Mnogi ljetni stanovnici poznaju takvu neobičnu biljku kao kineski češnjak. Ima mnoga srodna imena i kombinira svojstva luka i češnjaka. Između ostalog, uzgaja se u ukrasne svrhe. Biljka cvjeta vrlo lijepo.
Koristi i štete od kineskog češnjaka
Još uvijek traje rasprava o prednostima ove biljke. Azijska se medicina koristi stoljećima i učinkovit je lijek za mnoge bolesti.
Opis češnjaka
Kineska biljka češnjaka rasprostranjena je u cijeloj Kini. Tijekom posljednjih 10 godina uzgajao se i u Europi i Americi. Zapravo je kineski češnjak predstavnik porodice luka, ali kao takav nema lukovicu. Vage su mu nerazvijene i čvrsto se prianjaju jedna uz drugu. Nazivaju se lažnim žaruljama.
Kineski mladi češnjak ima bijele glavice, prekrivene su tankom kožom bijelih i lila nijansi. Ovisno o sorti, može biti jedan ili više klinčića. Kineski češnjak brzo nakuplja svoju zelenu masu.
Njegovi izbojci također se koriste u kuhanju i jedu se svježi. Tijekom sezone, jedna lukovica raste 100-120 g izdanka prezentacije.
Pored uobičajenog imena koji se zalepilo za ovu biljku, postoje i mnogi drugi:
- Jusai;
- slatki luk;
- poljski luk;
- razgranati luk.
Njegovi izbojci imaju začinjen okus koji kombinira note luka i češnjaka. Glava ima ugodan oštar okus. Strelice koje nose cvijeće također se koriste za hranu, koje se pojavljuju u njegovoj drugoj godini polja sadnje.
Korist i šteta
Višegodišnji kineski češnjak koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Zbog činjenice da lažna lukovica i njeni izdanci sadrže veliku količinu mineralnih soli i vitamina, svježa konzumacija ovog povrća može osigurati do 60% dnevne potrebe tijela za tim tvarima.
Studije ove biljke još uvijek dokazuju njezine koristi, ali moguće štete treba uzeti u obzir i prije jela ovog povrća.
Korist
Allspice nije samo izvor vitamina i minerala, već i vlakana. Neophodna je za normalnu peristaltiku želuca i crijeva, a također ubrzava metabolizam i pomaže eliminiranju toksina.
Ako redovito jedete kineski češnjak, možete:
- Poboljšajte imunitet tijekom sezonskih prehlada. Visok sadržaj vitamina C u glavi i izdancima mirisa, pomaže u jačanju tijela i povećanju njegove otpornosti. Prve se strelice pojavljuju u rano proljeće, a češnjak postaje zelen prije prvih mrazeva. Možete saditi i lukovice u svojoj kući ili stakleniku i jesti zelje cijelu zimu.
- Spriječiti pogoršanje gastritisa i čak izliječiti peptičku ulkusnu bolest. Osim toga, lažne žarulje imaju blagi choleretic učinak.
- Ojačati zidove srčanog mišića i krvnih žila. To je zbog visokog sadržaja beta karotena i kalija.
U narodnoj medicini takav češnjak koristi se za pripremu alkoholne tinkture. Pije se ujutro na prazan želudac s malom količinom vode radi uklanjanja glista iz tijela. Takav lijek može se koristiti za liječenje odraslih i djece starijih od 3 godine.
Svježe salate s aromatičnim lukom preporučuju se ljudima tijekom razdoblja jakog fizičkog ili mentalnog stresa. Sok ove biljke je također koristan. Ublažava iritaciju uzrokovanu ujedima insekata. Također, zeleni izdanci trljaju opekline od koprive.
Ova biljka se često koristi kao stimulans apetita. Eterična ulja lažne lukovice i zelenih izdanaka iritiraju okusne pupoljke i potiču proizvodnju sline i želučanog soka.
Šteta
Pikantan okus i ugodna aroma biljke zasnivaju se na esencijalnim uljima kojih ima u izobilju u stabljici i glavi. Tijekom dojenja ženama se ne preporučuje jesti hranu s njom, jer mlijeko može steći specifičan okus i dijete će ga odbiti piti.
