poboljšanju teksture dermisa.
Za žene
Krompirni sok često se koristi za liječenje dodataka i jajnika, za upalu i eroziju grlića maternice. Sok se koristi za vlaženje tampona. Također se preporučuje piti 200 ml svježe cijeđenog soka od krumpira prije jela. To će vam pomoći da se riješite mnogih ženskih problema i poboljšati stanje kože.
Također, sok se koristi za liječenje fibroida. Pijenjem 0,5 šalica svježeg soka ružičastog krumpira možete izbjeći operaciju u ranim fazama bolesti.
Muškarci
Kao rezultat stalne tjelesne aktivnosti, mnogi muškarci razvijaju hemoroide. U takvim je slučajevima svježi krumpir najjeftiniji i najsigurniji tretman. Naravno, liječenje sokom će imati učinak samo u ranim fazama bolesti.
Od krumpira se priprema mala svijeća i stavlja se cijelu noć ili se ubrizgava sok pomoću špriceva prije spavanja. Komprese možete napraviti od komada krumpira u bilo koje doba dana, a pritom ograničavate kretanje.
Za djecu
Krompir je koristan ne samo za odrasle, već i za djecu. U kuhanom obliku počinju ga davati bebama u obliku komplementarne hrane od 6. mjeseca. Korijensko povrće hipoalergeno je povrće koje savršeno hrani i zasitiva djetetovo tijelo vitaminima, mikro- i makroelementima potrebnim za njegov razvoj.
Također, losioni od krumpirovog soka izrađuju se za opekline ili posjekotine kako bi se dezinficirala rana i ubrzalo zacjeljivanje. Tijekom adolescencije djeci se često dijagnosticira gastritis. Žgaravicu i visoku kiselost možete dugo vremena prevladati i riješiti ovih neugodnih simptoma primjenom svježeg soka od krumpira i soka od mrkve.
Za trudnice
Sirovi krumpir vrlo je koristan za žene tijekom trudnoće. Sadrži u svom sastavu folnu kiselinu, koja je toliko bitna za formiranje sustava i organa fetusa. Često trudnice doživljavaju žgaravicu, što je također lako eliminirati redovitom upotrebom soka od krumpira.
Kalij smanjuje nadutost i pomaže u učinkovitom uklanjanju viška tekućine iz tijela, sprječavajući njegovu ponovnu akumulaciju. Kod anemije preporučuje se uzimati 100 g svježeg soka 2-3 puta dnevno mjesec dana. U slučaju poremećaja u radu kardiovaskularnog sustava, preporučuje se svako jutro u toku mjeseca uzimati 100 ml svježeg soka na prazan želudac.
Energetska vrijednost
Vrijedno povrće
Jedan srednji krumpir, težak 80-150 g, sadrži:
- 160 kalorija;
- 0,3 g masti;
- 38 g ugljikohidrata;
- 4,7 g vlakana;
- 4,2 grama proteina.
Sirovi krumpir sadrži alfa lipoinsku kiselinu. Sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi i moćan je antioksidans. Kvercitin i flavonoidi sadržani u kore imaju snažne protuupalne učinke. Ove komponente štite stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Šteta od sirovog krumpira
Koristi sirovog krumpira za ljudsko tijelo su bezuvjetne, ali kao i svaki lijek, ima svoje kontraindikacije i može naštetiti vašem tijelu. Svježi krumpir nanijet će nepopravljivu štetu u slučaju gastrointestinalnih bolesti, praćeno smanjenim oslobađanjem klorovodične kiseline. Uz sve prednosti sirovog krumpira, svježi krumpir može imati upravo suprotan učinak ako se koristi sa zelenim ili proklijalim gomoljem.
Zeleni krumpir zasićen je solaninom, otrovnom tvari koja može izazvati ozbiljne poremećaje u funkcioniranju sustava i organa. Kada koristite svježe takve gomolje, možete primijetiti:
- mučnina;
- povraćanje;
- perialgia;
- dezorijentiranost;
- vrtoglavica;
- proljev;
- povišena tjelesna temperatura.
Svježi krumpir strogo je zabranjen za upotrebu u slučaju probavnih smetnji s niskom kiselošću, u akutnom razdoblju pankreatitisa, kod dijabetesa melitusa, u slučaju alergijskih reakcija i pojedinačne netolerancije. Također, povrće je kontraindicirano za osobe s pretilošću, zbog povećanog sadržaja kalorija.
Kako odabrati krumpir
Da biste maksimalno iskoristili krumpir, morate naučiti kako odabrati pravi krumpir. Gomolji trebaju biti glatki, jednolike strukture, bez vidljivih oštećenja. Ako krumpir kupujete iz trgovine ili od poljoprivrednika, najbolje je odlučiti se za neprane gomolje. Pranje uklanja zaštitni premaz s kože, a gomolji se brže kvare.
Sadržaj nitrata u gomoljima krumpira možete provjeriti rezanjem. S normalnim sadržajem dušičnih spojeva, pulpa ne potamni do pola sata, s povećanim sadržajem pojavljuje se tamna kora u doslovno 2 minute. Važno je zapamtiti da se nakon kupnje gomolji trebaju čuvati na relativnoj vlažnosti od 2 do 6 ° C i 70 do 80%. Kako temperatura pada, škrob u krumpiru počinje kristalizirati i pretvara se u šećer.
Sunčeva svjetlost na gomoljima pokreće proizvodnju solanina. Bacite zelene gomolje. Ne spremajte krumpir pored luka. Povrće ispušta plin koji uzrokuje truljenje krumpira.
bolesti krumpira i mjere kontrole
Zaštita krumpira od bolesti - korisni savjeti
Zaštita krumpira protiv kasnog nanošenja
Kako pobijediti žičara?
Štetočine i suzbijanje krumpira
Završni dio
Sirovi krumpir može učiniti puno dobrih stvari, a jednako tako može nanijeti i nepopravljivu štetu ljudskom tijelu ako se koristi nepravilno. Krompir je bogat vitaminima i mineralima. Brojne korisne tvari pomažu da se riješe mnogih bolesti u početnoj fazi. Vitaminsko-mineralni kompleks sadržan u krumpiru povoljno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta i ima protuupalni učinak. Većina hranjivih sastojaka nalazi se u kore, pa se preporučuje da je kuhate i konzumirate samo u uniformi.
Istovremeno, krumpir je vrlo kaloričan, pa ga ne bi trebali jesti svakodnevno. Kad se kuha, koristan je samo mladi krumpir. Zabranjeno je koristiti svježi krumpir iz proklijalih ili zelenih gomolja.