Također biste trebali biti oprezni s osobama s individualnom netolerancijom. Biljka može izazvati tešku alergijsku reakciju. Ne biste trebali uključiti jela s Dzhusai u prehranu onima koji pate od pankreatitisa, urolitijaze i holecistitisa.
Kineski češnjak u kuhanju
Prednosti u lobulama i strelicama
Mladi izdanci ove biljke tradicionalni su sastojak mnogih umaka i mesnih jela. Čak i nakon toplinske obrade, oni zadržavaju neka korisna svojstva i vitamine.
Najčešće se džusay strijelci jedu svježi. Pripremite se od toga:
- salate;
- umaci;
- sendviči itd.
Budući da biljka ne gubi svoja korisna svojstva tijekom postupka zamrzavanja, ubire se u proljeće i ljeto, a zatim se dodaje juhama, pečenkama, reznicama i gulašu. Mnoga tradicionalna azijska jela sadrže ovaj sastojak.
Uzgoj kineskog češnjaka
Kako biste tijekom cijele godine primali vitamine i minerale, Jusai možete uzgajati na svom vrtnom zemljištu ili u loncu na prozorskoj dasci. Uzgoj kineskog češnjaka nije teško. Nije izbirljiv prema sastavu tla, zalijevanju i vlažnosti zraka. Jedino njegovo obilježje je termofilnost. Preporučuje se sadnja u južnim regijama i središnjoj zoni Ruske Federacije.
Da biste pojednostavili uzgoj ovog usjeva, morate znati nekoliko pravila za pripremu tla i brigu o češnjaku.
Priprema za slijetanje
Kako biste dobili dobru žetvu i zelenih izdanaka i glava, preporučuje se odabir visokokvalitetnog sjemena. Vrijedno je dati prednost sjemenkama domaćeg proizvođača, jer su one više prilagođene lokalnim klimatskim uvjetima.
U proljeće se vrtni krevet kopa i u njega se unose organska gnojiva u obliku trulog gnoja. Tako će žetva biti obilna, a glavice veće.
Slijetanje
Dzhusay se uzgaja na dva načina. Svaki od njih je dobar na svoj način. Većina je radije sadi iz sjemena. Oni se mogu kupiti u bilo kojoj prodavaonici sjemena. Mala crna sjemenka sije se u rano proljeće, čim se snijeg rastopi i zemlja se otopi. Ne preporučuje se sadnja zimskom metodom, jer sjeme može oštetiti mraz, što uvelike utječe na njihovu klijavost.
Još jedan način uzgoja Jusaja u vašem vrtu je dijeljenjem grma. Svake godine biljka uzgaja nove mlade lukovice pod zemljom. Da biste odvojili cijeli grm, iskopani i pažljivo ga podijelite u 2-3 glave. Sadi se na nova mjesta. Biljke domaće proizvodnje posebno se dobro podnose takvoj sadnji. Nije ih teško razaznati po većoj veličini.
Žetva
Mladi izdanci se režu 3-4 puta po sezoni. To se mora učiniti tako često zbog brzog rasta strelica, inače postaju krute, a krajevi postaju žuti i suhi. Izrezano zelenilo čuva se na hladnom mjestu, platno je umotano u plastičnu vrećicu. Na taj način ostaje duže svjež.
Lukovice se iskopaju samo kad je potrebno ili za proljevnu presađivanje. Čuvajte ih na hladnom, tamnom mjestu uz dobru ventilaciju. Oni savršeno zadržavaju svoj okus do nove sezone.
Zaključak
Unatoč činjenici da je mirisni luk opasan za neke kategorije stanovništva, u svim ostalim slučajevima vrlo je koristan. Ali nisu samo njegova korisna svojstva taj slatki luk toliko popularan. Njegov vrhunski, gipki okus savršen je začin za mnoge prve i druge obroke.
Kineski češnjak. Potpuna istina o češnjaku (2)
Kineski češnjak! ŽELIMO LJUBITI ?????
Kako kineski češnjak raste u našim krevetima!
Ne biste trebali jesti ovo povrće ako postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. To može uzrokovati pogoršanje urolitijaze, kretanje kamenja u žučnom mjehuru i napade pankreatitisa. Također je vrijedno napomenuti činjenicu da je slatki luk opasan alergijskom reakcijom na njih.